piccola Carta del Bere

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1 piccola Carta del Bere Novembre2017

2 Crediamo nel vino buono Crediamo nel bere senza esagerare, degustando in compagnia Ricercando sempre e solo il piacere di un buon bicchiere Cerchiamo un ricarico del prezzo equilibrato che, remunerando il lavoro, permetta il consumo di vini, anche se preziosi Nella nostra carta troverete Vini Biologici (solo certificati) e non Troverete anche una proposta di Cocktail da accompagnare ai piatti. Crediamo molto in questa commistione e nella possibilità di abbinare miscelazione e cucina, quando le due componenti riescono a completarsi. E perché no, una birra abbinata ad uno dei piatti della carta. Per provare, scoprire e divertirsi Chiedeteci il tappo, saremo contenti di preparare la vostra bottiglia non finita per portarla con voi. Il vino, quando è davvero buono, migliora bevendolo anche ore dopo l apertura della bottiglia Chiedeteci di avere con voi il vostro vino preferito. Potrete acquistare i vini della carta da poter portare via, con una riduzione del 15% dal prezzo in carta, secondo disponibilità Inoltre una selezione di birre artigianali per chi a una buona birra non rinuncia mai Tutti i prezzi indicati si intendono per bottiglia da 0,75 lt, salvo ove diversamente indicato. Sono in Euro e comprensivi di Iva I vini si bevono e finiscono. Potrete non trovarli disponibili Spesso ad ogni ordine cambiano annata. Permetteteci qualche errore di aggiornamento 2

3 Indice Abbiamo pensato ad una presentazione personale della nostra selezione Non è una carta enciclopedica, abbiamo scelto le cose che ci piacciono, così concentrandoci su uve e prodotti. Troverete Champagne, nelle diverse varietà e composizioni. Poi, due selezioni di uve bianche, lo ed il Riesling, cercando interpretazioni diverse Abbiamo poi scelto tre uve rosse che hanno interpretazioni diversissime nei diversi territori, il Sangiovese, il e il, anche affiancati ad uvaggi differenti. E i Magnum, per godere in compagnia di bottiglie di qualità Percorsi 4 Birre 5 Magnum 6 anche al Bicchiere 7 Coup de Cœur Riesling 19 Sangiovese

4 Percorsi Questi percorsi sono per noi la sintesi del lavoro di una squadra. I piatti, le miscelazioni ed il servizio, cercando la vostra e la nostra soddisfazione. I percorsi brevi, 3 scelte, sono pensati in abbinamento alle nostre proposte brevi da 3 o 4 passaggi. I percorsi con 5 scelte, da scegliere abbinati alla degustazione Carta Bianca Piacere è ascoltare le vostre preferenze e costruire percorsi insieme SoloCocktail La scelta più creativa 3 cocktail abbinati 30 4 cocktail abbinati 35 5 cocktail abbinati 40 SoloVino Tante possibilità, dalle zone ai vitigni, al gusto personale 3 vini abbinati 30 4 vini abbinati 35 5 vini abbinati 40 SoloDistillati Per gustare varietà, in un giro del mondo 3 scelte ( cl.4 per ciascun assaggio ) 20 4

5 birre Artigianali e Non Ichnusa 4,7% Ichnusa 4 lager Sardegna Ichnusa Non Filtrata 5% Ichnusa 4 lager non filtrate Sardegna Bianca Piperita 4,6% MicroBirrificio Opperbacco 6 blanche Abruzzo EiPiei 6,3% MicroBirrificio Opperbacco 6 american pale ale Abruzzo 10&Lode 10% MicroBirrificio Opperbacco 7 belgian strong ale Abruzzo L Una Rossa 6,4% MicroBirrificio Opperbacco 6 rossa Abruzzo Imperial Deep Underground 9,5% MicroBirrificio Opperbacco 7 scura Abruzzo HI Cuvée cl % 2011 Zago 44 extra strong Belgio Tutte le birre in formato cl. 33, salvo dove indicato 5

6 Magnum Tecum 2014 Castelfeder 86 Pinot Bianco 2011 Cortina s.s.d.v., Bolzano 98 Brut Experience 1er Cru s.a. Andrè Jacquart 98 Vertus, Coté des Blancs HI Cuvée 11% 2011 Zago 44 extra strong Belgio La Grola 2013 Az.Agr.Allegrini 80 Corvina, Oseleta Fumane, Verona Barbaresco riserva Rio Sordo 2009 Cascina Bruciata 160 Barbaresco, Cuneo Barolo Vigneto Arborina 2004 Az.Agr. Elio Altare 280 La Morra, Cuneo Barolo Sarmassa 2000 Az.Agr. Roberto Voerzio 414 La Morra, Cuneo Paleo Rosso 2010 Le Macchiole 212 Cabernet Franc Bolgheri, Livorno Turriga 2012 Argiolas 150 Cannonau, Bovale, Carignano, Malvasia nera Selegas, Cagliari Tutte le bottiglie formato cl

7 anche al Bicchiere Brut Experience 1er Cru s.a. Andrè Jacquart Vertus, Coté des Blancs Metodo Classico Et Voila s.a. Cascina Baricchi PinotNoir Neviglie, Cuneo Fanciacorta Brut s.a. Mosnel 7, %,PinotBianco30%, Camignone, Brescia Charmat Naturale 2016 Cantina Soc. Sorbara 6-22 Lambrusco Sorbara, Modena Feinherb 2016 Julius Treis 7,5-30 Riseling Trocken Reil, Mosel Chablis 2016 Sebastien Dampt 9,5-38 Chablis, Yonne I Sistri 2015 Felsina 7-28 Brda, Slovenia Passobianco 2015 Passopisciaro 8,5-34 Castiglione di Sicilia, Catania Glener 2015 Castelfeder 7,5-30 Merano, Bolzano Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2009 Paolo Scavino Castiglione Falletto, Cuneo Chianti Classico 2013 Castell In Villa 8-32 Sangiovese Castelnuovo Berardenga, Siena Bourgogne Rouge 2015 Dom. Philippe Bergeret 9-36 Pommard, Cote de Nuits 7

8 Coup de Cœur Sancerre La Grand Cote 2013 Pascal Cotat 70 Sauvignon Blanc Chavignol, Vallée de La Loire Coulée de Serrant 2009 Nicolas Joly 120 Chenin Blanc 2010 Savennières, Vallée de La Loire Hermitage 2004 Domaine Chave 310 Marsanne, Roussanne Mauves, Ardeche San Leonardo 2007 Guerrieri Gonzaga 82 Cab.Sauv, Carmenere, Merlot Avio, Trento L Apparita 2004 Castello di Ama 235 Merlot Lecchi in Chianti, Siena Tenuta di Trinoro 2003 Tenuta di Trinoro 280 Merlot, Cab.Franc, Cab.Sauvignon, Petit Verdot Sarteano, Siena Lodovico 2007 Tenuta di Biserno 334 Merlot Bibbona, Livorno Paleo Rosso magnum 2010 Le Macchiole 212 Cabernet Franc 2004 Bolgheri, Livorno 98 Faro 2009 Palari 76 Merlot 2007 Santo Stefano Briga, Messina 2005 Chateau Clerc Milon Grand Cru Classè 1999 Chateau Clerc Milon 194 Cab.Sauvignon, Cab.Franc e Merlot Pauillac, Bourdeaux Chateauneuf du Pape Reserve 2008 Chateau Rayas 454 Grenache, Mouvédre, Syrah ChateauNeuf-du-Pape, Vaucluse La Crau 2010 Dom. du Dieuz Télégraphe 125 Mourvèdre, Grenache, Syrah ChateauNeuf-du-Pape, Vaucluse 8

9 Trento doc Pas Dosè Riserva 2010 Balter 54 80%, Rovereto, Trento Franciacorta Brut s.a. Mosnel 30 60%,PinotBianco30%, Camignone, Brescia Brut Grand Cru s.a. R&L Legras 68 Chouilly, Coté des Blancs Les Pres Dieu Extra Brut s.a. Guillaume Sergent 72 Vrigny, Montagne de Reims Brut Experience 1er Cru s.a. Andrè Jacquart 48 magnum Vertus, Coté des Blancs 98 Blanc de Blancs 2008 Pol Roger 122 Epernay,Vallée de la Marne Grand Cru Brut Presidence Vilelles Vignes 2007 R&L Legras 116 Chouilly, Coté des Blancs Cuvée de Reserve Blanc de Blanc s.a. Pierre Peters 78 Mesnil sur Orger,Coté des Blancs Blanc d Argile Extra Brut s.a. Vouette&Sorbée 90 magnum Buxierès sur Arce,Coté des Bar 210 Cuvée Louise 2002 Pommery %, Pinot Noir Reims,Vallée de la Marne Grand Siecle s.a. Laurent Perrier %, Pinot Noir Tours sur Marne, Vallée de la Marne Cumierès Brut Nature biologico s.a. Georges Laval 98 Chard.57%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier Cumières, Vallée de la Marne 9

10 2014 Blazic 26,5, Catarratto, Insolia Brda, Slovenia 2015 Maison Anselmet 58 Villeneuve, Aosta 2016 Hartmann Donà 28 Cermes Merano, Bolzano Borgum Novum 2013 Castelfeder 42 Merano, Bolzano Collio Tiare 2016 Tiare 26 Dolegna del Collio, Gorizia Ciampagnis 2016 Vie di Romans 32 Mariano, Gorizia Langhe Prinsipi 2016 Conterno Fantino 26 Monforte d Alba, Cuneo I Sistri 2015 Felsina 28 Castelnuovo di Berardenga, Siena Passobianco 2015 Passopisciaro 34 Castiglione di Sicilia, Catania IGT Terre Siciliane Eureka 2016 Marabino 26 Noto, Siracusa Odem biologico 2015 Yarden 28 Israele 10

11 Chablis 2016 Sebastien Dampt 38 Chablis, Yonne Chablis Grand Cru Bougros 2015 Sebastien Dampt 124 Chablis, Yonne Chablis Grand Cru Bougros 2014 Domaine Denis Race 112 Chablis, Yonne Chablis 1er Cru Fourchame 2015 Dom. William Fevre 82 Chablis, Yonne Bourgogne 2009 Leroy 130 Meursault, Cote d Or Bourgogne Vieilles Vignes 2016 Chateau Chatelard 26 Beaujolais Saint Romain 2014 Domaine Perè Germain 52 Saint-Romain, Cote de Beaune Puligny Montrachet Les Pucelles 2014 Lucien Le Moine 204 Beaune, Cote d Or Meursault 1er Cru Les Porurots 2015 Francois Mikulsky 162 Meursault, Cote d Or Batard Montrachet Grand Cru 2001 Domaine Leflaive 580 Puligny Montrachet, Cote d Or 11

12 Metodo Classico Rosè s.a. Cascina Baricchi 42 Visages de Canaille Neviglie, Cuneo Calis Terrazze Retiche 2015 Rivetti&Lauro 30 (vinificato bianco) Tirano, Sondrio Sforzato dell Orco 2012 Rivetti&Lauro 48 Tirano, Sondrio Sassella Stella Retica 2012 Arpepe 48 Chiavennasca Sondrio Lessona Quintino Sella 2007 Tenute Sella 74 Lessona, Biella Colline Novaresi Podere dei ginepri 2016 Az.Vinicola Nervi 26 Spanna, Vespolina10% Gattinara, Vercelli Gattinara Molsino 2009 Az.Vinicola Nervi 68 Spanna Gattinara, Vercelli Langhe Perbacco 2014 Vietti Castiglione Falletto, Cuneo Boca Doc 2011 Le Piane 78, Vespolina Boca, Novara 12

13 Barbaresco Masseria 2013 Vietti 82 Castiglione Falletto, Cuneo Barbaresco Vie Erte 2010 Cigliuti Neive, Cuneo 60 Barbaresco Serraboella 2011 Cigliuti Neive, Cuneo Barbaresco Asili 2003 Bruno Giacosa Neive, Cuneo 134 Barbaresco Riserva 2012 Cascina Baricchi 48 Neviglie, Cuneo Barbaresco Riserva Rabajà 2011 Prod.ri del Barbaresco 65 Barbaresco, Cuneo Barbaresco riserva Rio Sordo magnum 2009 Cascina Bruciata 160 Barbaresco, Cuneo Barbaresco Riserva Brich Ronchi 2004 Albino Rocca 92 Barbaresco, Cuneo Barbaresco Maria Adelaide 2008 Bruno Rocca 120 Barbaresco, Cuneo 13

14 Barolo 2005 Bruno Giacosa 82 Neive, Cuneo Barolo Pajana 2004 Clerico 94 Monforte d Alba, Cuneo Barolo PerCristina 2001 Clerico 154 Monforte d Alba, Cuneo Barolo Riserva Monfortino 2006 Giacomo Conterno 580 Monforte d Alba, Cuneo Barolo Vigneto Arborina 2005 Az.Agr. Elio Altare 128 magnum 2004 La Morra, Cuneo 280 Barolo Torre dell Annunziata Torriglione 2004 Az.Agr. Roberto Voerzio 324 La Morra, Cuneo Barolo Sarmassa magnum 2000 Az.Agr. Roberto Voerzio 644 La Morra, Cuneo Barolo Bricco Rocche Brunate 2006 Az.Agr. Ceretto Castiglione Falletto, Cuneo 88 Barolo Cannubi 1998 Paolo Scavino Castiglione Falletto, Cuneo 92 Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2009 Paolo Scavino 136 Castiglione Falletto, Cuneo 14

15 Brut sa Brundlmayer 50 PinotNoir, Chardinnay, Veltliner, Pinot Bianco & Grigio Langenlois, Austria Metodo Classico Et Voila s.a. Cascina Baricchi 44 PinotNoir Neviglie, Cuneo Blanc de Noir Brut Les Ursules 2012 Roses de Jeanne 124 PinotNoir biologico Celles sur Ource, Coté des Bar Brut Carte Noir s.a Jean Paul Deville 52 PinotNoi75%, biologico Bouzy, Montagne de Reims Brut Essentiel Grand Cru s.a Benoit Lahaye 124 PinotNoir90%, 20%,Pinot Meunier Verzy, Montagne de Reims Brut Classic sa Deutz 72 PinotNoir34%, 33%, Pinot Meunier Bouzy,Cotes des Noirs Cuvée Rosè 2008 Pol Roger 94 PinotNoir50%, Chard.35%,VinRouge Epernay,Vallée de la Marne Rosè Reserve s.a. Palmer& Co 90 PinotNoir Reims, Vallée de la Marne 15

16 Filari di Mazzon biologico 2014 Ferruccio Carlotto 46 Ora, Bolzano Glener 2015 Castelfeder 30 Merano, Bolzano 2015 Hartmann Donà 34 Merano, Bolzano Mason biologico 2014 Manincor 48 Caldaro, Bolzano Pinot Noix 2012 Daniel Twardoski 134 Cortina s.s.d.v., Bolzano 2014 Le Due Terre 52 Prepotto, Udine 2013 Podere della Civettaja 48 Pratovecchio, Arezzo Pinot Noir 2015 Villa Wolf 28 Wachenheim, Pfalz Pinot Noir 2015 Palliser 58 Martinborough, Nuova Zelanda 16

17 Bourgogne Rouge 2015 Domaine Philippe Bergeret 36 Pommard, Cote de Nuits Bourgogne 2014 Ramonet 60 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 2009 Domaine Denis Mortet 134 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 1er Cru 2006 Domaine Denis Mortet 192 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2012 Armand Rousseau 348 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Mazy Chambertin Grand Cru 2012 Armand Rousseau 358 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Chapelle Chambertin Grand Cru 2011 Rossignol-Trapet 198 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Bonnes Mares Grand Cru 2012 Domaine Bart 220 Marsannay-la-Cote, Cote de Nuits Richebourg Grand Cru 2006 Domaine Gros Frère 410 Vosne-Romanée, Cote de Nuits 17

18 Chambolle Musigny 2006 Dom.Comte Georges de Vogué 290 Chambolle Musigny, Cote d Or Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2015 Dom. Chevillon Chezeaux 68 Nuits Saint Georges, Cote d Or Savigny Les Beaune Les Serpentieres 1er 2014 MIchel & Joanna Ecard 78 Savigny, Cote d Or Santenay 1er Cru Clos de Tavannes 2015 Domaine Michel Clair 44 Santenay Volnay 2014 Domaine Glantenay 74 Puligny Montrachet, Cote de Beaune Beaune Les Sizies 1er Cru 2012 Domaine de Montille 82 Puligny Montrachet, Cote de Beaune Morey St. Denis Des Grives 2012 Domaine Ponsot 126 Moray Saint Denis, Cote de Beaune Clos des Lambrays Grand Cru 2006 Domaine de Lambrays 264 Moray Saint Denis, Cote de Beaune Clos de La Roche Grand Cru 2008 Domaine Lignier-Michelot 210 Moray Saint Denis, Cote de Beaune 18

19 Riesling Nix Nivis 2012 Anselmet 32 Trocken Villeneuve, Aosta Riesling 2015 Manni Nossing 30 Trocken Bressanone, Bolzano Riesling 2015 Jorgen Rebholz 32 QbA Haardt, Pfalz Riesling 2016 Villa Wolf 26 Trocken Wachenheim, Pfalz MC Riesling 2016 Muller Catoir 28 Trocken Haardt, Pfalz Feinherb 2016 Julius Treis 28 Trocken Reil, Mosel Feinherb 2016 Fritz Haag 28 QbA Brauneberg, Mosel Zeltinger Sonnenuhr 2009 Marcus Molitor 48 Spatlese Wehlen, Mosel Scharzhofberger 2016 Egon Muller 246 Spatlese Saar, Mosel Urziger Wurzgarten Auslese 2013 Marcus Molitor 178 Auslese Wehlen, Mosel Schlossberg St. Catherine 2013 Domaine Weinbach 80 Kayserberg, Alsace Hochheimer Kirchenstuck 2016 Kunstler 42 Kabinet Trocken Hochheim, Rheingau Riesling Terrassen 2015 Domane Wachau 26 Federspiel Durnstein, Wachau 19

20 Sangiovese Sangiovese Modigliana Tramazzo 2015 Giorgio Melandri 34 Sangiovese Faenza, Ravenna Tignanello 2013 Marchesi Antinori 104 Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cab Franc San Casciano in Val di Pesa, Firenze Flaccianello della Pieve 2008 Az.Agr.Fontodi 88 Sangiovese Panzano in Chianti, Firenze Bolgheri Rosso Sup. Grattamacco 2007 Collemassari 108 Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon 2014 Castagneto Carducci, Livorno 88 Casalferro 1998 Barone Ricasoli 66 Sangiovese, Merlo 1997 Gaiole di Chianti, Siena 72 Fontalloro 2013 Felsina 58 Sangiovese 2011 Castelnuovo Berardenga, Siena Toscaia 2015 La Loggia 26 Sangiovese, Merlot Cetona, Siena 20

21 Sangiovese Chianti Classico 2013 Castello di Ama 32 Sangiovese Lecchi in Chianti, Siena Chianti Classico 2013 Castell In Villa 32 Sangiovese Castelnuovo Berardenga, Siena Chianti Classico riserva Rancia Felsina 54 Sangiovese Castelnuovo Berardenga, Siena Rosso di Montalcino 2015 Il Poggione 28 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino Fornace 2008 Le Ragnaie 110 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino VV 2010 Le Ragnaie 144 Sangiovese Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2003 Casanova di Neri 121 Sangiovese 2004 Montalcino, Siena