piccola Carta del Bere

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1 piccola Carta del Bere Settembre2017

2 Crediamo nel vino buono Crediamo nel bere senza esagerare, degustando in compagnia Ricercando sempre e solo il piacere di un buon bicchiere Cerchiamo un ricarico del prezzo equilibrato che, remunerando il lavoro, permetta il consumo di vini, anche se preziosi Nella nostra carta troverete Vini Biologici (solo certificati) e non Troverete anche una proposta di Cocktail da accompagnare ai piatti. Crediamo molto in questa commistione e nella possibilità di abbinare miscelazione e cucina, quando le due componenti riescono a completarsi. E perché no, una birra abbinata ad uno dei piatti della carta. Per provare, scoprire e divertirsi Chiedeteci il tappo, saremo contenti di preparare la vostra bottiglia non finita per portarla con voi. Il vino, quando è davvero buono, migliora bevendolo anche ore dopo l apertura della bottiglia Chiedeteci di avere con voi il vostro vino preferito. Potrete acquistare i vini della carta da poter portare via, con una riduzione del 15% dal prezzo in carta, secondo disponibilità Inoltre una selezione di birre artigianali per chi a una buona birra non rinuncia mai Tutti i prezzi indicati si intendono per bottiglia da 0,75 lt, salvo ove diversamente indicato. Sono in Euro e comprensivi di Iva I vini si bevono e finiscono. Potrete non trovarli disponibili Spesso ad ogni ordine cambiano annata. Permetteteci qualche errore di aggiornamento 2

3 Indice Abbiamo pensato ad una presentazione personale della nostra selezione Non è una carta enciclopedica, abbiamo scelto le cose che ci piacciono, così concentrandoci su uve e prodotti. Troverete Champagne, nelle diverse varietà e composizioni. Poi, due selezioni di uve bianche, lo ed il Riesling, cercando interpretazioni diverse Abbiamo poi scelto tre uve rosse che hanno interpretazioni diversissime nei diversi territori, il Sangiovese, il e il, anche affiancati ad uvaggi differenti. E i Magnum, per godere in compagnia di bottiglie di qualità Percorsi 4 Birre 5 Magnum 6-7 anche al Bicchiere 8 Bollicine Riesling Sangiovese Coup de Cœur

4 Percorsi Questi percorsi sono per noi la sintesi del lavoro di una squadra. I piatti, le miscelazioni ed il servizio, cercando la vostra e la nostra soddisfazione. I percorsi brevi, 3 scelte, sono pensati in abbinamento alle nostre proposte brevi da 3 o 4 passaggi. I percorsi con 5 scelte, da scegliere abbinati alla degustazione Carta Bianca Piacere è ascoltare le vostre preferenze e costruire percorsi insieme SoloCocktail La scelta più creativa 3 cocktail abbinati 30 4 cocktail abbinati 35 5 cocktail abbinati 40 SoloVino Tante possibilità, dalle zone ai vitigni, al gusto personale 3 vini abbinati 30 4 vini abbinati 35 5 vini abbinati 40 SoloDistillati Per gustare varietà, in un giro del mondo 3 scelte ( cl.4 per ciascun assaggio ) 20 4

5 birre Artigianali e Non Ichnusa 4,7% Ichnusa 4 Lager Sardegna Ichnusa Non Filtrata 5% Ichnusa 3,5 Lager non filtrate Sardegna EiPiei 6,3% MicroBirrificio Opperbacco 6 american pale ale Abruzzo 10&Lode 10% MicroBirrificio Opperbacco 7 belgian strong ale Abruzzo L Una Rossa 6,4% MicroBirrificio Opperbacco 6 Rossa Abruzzo Imperial Deep Underground 9,5% MicroBirrificio Opperbacco 7 Scura Abruzzo Rubus con lamponi 9,5% Birra del Borgo 7 Spiced ale Lazio L Equilibrista cl ,9% Birra del Borgo 24 sperimentale Lazio Tutte le birre in formato cl. 33, salvo dove indicato 5

6 Magnum Tecum 2014 Castelfeder 86 Pinot Bianco 2011 Cortina s.s.d.v., Bolzano 98 Blanc de Blancs 1er Cru s.a. Andrè Jacquart 98 Vertus, Coté des Blancs Cuvée Prestige Sir Winston Churchill 2004 Pol Roger 550, Epernay,Vallée de la Marne Cuvée du Melomane s.a. Herbert Beaufort 98 Bouzy, Coté des Blancs Brut Vintage 2006 Pol Roger %, 40% Epernay,Vallée de la Marne Tutte le bottiglie formato cl

7 Magnum La Grola 2013 Az.Agr.Allegrini 80 Corvina, Oseleta Fumane, Verona Barbaresco riserva Rio Sordo 2009 Cascina Bruciata 160 Barbaresco, Cuneo Barolo Vigneto Arborina 2004 Az.Agr. Elio Altare 280 La Morra, Cuneo Sarmassa di Barolo 2000 Az.Agr. Roberto Voerzio 414 La Morra, Cuneo Paleo Rosso 2010 Le Macchiole 212 Cabernet Franc Bolgheri, Livorno Montepulciano d Abruzzo 2013 Valori 40 Montepulciano Turriga 2012 Argiolas 150 Cannonau, Bovale, Carignano, Malvasia nera Selegas, Cagliari Tutte le bottiglie formato cl

8 anche al Bicchiere Pigato 2015 Cascina Feipu 6-20 Pigato Signola, Savona Verdicchio di Jesi Le Oche 2014 Fattoria San Lorenzo 6-22 Verdicchio Montecarotto, Ancona Frascati Superiore Abelos 2012 De Santis 6-18 Malvasia puntinata, Bombino biologico Frascati, Roma Cesanese Superiore Silene 2014 Ciolli 6-20 Cesanese Olevano Romano, Roma Viognier Soente 2015 Falesco 6-20 Viognier Montecchio, Terni Fiano di Avellino 2013 Guido Marsella 7-30 Fiano Summonte, Avellino Greco di Tufo 2015 Benito Ferrara 8-32 Greco Tufo, Avellino Renosu Bianco 2016 Alessandro Dettori 6-20 Vermentino e Moscato di Sennori Sennori, Sassari Dolcetto d Alba 2015 Cigliuti 7-24 Dolcetto Neive, Cuneo Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2009 Paolo Scavino Castiglione Falletto, Cuneo Nambrot biologico 2007 Tenuta di Ghizzano 9-38 Merlot, Cab. Franc, Petit Verdot Ghizzano, Pisa Maremma Toscana 2008 Poggiomandorlo Merlot, Cabernet Franc Seggiano, Grosseto Il Frappato biologico 2013 Az.Agr. Occhipinti Frappato di Vittoria Vittoria, Ragusa 8

9 Bollicine Birra L Equilibrista 10,9% Birra del Borgo 24 Sperimentale, spumantizzata Borgorose, Rieti Prosecco Superiore Oltreval 2015 La Tordera 22 Glera, Verdiso Guia di Valdobbiadene, Treviso Trento doc Pas Dosè Riserva 2010 Balter 54 80%, Rovereto, Trento Franciacorta Dosaggio Zero 2012 Cavalleri 44 Erbusco, Trento Franciacorta Brut Blanc de Blancs s.a. Cavalleri 38 Erbusco, Trento 9

10 Bollicine Rosè Miraval Cotes de Provence 2016 Loue Pitt&Perrin 42 Mourvedre, Grenache, Sirah&Counoise Comens,, Provence Les Pres Dieu Extra Brut s.a. Guillaume Sergent 72 Vrigny, Montagne de Reims Blanc de Blancs 1er Cru s.a. Andrè Jacquart 44 magnum Vertus, Coté des Blancs 98 Blanc de Blancs 2008 Pol Roger 122 Epernay,Vallée de la Marne Blanc de Blancs Grand Cru Initiale s.a. Jacques Selosse 198 Avize, Coté des Blancs Cuvée de Reserve Blanc de Blanc s.a. Pierre Peters 78 Coté des Blancs Blanc d Argile Extra Brut s.a. Vouette&Sorbée 90 Buxierès sur Arce,Coté des Bar Millesime Brut 2004 Dom Perignon Vintage %, Pinot Noir 2006 Epernay,Vallée de la Marne 224 Cuvée Louise 2002 Pommery %, Pinot Noir Reims,Vallée de la Marne Grand Siecle s.a. Laurent Perrier %, Pinot Noir Tours sur Marne, Vallée de la Marne 10

11 Bollicine Cumierès Brut Nature biologico s.a. Georges Laval 98 Chard.57%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier Cumières, Vallée de la Marne Anthracite Brut s.a. Corbon 62 Chard.50%, PinotNoir 25%, Pinot Meunier Avize, Coté des Blancs Brut La Cuvèe s.a. Laurent Perrier 49 50%, PinotNoir 35%, Pinot Meunier Tours sur Marne, Vallée de la Marne Blanc de Noir Brut Les Ursules 2012 Roses de Jeanne 124 PinotNoir biologico Celles sur Ource, Coté des Bar Brut Essentiel Grand Cru s.a Benoit Lahaye 124 PinotNoir90%, biologico Bouzy, Montagne de Reims Cuvée Prestige Sir Winston Churchill 2004 Pol Roger 550 PinotNoir, magnum Epernay,Vallée de la Marne Brut Vintage magnum 2006 Pol Roger 290 Pinot Noir60%, Epernay,Vallée de la Marne Cuvée de Réserve s.a. Pierre Gerbais 64 PinotNoir 50%, Chard.25%, Pinot bianco 25% Celles sur Ource, Coté des Bar Cuvée Edmond 2008 E. Barnaut 72 PinotNoir40%, 40%, Pinot Meunier Bouzy,Cotes des Noirs Rosè Reserve s.a. Palmer& Co 90 PinotNoir Reims, Vallée de la Marne Cuvée Rosè 2008 Pol Roger 94 PinotNoir50%, Chard.35%,VinRouge Epernay,Vallée de la Marne 11

12 Bollicine Carte d Or Brut biologico S.A. José Ardinat 56 Pinot Meunier Vandières, Francia Le Beguines Extra Brut s.a. Jèrom Prevost 126 La Closerie Gueux, Montagne de Reims Pinot Meunier La Parcelle 2013 Chevreux- Bournazel 98 Pinot Meunier Vallée de la Marne La Fontinette Extra Brut 2012 Domaine Novack 90 Pinot Meunier Vallée de la Marne Les Vignes de Vrigny Premier Cru s.a. Egly - Ouriet 92 Pinot Meunier Montagne de Reims 100% Meunier Extra Brut 2009 Roger Barnier 94 Pinot Meunier Villevenard Rue du Sorbier Brut s.a. Levasseur 62 Pinot Meunier 80%, PinotNoir15%, Chard. Cuchery,Vallée de la Marne L Ame de la Terre Extra Brut 2003 Bedel 104 Pinot Meunier 67%, 17%, Chard. Vallée de la Marne 12

13 2014 Blazic 26, Catarratto, Insolia Brda, Slovenia Cuvée Bois 2014 Les Cretes 62 Valle d Aosta Doss 2015 Castelfeder 24 Cortina s.s.d.v., Bolzano 2015 Hartmann Donà 32 Merano, Bolzano Ciampagnis 2015 Vie di Romans 32 Mariano, Gorizia Collio Tiare 2016 Tiare 26 Dolegna del Collio, Gorizia Passobianco 2015 Passopisciaro 34 Castiglione di Sicilia, Catania Altrove biologico 2015 Vivera 18, Catarratto, Insolia Linguaglossa, Catania 13

14 Chablis Grand Cru Bougros 2014 Domaine Denis Race 112 Chablis, Yonne Chablis 2015 Sebastien Dampt 32 Chablis, Yonne Chablis 1er Cru Mont Mains 2013 Domaine Raveneau 110 Chablis, Yonne Beaujolais Grand Clos de Loyse 2015 Chateau des Jacques 26 Romanèche-Thorins, Puligny Montrachet Les Pucelles 2014 Lucien Le Moine 204 Beaune, Cote d Or Bourgogne 2009 Leroy 130 Meursault, Cote d Or Meursault 1er Cru Les Porurots 2015 Francois Mikulsky Meursault, Cote d Or 174 Batard Montrachet Grand Cru 2001 Domaine Leflaive 580 Puligny, Montrachet, Cote d Or 14

15 Riesling Kaiton 2015 Peter&Brigitte Pliger 28 Trocken Bressanone, Bolzano Kabinett Lorenzhofer 2014 Karlsmuhle 26 Trocken Mertesdorf, Mosel Feinherb 2015 Julius Treis 26 Trocken Reil, Mosel Riesling 2014 A.Christmann 34 Trocken Pfalz, Mosel Westhofener 2013 Wittmann 48 Trocken Westhofen, Mosel Trabener Krauterhaus cl Marcus Molitor 72 Trocken Wehlen, Mosel Hochheimer Kirchenstuck 2016 Kunstler 42 Kabinett Trocken Rheingau RotschieferAlten Reben 2015 Sorentberg 112 Trocken Reil, Mosel 15

16 Riesling Marienburg GG 2013 Clemens Busch 66 Punderich, Mosel Zeltinger Sonnenuhr 2009 Marcus Molitor 48 Spatlese Wehlen, Mosel Scharzhofberger 2016 Egon Muller 246 Spatlese Saar, Mosel Piesport Goldtropfchen 2014 St.Urban-Hof 42 Spatlese Leiwen, Mosel Urziger Wurzgarten Auslese 2013 Marcus Molitor 178 Auslese Wehlen, Mosel Schlossberg St. Catherine 2013 Domaine Weinbach 80 Kientzhein, Alsace Riesling Terrassen 2015 Domane Wachau 24 Federspiel Durnstein, Wachau Loibner 2015 Weingut Knoll 42 Federspiel 2012 Durnstein, Wachau 16

17 Filari di Mazzon biologico 2014 Ferruccio Carlotto 46 Ora, Bolzano 2014 Bruno Gottardi 40 Egna, Bolzano Glener 2015 Castelfeder 30 Merano, Bolzano Mason biologico 2014 Manincor 48 Caldaro, Bolzano Pinot Noix 2012 Daniel Twardoski 134 Cortina s.s.d.v., Bolzano Cuna 2011 Felicitas Dory Pratovecchio, Arezzo Pinot Noir 2013 Palliser Martinborough, Nuova Zelanda 58 17

18 Volnay 2011 Dom. Marquis d Angerville 78 Volnay, Cote de Nuits Volnay Les Taillepieds 1er Cru 2012 Domaine de Montille 154 Puligny Montrachet, Cote de Beaune Beaune Les Sizies 1er Cru 2012 Domaine de Montille 82 Puligny Montrachet, Cote de Beaune Bourgogne 2014 Ramonet 60 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 2009 Domaine Denis Mortet 134 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 1er Cru 2006 Domaine Denis Mortet 192 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2012 Armand Rousseau 348 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Mazy Chambertin Grand Cru 2012 Armand Rousseau 358 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Chapelle Chambertin Grand Cru 2011 Rossignol-Trapet 198 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Bonnes Mares Grand Cru 2012 Domaine Bart 220 Marsannay-la-Cote, Cote de Nuits Richebourg Grand Cru 2006 Domaine Gros Frère 410 Vosne-Romanée, Cote de Nuits 18

19 Chambolle Musigny 2006 Dom.Comte Georges de Vogué 290 Chambolle Musigny, Cote d Or Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2015 Dom. Chevillon Chezeaux 68 Nuits Saint Georges, Cote d Or Savigny Les Beaune Les Serpentieres 1er 2014 MIchel & Joanna Ecard 78 Savigny, Cote d Or Morey St. Denis Des Grives 2012 Domaine Ponsot 126 Moray Saint Denis, Cote de Beaune Clos des Lambrays Grand Cru 2006 Domaine de Lambrays 264 Moray Saint Denis, Cote de Beaune Clos de La Roche Grand Cru 2008 Domaine Lignier-Michelot 210 Moray Saint Denis, Cote de Beaune 19

20 Sangiovese Sangiovese Modigliana Tramazzo 2015 Giorgio Melandri 32 Sangiovese Faenza, Ravenna Tignanello 2013 Marchesi Antinori 104 Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cab Franc San Casciano in Val di Pesa, Firenze Coevo 2010 Cecchi 64 Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cab Franc Castellina in Chianti, Firenze Flaccianello della Pieve 2008 Az.Agr.Fontodi 88 Sangiovese Panzano in Chianti, Firenze Barco Reale di Carmignano 2014 Tenuta di Capezzana 22 Sangiovese Carmignano, Prato Bolgheri Rosso Sup. Grattamacco 2007 Collemassari 108 Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon 2013 Castagneto Carducci, Livorno Toscaia 2015 La Loggia 20 Sangiovese, Merlot Cetona, Siena Sotirio 2011 Podernuovo di Giovanni Bulgari 54 Sangiovese Montepulciano, Siena 20

21 Sangiovese Chianti Classico 2013 Castello di Ama 32 Sangiovese Lecchi in Chianti, Siena Chianti Classico 2012 Castell In Villa 30 Sangiovese Castelnuovo Berardenga, Siena Fontalloro 2010 Felsina 66 Sangiovese 2011 Castelnuovo Berardenga, Siena Chianti Classico riserva Rancia 2012 Felsina 54 Sangiovese 2013 Castelnuovo Berardenga, Siena Rosso di Montalcino 2011 Poggio di Sotto 84 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2010 Le Ragnaie 88 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino Fornace 2008 Le Ragnaie 110 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino VV 2010 Le Ragnaie 144 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2003 Casanova di Neri 121 Sangiovese 2004 Montalcino, Siena 110 Brunello di Montalcino Pelagrilli 2006 Siro Pacenti 74 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2011 Mastrojanni 70 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino Ris. Soldera 2002 Case Basse 414 Sangiovese Montalcino, Siena 21

22 Sassella Stella Retica 2012 Arpepe 48 Chiavennasca Sondrio Sforzato dell Orco 2012 Rivetti&Lauro 48 Tirano, Sondrio Lessona Quintino Sella 2007 Tenute Sella 74 Lessona, Biella Gattinara 2012 Az.Vinicola Antoniolo 52 Gattinara, Vercelli Langhe 2015 Comm. G.B.Burlotto 26 Verduno, Cuneo Langhe 2014 Vietti 32 Castiglione Falletto, Cuneo Piane Vecchie Vigne 2011 Le Piane 42 Croatina, Vespolina, Boca, Novara Boca Doc 2011 Le Piane 78, Vespolina Boca, Novara 22

23 Barbaresco Masseria 2013 Vietti 82 Castiglione Falletto, Cuneo Barbaresco Vie Erte 2010 Cigliuti Neive, Cuneo 60 Barbaresco Serraboella 2011 Cigliuti Neive, Cuneo Asili di Barbaresco 2003 Falletto Castiglione Falletto, Cuneo 134 Barbaresco Riserva Rabajà 2011 Prod.ri del Barbaresco 65 Barbaresco, Cuneo Barbaresco riserva Rio Sordo magnum 2009 Cascina Bruciata 160 Barbaresco, Cuneo Barbaresco Riserva Brich Ronchi 2004 Albino Rocca 92 Barbaresco, Cuneo Barbaresco 2011 Gianolio 34 Barbaresco, Cuneo Barbaresco Maria Adelaide 2008 Bruno Rocca 120 Barbaresco, Cuneo 23

24 Barolo 2005 Falletto 152 Neive, Cuneo Barolo Pajana 2004 Clerico 94 Monforte d Alba, Cuneo Barolo PerCristina 2001 Clerico 154 Monforte d Alba, Cuneo Barolo Riserva Monfortino 2006 Giacomo Conterno 580 Monforte d Alba, Cuneo Barolo Cannubi 2011 L Astemia Pentita 68 Barolo Terlo 68 Barolo, Cuneo Barolo Vigneto Arborina 2005 Az.Agr. Elio Altare 128 magnum 2004 La Morra, Cuneo 280 Barolo Torre dell Annunziata Torriglione 2004 Az.Agr. Roberto Voerzio 324 La Morra, Cuneo Barolo Sarmassa magnum 2000 Az.Agr. Roberto Voerzio 644 La Morra, Cuneo Barolo Bricco Rocche Brunate 2006 Az.Agr. Ceretto Castiglione Falletto, Cuneo 88 Barolo Cannubi 1998 Paolo Scavino Castiglione Falletto, Cuneo Barolo Bric del Fiasc 2006 Paolo Scavino 114 Castiglione Falletto, Cuneo Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2009 Paolo Scavino 136 Castiglione Falletto, Cuneo 24

25 Coup de Cœur Bourgogne Aligoté 2007 Domaine le Roy 92 Aligoté Cote de Nuit Sancerre La Grand Cote 2013 Pascal Cotat 70 Sauvignon Blanc Chavignol, Vallée de La Loire CLos de la Bergerie 2005 Nicolas Joly 90 Chenin Blanc Savennières, Vallée de La Loire Coulée de Serrant 2009 Nicolas Joly 120 Chenin Blanc 2010 Savennières, Vallée de La Loire Hermitage 2004 Domaine Chave 310 Marsanne, Roussanne Mauves, Ardeche 25

26 Coup de Cœur San Leonardo 2007 Guerrieri Gonzaga 82 Cab.Sauv, Carmenere, Merlot Avio, Trento Ornellaia 2010 Ornellaia 295 Cab.Sauv, Merlot, Cab.Franc, Petit Verdot Castagneto Carducci, Livorno L Apparita 2004 Castello di Ama 235 Merlot Lecchi in Chianti, Siena Tenuta di Trinoro 2003 Tenuta di Trinoro 280 Sarteano, Siena Lodovico 2007 Tenuta di Biserno 334 Merlot Bibbona, Livorno Paleo Rosso magnum 2010 Le Macchiole 212 Cabernet Franc 2004 Bolgheri, Livorno 98 Sassicaia 2012 Tenuta San Guido 210 Castagneto Carducci, Livorno Faro 2009 Palari 76 Merlot Santo Stefano Briga, Messina Franchetti 2005 PassoPisciaro 112 Merlot Castiglione di Sicilia, Catania Chateau Clerc Milon Grand Cru Classè 1999 Chateau Clerc Milon 194 Cab.Sauvignon, Cab. Franc e Merlot Pauillac, Bourdeaux Chateauneuf du Pape 2011 Clos des Papes 154 Grenache, Mouvédre, Syrah ChateauNeuf-du-Pape, Vaucluse Chateauneuf du Pape Reserve 2008 Chateau Rayas 454 Grenache, Mouvédre, Syrah ChateauNeuf-du-Pape, Vaucluse La Crau 2010 Dom. du Dieuz Télégraphe 125 Mourvèdre, Grenache, Syrah ChateauNeuf-du-Pape, Vaucluse 26