Comitato Organizzatore del Congresso

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Antonino Parisi
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2 Comitato Organizzatore del Congresso Pasquale STRAZZULLO Giulia CAIRELLA Francesco SOFI Daniela ERBA Francesca DANESI Angelo CAMPANOZZI Licia IACOVIELLO Daniela MARTINI Nicoletta PELLEGRINI Laura ROSSI Salvatore VACCARO Stefania ACQUARO Gianfranco ADAMI Matilde BORRIELLO Linda LANDINI Mara OLIVERI Livia PISCIOTTA Claudio BAGNASCO Marco BERTAGNON Sergio CAROZZI Alessandro CLAVARINO Antonella CASANOVA Maurizio CAVIGLIA Monica DELLEPIANE Angelo FERRARI Anna GALLEANO Roberto GALUFFO Elena MANARA Elena NICOSIA Federica PASCALI

3 Programma Preliminare 6 giugno 2019 MERCOLEDI 27 NOVEMBRE :00-13:00 SIMPOSIO in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova Rivisitare la tradizione gastronomica in chiave salutistica. E possibile? 09:30-10:00 Lettura introduttiva 10:00-10:20 Verdure nella gastronomia ligure: caratteristiche nutrizionali 10:20-10:40 Dalla frutta secca ai prodotti ittici: benefici da alimenti contenenti acidi grassi omega-3 10:40-11:00 Le erbe aromatiche all interno della dieta Mediterranea 11:00-11:20 Utilizzo dell acqua di mare nella gastronomia Mediterranea 11:20-11:40 Discussione TAVOLA ROTONDA La tradizione gastronomica Ligure come modello di dieta Mediterranea POMERIGGIO 14:00-14:30 APERTURA DEL CONGRESSO 14:30-15:40 SIMPOSIO Consumo di sale e stato di salute 14:30-15:00 Lettura introduttiva Effetti della riduzione del consumo di sale sullo stato di salute 15:00-15:15 Aggiornamento sui dati di consumo nella popolazione Italiana 15:15-15:30 Le politiche sanitarie per la riduzione del consumo di sale 15:30-15:40 Discussione 15:40-17:00 MINI SIMPOSIO Hot topics in nutrizione :40-16:00 La dieta planetaria secondo la commissione EAT-Lancet 16:00-16:20 La dieta Mediterranea può essere considerata una dieta planetaria? 16:20-16:40 Il consumo di cibi ultra-processati è funzionale a definire la qualità nutrizionale? 16:40-17:00 Discussione 17:00 17:30 COFFEE BREAK e VISITA ESPOSITORI 17:30-19:00 TAVOLA ROTONDA L insegnamento della nutrizione nei corsi di laurea universitari: stato dell arte 17:30-17:40 Corso di Laurea Triennale in Dietistica 17:40-17:50 Corso di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche 17:50-18:00 Corso di Laurea Magistrale in Biologia 18:00-18:10 Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana 18:10-18:20 Corso di Laurea Magistrale in Medicina e Chirurgia 18:20-19:00 Discussione 19:00-19:30 LETTURA SINU I Percorsi della Nutrizione in Italia 19:30 APERITIVO DI BENVENUTO

4 GIOVEDI 28 NOVEMBRE :00-10:20 SIMPOSIO Biologico = salute? 9:00-9:20 Trend di mercato e percezione del consumatore 9:20-9:40 Luci e ombre dell agricoltura biologica 9:40-10:00 Il valore nutrizionale dei prodotti biologici 10:00-10:20 Discussione 10:20-10:50 IL PUNTO SU Diete vegetariane e stato di salute 10:50 11:20 COFFEE BREAK e VISITA ESPOSITORI 11:20-13:00 SESSIONE A - COMUNICAZIONI ORALI 13:00 14:00 PRANZO e VISITA ESPOSITORI 09:00-10:20 SIMPOSIO Quale ruolo dell alimentazione nella prevenzione del tumore al seno? 9:00-9:20 Le nuove linee guida WCRF 9:20-9:40 Meccanismi molecolari di protezione 9:40-10:00 Il ruolo dell alimentazione durante la terapia 10:00-10:20 Discussione 10:20-10:50 IL PUNTO SU Succhi di frutta e salute: una rassegna sistematica 11:20-13:00 SESSIONE B - COMUNICAZIONI ORALI 14:00 15:00 SESSIONE POSTER POMERIGGIO 15:00-16:20 SIMPOSIO Caffè e salute 15:00-15:20 Cosa c è nei caffè Italiani? 15:20-15:40 Caffè e malattia cardiovascolare 15:40-16:00 Caffeina negli adolescenti Italiani 16:00-16:20 Discussione 15:00-16:20 SIMPOSIO in collaborazione con Assessorato Salute, Regione Liguria Lotta agli sprechi alimentari: dall enunciazione alla pratica 15:00-15:20 Aspetti economici e ambientali 15:20-15:40 Aspetti igienico-sanitari 15:40-16:00 Esperienze 16:00-16:20 Discussione 16:20-17:40 SESSIONE C - COMUNICAZIONI ORALI 17:40-18:30 GRUPPI DI STUDIO e SEZIONI REGIONALI 18:30-19:30 ASSEMBLEA DEI SOCI CENA SOCIALE Palazzo della Borsa 16:20-17:40 SESSIONE D - COMUNICAZIONI ORALI

5 VENERDI 29 NOVEMBRE :00-10:30 SIMPOSIO SINU-GIOVANI Alimenti, gusti e diete 9:00-9:20 Il ruolo della genetica nei gusti e nelle scelte alimentari 9:20-9:40 Alimenti salutari non inclusi nella piramide alimentare 9:40-10:00 Quale dieta per un migliore stato di salute? Risultati di un umbrella review 10:00-10:30 Discussione 10:30-11:00 COFFEE BREAK e VISITA ESPOSITORI SIMPOSIO 11:00-12:15 Nutrizione e sport 11:00-11:20 Progetto SINU FIGC 11:20-11:40 Composizione corporea e performance nell atleta 11:40-12:00 Nutrizione negli atleti Master 12:00-12:15 Discussione 12:15-13:00 LETTURA GIANNI BARBA La dieta personalizzata in età pediatrica 13:00-13:30 PREMIO GIANNI BARBA E PREMI SINU CHIUSURA DEL CONGRESSO 09:00-10:00 MINI SIMPOSIO Stato nutrizionale e fabbisogni nutrizionali dell anziano 9:00-9:20 Dispendio energetico dell anziano 9:20-9:40 I nutrienti di criticità negli anziani 9:40-10:00 Discussione 10:00-10:30 IL PUNTO SU La pasta: caratteristiche tecnologiche e nutrizionali SIMPOSIO con ECM 11:00-12:15 Allergeni alimentari in collaborazione con IZSPLV 11:00-11:20 Quali metodi per la ricerca degli allergeni negli alimenti? 11:20-11:40 Gestione degli allergeni nella ristorazione collettiva 11:40-12:00 Valutazione dell allergenicità dei novel food 12:00-12:15 Discussione SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Biomedia srl - Via L. Temolo Milano - Tel 02/ Fax 02/ congressosinu@biomedia.net -

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