piccola Carta del Bere

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1 piccola Carta del Bere

2 Crediamo nel vino buono Crediamo nel bere senza esagerare, degustando in compagnia Ricercando sempre e solo il piacere di un buon bicchiere Cerchiamo un ricarico del prezzo equilibrato che, remunerando il lavoro, permetta il consumo di vini, anche se preziosi Nella nostra carta troverete Vini Biologici (solo certificati) e non Troverete anche una proposta di Cocktail da accompagnare ai piatti. Crediamo molto in questa commistione e nella possibilità di abbinare miscelazione e cucina, quando le due componenti riescono a completarsi. E perché no, una birra abbinata ad uno dei piatti della carta. Per provare, scoprire e divertirsi Chiedeteci il tappo, saremo contenti di preparare la vostra bottiglia non finita per portarla con voi. Il vino, quando è davvero buono, migliora bevendolo anche ore dopo l apertura della bottiglia Chiedeteci di avere con voi il vostro vino preferito. Potrete acquistare i vini della carta da poter portare via, con una riduzione del 15% dal prezzo in carta, secondo disponibilità Inoltre una selezione di birre artigianali per chi a una buona birra non rinuncia mai Tutti i prezzi indicati si intendono per bottiglia da 0,75 lt, salvo ove diversamente indicato. Sono in Euro e comprensivi di Iva I vini si bevono e finiscono. Potrete non trovarli disponibili Spesso ad ogni ordine cambiano annata. Permetteteci qualche errore di aggiornamento 2

3 Indice Percorsi 4 Birre 5 Magnum 6 Bollicine 7-10 Bianchi Biologici 11 Rossi Biologici 12 Bianchi Rosati 15 Riesling 16 Rossi

4 Percorsi Questi percorsi sono per noi la sintesi del lavoro di una squadra. I piatti, le miscelazioni ed il servizio, cercando la vostra e la nostra soddisfazione. I percorsi brevi, 3 scelte, sono pensati in abbinamento alle nostre proposte brevi da 3 o 4 passaggi. I percorsi con 5 scelte, da scegliere abbinati alla degustazione Carta Bianca Piacere è ascoltare le vostre preferenze e costruire percorsi insieme Vino&Birra&Cocktail Tutto si può abbinare 3 abbinamenti 25 5 abbinamenti 40 SoloCocktail La scelta più creativa 3 cocktail abbinati 30 5 cocktail abbinati 40 SoloVino Tante possibilità, dalle zone ai vitigni, al gusto personale 3 vini abbinati 20 5 vini abbinati 35 SoloBio In linea con quello che il luogo e la cucina offre. Senza estremi stilistici né eccessi nel gusto. 3 scelte tra i nostri vini biologici certificati, non solo italiani, 20 5 scelte tra i nostri vini biologici certificati, non solo italiani, 35 SoloDistillati Per gustare varietà, in un giro del mondo 3 scelte ( cl.5 per ciascun assaggio ) 18 4

5 Birre artigianali Stelle & Strisce 3,7% Birra del Borgo 7 blond ale Lazio Cento Volte Forte 4% Birrificio del Forte 7 blanche Gassa d Amante 4,5% Birrificio del Forte 7 blond ale 2 Cilindri 5% Birrificio del Forte 7 porter Meridiano 0 5% Birrificio del Forte 7 pale ale Rubus con lamponi 5,8% Birra del Borgo 7 spiced ale Lazio La Mancina 7,5% Birrificio del Forte 7 belgian strong ale Regina del Mare 8% Birrificio del Forte 7 belgian dark strong ale Etrusca 9,3% Birra del Borgo 10 archeo birra Lazio L Equilibrista cl ,9% Birra del Borgo 24 sperimentale Lazio Tutte le birre in format cl. 33, salvo dove indicato 5

6 Magnum cl. 150 Pinot Bianco Tecum 2011 Castelfeder 90 Pinot Grigio 2014 Alto Adige 82 Castel Juval 2011 Az. Agr.Unterortl 70 Riesling 2013 Alto Adige Vigna della Congregazione 2013 Az.Agr.Villa Diamante 106 Fiano Campania Valpolicella Classico Superiore 2004 Quintarelli Giuseppe 208 Corvina, Croatina, Rondinella Veneto Barbera d Asti Bricco della Bigotta 2001 Braida 144 Barbera Barbaresco Serraboella 2011 Cigliuti 132 Paleo Rosso 2014 Le Macchiole 212 Cabernet Franc 6

7 Bollicine Trento doc Brut Rosè s.a. Maso Martis 38 Pinot Nero Trentino Alto Adige Bianc d Bianc Altalanga Brut 2008 Cocchi 50 sbocc Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi 2004 Cà del Bosco %, Pinot Bianco, Pinot Nero Lombardia sbocc. 4/2015 Franciacorta Brut s.a. Il Mosnel 28 60%Chard., 30%Pinot Bianco, 10%Pinot Nero Lombardia sbocc. 2/2016 Franciacorta Cuvée Royale Brut s.a. Marchese Antinori 28, Pinot Bianco, Pinot Nero Lombardia Franciacorta PaRosè Brut 2009 Il Mosnel 48 Pinot Nero, Lombardia sbocc. 10/2015 Franciacorta Rosè Millesimato 2010 Az. Agr. Le Marchesine 46 Pinot Nero, Lombardia sbocc

8 Bollicine Montenuovo Rosè Extra Dry s.a. Cantine Babbo 22 Piedirosso Campania Vino Spumante Extra Dry s.a. Az.Agr. Di Meo 24 Greco, Fiano Campania Vino Spumante Rosè s.a. Az.Agr. Di Meo 24 Greco, Fiano Campania Murgo Brut Metodo Classico 2012 Az.Agr. Scammacca 40 Nerello Mascalese Sicilia Cava Brut s.a. Torre Oria 18 Macabeo Requena, Spagna Blanc de Blancs Grand Cru Initiale s.a. Jacques Selosse 198 Coté des Blancs sbocc. 4/2015 Cuvée de Reserve Blanc de Blanc s.a. Pierre Peters 74 Coté des Blancs Les Pres Dieu Extra Brut s.a. Guillaume Sergent 72 Montagne de Reims sbocc. 5/2015 Blanc de Blancs Extra Brut s.a. Chartogne Taillet 88 Montagne de Reims sbocc. 10/2015 Blanc de Blancs Premier Cru s.a. Andrè Jacquart 44 Coté des Blancs sbocc. 11/2015 Blanc de Blancs 2008 Pol Roger 122 A.O.C. Champagne 8

9 Bollicine Cuvée Prestige biologico s.a. Erick Schreiber 104, Pinot Blanc Cote des Bars Grand Siecle s.a. Laurent Perrier %, 45%Pinot Noir A.O.C. Champagne Cuvée Rosè s.a. Laurent Perrier 86 Pinot Noir A.O.C. Champagne sbocc. 1/2015 Blanc de Noir Tradition Brut 2015 Serge Mathieu 54 Pinot Noir Cote des Bars Cuvée Rosè 2008 Pol Roger 94 50%Pinot Noir, 35%Chard.,15%VinRouge Coté des Blancs Brut Réserve s.a. Pol Roger Vintage 68 34%Chard., 33%Pinot Noir, 33%Pinot Meunier A.O.C. Champagne Millesime Brut 2004 Dom Perignon Vintage %, 40%Pinot Noir 2006 A.O.C. Champagne Extra Brut 2004 Geoffroy 82 71%, 19%Pinot Noir Vallée de la Marne Rose Prestige 2003 Tarlant 92 88%,12% Pinot Noir Vallée de la Loire sbocc. 11/2012 Cuvée de Réserve s.a. Pierre Gerbais 64 50%Pinot Noir, 25%Chard., 25%Pinot bianco Cote des Bars 9

10 Bollicine Le Beguines Extra Brut s.a. Jèrom Prevost 120 La Closerie Montagne de Reims Pinot Meunier Les Vignes de Vrigny Premier Cru s.a. Egly - Ouriet 90 Pinot Meunier Montagne de Reims Cumierès Brut Nature biologico s.a. Georges Laval 98 57%Chard., 33%Pinot Noir, 10%Pinot Meunier Vallée de la Marne Cuvée Blanc Brut biologico s.a. Bruno Michel 58 50%Chard., 50%Pinot Meunier Vallée de la Marne Anthracite Brut s.a. Corbon 62 50%Chard., 25%Pinot Noir, 25%Pinot Meunier Coté des Blancs Le Nombre d Or Veteres Vites s.a. L. Aubry Fils 96 Pinot Noir,, Pinot Meunier e Altri Montagne de Reims, Francia Brut Tradition s.a. Pascal Mazet 56 45%Pinot Meunier, 30% Chard., 25%Pinot Noir Montagne de Reims Cuvée n Jacquesson 90 53% Chard., 29%Pinot Noir, 18%Pinot Meunier A.O.C. Champagne Rue du Sorbier Brut s.a. A. Levasseur 58 80%Pinot Meunier, 15%Pinot Noir, 5%Chard. Montagne de Reims 10

11 Bianchi Biologici Trebbiano della Centrale 2011 Az.Agr. Casale 24 Trebbiano Trebbiano d Abruzzo 2015 Azienda Valori 16 Trebbiano Abruzzo Frascati Superiore Abelos 2015 De Sanctis Luigi 18 Malvasia puntinata, Bombino Lazio La Faiola 2014 Az. Agr. Le Rose 44 Fiano, Verdicchio Lazio Altrove 2015 Vivera 16, Catarratto, Insolia Sicilia Vermentino di Sardegna 2014 Agr. Olianas 30 Vermentino Sardegna Chateau Ferran 2013 Alice&Beatrice Ferran 34 40%Sauv. Blanc, 40%Semillon, Haut Benauge 10%Sauv. Gris, Muscadelle Chablis Vent d Ange 2014 Domaine Pattes Loup 64 Chablis Rielsing Trocken 2014 Clemens Busch 26 Riesling Trocken Mosel, Germania Marienburg GG 2013 Clemens Busch 62 Riesling Mosel, Germania 11

12 Rossi Biologici Mason 2012 Manincor 42 Pinot Nero Alto Adige Litiano 2010 Tenuta Gramineta 16 Konè Rosso Piceno Superiore 2011 Vigneti Vallorani 26, Montepulciano Marche Gyo Rosso Piceno Superiore 2013 Az.Agr. SanGiovanni 20, Montepulciano Marche Sorlivio 2010 Vigneti Vallorani 44 Marche Montepulciano d Abruzzo 2014 Valori 16 Montepulciano Abruzzo Prologo Montepulciano d Abruzzo 2012 De Fermo 40 Montepulciano Abruzzo Il Frappato 2013 Occhipinti 44 Frappato Sicilia Il Manto 2013 Rallo 18 Nero d Avola Sicilia Morgon Côte du Py 2013 Jean Foillard 52 Ganay Beaujoloais de Nuits 12

13 Bianchi Cuvée Bois 2014 Les Cretes 58 Valle d Aosta Mont Mès 2015 Castelfeder 18 Alto Adige Pinot Bianco Tecum 2011 Castelfeder 90 Pinot Grigio Magnum 2014 Alto Adige 82 Pinot Bianco Vom Stein 2015 Castelfeder 20 Pinot Bianco Alto Adige Kerner Lahn 2015 Castelfeder 24 Kerner Alto Adige Pigato 2015 Cascina Feipu 20 Pigato Liguria Verdicchio dei Castelli di Jesi Le Oche 2014 Fattoria San Lorenzo 22 Verdicchio Marche Trebbiano d Abruzzo 2010 Valentini 92 Trebbiano 2012 Abruzzo 82 13

14 Bianchi Greco di Tufo 2015 Benito Ferrara 32 Greco di tufo Campania Fiorduva Costa d Amalfi 2013 Marisa Cuomo 62 Fenile, Ginestra, Ripoli Campania Fiano di Avellino 2012 Guido Marsella 30 Fiano Campania Vigna della Congregazione 2013 Az.Agr.Villa Diamante 106 Fiano Magnum Campania Nerina 2014 Giuseppe Russo 42 Carricante Sicilia Contrasto del Bianco 2015 Az. Agr. Augustali 22 Carricante, Catarratto Sicilia Pietrarizzo 2015 Tornatore 26 Vermentino, Catarratto Sicilia 14

15 Bianchi Meursault Les Tesson 2005 Deux Montille Soeur-Frére 58 Cote de Beaune Chablis Vieilles Vignes 2014 Gautheron 28 Chablis Bourgogne Aligoté 2007 Domaine le Roy 92 Aligoté Cote de Nuit Pouilly-Vinzelles 2012 Chateau de Vinzelles 48 Saone et Loire Clos du Chateau 2011 Chateau de Puligny Mont. 54 Puligny Montrachet Sancerre La Grand Cote 2013 Pascal Cotat 70 Sauvignon Blanc Vallée de La Loire Sancerre d Antan 2013 Henri Bourgeois 80 Sauvignon Blanc Vallée de La Loire Rosati Sant Isidoro 2013 Maria Pia Castelli 32 Montepulciano, Marche Etna Rosato 2015 Az.Agr.Scammacca 26 Nerello Mascalese Sicilia 15

16 Riesling Castel Juval 2015 Az. Agr.Unterortl 32 Riesling Alto Adige magnum magnum magnum magnum Riesling Haus Klosterberg 2012 Marcus Molitor 34 Riesling Trocken Mosel, Germania Rielsing Trocken 2014 Clemens Busch 26 Riesling Mosel, Germania Marienburg GG 2013 Clemens Busch 66 Riesling Mosel, Germania Erdener 2013 Dr Loosen 38 Riesling Kabinett Mosel, Germania Riesling 2013 Rudi Pichler 36 Riesling Federspiel Wachau, Austria Steinterrassen 2012 Franz Hirtzberger 50 Riesling Federspiel Wachau, Austria Loibner Riesling 2012 Weingut Knoll 46 Riesling Spatlese Trocken Wachau, Austria Wehlener Sonnenhur Auslese 2013 Marcus Molitor 178 Riesling Auslese Mosel, Germania Urziger Wurzgarten Auslese 2013 Marcus Molitor 178 Riesling Auslese Mosel, Germania 16

17 Rossi Filari di Mazzon 2013 Ferruccio Carlotto 42 Pinot Nero Alto Adige Sgarzon 2012 Foradori 46 Teroldego Trentino Valpolicella Superiore La Roara 2012 Ca dei Conti 34 Corvina, Croatina, Rondinella, Osoletta Veneto Valpolicella Classico Superiore 2004 Quintarelli Giuseppe 204 Corvina, Croatina, Rondinella Magnum Veneto Amarone Campo Masua 2010 Venturini 54 Corvina, Corvione, Rondinella Veneto Dolcetto d Alba 2013 Cigliuti 20 Dolcetto Barbera d Alba Serraboella 2013 Cigliuti 28 Barbera Barbera d Asti Ai Suma 2001 Braida 66 Barbera Barbera d Asti Bricco della Bigotta 2001 Braida 144 Barbera Magnum Langhe 2014 Cigliuti 26 17

18 Rossi Piane Vecchie Vigne 2011 Le Piane 42 Croatina, Vespolina Boca Doc 2011 Le Piane 68, Vespolina 2009 Barbaresco 2011 Gianolio 30 Barbaresco Vie Erte 2010 Cigliuti 54 Barbaresco Serraboella 2011 Cigliuti 132 Magnum Barbaresco Campo Quadro 2005 Punset 40 Barbaresco Riserva 2006 Punset 54 Asili di Barbaresco 2003 Falletto 104 Barbaresco Riserva Rabajà 2011 Prod.ri del Barbaresco 65 Barbaresco Maria Adelaide 2008 Bruno Rocca 120 Barbaresco Riserva Asili 2011 Prod.ri del Barbaresco 52 18

19 Rossi Barolo 2010 Gianolio 40 Barolo Pajana 2004 Clerico 94 Barolo Ginestra Casa Maté 2011 Elio Grasso 82 Barolo 2011 Bartolo Mascarello 90 Barolo Cannubi 2011 Paolo Scavino 82 Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2009 Paolo Scavino 136 Godenza 2013 Noella Ricci 24 Emilia Romagna 19

20 Rossi Pinot Nero 2013 Podere della Civettaja 48 Pinot Nero Sessanta 2007 Capezzana 76 Merlot Maremma 2008 Poggiomandorlo 56 Merlot, Cabernet Franc Paleo Rosso 2014 Le Macchiole 212 Cabernet Franc Magnum Ornellaia 2010 Ornellaia 265 Cab.Sauv, Merlot, Cab.Franc, Petit Verdot Bolgheri Rosso 2014 Le Macchiole 28 Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah Pacina 2010 Villa Pacina 46, Canaiolo e Ciliegiolo 20

21 Rossi Cepparello 2006 Isole e Olena 92 Le Pergole Torte 2011 Montevertine Brunello di Montalcino Pieve S.Restituta 2010 Gaja 88 Brunello di Montalcino 2008 Le Ragnaie 82 Brunello di Montalcino Fornace 2008 Le Ragnaie 88 Brunello di Montalcino VV 2010 Le Ragnaie 98 21

22 Rossi Brunello di Montalcino 2003 Casanova di Neri 160 Brunello di Montalcino 2004 Siro Pacenti Brunello di Montalcino 2010 Az. Agr. Rabissi 66 Brunello di Montalcino 2010 Fornacina 70 Brunello di Montalcino 2010 Camigliano 64 Brunello di Montalcino Il Poggione 2010 Francesi 70 Brunello di Montalcino Riserva 2007 Ridolfi 64 22

23 Rossi Sagrantino di Montefalco Colpetrone 2010 Tenute del Cerro 34 Sagrantino Umbria Montiano 2012 Falesco 52 Merlot Lazio Cirsium 2012 Damiano Ciolli 38 Cesanese Lazio Macchiarossa 2011 Claudio Cipresso 32 Tintilia Molise Sabbie di Sopra il Bosco 2013 Nanni Copè 42 Pallagrello Nero, Aglianico, Casavecchia Campania Etna Rosso 2013 Murgo 24 Nerello Mascalese Sicilia Etna Rosso 2014 Tornatore 20 Nerello Mascalese Sicilia Contrada Sciaranuova 2013 Passo Pisciaro 68 Nerello Mascalese Sicilia 23

24 Rossi Volnay Vielles Vignes 2012 Domaine Joseph Voillot 60 Pinot Noir Cote de Beaune Pommard Vielles Vignes 2013 Domaine Joseph Voillot 66 Pinot Noir Cote de Beaune Gevrey Chambertin VV 2009 Dugat Py 146 Pinot Noir Cote de Nuits Clos de La Roche Grand Cru 2008 Domaine Lignier-Michelot 180 Pinot Noir Cote de Nuits La Crau 2010 Dom. du Dieuz Télégraphe 105 Mourvèdre, Grenache, Syrah Chateau Neuf-du-Pape 24