IL BIOLOGO NEL CONTROLLO DELLA SICUREZZA ALIMENTARE. Catania 1 Marzo 2014 Centro Congressi Sala Polifemo- UNA PALACE HOTEL Via Etnea, 218 CATANIA

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1 IL BIOLOGO NEL CONTROLLO DELLA SICUREZZA ALIMENTARE Catania 1 Marzo 2014 Centro Congressi Sala Polifemo- UNA PALACE HOTEL Via Etnea, 218 CATANIA PROGRAMMA CONVEGNO con crediti ECM 8:30 Registrazione dei partecipanti 9:00 Saluti delle Autorità Dott. Ermanno Calcatelli Presidente Ordine Nazionale dei Biologi Dott. Luciano Oscar Atzori Consigliere - Segretario Ordine Nazionale dei Biologi Referente Commissione Permanente di Studio "Igiene, Sicurezza e Qualità Dott. Pietro Miraglia Delegato Regionale Sicilia Referente Nazionale Attività di Laboratorio Consigliere Ordine Nazionale dei Biologi

2 Dott. Giovanni La Via Europarlamentare al Parlamento Europeo Ex- Assessore tecnico per l Agricoltura e le foreste della Regione Siciliana Dott.ssa Alessia Zimbone Commissario Delegazione Provinciale Catania Consigliere - Consiglio Nazionale dei Biologi I Sessione LEGISLAZIONE SULLA SICUREZZA ALIMENTARE Moderatore: Dott.ssa Gaetana Chiarenza Biopatologa- Direttario Sanitario CRES 09:30 Sicurezza alimentare e nutrizione: le sfide della ricerca in una prospettiva europea Prof.ssa Antonella Agodi Presidente della Laurea Magistrale in Biologia Sanitaria- Università degli Studi di Catania. 10:00 Normativa Comunitaria e Nazionale sulla Sicurezza Alimentare: stato attuale e futuri scenari Dott. Nicola Cafarella Biologo Servizio Igiene e Alimenti e Nutrizione ASL 3 - Catania

3 10:30 Rintracciabilità nel settore Agroalimentare: importanza e sviluppi Dott.ssa E. Baviera Biologa Componente della Commissione Permanente di Studio in Igiene, Qualità e sicurezza 11:00 M.O.C.A. (Materiali a Contatto con Alimenti) e Sicurezza Alimentare: emergenti problematiche Dott.ssa Giusy Chiricosta Biologa Regulatory Affairs Consulting Consigliere NazionaleAibo-Fce Associazione Italiana Business Operator Food Contact Expert 11:30 Coffe Break 12:00 Il Controllo Ufficiale degli alimenti di origine animale alla luce dei Regolamenti Comunitari. Dott. Antonio Giuliano Veterinario- Dirigente Responsabile del Servizio Igiene degli alimenti di origine animale (SIAOA) Dipartimento di Prevenzione Veterinaria - ASP CT Discussione fine I sessione 13:00 Pausa Pranzo

4 II Sessione DALLA PRODUZIONE ALLA DISTRIBUZIONE Moderatore: Dott.ssa Elvira Scarpaci Biologa Componente della Commissione Permanente di Studio in Igiene, Qualità e sicurezza 14:30 Il sistema di Autocontrollo HACCP Dott. Domenico Di Martino Biologo Componente Commissione Permanente di Studio Igiene, Sicurezza e Qualità dell Ordine Nazionale dei Biologi, Roma 15:00 Analisi nel settore Agroalimentare Dott.ssa Mirella Maccagnano Biologa- E.D.P. Laboratorio Accreditato Microbiologia alimentare- Catania 15:30 La qualità nel settore Agroalimentare Dott.ssa Sabina Rubini Biologa Componente Commissione Permanente di Studio Igiene, Sicurezza e Qualità dell Ordine Nazionale dei Biologi, Roma Discussione fine sessione

5 Moderatore: III Sessione I CONTROLLI UFFICIALI Dott.ssa Gessica Pisanelli Biologa Commissario Delegazione Provinciale Caserta- Consigliere Segretario -Consiglio Nazionale dei Biologi, Roma 16:00 Tutela Nazionale ed Internazionale del Made in Italy Sicurezza e qualità alimentare Controlli ufficiali. Commissario Capo Dr. Vincenzo Castronovo Corpo Forestale dello Stato Responsabile Comando Regionale Sede Staccata di Catania 16:30 I controlli ufficiali e il sistema sanzionatorio Ufficiale Comando Carabinieri per la tutela della Salute Gruppo Carabinieri NAS Discussione 17:00 Dibattito e Chiusura Lavori con Intervento di: Dott. Luciano Atzori Consigliere Ordine Nazionale dei Biologi Coordinatore Commissione Permanente di Studio "Igiene, Sicurezza e Qualità Dott.ssa Alessia Zimbone Commissario Delegazione Provinciale Catania Consigliere Consiglio Nazionale dei Biologi

6 Dott. Ermanno Calcatelli Presidente Ordine Nazionale dei Biologi Verifica finale di apprendimento ECM SEDE DEL CONVEGNO Centro Congressi SALA POLIFEMO UNA PALACE HOTEL Via Etnea, 218- Catania COMITATO SCIENTIFICO Dott.ssa Alessia Zimbone Consigliere - Consiglio Nazionale dei Biologi Commissario Delegazione Provincia di Catania Dott. Luciano Oscar Atzori Dott. Roberta Palmigiano Consigliere - Segretario Ordine Nazionale dei Biologi Coordinatore Commissione Permanente di Studio in Igiene, Qualità e Sicurezza Biologa laboratorista -libera professionista Il Convegno è stata ideato e organizzato con la collaborazione della Commissione Permanente di Studio Igiene, Sicurezza e Qualità dell Ordine Nazionale dei Biologi, Roma il cui Coordinatore della Commissione è il Dott. Luciano O. Atzori e i componenti sono i seguenti: Dott.ssa Elvira Tarsitano Dott.ssa Elga Baviera

7 Dott.ssa Giovanna Amoruso Dott. Francesco Aru Dott.ssa Sabina Rubini Dott.ssa Antonella De Rosa Dott.ssa Maria Grazia Foddis Dott.ssa Caterina Elvira Scarpaci SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Ordine Nazionale dei Biologi Dott.ssa Alessia Zimbone