Associazione Italiana Sommelier Toscana - Delegazione di Lucca Corso per Sommelier Livello Tecnica della degustazione

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1 1 Associazione Italiana Sommelier Toscana - Delegazione di Lucca Corso per Sommelier Livello Tecnica della degustazione I N B R E V E Iscriversi è facile e veloce Prenota oggi stesso Prenota la tua partecipazione al Corso compilando il modulo d iscrizione allegato a pagina 12, invialo via a delegato.lucca@aistoscana.it o via fax a Se preferisci invia un SMS al numero con il Nome, il Cognome, il numero degli iscritti. (esempio: Paolo Bianchi per 1). Sabato 20 febbraio (dalle ore 16,00 alle 19,00) Recati al Grand Hotel Guinigi a Lucca per avere maggiori informazioni, completare l iscrizione all AIS, la registrazione al Corso, il pagamento e il ritiro del materiale didattico. Lunedì 29 febbraio (ore 20,15) Presentati puntualmente alla prima lezione del Corso La figura del Sommelier presso la sala Auditorium del Grand Hotel Guinigi di Lucca.

2 2 I N D E T T A G L I O Diventare Sommelier Per piacere o per professione, è sempre più affascinante e sempre più semplice. L Associazione Italiana Sommelier è presente da oltre cinquant anni in tutto il territorio nazionale e organizza, con alta competenza di contenuti e di immagine, il Corso per Sommelier. Il programma del Corso è suddiviso in tre livelli, al termine dei quali si acquisisce la qualifica di Sommelier. Obiettivo principale del primo livello è quello di far conoscere la tecnica della degustazione e quindi l analisi sensoriale del vino, attraverso un sistema esclusivo ed estremamente funzionale. L apprendimento della critica al vino e la valutazione sensorile sono l oggetto del secondo livello, con lezioni appositamente dedicate all approfondimento enografico e alla degustazione di vini nazionali e internazionali. Nel terzo livello viene affrontata la metodologia dell abbinamento cibo-vino per scoprire il mondo del perfetto matrimonio d amore, con numerose prove d assaggio di vini e preparazioni gastronomiche. Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del Sommelier, dallo stile nel servizio, all organizzazione della cantina, dall uso corretto dei bicchieri, al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto, fino alle giuste temperature di servizio. (Per approfondire

3 3 Un salotto enogastronomico privilegiato Far parte dell'associazione Italiana Sommelier, significa poter partecipare alle moltissime attività di enogastronomia che vengono organizzate per i Soci: degustazioni guidate, seminari a tema, cene, gite e visite presso aziende vitivinicole in Italia e nel mondo. Significa poter accedere a molti prodotti editoriali della grande cultura del vino, a notiziari e inviti di grande interesse e prestigio, regionali e nazionali. Questi sono solo alcuni dei momenti che vedono i partecipanti ai nostri corsi uniti nel comune interesse del buon bere e del buon mangiare. Un salotto enogastronomico privilegiato, un ambiente divertente per tutti, dove tutti possono "sedersi comodamente" per la gioia ed il piacere di esserci. Alcuni appuntamenti della nostra delegazione nella prima parte del 2016 Lucca Extra Lucca (13 e14 febbraio) Lucca Master Class Riesling (20 e 27 febbraio) con docenti tedeschi Verona Vinitaly (10 aprile 2016) Portoferraio Elba Aleatico (17 aprile) Lucca Anteprima Vini della Costa Toscana (7/8 maggio) ecc.

4 Una fantastica occasione di cultura Storie di vigne, di tradizione, di donne e uomini, di cultura millenaria, si nascondono dietro una semplice bottiglia di vino. I Sommelier sono in mezzo, tra produttore e consumatore, per conoscere ed informarsi su ciò che di buono e di interessante viene posto in commercio, per proporlo ai clienti e agli amici più attenti e preparati, ormai non più disposti alle approssimazioni di un tempo. Essere Sommelier significa avere nuove opportunità di lavoro, ma è anche un'occasione da non perdere per iniziare o accrescere la propria cultura nello splendido ed entusiasmante mondo del vino e per apprendere (oggi più che mai di grande attualità) l'arte del bere giusto e del bere consapevole. 4

5 5 Le date e il programma Nella sala auditorium del prestigioso Grand Hotel Guinigi di Lucca avranno luogo gli incontri e le lezioni del primo livello del Corso per Sommelier. Calendario lezioni - Lucca 1 Livello 2016 Sabato 20 febbraio Iscrizione all AIS e registrazione al Corso (orario 16-19) 1. Lunedì 29 febbraio 2016 LA FIGURA DEL SOMMELIER 2. Lunedì 7 marzo 2016 VITICOLTURA 3. Lunedì 14 marzo 2016 ENOLOGIA La produzione del vino 4. Martedì 15 marzo 2016 ENOLOGIA I componenti e l evoluzione del vino 5. Lunedì 21 marzo 2016 TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE Esame visivo 6. Lunedì 4 aprile 2016 TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE Esame olfattivo 7. Lunedì 11 aprile 2016 TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE Esame gustativo 8. Lunedì 18 aprile 2016 SPUMANTI 9. Lunedì 2 maggio 2016 VINI PASSITI, VENDEMMIA TARDIVA, MUFFATI 10. Lunedì 9 maggio 2016 IL VINO E LE SUE LEGGI 11. Sabato 14 maggio 2016 VISITA A UNA AZIENDA VITIVINICOLA 12. Lunedì 16 maggio 2016 BIRRA 13. Martedì 17 maggio 2016 DISTILLATI E LIQUORI 14. Lunedì 23 maggio 2016 LE FUNZIONI DEL SOMMELIER 15. Lunedì 30 maggio 2016 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Quindici incontri distribuiti dal 29 febbraio al 30 maggio 2016 dalle ore 20,30 alle ore 22,30 circa. L undicesimo appuntamento è un intera giornata (sabato 14 maggio), da dedicare alla visita di un azienda vitivinicola importante della Toscana o di altra regione italiana. Il costo di questa giornata e il viaggio sono compresi nella quota del Corso. In tutti gli incontri del calendario sono previste degustazioni guidate di vini e altre bevande di grande qualità, sempre in relazione ai temi trattati.

6 6 Modalità di iscrizione all AIS ( 80,00) Iscrizione online L iscrizione all Associazione Italiana Sommelier è obbligatoria ed è possibile effettuarla compilando l apposito modulo online sul sito e successivamente pagando online la quota annuale di 80,00. Iscrizione cartacea In alternativa al web, l iscrizione all AIS e il pagamento della quota potrà essere fatta direttamente il giorno della presentazione del Corso: sabato 20 febbraio 2016 dalle ore 16,00 alle ore 19,00, presso la sala di accoglienza del Grand Hotel Guinigi di Lucca via Romana, 1247 tel Far parte dell Associazione Italiana Sommelier dà diritto a Partecipare a tutte le attività organizzate da AIS Lucca Partecipare a tutte le attività organizzate da AIS in Italia e all estero L'abbonamento annuale alla rivista trimestrale Vitae L'abbonamento annuale alla rivista trimestrale Sommelier Toscana La guida ai miglior vini d Italia Vitae (in consegna a novembre 2016) La tessera di Socio AIS 2016 Scudetto AIS (in stoffa da giacca) Agevolazioni e sconti ad importanti manifestazioni nazionali e internazionali Agevolazioni riservate agli Associati con i locali e le aziende convenzionate

7 7 Modalità di iscrizione al Corso ( 570,00) Registrazione al Corso La registrazione al 1 livello AIS del Corso per Sommelier, consiste nella compilazione della Domanda di Iscrizione all AIS con la trascrizione dei dati anagrafici dell aspirante Sommelier e contestualmente al pagamento della quota Corso e alla quota AIS (se non già pagata online). Alcuni assistenti Sommelier saranno a disposizione per facilitare e velocizzare le operazioni amministrative. Al momento della registrazione occorrono necessariamente i dati anagrafici, il codice fiscale e/o la partita Iva. Pagamento quota Corso 570,00 La quota prevista per partecipare al 1 livello 2016 del Corso per Sommelier di Lucca è di euro 570,00. È previsto il pagamento in un unica soluzione o a scelta diviso in due rate. Il pagamento della prima rata al momento dell iscrizione di euro 370,00; Il pagamento della seconda rata di euro 200,00 entro e non oltre lunedì 11 aprile 2016 (in occasione della settima lezione).

8 8 Modalità di pagamento Le modalità di pagamento consentite sono le seguenti 1. Contanti. 2. Assegno circolare o bancario (non trasferibile) intestato a: ASSOCIAZIONE TOSCANA SOMMELIER. 3. Bonifico bancario intestato a: ASSOCIAZIONE TOSCANA SOMMELIER presso BANCA POPOLARE DI VICENZA, Agenzia di Calenzano (FI). Codice IBAN: IT16 R Con la registrazione e il ritiro del materiale didattico, chi si avvale della possibilità del pagamento in due rate, sarà tenuto comunque al versamento dell intera quota del Corso di euro 570,00. Al momento dell iscrizione verrà rilasciata una ricevuta provvisoria relativa alla quota del Corso versata. Dopo qualche giorno la sede amministrativa di AIS Toscana emetterà e spedirà la fattura fiscale evidenziando gli acconti o il saldo della quota Corso per ciascun corsista. Dopo l 11 aprile (in occasione della settima lezione) chi non avesse provveduto ancora al pagamento e al saldo Corso sarà sollecitato direttamente dalla segreteria amministrativa di AIS Toscana che si occuperà della riscossione.

9 9 Materiale didattico Dopo la registrazione ciascun iscritto riceverà il seguente materiale didattico Libro Il Mondo del Sommelier Libro La Degustazione Quaderno Appunti di degustazione Valigetta professionale porta bicchieri N. 4 bicchieri Bormioli da degustazione Cavatappi professionale Test e altro materiale sarà consegnato durante lo svolgimento del Corso Libri di testo Valigetta con i bicchieri e il cavatappi Qualora non fosse possibile consegnare tutto il materiale al momento della registrazione, sarà completato in occasione dell inizio delle prime lezioni previste dal calendario a partire da lunedì 29 febbraio 2016.

10 10 Cocktail e buffet Nel corso di tutto il pomeriggio dedicato all iscrizione, dalle ore 16,00 alle ore 19,00 di sabato 20 febbraio 2016, la Delegazione AIS di Lucca con i suoi Sommelier è lieta di accogliere e dare il benvenuto ai nuovi Soci e aspiranti Sommelier. Per l occasione è a disposizione dei presenti un piccolo buffet, dove non potrà mancare, vino in degustazione e spumante metodo classico per brindare alla sommellerie del nuovo corso. Riferimenti e contatti Per qualsiasi chiarimento o informazione contattare Leonardo Taddei - Delegato AIS cellulare delegato.lucca@aistoscana.it Segreteria organizzativa Monica Stefani Olimpia Bertolucci facebook AIS delegazione di Lucca web -

11 11 La garanzia di esserci! (Modalità di prenotazione) Chi lo desidera può effettuare la PREISCRIZIONE al Corso, al fine di prenotare e garantire la propria partecipazione, compilando in ogni sua parte l allegato modulo a pagina 12. La scheda di preiscrizione non è vincolante e necessita per una regolare iscrizione, del pagamento della quota annuale AIS e del pagamento della quota Corso. Qualora il candidato non fosse disponibile il giorno dell iscrizione, sabato 20 febbraio, dovrà comunicarlo via o telefonicamente al Delegato AIS (Leonardo Taddei ), fissando un nuovo appuntamento o prenotandosi per effettuare la regolare registrazione in occasione del primo incontro utile previsto dal calendario delle lezioni.

12 12 Associazione Italiana Sommelier Modulo di Preiscrizione Corso per Sommelier 1 livello Lucca 29 febbraio 30 maggio 2016 La preiscrizione non è vincolante alla partecipazione del Corso da parte del richiedente, garantisce solo la prenotazione, che deve essere confermata e regolarizzata come indicato dall articolo Modalità di iscrizione della presente informativa di cui il presente Modulo di Preiscrizione è parte integrante Cognome.... Nome.. Nato il a.( ) Residente in... (....) Via Località.... Codice Fiscale Telefono. Indirizzo . Informativa ai sensi della legge 675/96 Finalità del trattamento dei dati personali (L utente è tenuto a scorrere e leggere l intero documento prima di prestare il consenso) I dati da Lei forniti sono disciplinati dal Nuovo Testo Unico sulla Privacy (D.lgs. n. 196 del 30 giugno 2003 G.U. 29 luglio 2003) e saranno trattati sia in forma scritta, sia elettronica da personale incaricato, che potrà avere accesso ai soli dati necessari alla gestione delle attività del servizio richiesto. Potranno venire a conoscenza dei Suoi dati personali gli incaricati interni all azienda nonché gli incaricati della gestione e manutenzione dei sistemi di elaborazione. I dati non saranno oggetto di comunicazione o diffusione a terzi, se non per i necessari adempimenti contrattuali o per obblighi di legge. Il mancato consenso al trattamento dei dati comporta l impossibilità di fornire i servizi richiesti. Le ricordiamo infine che le sono riconosciuti i diritti di cui all art. 7 del D.lgs. n. 196/2003 in particolare, il diritto di accedere ai propri dati personali, di chiederne la rettifica, l aggiornamento e la cancellazione, se incompleti, erronei o raccolti in violazione della legge, nonché di opporsi al loro trattamento per motivi legittimi rivolgendo le richieste al Titolare del trattamento: Associazione Toscana Sommelier Delegazione di Lucca delegato.lucca@aistoscana.it Fornisco il consenso firma COMPILARE E INVIARE PER ALL INDIRIZZO delegato.lucca@aistoscana.it oppure via fax al