IL NOSTRO GELATO FULL IMMERSION SCHOOL PERSONAL TRAINING. MOBILI COSTRUITI ARTIGIANALMENTE secondo le antiche tradizioni della Brianza

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1 Ci occupiamo da 30 anni di aperture di Gelaterie in Italia e all estero con progetti specifici e mirati alla qualità degli ingredienti ed alla facilità dell utilizzo degli stessi, dando un supporto ed un affiancamento completo al cliente, in modo da rendere estremamente semplice, competitiva e remunerativa la Vostra Gelateria. Venezia Gelato

2 IL NOSTRO GELATO Basso contenuto zuccherino (circa le stesse calorie di una mela, che ne apporta mediamente 183cal/100gr) Non contiene coloranti aggiunti Struttura fine e corta per una ottima conservazione nella vetrina espositiva. Non contiene grassi vegetali e tantomeno grassi idrogenati risultando per questo leggero e digeribile. Molto cremoso anche nel caso della frutta e privo di fenomeni di cristallizzazione Non si separa, non forma pozze di liquido, non forma grumi. Ottima tenuta allo sgocciolamento, perfetto punto di fusione, ottima spatolabilità. FULL IMMERSION SCHOOL PERSONAL TRAINING MOBILI COSTRUITI ARTIGIANALMENTE secondo le antiche tradizioni della Brianza

3 SOLUZIONI LABORATORIO LABORATORIO E1 MP60MG50 nr descrizione 1 Pastorizzatore a comandi meccanici (mod. potenz. Estero) Mecpasto 60 lt/ciclo 1 Mantecatore a comandi meccanici (mod. potenz. Estero) Mecgel 50 1 Freezer abbattitore rapido NFA T 1 Freezer lt 1 Freezer lt 1 Tavolo da lavoro inox 140x70x85 1 Lavello inox 1v col 140x70x85 con rubinett 1 bilancia elettronica pretara 15kg 1 frullatore ad immersione 1 set attrezzature inox lab B 1 montaggio - supporto base - collaudo start up IMPONIBILE TOTALE Principali attrezzature in dotazione alla soluzione E1 PIANTINA ESEMPIO E1

4 LABORATORIO E2 2MP602MG50 nr descrizione 2 Pastorizzatore a comandi meccanici (mod. potenz. Estero) Mecpasto 60 lt/ciclo 2 Mantecatore a comandi meccanici (mod. potenz. Estero) Mecgel 50 1 Freezer abbattitore rapido NFA T 2 Freezer lt 1 Freezer lt 1 Tavolo da lavoro inox 140x70x85 1 Lavello inox 1v col 140x70x85 con rubinett 1 bilancia elettronica pretara 15kg 1 frullatore ad immersione 1 set attrezzature B inox lab 1 montaggio - supporto base - collaudo start up IMPONIBILE TOTALE Principali attrezzature in dotazione alla soluzione E PIANTINA ESEMPIO E2

5 LABORATORIO G1 P120T120M60M84 nr descrizione 1 Pastorizzatore mecc MECPASTO lt/ciclo 1 Tino di maturazione MECTINO 120 (120lt) 1 Mantecatore a comandi meccanici MECGEL 50 max kg 6 per ciclo 1 Mantecatore a com mecc MECGEL 84 max kg 10 per ciclo 1 Freezer abbattitore rapido NFA T 2 Freezer lt lam 1 Freezer lt lam 1 Tavolo da lavoro inox 140x70x85 1 Lavello inox 1v col 140x70x85 con rubinett 1 bilancia elettronica pretara 15kg 1 frullatore ad immersione 1 set attrezzature B inox lab 1 montaggio - supporto base - collaudo start up IMPONIBILE TOTALE Principali attrezzature in dotazione alla soluzione G1 PIANTINA ESEMPIO G1

6 LE MACCHINE MECPASTO 60 - MECGEL 50 MANTECATORI e PASTORIZZATORI MECCANICI Mecpasto Pastorizzatore con sistema di trattamento termico indiretto. Capacità di 60 litri di miscela pastorizzata in 2 ore. Alta e Bassa Pastorizzazione fino a 60>90. Conservazione delle miscele a fine ciclo fino a 2>6 C. Pasteurizer with efficient indirect thermal treatment. 60 litre pasteurized mix in 2 ours. Hight and low pasteurization between 60>90 C. Mix preservation and ageing between 2>6 C. Mecgel Mantecatore con cilindro verticale, la soluzione più naturale. Possibilità di aggiunta degli ingredienti in ogni momento. Vista continua del prodotto durante la lavorazione. Capacità produttiva di 50 litri per ora. Facile utilizzo e facile pulizia. Batch Freezer with vertical barrel, the natural solution. Ingredients added any moment. Continuous view of the product. Average 50 litre per hour of best Gelato. Easy to use and clean. CARATTERISTICHE TECNICHE: Modello Model MECPASTO 60 Largh - Prof - Altezza Width - Depth - Height 42x78x110 cm potenza Power Amp. 11,5 - Kw 7,3 V Refrigerazione Cooling Capacità Capacity Tempo per ciclo Time of cycle Produzione oraria max. lt. Acqua Water CARATTERISTICHE TECNICHE: Modello Model Largh - Prof - Altezza Width - Depth - Height potenza Power Refrigerazione Cooling Miscela lt/ciclo Mix lt/cycle Tempo per ciclo Time of cycle Produzione oraria lt. Hourly production lt. MECGEL 50 49x60x110 cm Amp. 8 - Kw 3,5 V Acqua Water > 50

7 PUNTO VENDITA POZZETTI LINEA MICHELANGELO POZZETTI WALNUT LINEA VENEZIA POZZETTI LACQUERED PUNTO VENDITA SENZA PRODUZIONE (Il Gelato arriva pronto-uso dal Laboratorio) nr. descrizione description 1 armadio freezer CHEF NX +4 lam. Cabinet freezer lam m 1 armadio freezer CHEF NX -25 lam. Cabinet freezer lam m 1 Set materiale labor e vend inox Set plastic lab and sell equipment 1 bilancia elettronica 2gr-15kg electronic balance 1 vetrina Dolce Vita pozzetti 10 (+10) gusti 24g. Gelato Show case 1 arredamento completo come design grafico 1 montaggio - collaudo - start - scuola e training 1 macchina caffè cialde con 100 cialde caffè Perla extra imponibile totale

8 I POZZETTI Il Gelato nei pozzetti non si vede, ma può essere incentivata la vendita con un buon Marketing e con ampie fotografie per ogni singolo gusto (del resto, i panini della Mc Donald non si vedono se non in fotografia) Per contro si hanno molti vantaggi rispetto alle tradizionali vetrine statiche e ventilate per l esposizione del gelato mantecato: 1. Si ha un notevole risparmio energetico. La Vetrina a pozzetti consuma -60% rispetto ad una vetrina ventilata a parità di capacità. Il Banco a Pozzetti, in caso di black-out, può conservare per alcune ore il gelato mentre nelle vetrine ventilate non è possibile 2. Il Banco a Pozzetti è un sistema ottimale per la conservazione del gelato in quanto le caratteristiche organolettiche del prodotto non si alterano con il passare delle ore 3. L ambiente chiuso e l assenza di luce permette una minore ossidazione del prodotto, una minore perdita di aria e quindi una più lunga conservazione delle caratteristiche organolettiche del prodotto 4. Si ha la possibilità di mantenere il gelato all interno del banco anche durante la chiusura dell esercizio; nelle vetrine ventilate il gelato deve essere tolto perché l aria asciuga il prodotto. 5. Il Gelato non deve essere giornalmente prodotto e decorato, quindi una più facile gestione ed un minor impegno di personale dipendente Banco pozzetti carapine Particolare coperchi Cestelli in filo Display e lavaporzionatore (optional)

9 SISTEMA 2 Ideale per creare piccole catene di gelaterie dipendenti dal Laboratorio centrale che produce il gelato e lo consegna direttamente ai Punti Vendita OPPORTUNITA DI SVILUPPO