Provincia di Livorno SETTORE SERVIZI ALLA PERSONA E ALL IMPRESA U.O. Servizi Educativi

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1 Provincia di Livorno SETTORE SERVIZI ALLA PERSONA E ALL IMPRESA U.O. Servizi Educativi OGGETTO: Progetto per la fornitura di attrezzature e stovilglie per il sistema di refezione scolatica Comunale. Codice CIG Z88ACAB58. PROGETTO A) RELAZIONE TECNICO ILLUSTRATIVA L amministrazione comunale, gestisce direttamente il servizio di refezione scolastica con il progetto 0/6 e la refezione stessa è gestita direttamente nei servizi educativi comunali per i bambini fino a 6 anni; Tale gestione si caratterizza con l organizzazione completa di ciascuna fase e per questo risulta necessario comprendere gli acquisti di utensili ed attrezzature necessarie alle varie fasi di produzione dei pasti. Tale necessità si rende necessaria al fine di garantire i processi di igiene e sicurezza alimentare pertanto occorre la fornitura di utensili e stoviglie da destinare alle tre Cucine Comunali ivi compreso i refettori scolastici. Il materiale oggetto della fornitura è il seguente: La fornitura di questa tipologia di materiale risulta essere di estrema rilevanza al fine di garantire i processi igiene e sicurezza alimentare dell intero sistema produttivo poiché la loro eventuale mancanza sulla produzione giornaliera dei pasti scolastici potrebbe andare ad incidere sul grado di qualità del pasto garantito ai fruitori della mensa scolastica. Alla luce delle considerazioni sopra riportate, dato atto della tipologia di prodotti richiesti, per far fronte alla presente fornitura è necessario possedere uno specifico know how, macchinari ed attrezzature idonei e, quindi, risulta opportuno che ad effettuarla sia un soggetto specializzato, operante nel rispetto del vigente quadro normativo ed in grado di far fronte nei tempi e modalità sopra elencate alle necessità dello scrivente ufficio. Da una quantificazione numerica del materiale necessario, effettuata tramite una ricognizione delle attrezzature ad oggi presente nelle Cucine Comunali alle eventuali scorte presenti, e una quantificazione dei costi di detta fornitura, effettuata sulla base dei dati storici delle forniture similari già effettuate in passato, l'importo necessario per far fronte al presente affidamento ammonta ad 5.737,70 oltre IVA. La presente fornitura, quantificata, come sopra riportato, rientra nelle fattispecie previste dall art. 36 Contratti sotto soglia del D. Lgs. 50/2016, ed avverrà, ai sensi del comma 2, lettera a), tramite affidamento diretto effettuato sulla base delle Linee Guida emanate da ANAC. La procedura verrà effettuata, quindi, garantendo il rispetto dei principi di economicità, efficacia, tempestività, correttezza, libera concorrenza, non discriminazione, trasparenza, proporzionalità, pubblicità e rotazione ed è stata preceduta da un indagine preliminare, esplorativa del mercato, con una valutazione comparativa dei preventivi di spesa eventualmente forniti dai cinque operatori del settore interpellati e l individuazione delle condizioni maggiormente vantaggiose per la fornitura stessa. Per la procedura di affidamento diretto ci si avvarrà del Sistema Telematico Acquisti Regionale della Toscana (Start) realizzato dalla Regione Toscana, che permette di svolgere in modalità telematica tutte le fasi di svolgimento di ogni tipologia di gara prevista dalla normativa nazionale e comunitaria e soggetto aggregatore di riferimento ai sensi dell art. 33, comma 3-bis, del D.Lgs. 163/2006 e s.m.i.; B) CALCOLO IMPORTI - ONERI PER LA SICUREZZA PROSPETTO ECONOMICO

2 I costi per l affidamento della fornitura sono stati quantificati in 5.737,70 al netto dell IVA (e pari ad 1.262,30 al lordo dell IVA). Il prospetto riepilogativo risulta quindi il seguente: VOCE DI COSTO QUANTIFICAZIONE DEL COSTO Costo complessivo della fornitura 5.737,70 IVA al 22% 1.262,30 Costo totale IVA compresa 7.000,00 Ai sensi dell art. 26 del D. L.gs. n. 81/08 si specifica che l esecuzione della presente fornitura non comporta rischi derivanti da interferenze delle lavorazioni e pertanto non deve procedersi alla redazione del DUVRI né alla quantificazione preventiva dei costi per la sicurezza derivanti da interferenze. Tabella A (prezzi in sede di preventivo) Costo Tipologia Quantità minima fornitura unitario in euro Bicchieri Vetro cl 22 min ,44 Piatto Piano bianco tipo Albergo al pezzo min ,18 Piatto Fondo bianco tipo Albergo al pezzo min ,29 Piatto Frutta bianco tipo Albergo al pezzo min ,29 Calotta bianca cm 18 min ,96 Formaggera in plastca al pezzo min. 36 2,06 Cucchiaio Tavola Inox al pezzo min ,35 Forchetta Tavola Inox al pezzo min ,35 Cucchiaino Tavola Inox al pezzo min ,24 Insalatiera Moplen cm 28 min. 34 1,15 Coltellino da tavola al pezzo min ,38 Cestini per pane in plastica al pezzo min. 48 1,18 Forbici da cucina in plastica al pezzo min. 21 1,94 Insalatiera vetro cm 30 min. 18 6,23 Teglia gastronorm 1/1 al pezzo H 6,5 al pezzo min ,01 Bicchiere plastica policarbonato al pezzo min ,78 Tagliere plastica 50X40x2 al pezzo min ,48 Termometro a spillo digitale al pezzo min. 3 27,49 Padella antiaderente cm 28 al pezzo min ,55 Padella antiaderente cm 32 al pezzo min ,08 Rotolo tovaglia in plastica cm 140X20 al pezzo min. 8 49,62 Schiumarola acciaio inox al pezzo min. 16 1,57 Forchettone due punte acciaio inox al pezzo min. 16 1,26 Cucchiaione acciaio inox al pezzo min. 16 1,26 Passaverdure acciaio inox al pezzo min. 3 22,40 Formo a microonde 20 Lt al pezzo min. 5 55,48 Spelucchino cm 10 al pezzo Passa min. 8 0,80 Risultano comprese nelle quantificazioni economiche dei materiali sopra elencati anche le spese e gli oneri relativi all imballaggio ed alla consegna del materiale. Rosignano M.mo, 29 Luglio 2016 U.O. SERVIZI EDUCATIVI Il Dirigente Dott.ssa Angela Maria Casucci

3 C) CAPITOLATO SPECIALE DESCRITTIVO E PRESTAZIONALE Art. 1 OGGETTO DELL'APPALTO La fornitura ha ad oggetto la fornitura della seguente tipologia di materiale: Tipologia Quantità minima fornitura Costo unitario in euro Bicchieri Vetro cl 22 min ,44 Piatto Piano bianco tipo Albergo al pezzo min ,18 Piatto Fondo bianco tipo Albergo al pezzo min ,29 Piatto Frutta bianco tipo Albergo al pezzo min ,29 Calotta bianca cm 18 min ,96 Formaggera in plastca al pezzo min. 36 2,06 Cucchiaio Tavola Inox al pezzo min ,35 Forchetta Tavola Inox al pezzo min ,35 Cucchiaino Tavola Inox al pezzo min ,24 Insalatiera Moplen cm 28 min. 34 1,15 Coltellino da tavola al pezzo min ,38 Cestini per pane in plastica al pezzo min. 48 1,18 Forbici da cucina in plastica al pezzo min. 21 1,94 Insalatiera vetro cm 30 min. 18 6,23 Teglia gastronorm 1/1 al pezzo H 6,5 al pezzo min ,01 Bicchiere plastica policarbonato al pezzo min ,78 Tagliere plastica 50X40x2 al pezzo min ,48 Termometro a spillo digitale al pezzo min. 3 27,49 Padella antiaderente cm 28 al pezzo min ,55 Padella antiaderente cm 32 al pezzo min ,08 Rotolo tovaglia in plastica cm 140X20 al pezzo min. 8 49,62 Schiumarola acciaio inox al pezzo min. 16 1,57 Forchettone due punte acciaio inox al pezzo min. 16 1,26 Cucchiaione acciaio inox al pezzo min. 16 1,26 Passaverdure acciaio inox al pezzo min. 3 22,40 Formo a microonde 20 Lt al pezzo min. 5 55,48 Spelucchino cm 10 al pezzo Passa min. 8 0,80 I quantitativi indicati alla seconda colonna saranno modificati in relazione al ribasso presentato in sede di offerta sul programma START unitamente ad ulteriori eventuali necessità dello scrivente ufficio. Risultano comprese nelle quantificazioni economiche dei materiali sopra elencati anche le spese e gli oneri relativi all imballaggio ed alla consegna del materiale. L impresa aggiudicataria si assume tutte le responsabilità derivanti dalla fornitura del materiale e si impegna ad eseguirla nel pieno rispetto delle prescrizioni del presente capitolato e della normativa vigente in materia. Art. 2 IMPORTO DELL'APPALTO

4 L'importo complessivo della fornitura, a base di gara ammonta ad 5.737,70 (euro cinquemilasettecentotrentasetteeuro/70) oltre IVA, non sono previsti oneri per la sicurezza per cui l importo complessivo della fornitura ammonta ad 7.000,00 (euro settemilaeuro/00). Art. 3 REQUISITI MINIMI DELL OFFERTA L Impresa deve garantire l esecuzione delle prestazioni secondo le specifiche tecniche, le modalità e le tempistiche di cui al progetto posto a base di gara, in particolare, di quanto disciplinato all articolo n. 1 del presente capitolato. Art. 4 OBBLIGHI DI TRACCIABILITA DEI FLUSSI FINANZIARI Ai sensi dell art. 3 della legge n. 136/2010 come modificato, interpretato ed attuato dal D.L. n. 187/2010 convertito in legge n. 217/2010, l'appaltatore, l eventuale subappaltatore e l eventuale subcontraente dovranno utilizzare, anche in via non esclusiva, apposito/i conto/i corrente/i, acceso/i esclusivamente presso una banca o la società Poste italiane SpA, per tutti i movimenti finanziari relativi al contratto di appalto oggetto del presente capitolato e comunicare alla stazione appaltante gli estremi identificativi di tale/i conto/i corrente/i nonché le generalità ed il codice fiscale delle persone che possono riscuotere, a norma dell'art. 3 del Capitolato generale d'appalto, delegate ad operare sul/i tale/i conto/i corrente/i. Entrambe le comunicazioni dovranno pervenire alla stazione appaltante entro sette giorni dall accensione del/i conto/i corrente/i dedicato/i oppure, nel caso di conto preesistente, entro sette giorni dalla sua prima utilizzazione in operazioni finanziarie relative alla commessa pubblica. Tutti i pagamenti avverranno esclusivamente tramite bonifico bancario o postale oppure tramite altri strumenti di pagamento idonei a consentire la piena tracciabilità delle operazioni; nello strumento utilizzato dovrà essere riportato il seguente codice identificativo gara (CIG) Z881ACAB58 assegnato al presente contratto. Il/i conto/i corrente/i dedicato/i dovrà essere utilizzato anche per i pagamenti destinati ai dipendenti, consulenti e fornitori di beni e servizi rientranti nelle spese generali nonché quelli destinati all acquisto di immobilizzazioni tecniche, anche se tali pagamenti non si riferiscono in via esclusiva all esecuzione del contratto di appalto oggetto del presente capitolato. L effettuazione di transazioni senza l utilizzo del bonifico bancario o postale ovvero degli altri strumenti idonei a consentire la piena tracciabilità dei flussi finanziari comporterà la risoluzione del contratto. L appaltatore, il subappaltatore ed il subcontraente dovranno inserire, nei rispettivi contratti, apposita clausola di assunzione degli obblighi di tracciabilità dei flussi finanziari previsti dalla legge n. 136/2010 e s.m.i. Dell inadempimento della controparte a tali obblighi dovranno dare contestuale informazione alla stazione appaltante ed alla prefettura territorialmente competente. Ai fini della verifica dell inserimento della clausola contrattuale di assunzione degli obblighi di tracciabilità dei flussi finanziari, come prevista dall art. 3, comma 9,della legge n. 136/2010 e s.m.i., è fatto obbligo all appaltatore di trasmettere alla stazione appaltante copia conforme di tutti i contratti stipulati con i subappaltatori e i subcontraenti della filiera delle imprese interessate, a qualsiasi titolo, alle prestazioni oggetto del presente appalto. I pagamenti agli enti previdenziali, assicurativi, istituzionali, quelli in favore di fornitori di pubblici servizi e quelli relativi a tributi possono essere effettuati anche con strumenti diversi dal bonifico bancario o postale, fermo restando l obbligo di documentazione della spesa. Le spese giornaliere, di importo uguale o inferiore a 1.500,00, relative all appalto aggiudicato, al subappalto ed al subcontratto possono essere effettuate anche con strumenti diversi dal bonifico bancario o postale, fermi restando il divieto di impiego di denaro contante e l obbligo di documentazione della spesa. Art. 5 VARIANTI - NUOVI PREZZI Nel caso in cui il Comune, tramite la Direzione dell Esecuzione, ritenesse di dover introdurre modifiche o varianti in corso d esecuzione, anche in diminuzione, non sostanziali né tali da alterare la natura generale del contratto, le stesse dovranno rispettare quanto previsto dall art. 106 del d.lgs. n. 50/2016; eventuali nuovi prezzi saranno concordati mediante apposito verbale. Resta ferma la possibilità per la stazione appaltante, qualora in corso di esecuzione del contratto si renda necessario un aumento o una diminuzione delle prestazioni fino a concorrenza del quinto dell importo contrattuale, di imporre l esecuzione di tali prestazioni modificate alle stesse condizioni previste nel contratto originario, senza che l appaltatore possa avanzare alcuna pretesa né possa far valere la risoluzione del contratto. Art. 6 PROGRAMMA DI ESECUZIONE DEL CONTRATTO

5 Le prestazioni appaltate dovranno venire sviluppate secondo un ordine preordinato tale che, oltre a garantire la loro completa ultimazione e funzionalità nel termine contrattuale, consenta anche, ove richiesto dal Comune, l'anticipata e graduale entrata in esercizio di parti autonome. Resta sempre salvo il diritto del Direttore dell Esecuzione di ordinare l'esecuzione di una determinata prestazione entro un prestabilito termine di tempo o di disporre l'ordine d'esecuzione della fornitura nel modo che riterrà più conveniente, senza che l'impresa possa rifiutarsi o farne oggetto di richiesta di speciali compensi. Sotto le suddette condizioni l'impresa avrà la facoltà di sviluppare la fornitura nel modo che crederà più conveniente per darlo perfettamente compiuto nel termine contrattuale, purché esso, a giudizio del Direttore dell Esecuzione, non riesca pregiudizievole alla buona riuscita del contratto ed agli interessi del Comune. Art. 7 SOSPENSIONI DELL ESECUZIONE - PROROGHE Nell eventualità che, successivamente alla stipula del contratto insorgano, per cause imprevedibili o di forza maggiore, impedimenti che non consentano di procedere, parzialmente o totalmente, al regolare svolgimento delle singole prestazioni, si procederà ai sensi dell'art. 107 del d.lgs. n. 50/2016. Art. 8 DISPOSIZIONI GENERALI RELATIVE ALLA CONTABILIZZAZIONE DELLA FORNITURA La contabilità della fornitura sarà effettuata sulla base dei prezzi unitari di progetto diminuiti del ribasso offerto. Art. 9 PAGAMENTI Per le modalità di effettuazione dei pagamenti nel rispetto degli obblighi di tracciabilità delle transazioni, si rimanda a quanto disposto all art. 4 del presente capitolato. Il pagamento della fattura è legato alla regolarità contributiva ed assicurativa della ditta appaltatrice, risultante dai D.U.R.C. richiesti dalla stazione appaltante. Nel caso il D.U.R.C. evidenziasse una irregolarità contributiva e/o assicurativa della ditta appaltatrice, ai sensi dell art. 30, comma 5, del d.lgs. n. 50/2016, tratterrà dal certificato di pagamento l importo corrispondente all inadempienza per il successivo versamento diretto agli enti previdenziali e assicurativi. In caso di ritardo nel pagamento delle retribuzioni dovute al personale dipendente dell appaltatore, troverà applicazione l art. 30, comma 6, del d.lgs. n. 50/2016. Art. 10 PAGAMENTO A SALDO Entro 60 giorni dalla data di ultimazione delle prestazioni si procederà all emissione dell attestazione di regolare esecuzione. La liquidazione del saldo potrà avvenire solo previa acquisizione da parte del Comune del D.U.R.C. Ferme restando tutte le suddette disposizioni di questo articolo, l'amministrazione ha sempre il diritto di eseguire verifiche durante la fornitura. OBBLIGHI VARI DELL'IMPRESA Art. 11 ONERI, OBBLIGHI E RESPONSABILITA' DELL'IMPRESA Sono a carico dell'impresa - che li assolverà, a sua cura e spese e sotto la sua completa responsabilità, per tutta la durata del contratto (ed anche nei periodi di sospensione parziale o totale delle prestazioni) sino all accettazione della fornitura da parte dell'amministrazione - tutti gli oneri e gli obblighi di cui alle Norme vigenti nonché quelli indicati in questo capitolato, anche quelli di seguito specificati. Ai sensi dell art. 24 della L.R.T. n. 38/2007, è altresì fatto obbligo all impresa appaltatrice di informare immediatamente la stazione appaltante di qualsiasi atto di intimidazione commesso nei suoi confronti nel corso del contratto con la finalità di condizionarne la regolare e corretta esecuzione.

6 ART.12 VALUTAZIONE DEI RISCHI DA INTERFERENZA Ai sensi dell art. 26 del D. L.gs. n. 81/08 si specifica che l esecuzione della presente fornitura non comporta rischi derivanti da interferenze delle lavorazioni e pertanto non deve procedersi alla redazione del DUVRI né alla quantificazione preventiva dei costi per la sicurezza derivanti da interferenze.