Gamma dei prodotti: KRONEN GmbH.

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1 Gamma dei prodotti: Taglierine a nastro GS 10-2, GS 20, GS 25V Macchine per il taglio a fette e a spicchi Tona S, Tona E, Tona S 180K Taglierine e formatrici speciali Tona Rapid, Tona Rapid 3D, Tona Rapid XL, Multicorer, TT 450 Macchine per cubettatura e taglio a strisce KUJ V Taglierine universale KSM 100 Cutter per erbe CAP 68 Detorsolatrice per cavoli KSB Cubettatrice, taglio a spicchi e formatrice PGW, HGW Tecnologia per il lavaggio di insalata e verdura Pelatrici per agrumi, meloni, mele, patate, carote, cetrioli, rafano, sedano, ecc. Centrifughe e sistemi di asciugatura Confezionatrici Macchine speciali Linee di produzione complete Sviluppiamo e produciamo macchine singole, macchine speciali e linee di lavorazione complete per l industria alimentare. Offriamo soluzioni personalizzate e specifiche per la Vostra attività. Progettiamo e realizziamo processi di produzione completi per il cliente. Saremo lieti di rispondere alle Vostre richieste! Un azienda di Zillgith Beteiligungs GmbH KRONEN GmbH Römerstraße 2a D Kehl am Rhein Telefono: +49 (0) 7854/ Fax: +49 (0) 7854/ info@kronen.eu 1/02-16/1/02a-IT Ci riserviamo la facoltà di apportare modifiche tecniche

2 Taglierina a nastro GS 10-2 Taglierina a nastro universale per l industria alimentare, la ristorazione e le grandi cucine

3 GS 10-2 Taglierina a nastro 2 GS 10-2 Taglia tutto in una sola macchina! La taglierina a nastro GS 10-2, già nota per la sua affidabilità, si presenta con un design tutto nuovo, più moderno e accatti vante grazie alle funzioni innovative e a una perfetta qualità di taglio. GS 10-2 è una taglierina a nastro multifunzione per tagliare lattuga, verdura, frutta, erbe, carne, pesce, insaccati, e grattugiare pane, formaggio, frutta secca e molto altro ancora. Una macchina indispensabile nelle grandi cucine, nelle gastronomie e nell industria alimentare. La nuova GS 10-2 è stata ottimizzata con una serie di componenti innovativi quali: Superfici inclinate di deflusso sui quattro lati dell alloggiamento macchina Design igienico e moderno Calotta di protezione lama con espulsione ottimizzata (durante l espulsione il prodotto non viene danneggiato) Sviluppo completamente nuovo del pressore La macchina è dotata di un nastro di alimentazione largo 125 mm con una perfetta tecnologia di pressione per un trasporto corretto e delicato del prodotto. Lo spessore di taglio è regolabile in modo continuo da 1 a 50 mm. Tra gli accessori è disponibile un ampia gamma di lame a disco per le applicazioni più varie: Tagliare lattughe ed erbe delicate di tutti i tipi, ad es. aglio, aneto, prezzemolo, ecc. Tagliare a julienne/ cubettare / segmentare frutta e verdura, ecc. Sminuzzare e grattugiare verdura cruda, formaggio, pane, frutta secca, ecc. Tagliare / sfilacciare petto di pollo, carne, ecc. La taglierina a nastro GS 10-2, interamente realizzata in acciaio inox AISI 304, è la soluzione perfetta per le applicazioni industriali.

4 Tecnologia innovativa per un taglio pulito 3 La taglierina a nastro più conosciuta e affidabile conoltre 2000 unità vendute in tutto il mondo! INDICE GS 10-2 Il nostro standard: i vantaggi 4 Disegni e dati tecnici 6 Opzioni e accessori 7 Lame a disco 8 Forme di taglio Ricambi 10

5 GS 10-2 Il nostro standard: i vantaggi 4 Qualità di taglio esatta Il bordo della lama rotante, assieme al pressore, conduce perfettamente il prodotto al tagliente della lama, garantendo così una elevata qualità di taglio. Ogni lama può essere regolata esattamente sul bordo di taglio in pochi secondi, senza dover utilizzare utensili aggiuntivi. Un vantaggio per l igiene: tutte le lame di taglio sono realizzate interamente in acciaio inox AISI 304. Quadro comandi Mediante il quadro elettrico dei comandi è possibile memorizzare la velocità della lama e del nastro su 100 programmi che l operatore può selezionare in base al tipo di prodotto. Pulizia e manutenzione Tutti i componenti della macchina, quali lame, guide, nastri, tenditori, ecc., possono essere smontati rapidamente e senza utensile per le operazioni di pulizia. Questa macchina robusta per l applicazione industriale è realizzata interamente in acciaio inox AISI 304. Tutte le macchine KRONEN sono costruite rispettando i seguenti principi fondamentali: manutenzione semplice pulizia facile ed efficace alimentazione del prodotto senza danneggiarlo costi operativi contenuti Conformità FDA Tutti i componenti a contatto con gli alimenti sono realizzati in acciaio inox o in materiali con conformità FDA. La conformità FDA è pertanto garantita su tutta la macchina. Tutta la documentazione relativa è contenuta nel manuale di istruzioni in dotazione con la macchina.

6 GS 10-2: Soluzioni intelligenti! GS 10-2 TTS 5 Sulla base della GS 10, la taglierina a nastro più venduta al mondo, è stata sviluppata la taglierina a nastro GS 10 TTS che, in combinazione con il nastro di scarico orizzontale, è in grado di controllare le dimensioni di taglio e allo stesso tempo ridurre gli scarti del prodotto. Mediante la misurazione delle dimensioni del prodotto è possibile eliminare gli scarti dei tagli speciali o ridurli al minimo negli altri tagli. Con l ausilio del comando PLC la macchina è in grado di ottimizzare la lunghezza del taglio e le dimensioni del prodotto secondo le specifiche del cliente. In questo modo si ottiene una riduzione degli scarti durante la lavorazione, ad esempio, di pezzi di melone e ananas, strisce di petto di pollo e molto altro ancora. La GS 10 TTS offre inoltre la possibilità di eseguire il taglio top & tail, ovvero delle estremità del prodotto, e contemporaneamente di affettarlo, in base alle specifiche del cliente. Qualora l applicazione specifica GS 10 TTS non fosse necessaria, la macchina può essere utilizzata anche come taglierina a nastro standard GS 10. KRONEN offre soluzioni su misura di linee di lavorazione complete per preparazione, pelatura, taglio, asciugatura e confezionamento del prodotto, in combinazione con sistemi di convogliamento automatici. Soluzioni intelligenti e tecnologia affidabile ed efficace per la lavorazione degli alimenti!

7 Disegni e dati tecnici 6 GS 10-2 Dimensioni Lunghezza Larghezza Altezza Peso Altezza entrata/carico Altezza uscita/scarico Larghezza nastro Altezza pressore Velocità nastro Numero di giri delle lame Spessore di taglio teorico 1723 mm 671 mm 1275 mm 350 kg 777 mm 470 mm 125 mm 130 mm 2,2-16,4 m/min U/min mm Potenza elettrica Potenza Tensione Frequenza 1.8 kw 230 V N/PE 50/60 Hz

8 Opzioni e Accessori GS Versione mobile La taglierina a nastro GS 10-2 è disponibile in versione mobile (su 4 ruote) per l impiego versatile anche in luoghi diversi. Prolunga nastro La prolunga nastro consente a più operatori di rifornire il nastro contemporaneamente per un utilizzo più razionale (= aumento della capacità), in particolare quando la macchina viene usata in combinazione con un tavolo di lavaggio. Guide prodotto regolabili Per suddividere il nastro di alimentazione in 2 corsie. In alternativa è possibile una suddivisione ulteriore fino a 3 corsie. Tavolo di lavaggio Tavolo di preparazione da allineare al nastro di alimentazione della taglierina, interamente in acciaio inox AISI 304 (incluse 4 lamiere di taglio e 2 scatole di raccolta dei rifiuti). Disponibile con lunghezze diverse per 4, 6, 8 o 10 persone. Cavalletto portadischi Questo cavalletto portadischi (su 4 ruote) è perfetto per uno stoccaggio sicuro delle lame a disco e garantisce un accesso rapido. Strumenti da taglio vari e innovativi Abbiamo ampliato e completato la nostra gamma di strumenti da taglio offrendo lame teflonate e lame affilate concave. Vantaggi delle lame teflonate (disponibili per lame a 2 alette): Minore adesione del prodotto, ad es. alimenti a elevato contenuto proteico come carne, pesce, salsiccia e prodotti a elevato tenore zuccherino come datteri e albicocche Vantaggi delle lame affilate concave (disponibile per lame a 2 alette & dischi regolabili): Taglio eccellente e di qualità superiore per prodotti come porro, indivia lattuga, melanzana, carota, cetriolo

9 Accessori per taglierina a nastro GS 10-2 Taglio possibile Taglio non possibile 8 Dipende dal prodotto, consultare KRONEN Verdura Cetriolo Melanzana Zucchina Carota Rafano Cavolo rapa Patata Sedano Cipolla Porro Peperone Pomodoro Fungo Lama a 2 alette regolazione continua dello spessore di taglio 1-50 mm, capacità: kg/h, in base al prodotto Lama a 2 alette con lame teflonate / spessore di taglio regolabile 1-50 mm, capacità: da 120 a 1500 kg/h Lama a disco regolabile disponibile con lame standard e con lame affilate concave capacità: in base al prodotto e allo spessore di taglio Disco per julienne a 2 lame bastoncini sottili (julienne) fino a stick per patate fritte da 15x15 Disco a 5 lame Capacità, ad es. prezzemolo: ca. 120 kg/h, cavolo verza: ca. 800 kg/h, cetriolo (2,8 mm): ca kg/h Disco a 2 lame taglio a fette preciso di prodotti rotondi e allungati: capacità: max kg/h Lama a disco per taglio ondulato capacità: fino a 750 kg/h Accessorio per cubettatura capacità: kg/h Disco per grattugiare grattugia verdura cruda, formaggio, frutta secca, cioccolata e pane capacità: in base al prodotto e allo spessore di taglio Lama per il taglio di verdure in foglia Taglio quadrato delle foglie di insalata capacità: fino a kg/h Lama per sfilacciare carne e pollo taglia / sfilaccia pollo e carne capacità: fino a 500 kg/h Lama a disco per segmentare segmenta frutta di grandi dimensioni (ad es. meloni) in 6 segmenti capacità: fino a 600 kg/h Lama a 2 alette con tagliente dritto per il taglio di ananas capacità: fino a 500 kg/h

10 Fette, cubetti, strisce e molto altro Lattuga Cavol Erbe Pesce, carne, insaccati Frutta 9 Indivia Iceberg Cavolo cinese Radicchio Cicoria Cavolo Cavolo verza Cavolo ricci Erba cipollina Prezzemolo Basilico Aneto Aringa Calamari Lyoner Salsiccia Salame Carne cotta Pollame Ananas Kiwi Mango Melone

11 Accessori per taglierina a nostro GS 10-2 Forme e spessori di taglio 10 nella dimensione originale Lama a 2 alette regolazione 1 50 mm Lama a disco regolabile regolabile fino a 12 mm regolabile fino a 24 mm Disco per julienne a 2 lame 2 x 2 mm 5 x 5 mm 8 x 8 mm 10 x 10 mm 15 x 15 mm 3 x 3 mm Disco a 5 lame 1,3 mm 2,3 mm 1,8 mm 2,8 mm Disco a 2 lame 2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 6 mm Disco per taglio ondulato 4 mm Accessorio per cubettatura 10 x 10 x 12 mm 12 x 12 x 12 mm 15 x 15 x 15 mm 20 x 20 x 20 mm Disco per grattugiare 2 mm 4,2 mm 6 mm 9 mm 3 mm Lama per sfilacciare Lama per sfilacciare carne e pollo mm 20 x 20 mm 25 x 25 mm 30 x 30 mm 35 x 35 mm Lama a disco per segmentare Scala 1:3 dimensioni dipendenti da dimensione / diametro del prodotto Lama a 2 alette regolabile 1 50 mm

12 Taglio preciso con la tecnologia più avanzata Lama a disco Ricambi 11 Cod. art. Cod. art. Cod. art. Cod. art. Cod. art Lama a 2 alette (con staffa) Lama a 2 alette (senza staffa per il modello GS 10-2 con porta) mm mm per lama a 2 alette con staffa per lama a 2 alette senza staffa mm mm mm mm mm mm Blocco lame per bastoncini mm mm mm mm mm mm Lama di ricambio ,3 mm ,8 mm ,3 mm ,8 mm mm mm mm mm mm mm x 10 x 12 mm mm mm mm Inserto taglio a cubetti mm mm mm mm Lama di ricambio mm mm ,2 mm mm mm mm mm ,2 mm mm mm x 20 mm x 25 mm x 30 mm x 35 mm Lama di ricambio E...20x20 mm E...25x25 mm E...30x30 mm E...35x35 mm Lama di ricambio trasversale adatta a ogni misura di coltello per il taglio di verdura in foglia Blocco lame per taglio a julienne denti denti Inserto segmentatore segmenti Coltello di ricambio mm