STALGAST Radom sp. z o.o. ul. Staniewicka Warszawa tel.: fax: stalgast@stalgast.

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2 1. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA 3 2. DESTINAZIONE DELL APPARECCHIATURA 4 3. DATI TECNICI 4 4. CARATTERISTICHE STRUTTURALI DELL APPARECCHIATURA 5 5. INSTALLAZIONE 5 6. NORME DI SICUREZZA ED IGIENE PROFESSIONALE 6 7. USO DELL APPARECCHIATURA 6 8. MANUTENZIONE 7 9. IMBALLAGGIO, CARICO E TRASPORTO ELENCO DEI PEZZI DI RICAMBIO SCHEMA ELETTRICO SMALTIMENTO DELLE APPARECCHIATURE USATE GARANZIA 10

3 Vi ringraziamo per l acquisto del nostro prodotto. Prima del primo utilizzo, si prega di leggere attentamente le presenti istruzioni. Si fa divieto di copiare le presenti istruzioni senza il consenso del fabbricante. Le fotografie ed i disegni hanno un carattere esemplificativo e possono differire dall apparecchiatura acquistata. ATTENZIONE: Conservare le istruzioni in un luogo sicuro ed accessibile al personale. Il fabbricante si riserva il diritto di modificare i parametri tecnici delle apparecchiature senza avvertire i clienti. 1. ISTRUZIONI DI SICUREZZA Attenzione! Qualora il cuocipasta abbia subito danni durante il trasporto, non sarà possibile collegarlo! L uso scorretto o improprio dell apparecchiatura può provocare gravi danni al prodotto o lesioni a persone. L apparecchiatura potrà essere utilizzata unicamente con la finalità prevista dal fabbricante. Il fabbricante non sarà ritenuto responsabile dei danni provocati a causa dell utilizzo e dell uso non conformi dell apparecchiatura. Durante l utilizzo, mettere in sicurezza l apparecchiatura e la spina del cavo di alimentazione dal contatto con l acqua o con altri liquidi. Qualora l apparecchiatura sia caduta in acqua o sia stata bagnata, estrarre immediatamente la spina dalla presa e commissionare un controllo ad un tecnico specializzato. Il mancato rispetto delle presenti istruzioni può comportare pericoli per la vita. Non aprire mai il corpo esterno dell apparecchiatura. Non inserire oggetti nei fori presenti sul corpo esterno dell apparecchiatura. Non toccare la spina del cavo di alimentazione con le mani bagnate Controllare regolarmente lo stato della spina e del cavo di alimentazione. Qualora si rilevino danni alla spina o al cavo di alimentazione, commissionare la riparazione in un punto specializzato. In caso di caduta o danneggiamento dell apparecchiatura in altro modo, sottoporre il prodotto ad un controllo e ad eventuali riparazioni presso un officina autorizzata. Non riparare mai l apparecchiatura autonomamente pericolo di morte. Si fa divieto alle persone non addestrate di apportare modifiche e riparazioni. Proteggere il cavo di alimentazione dal contatto con oggetti taglienti o caldi. Tenerlo lontano dalle fiamme libere. Per staccare l apparecchiatura dall alimentazione, afferrare la spina e non tirare il cavo di alimentazione. Mettere in sicurezza il cavo di alimentazione (o la prolunga) in modo tale che nessuno lo stacchi per errore dalla presa o vi si inciampi. Qualora il cavo di alimentazione subisca danni, dovrà essere sostituito. Il cavo di alimentazione potrà essere sostituito soltanto presso centri specializzati o da una persona abilitata. Controllare il funzionamento dell apparecchiatura durante l utilizzo. Non permette di utilizzare l apparecchiatura a persone minorenni, a soggetti con disabilità fisiche o mentali, a persone con capacità motoria ridotta, nonché ad individui che non siano in possesso dell esperienza e delle conoscenze richieste ai fini del corretto uso del prodotto. Le categorie di persone suindicate potranno servirsi dell apparecchiatura sotto la supervisione di un soggetto responsabile della sicurezza. Qualora l apparecchiatura non sia utilizzata in un dato momento o sia sottoposta ad operazioni di pulizia, staccarla dalla fonte di alimentazione estraendo la spina dalla presa. ATTENZIONE: Se la spina del cavo di alimentazione è collegata alla presa, l apparecchiatura si trova sotto tensione. Si da divieto di accendere l apparecchiatura con il serbatoio vuoto, dato il rischio di danneggiare il prodotto in maniera immediata ed irrimediabile. Prima di procedere alla pulizia ed alla manutenzione dell apparecchiatura, accertarsi che non sia calda Non tirare mai il cavo di alimentazione. L apparecchiatura, una volta installata, dovrà essere ben visibile e facilmente accessibile Garantire un facile accesso alla spina del cavo di alimentazione, in modo tale da staccarla in caso di necessità. 2. DESTINAZIONE DELL APPARECCHIATURA Il cuocipasta elettrico della linea 700, modello , è destinato all uso professionale in punti di ristorazione collettiva, bar, ristoranti ecc. L apparecchiatura potrà essere utilizzata per la cottura di pasta e ravioli. Il cuocipasta non potrà essere utilizzato in modo diverso da quello previsto nelle istruzioni per l uso. In caso di domande, contattare il reparto tecnico dell azienda. 3. DATI TECNICI NUMERO DI CATALOGO ALTEZZA 850 mm LARGHEZZA 400 mm PROFONDITÀ 700 mm

4 POTENZA 6000 W RENDIMENTO 15 kg/h CAPACITÀ DEL SERBATOIO 25 l CESTI STANDARD 2x1/6. 1x1/3 PESO 37 kg TENSIONE 400 V 50 Hz GRADO DI PROTEZIONE DALL ACQUA IP21 DETTAGLIO I SCALA 1:10 1 commutatore 2 reset del termostato di sicurezza 3 spia verde 4 spia arancione 5 cesto 1/3 6,7 cesto 1/6 8 rubinetto per il riempimento del serbatoio 9 allacciamento all acqua fredda ½ 10 scarico dell acqua dal serbatoio 1 4. CARATTERISTICHE STRUTTURALI DELL APPARECCHIATURA Il corpo esterno dell apparecchiatura è realizzato in acciaio inossidabile. L apparecchiatura è fissata su una base con quattro piedini, mediante i quali può essere livellata. L operazione è possibile entro un range di +/- 20 mm. Gli elementi principali dell apparecchiatura sono: serbatoio in acciaio inossidabile, 3 elementi scaldanti (ciascuno caratterizzato da una potenza di 2000 W). All interno del serbatoio sono presenti i cesti per la cottura della pasta. Sul piano situato nella parte posteriore dell apparecchiatura è presente un rubinetto per il riempimento/rabbocco del serbatoio con acqua fredda.

5 Nella parte anteriore dell apparecchiatura è presente un pannello di comando sul quale sono montati: commutatore (regolatore di potenza), termostato di sicurezza e spie di segnalazione. Sotto al pannello è presente un armadietto. Nell armadietto è presente una valvola per lo scarico dell acqua dalla camera. Il tubo di scarico può essere collegato direttamente alla rete fognaria o a un tubo flessibile. 5. INSTALLAZIONE Il cuocipasta dovrà essere collocato su una superficie stabile, in un locale chiuso. Le operazioni di installazione dovranno essere effettuate ad alimentazione collegate. Fatto ciò, il cuocipasta dovrà essere livellata con gli speciali piedini. Piedino regolabile L apparecchiatura dovrà essere posizionata in modo tale da consentire, come requisito minimo, l accesso frontale. Dietro all apparecchiatura dovrà trovarsi una parete realizzata con materiali non infiammabili. Qualora la parete sia realizzata con materiali infiammabili (ad es. legno), la distanza non dovrà essere inferiore a 60 cm. L apparecchiatura è provvista di un cavo di alimentazione flessibile di sezione pari a 5x2,5 mm (senza spinotto). Lo spinotto di caratteristiche adeguate dovrà essere installato da un elettricista abilitato. PE giallo-verde N azzurro L1, L2, L3 altri colori Per il collegamento dell apparecchiatura alla rete elettrica, sarà necessario contattare un elettricista abilitato. L apparecchiatura dovrà essere collegata ad un impianto elettrico provvisto di messa a terra e protetto da un interruttore differenziale da 1^n=30 ma. La presa di alimentazione dovrà avere parametri tali da garantire la sicurezza nei confronti del rischio di fulminazione

6 ATTENZIONE! Non accendere l apparecchiatura con il serbatoio vuoto. 6. NORME DI SICUREZZA ED IGIENE PROFESSIONALE Per prevenire le ustioni ed il rischio di fulminazione, rispettare le norme di sicurezza riportate a seguire: Addestrare il personale nell ambito dell utilizzo dell apparecchiatura, in conformità con le informazioni contenute nelle presenti istruzioni per l uso Addestrare il personale nell ambito delle principali norme di utilizzo delle apparecchiature elettriche, della sicurezza sul posto di lavoro e sulle misure di pronto soccorso. Accertarsi che il coperchio sia stato chiuso prima dell attivazione dell apparecchiatura Prima di iniziare qualsiasi lavoro di manutenzione, staccare l apparecchiature dalla fonte di alimentazione ed attendere che si raffreddi Non attivare l apparecchiatura qualora uno qualsiasi degli elementi di riscaldamento e/o di controllo sia danneggiato Si fa divieto di accendere l apparecchiatura con il serbatoio vuoto Non lavare l apparecchiatura con acqua corrente Qualsiasi riparazione dell apparecchiatura dovrà essere effettuata esclusivamente da personale qualificato (servizio assistenza). 7. USO DELL APPARECCHIATURA Prima del primo utilizzo, rimuovere la pellicola protettiva dall apparecchiatura. Le superfici esterne ed interne andranno lavata con acqua calda e detersivo per piatti. Non usare prodotti abrasivi o altri agenti che possano graffiare la superficie. Per il lavaggio, utilizzare unicamente un panno umido. Al termine del lavaggio, lasciare asciugare il prodotto. Fatto ciò, collegarlo alla rete elettrica. È molto importante effettuare il primo riscaldamento del cuocipasta, prima che l apparecchiatura venga messa in opera. Per farlo, eseguire le seguenti operazioni (durante il primo collegamento dell apparecchiatura): - Versare una quantità d acqua adeguata nel serbatoio; - Impostare il regolatore sulla posizione 3 (il riscaldamento dell acqua fino a 100 C durerà oltre 20 minuti) - Una volta che l acqua avrà raggiunto la temperatura, continuare l ebollizione per circa 15 minuti e svuotare il serbatoio - Dopo aver riempito nuovamente il serbatoio, potremo passare alla preparazione delle pietanze Durante la cottura delle pietanze, ricordarsi del vapore caldo in uscita dal serbatoio. Durante le accensioni successive, ricordarsi di mantenere un livello d acqua adeguato all interno del serbatoio. Grazie alla presenza di un regolatore di temperatura a quattro posizione, sarà possibile ridurre l intensità del riscaldamento. L apparecchiatura è anche provvista di un limitatore di temperatura, utilizzato per proteggere la resistenza. Quando l acqua raggiungerà la temperatura di ebollizione o l apparecchiatura sarà accesa senza che vi sia acqua al suo interno, il cuocipasta si spegnerà automaticamente quando le resistenze avranno raggiunto un livello termico eccessivo. Qualora entri in azione il termostato di sicurezza, attendere qualche minuto e premere il tasto per riattivarlo. Nel caso in cui il termostato non si rimetta in funzione, contattare il servizio assistenza. Il tasto del termostato di sicurezza è collocato sul pannello. La spia verde segnala il collegamento dell apparecchiatura alla rete elettrica. Durante il riscaldamento e la cottura, si accenderà la spia di segnalazione arancione. Al momento dello spegnimento, la spia arancione e quella verde si spegneranno. Per svuotare il serbatoio sarà necessario aprire l armadietto situato sotto al pannello ed aprire la valvola.

7 Valvola per lo svuotamento del serbatoio ATTENZIONE! L apparecchiatura non potrà essere trasportata con il cavo di alimentazione collegato alla presa, in presenza di ua temperatura del piano di lavoro superiore a 40 C o qualora il serbatoio non sia vuoto. 8. MANUTENZIONE Prima di iniziare qualsiasi operazione di manutenzione, l apparecchiatura dovrà essere staccata dall alimentazione. Attendere che si raffreddi. La manutenzione quotidiana consiste nello svuotamento del serbatoio e nel suo lavaggio con un panno bagnato con acqua e detergente. Fatto ciò, il cuocipasta andrà strofinato con un panno asciutto. Durante l uso dell apparecchiatura, all interno del serbatoio potranno formarsi residui di calcare, da eliminare con l uso di appositi prodotti. Una volta al mese verificare che: i collegamenti elettrici siano realizzati correttamente il cavo di alimentazione non sia danneggiato tutti gli elementi dell apparecchiatura funzionino correttamente Una volta all anno sarà necessario sottoporre l apparecchiatura ad un controllo finalizzato alla verifica del livello di usura ed all individuazione di eventuali malfunzionamenti degli elementi e dei pezzi. Qualora si individuino guasti, questi ultimi dovranno essere eliminati da personale tecnico qualificato ed autorizzato. Il servizio tecnico dovrà prestare prestare una particolare attenzione ai seguenti aspetti: stato degli elementi scaldanti stato dei meccanismi di sicurezza dei suddetti elementi livello di usura dell apparecchiatura qualità dell isolamento

8 Le operazioni di manutenzione mensili ed annuali, nonché le riparazioni dell apparecchiatura, potranno essere realizzate unicamente da personale tecnico qualificato (servizio tecnico). 9. IMBALLAGGIO, CARICO E TRASPORTO Il cuocipasta è imballato in conformità con le norme vigenti. Il carico delle apparecchiature sui mezzi di trasporto, lo scarico ed il trasferimento dovranno aver luogo con l uso di meccanismi di sollevamento. Il trasporto dovrà svolgersi a bordo di automezzi coperti. Durante il trasporto, il piano di cottura o la cucina dovranno essere messi in sicurezza da eventuali spostamenti, scossoni o altri danneggiamenti meccanici 10. ELENCO DEI PEZZI DI RICAMBIO Num. Nome del pezzo Codice del pezzo 1 Lato sinistro Lato destro 182H1GEC 182H2GEC 2 Pannello PWH Sportello con impugnatura PWH Batteria M Resistenza 2kW M Interruttore assiale M Manopola M Guarnizione del tubo capillare M Scala graduata della manopola M Attacco del sensore K Adattatore della manopola M Termostato di sicurezza M Contattore M Spia arancione M Spia verde M Estremità M Guarnizione M Tubo di alimentazione M Raccordo a T M Nipplo M Valvola M Tubo di troppopieno M Base per i cesti PWH Scolino PWH0189

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10 11. SCHEMA ELETTRICO Morsettiera M70629 Contattore M90287 Int. 4 pos. M70107 Spia arancione M70102 Term. sicurezza M39026 di Resistenza M90286 Spia verde M SMALTIMENTO DELLE APPARECCHIATURE USATE Al termine del periodo di utilizzo dell apparecchiatura, o in caso di acquisto di un nuovo prodotto Stalgast, potrete rendere l apparecchiatura vecchia. Inviateci il prodotto usato, ed un azienda specializzata si occuperà del suo smaltimento in conformità con la Legge sui rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (Gazz. Uff. Dziennik Ustaw del 2005, n. 180, voce 1495). 13. GARANZIA Il venditore risponderà a titolo della garanzia convenzionale e di quella legale. Qualora si rilevino danni dovuti alla sedimentazione del calcare all interno dell apparecchiatura, la garanzia non coprirà i costi della riparazione. I seguenti elementi non saranno sostituiti nell ambito della garanzia: lampadine, elementi in gomma, elementi di riscaldamento danneggiati da calcare, bulloni ed elementi soggetti a naturale usura (ad es. piastre di cottura, guarnizioni in gomma), qualsiasi elemento danneggiato meccanicamente. La garanzia non comprenderà i danni dei sottoassiemi dovuto all utilizzo non appropriato. La garanzia perderà automaticamente di validità in seguito alla rimozione del piombino di garanzia o alla riparazione autonoma dell apparecchiatura.

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12 stalgast l esperto della gastronomia DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ STALGAST RADOM sp. z o.o. [S.r.l.] Staniewicka Varsavia Prodotto: Cuocipasta linea 700 Modello: Soddisfa i requisiti contenuti in: Direttive: 2006/95/CE LVD apparecchiature elettriche a bassa tensione 2004/108/CE EMC compatibilità elettromagnetica 2002/96/CE rifiuti di apparecchiature 2011/65/UE restrizione dell uso di determinate sostanze pericolose nelle apparecchiature Norme: Norma CEI-EN :2007 Apparecchiature elettriche a bassa tensione (LVD) CEI-EN :2012 Apparecchiature elettriche per uso domestico e simile Sicurezza dell utilizzo Parte 1: Requisiti generali (orig.) CEI-EN :2010 Apparecchiature elettriche per uso domestico e simile Sicurezza dell utilizzo Parte Requisiti particolari relativi ad apparecchiature per cottura a bagnomaria destinate alla ristorazione CEI-EN 62233:2008/AC:2008 Metodi di misurazione dei campi elettromagnetici delle apparecchiature elettriche di uso domestico e simili Compatibilità elettromagnetica (EMC) E CEI-EN :2013 Compatibilità elettromagnetica (EMC) Parte 3-3: Limiti Limitazione delle variazioni di tensioni, fluttuazioni di tensione e del flicker in sistemi di alimentazione in bassa tensione per apparecchiature con corrente nominale <= 16 A per fase e non soggette ad allacciamento su condizione EN :2012 Compatibilità elettromagnetica - Prescrizioni per gli elettrodomestici, gli utensili elettrici e gli apparecchi similari - Parte 1: Emissione CEI-EN :1999/A2:2009 Compatibilità elettromagnetica - Prescrizioni per le apparecchiature di utilizzo comune, gli utensili elettrici e le attrezzature simili Resistenza alle interferenze elettromagnetiche Norma del gruppo di articoli Regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari e che abroga le direttive 80/590/CEE e 89/109/CEE Due ultime cifre dell anno di assegnazione del marchio CE: 14 Dichiarazione rilasciata a: Radom, Dichiarazione rilasciata da: RUOLO: Responsabile Qualità FIRMA: Piotr Maciejewski Firma illeggibile Iscrizione al registro: XIII Sezione Commerciale del Registro Nazionale Giudiziario, KRS , NIP [n. di identificazione fiscale/p.iva]: , Capitale sociale: PLN ,- Stalgast sp. z o.o. v. Staniewicka Varsavia tel.: fax: stalgast@stalgast.com