CORSO DI FORMAZIONE AZIENDA USL ROMA G ISPETTORATO MICOLOGICO (STRUTTURA TECNICA DI RIFERIMENTO REGIONALE)

Transcript

1 AZIENDA USL ROMA G DIPARTIMANTO DI PREVENZIONE SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE ISPETTORATO MICOLOGICO (STRUTTURA TECNICA DI RIFERIMENTO REGIONALE) ASL ROMA G REGIONE LAZIO CORSO DI FORMAZIONE Tecniche di microscopia micologica generale e tecniche ispettive dei funghi conservati. Gli interventi degli ispettorati micologici nella certificazione e nelle indagini di laboratorio. Informazioni Sede del corso: Valmontone (RM) Centro didattico M. Gatti c/o ex Ospedale DATE 11 aprile aprile aprile aprile aprile aprile 2011 Segreteria organizzativa Tel.: Cell.: Fax: Il Corso, si rivolge ai Tecnici della Prevenzione nell ambiente e nei luoghi di lavoro, in possesso dell attestato di micologo ai sensi del D.M n 686 Ministero della Salute. Il corso avrà la durata totale di 48 ore suddivise in sei giornate. Scopo del corso è approfondire le tecniche di microscopia per il riconoscimento di specie fungine e le tecniche ispettive dei funghi secchi condizionati e/o comunque conservati. N MASSIMO CORSISTI: 16 (4 riservati alla ASL Roma G)

2 L evento formativo E.C.M. proposto, si rivolge ai Tecnici della Prevenzione Micologi ed è mirato all approfondimento delle tecniche microscopiche ed ispettive dei funghi secchi e condizionati. La crescente attenzione posta a livello comunitario sulla sicurezza alimentare e la sempre maggior attenzione dei consumatori, hanno determinato un sostanziale aumento di richieste di analisi micologiche complesse provenienti dagli ospedali e da istituzioni pubbliche diverse, quali Autorità Giudiziaria, Comandi CC, Arpa Regionali, ecc. La varietà delle situazioni che si presentano, impongono agli ispettori micologi, soprattutto quelli in servizio presso le Aziende Sanitarie Locali, di ampliare notevolmente il loro bagaglio formativo a diversi ambiti, al fine di dare risposte puntuali ed altamente professionali. Si ritiene pertanto inderogabile, per queste figure professionali, un serio approfondimento a livello teorico e pratico dell aspetto dell analisi microscopica in micologia e delle tecniche ispettive dei funghi secchi e diversamente conservati, in modo da consolidare la completa padronanza ed autonomia operativa. Il corso si svolgerà durante il mese di aprile 2011 presso il Centro didattico M. Gatti, ubicato presso l ex ospedale di Valmontone. La durata di tale corso sarà di n.6 giornate di circa otto ore ognuna e sarà appunto improntato all approfondimento delle tecniche microscopiche per il riconoscimento di specie fungine e delle tecniche ispettive dei funghi secchi condizionati e/o comunque conservati, nonché all approfondimento delle problematiche relative agli interventi presso gli ospedali nei casi di avvelenamento e al controllo ufficiale delle partite di funghi da ammettere alla commercializzazione. La frequenza, necessaria ai fini dell ottenimento dei crediti E.C.M., è obbligatoria. La domanda di partecipazione dovrà pervenire entro il 18 Marzo 2011, utilizzando il modello allegato da inviare via Fax: o con iscrizione on-line all indirizzo: Per la partecipazione è necessario essere iscritti al Registro Nazionale Micologi. Il numero massimo dei corsisti previsto è di 16, (di cui 4 riservati a titolo gratuito ai Tecnici della Prevenzione della ASL Roma G). Il costo per ogni partecipante, è di 100 euro a titolo di contributo integrativo al costo sostenuto dalla ASL Roma G per il corso stesso. La quota di 100 euro dovrà essere versata, ad accettazione confermata, entro il 7 aprile Il mancato pagamento della quota comporterà l esclusione dall elenco degli ammessi. Le iscrizioni saranno considerate chiuse al raggiungimento del numero massimo previsto, secondo l ordine di arrivo delle domande. Si invitano gli Enti in indirizzo a voler dare la massima diffusione alla presente comunicazione. Il Direttore del Dipartimento di Prevenzione Asl Roma G Dr. Vladimiro Perretta Per eventuali chiarimenti può essere contattato l Ispettorato Micologico della Asl Roma G (micologi Tiberio Massimi tel e Dr. Antonino Antonini tel ) ispettorato.micologico@aslromag.it. Il presente materiale sarà inoltre disponibile presso lo spazio dell Ispettorato Micologico nel sito della ASL Roma G.

3 Seconda Giornata Martedì 12 Aprile 2011 Prima giornata Lunedì 11 Aprile Ricevimento corsisti Saluto del Direttore del Dipartimento 08,30 di Prevenzione Presentazione del corso del 8.45 Direttore del SIAN Aspetti critici delle procedure del controllo ufficiale e della certificazione sanitaria Gli interventi del laboratorio micologico su richiesta degli ospedali e di altre istituzioni La percezione del pericolo. Gestire la relazione in emergenza 10,15 Coffe break La legislazione in materia di funghi: problematiche recenti e prospettive a breve termine Ispettorati micologici della Regione Lazio:stato dell arte e prospettive Tavola rotonda Dr. Perretta Dr. Blasetti Dr. Simeoni Dr. Iori Dr. Antonini Dr. Monteleone D.ssa Vitagliano D.ssa Lo Presti Moderatore: Dr. Antonini Tecniche di microscopia Dr. Lunghini La preparazione del materiale Dr. Granito Esercitazioni al microscopio Esecuzione delle microsezioni Dr. Lunghini Preparazione dei vetrini Dr. Granito Esercitazioni al microscopio Struttura ifale dei funghi Dr. Lunghini Miceli settati, asettati, giunti a fibbia Dr. Granito Esercitazioni al microscopio Terza Giornata Mercoledì 15 Aprile 2011 La pellicola pileica, la trama delle lamelle Reazioni macrochimiche: reazione di Melzer, reazione metacromatica, solfovanillina Esercitazioni al microscopio Mezzi di osservazione: potassa, ammoniaca, glicerina, acido lattico,blu cotone, rosso congo Cenni sugli sporofori degli ascomiceti Esame pratico al microscopio di valutazione intermedia Test di verifica di valutazione intermedia Dr. Lunghini Dr. Granito Dr. Lunghini Dr. Granito

4 Quarta giornata Lunedì 18 Aprile Approfondimento Fam. Boletaceae La legislazione in materia di commercializzazione di funghi secchi Esercitazioni pratiche Specie fungine estranee rinvenibili nei funghi di importazione Esercitazioni pratiche Quinta Giornata Martedì 19 Aprile I funghi porcini secchi I parassiti dei funghi spontanei Valutazione microscopica di idoneità al consumo alimentare Esercitazioni pratiche Specie fungine estranee rinvenibili nei funghi di importazione Esercitazioni pratiche Discussione Sesta Giornata Mercoledì 20 Aprile Funghi congelati e/o diversamente conservati Valutazione del rischio micotossicologico Esercitazioni pratiche L etichettatura delle confezioni Esame pratico Test di valutazione Consegna attestati e chiusura lavori Dr. Vito Mario Granito: Dipartimento Biologia Ambientale - Università Sapienza Roma. Dr. Alessandro Iori: T.d.P. Micologo Responsabile laboratorio micologico -ASL Roma G. D.ssa Elena Lo Presti: Dirigente Ufficio Igiene Pubblica e Igiene degli Alimenti e Nutrizione - Regione Lazio. Prof. Dario Lunghini: Dipartimento Biologia Ambientale - Università Sapienza Roma. Dr. Domenico Monteleone: Dirigente Area Sicurezza Alimentare - Ministero della Salute. Dr. Giovanni Simeoni: T.d.P. Micologo Coordinatore ispettorato micologico -ASL Roma G. D.ssa Amalia Vitagliano: Dirigente Area Sanità Pubblica e Sicurezza Alimentare Regione Lazio. Dr. Nicola Sitta: Micologo libero professionista. Dr. Antonino Antonini

5 Fax: AZIENDA ASL ROMA G DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE ISPETTORATO MICOLOGICO Via Tenuta del Cavaliere, Guidonia M. (Roma) FORMAZIONE MICOLOGICA E.C.M. MODULO DI ISCRIZIONE (da restituire compilato entro il 28 Febbraio 2011) Tecniche di microscopia micologica generale e tecniche ispettive dei funghi conservati. Gli interventi degli ispettorati micologici nella certificazione e nelle indagini di laboratorio APRILE Valmontone Il sottoscritto* nato a il Codice Fiscale *: residente a CAP via n. telefono (cell.)* fax dipendente presso il Servizio Azienda indirizzo ufficio città telefono ufficio fax CHIEDE di essere iscritto all evento formativo corso sopra descritto a tal fine ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. 28 dicembre 2000, n. 445 DICHIARA consapevole delle conseguenze penali previste per dichiarazioni mendaci e falso in atti ai sensi del codice penale e delle leggi speciali in materia, sotto la propria responsabilità di iscritto al Registro Nazionale Micologi con il n : * Data Firma dell interessato Ai sensi dell art 10 della legge 675/96 si informa che i dati personali di cui al presente modulo, saranno trattati dall Ispettorato micologico della ASL Roma G, per le finalità riguardanti l evento stesso. * Campi obbligatori, pena esclusione dall evento.