piccola Carta del Bere

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1 piccola Carta del Bere

2 Crediamo nel vino buono Crediamo nel bere senza esagerare, degustando in compagnia Ricercando sempre e solo il piacere di un buon bicchiere Crediamo in un ricarico del prezzo equilibrato che, remunerando il lavoro, permetta il consumo di vini, anche se preziosi Nella nostra carta troverete Vini Biologici (solo certificati) e non Troverete anche una proposta di Cocktail da accompagnare ai piatti. Crediamo molto in questa commistione e nella possibilità di abbinare miscelazione e cucina, quando le due componenti riescono a completarsi. E perché no, una birra abbinata ad uno dei piatti della carta. Per provare, scoprire e divertirsi Chiedeteci il tappo, saremo contenti di preparare la vostra bottiglia non finita per portarla con voi. Il vino, quando è davvero buono, migliora bevendolo anche ore dopo l apertura della bottiglia Chiedeteci di avere con voi il vostro vino preferito. Potrete acquistare i vini della carta da poter portare via, con una riduzione del 15% dal prezzo in carta, secondo disponibilità Inoltre una selezione di birre artigianali per chi a una buona birra non rinuncia mai Tutti i prezzi indicati si intendono per bottiglia da 0,75 lt, salvo ove diversamente indicato. Sono in Euro e comprensivi di Iva I vini si bevono e finiscono. Potrete non trovarli disponibili Spesso ad ogni ordine cambiano annata. Permetteteci qualche errore di aggiornamento 2

3 Indice Percorsi 4 Birre 5 Bollicine 6-9 Bianchi Biologici Rossi Biologici 12 Bianchi Riesling Rossi

4 Percorsi Questi percorsi sono per noi la sintesi del lavoro di una squadra. I piatti, le miscelazioni ed il servizio, cercando la vostra e la nostra soddisfazione. I percorsi brevi, 3 scelte, sono pensati in abbinamento alle nostre proposte brevi da 3 o 4 passaggi. I percorsi con 5 scelte, da scegliere abbinati alla degustazione Carta Bianca Piacere è ascoltare le vostre preferenze e costruire percorsi insieme Vino&Birra&Cocktail Tutto si può abbinare 3 abbinamenti 25 5 abbinamenti 40 SoloCocktail La scelta più creativa 3 cocktail abbinati 30 5 cocktail abbinati 40 SoloVino Tante possibilità, dalle zone ai vitigni, al gusto personale 3 vini abbinati 20 5 vini abbinati 35 SoloBio In linea con quello che il luogo e la cucina offre. Senza estremi stilistici né eccessi nel gusto. 3 scelte tra i nostri vini biologici certificati, non solo italiani, 20 5 scelte tra i nostri vini biologici certificati, non solo italiani, 35 SoloDistillati Per gustare varietà, in un giro del mondo 3 scelte ( cl.5 per ciascun assaggio ) 18 4

5 Birre artigianali Cento Volte Forte 4% Birrificio del Forte 7 blanche Gassa d Amante 4,5% Birrificio del Forte 7 blond ale 2 Cilindri 5% Birrificio del Forte 7 porter La Mancina 7,5% Birrificio del Forte 7 belgian strong ale Regina del Mare 8% Birrificio del Forte 7 belgian dark strong ale Meridiano 0 5% Birrificio del Forte 7 pale ale 5

6 Bollicine Riserva del Fondatore 2004 Giulio Ferrari 110 Trento doc metodo classico Brut Trentino Alto Adige Trento doc Brut Rosè s.a. Maso Martis 40 Pinot Nero Trentino Alto Adige Bianc d Bianc Altalanga Brut 2008 Cocchi 60 Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi 2004 Cà del Bosco 124, Pinot Bianco, Pinot Nero Lombardia Franciacorta Brut s.a. Il Mosnel 28, Pinot Bianco, Pinot Nero Lombardia Franciacorta Dosaggio Zero 2011 Arcari-Danesi 44 Lombardia Franciacorta PaRosè Brut 2009 Il Mosnel 58 Pinot Nero, Lombardia Montenuovo Rosè Extra Dry s.a. Cantine Babbo 22 Piedirosso Campania Vino Spumante Extra Dry s.a. Az.Agr. Di Meo 24 Greco, Fiano Campania Vino Spumante Rosè s.a. Az.Agr. Di Meo 24 Greco, Fiano Campania Brut 2012 Murgo 40 Nerello Mascalese Sicilia 6

7 Bollicine Cava Brut s.a. Torre Oria 24 Macabeo Requena, Spagna Rosè Miraval Cotes de Provence 2015 Loue Pitt & Perrin 42 Mourvedre, grenache, syrah e counoise Provenza, Francia Blanc de Blancs Grand Cru Initiale s.a. Jacques Selosse 142 Avize, Francia Blanc de Blancs biologico s.a. Erick Schreiber 95, Pinot Blanc Courteron, Francia Cuvée Prestige biologico s.a. Erick Schreiber 104, Pinot Blanc Courteron, Francia Blanc de Blanc Grand Cru s.a. Pierre Peters 64 Le Mesnil sur Oger, Francia Blanc de Blanc Premier Cru s.a. Andrè Jacquart 45 Le Mesnil sur Oger, Francia Blanc de Blanc Premier Cru Magnum s.a. Andrè Jacquart 95 Le Mesnil sur Oger, Francia 7

8 Bollicine Blanc de Noir Tradition Brut 2014 Serge Mathieu 64 Pinot Noir 2015 Avirey - Linley, Francia Carte d Or Brut biologico s.a. José Ardinat 48 Pinot Meunier Vandières, Francia Le Beguines Extra Brut s.a. Jèrom Prevost 115 La Closerie Gueux, Francia Pinot Meunier Brut Réserve S.A Pol Roger Vintage 64 Pinot Noir, Epernay, Francia Millesime Brut 2004 Dom Perignon Vintage 198, Pinot Noir 2006 Epernay, Francia Jacquesson 165, Pinot Noir Dizy, Francia Extra Brut 2004 Geoffroy 110, Pinot Noir Ay, Francia Rose Prestige 2003 Tarlant 106, Pinot Noir Vallée de la Loire, Francia 8

9 Bollicine Cumierès Brut Nature biologico s.a. Georges Laval 86 Pinot Noir, Pinot Meunier, Cumierès, Francia Cuvée Blanc Brut biologico s.a. Bruno Michel 58 Pinot Noir,, Pinot Meunier Pierry, Francia Champagne Grand Cru Brut s.a. Etienne Lefevre 54 Pinot Noir,, Pinot Meunier Verzy, Francia Le Nombre d Or Veteres Vites s.a. L. Aubry Fils 100 Pinot Noir,, Pinot Meunier e Altri Reims, Francia Cuvée n Jacquesson 110 Pinot Noir, Pinot Meunier, Dizy, Francia Premier Cru Brut Tradition biologico s.a Pascal Mazet 48 Pinot Meunier, Pinot Noir, Chigny-Les-Roses, Francia Premier Cru Brut Tradition biologico 2006 Pascal Mazet 68 Pinot Meunier, Pinot Noir, Chigny-Les-Roses, Francia 9

10 Bianchi Biologici Arneis Langhe 2015 Punset 24 Arneis Campo Piano 2013 Castello di Stefanago 24 Pinot grigio Lombardia Bianco 2014 Castello di Stefanago 16 Riesling, Muller thurgau Lombardia Trebbiano d Abruzzo 2013 Azienda Valori 16 Trebbiano Abruzzo Frascati Superiore Abelos 2015 De Sanctis Luigi 22 Malvasia puntinata, Bombino Lazio Vermentino Maremma 2014 Loacker 22 Vermentino Altrove 2014 Vivera 20, Catarratto, Insolia Sicilia 10

11 Bianchi Biologici Sancerre 2014 Chateau du Nozay 34 Sauvignon Cher, Francia Libero Bacco 2014 Loacker 26 Sauvignon Austria Riesling Silvaner 2014 Loacker 26 Riesling, Silvaner Austria Riesling 2013 Wittmann 32 Riesling Trocken Westhofen, Germania Riesling 2013 A. Christmann 32 Riesling Trocken Rheingau, Germania Riesling 2012 Peter Jacob Kuhn 56 Riesling Trocken Rheingau, Germania 11

12 Rossi Biologici Mason 2012 Manincor 52 Pinot Nero Alto Adige Zero Solfiti Aggiunti 2011 Gaspare Buscemi 22 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Friuli Venezia Giulia Alture 2011 Gaspare Buscemi 28 Merlot Friuli Venezia Giulia Litiano 2010 Tenuta Gramineta 20 Konè Rosso Piceno Superiore 2011 Vigneti Vallorani 32, Montepulciano Marche Sorlivio 2010 Vigneti Vallorani 54 Marche Montepulciano d Abruzzo 2012 Valori 16 Montepulciano Abruzzo Prologo Montepulciano d Abruzzo 2012 De Fermo 42 Montepulciano Abruzzo Il Frappato 2013 Occhipinti 44 Frappato Sicilia Il Manto 2013 Rallo 16 Nero d Avola Sicilia Morgon Côte du Py 2013 Jean Foillard 52 Ganay Beaujoloais de Nuits, Francia 12

13 Bianchi Cuvée Bois 2014 Les Cretes 62 Valle d Aosta Mont Mès 2015 Castelfeder 16 chardonnay Alto Adige Erbaluce Le Chiusure 2015 Az. Agr. Benito Favaro 30 Erbaluce Cortese Bricco Bartolomeo 2014 Az. Agr. Piecarlo Semino 24 Cortese Pigato 2014 Cascina Feipu 26 Pigato Liguria Verdicchio dei Castelli di Jesi Le Oche 2014 Fattoria San Lorenzo 26 Verdicchio Marche Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2013 Villa Bucci 66 Verdicchio Marche Offida Pecorino 2014 Campo di Maggio 24 Pecorino Marche Trebbiano d Abruzzo 2010 Valentini 115 Trebbiano 2012 Abruzzo 82 Grigio 2013 Piana dei Castelli 24 Pinot Grigio Lazio Sauvignon Piana dei Castelli 24 Suvignon Lazio 13

14 Bianchi Fiano di Avellino 2014 Pietracupa 26 Fiano Campania Fiano di Avellino 2012 Guido Marsella 32 Fiano Campania Greco di Tufo Vigna Cicogna 2015 Az. Agr.Benito Ferrara 32 Greco di Tufo Campania Fiorduva Costa d Amalfi 2013 Marisa Cuomo 66 Fenile, Ginestra, Ripoli Campania Etna Bianco Ginestra 2015 Calcagno 24 Carricante Sicilia Etna Bianco 2015 Az. Agr. Tornatore 22 Carricante Sicilia 14

15 Bianchi Meursault Les Grand Charrons 2005 Deux Montille Soeur-Frére 64 Cote de Beaune, Francia Meursault Les Tesson 2005 Deux Montille Soeur-Frére 58 Cote de Beaune, Francia Pernard-Vergelesses 1er Cru 2005 Deux Montille Soeur-Frére 58 Cote de Beaune, Francia Bourgogne 2013 Ballot Millot 40 Cote de Beaune, Francia Bourgogne Aligoté 2007 Domaine le Roy 122 Aligoté Cote de Nuits, Francia Chablis 2014 Jean Pierre Grossot 32 Chablis, Francia Poully-Fumé 2014 Alphonse Mellot 48 Sauvignon Blanc 2015 Vallée de la Loire, Francia Pouilly-Vinzelles 2012 Chateau de Vinzelles 48 Saone et Loire, Francia Sancerre La Grand Cote 2013 Pascal Cotat 62 Sauvignon Blanc Vallée de La Loire, Francia Sancerre d Antan 2008 Henri Bourgeois 72 Sauvignon Blanc Vallée de La Loire, Francia 15

16 Riesling Kaiton 2014 Peter Pliger 28 Riesling Alto Adige Riesling biologico 2013 Wittmann 32 Riesling Trocken Westhofen, Germania Riesling 2012 Dönnhof 34 Riesling Trocken Rheingau, Germania Riesling biologico 2013 A. Christmann 32 Riesling Trocken Rheingau, Germania Erdener 2013 Dr Loosen 40 Riesling Kabinett Mosel, Germania Graacher Domprobst 2013 Marcus Molitor 34 Riesling Kabinett Mosel, Germania 16

17 Riesling Riesling 2013 Rudi Pichler 36 Riesling Federspiel Wachau, Austria Steinterrassen 2012 Franz Hirtzberger 52 Riesling Federspiel Wachau, Austria Loibner Riesling 2012 Weingut Knoll 36 Riesling Spatlese Trocken Wachau, Austria Wehlener Sonnenhur Auslese 2013 Marcus Molitor 178 Riesling Auslese Mosel, Germania Urziger Wurzgarten Auslese 2013 Marcus Molitor 178 Riesling Auslese Mosel, Germania 17

18 Rossi Filari di Mazzon 2013 Ferruccio Carlotto 42 Pinot Nero Alto Adige Muri Gries 2012 Abtei Muri 42 Lagrein Alto Adige Sgarzon 2012 Foradori 48 Teroldego Trentino Valpolicella Superiore La Roara 2012 Ca dei Conti 36 Corvina, Croatina, Rondinella, Osoletta Veneto Dolcetto d Alba 2013 Cigliuti 22 Dolcetto Barbera d Alba Serraboella 2013 Cigliuti 28 Barbera Barbera d Asti Ai Suma 2001 Braida 60 Barbera Langhe 2014 Cigliuti 28 18

19 Rossi Gattinara 2010 Antoniolo 52 Piane Vecchie Vigne 2011 Le Piane 42 Croatina, Vespolina Boca Doc 2009 Le Piane 64, Vespolina Barbaresco 2011 Gianolio 32 Barbaresco Vie Erte 2010 Cigliuti 58 Barbaresco Campo Quadro 2005 Punset 40 Barbaresco Riserva 2006 Punset 54 Asili di Barbaresco 2003 Falletto 94 Barbaresco Riserva Rabajà 2011 Prod.ri del Barbaresco 65 Barbaresco Maria Adelaide 2008 Bruno Rocca 105 Barbaresco Riserva Asili 2011 Prod.ri del Barbaresco 52 19

20 Rossi Barolo 2010 Gianolio 40 Barolo Pajana 2004 Clerico 84 Barolo Ginestra Casa Maté 2011 Elio Grasso Barolo 2011 Bartolo Mascarello 90 Barolo Cannubi 2011 Paolo Scavino 82 Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2009 Paolo Scavino 136 Godenza 2013 Noella Ricci 24 Emilia Romagna 20

21 Rossi Pinot Nero 2013 Podere della Civettaja 48 Pinot Nero La Casina Girasole 2014 Az.Agr.Il Palazzino 24 Bolgheri Rosso 2014 Le Macchiole 26 Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 2013 Il Guardiano 2011 Poggiomandorlo 18, Merlot Ornellaia 2010 Ornellaia 265 Cab.Sauv, Merlot, Cab.Franc, Petit Verdot Maremma 2008 Poggiomandorlo 62 Merlot, Cabernet Franc Sessanta 2007 Capezzana 76 Merlot Cepparello 2006 Isole e Olena 92 Le Pergole Torte 2011 Montevertine

22 Rossi Pacina 2010 Villa Pacina 46, Canaiolo e Ciliegiolo Brunello di Montalcino Col d Orcia Riserva 2001 Poggio al Vento 86 Brunello di Montalcino Pieve S.Restituta 2010 Gaja 88 Brunello di Montalcino 2008 Le Ragnaie 82 Brunello di Montalcino Fornace 2008 Le Ragnaie 88 Brunello di Montalcino VV 2010 Le Ragnaie 98 Brunello di Montalcino 2008 Poggio di Sotto 148 Brunello di Montalcino 2010 Agostina Pieri 74 22

23 Rossi Brunello di Montalcino 2010 Casanova di Neri Brunello di Montalcino 2004 Siro Pacenti Brunello di Montalcino 2010 Az. Agr. Rabissi 66 Brunello di Montalcino 2010 Fornacina 70 Brunello di Montalcino 2010 Camigliano 64 Brunello di Montalcino Il Poggione 2010 Francesi 70 Brunello di Montalcino Riserva 2007 Ridolfi 64 23

24 Rossi Sagrantino di Montefalco Colpetrone 2010 Tenute del Cerro 36 Sagrantino Umbria Montiano 2012 Falesco 55 Merlot Lazio Cesanese Terre Olibani 2009 Migrante 24 Cesanese di Olevano Lazio Romanico 2012 Colletti Conti 38 Cesanese Lazio Macchiarossa 2011 Claudio Cipresso 34 Tintilia Molise Sabbie di Sopra il Bosco 2013 Nanni Copè 42 Pallagrello Nero, Aglianico, Casavecchia Campania Etna Rosso 2013 Murgo 24 Nerello Mascalese Sicilia Etna Rosso 2014 Tornatore 22 Nerello Mascalese Sicilia Contrada Sciaranuova 2013 Passo Pisciaro 68 Nerello Mascalese Sicilia Terre Siciliane 2012 Passo Pisciaro 38 Nerello Mascalese Sicilia 24

25 Rossi Volnay Vielles Vignes 2012 Domaine Joseph Voillot 64 Pinot Noir Cote de Beaune, Francia Pommard Vielles Vignes 2013 Domaine Joseph Voillot 68 Pinot Noir Cote de Beaune, Francia Gevrey Chambertin VV 2009 Dugat Py 146 Pinot Noir Cote de Nuits, Francia Nuits Saint Georges Premier Cru Clos de la Marechale 2012 Jacques-Frederic Mignier 166 Pinot Noir Cote de Nuits Clos de La Roche Grand Cru 2008 Domaine Lignier-Michelot 160 Pinot Noir Cote de Nuits, Francia La Crau 2010 Dom. du Dieuz Télégraphe 105 Mourvèdre, Grenache, Syrah Chateau Neuf-du-Pape, Francia 25