COMUNICAZIONE N. 479 DEL 15/12/2016

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1 COMUNICAZIONE N. 479 DEL 15/12/2016 Agli Studenti classi 4/5 interessati Alle rispettive famiglie OGGETTO: Corso AIS Si comunica agli studenti che avevano manifestato l interesse ai proff. Pagano e Ciafardini che è stata siglata la convenzione tra l Istituto e AIS Emilia per la realizzazione di un corso biennale di sommellerie che si svolgerà da gennaio 2017 a febbraio Il Corso è strutturato in 32 Interventi di tre ore, diviso in 20 per il I livello AIS con termine non oltre il mese di Aprile 2017, il 2 livello della durata di 12 incontri sempre di tre ore con inizio entro e non oltre il mese di Ottobre Tali incontri, se completati, porteranno a ricevere gli attestati di primo e secondo livello AIS. Per l iscrizione farà fede la liberatoria alla somministrazione di alcolici firmata (dai genitori per gli studenti minorenni) e quella per le riprese audio/video da consegnare al Prof. PAGANO entro il 23 dicembre alle ore Si chiede di versare la quota al 2 al 9 gennaio consegnando il tagliando del pagamento al rientro delle vacanze di Natale. La quota da versare è di 100 euro, direttamente sul CC dell Istituto Il primo incontro si terrà il 9 gennaio dalle ore 15 alle ore 18. In quella occasione si verseranno direttamente al responsabile AIS la quota di 40 euro per la tessera associativa annuale + 5 euro per il quaderno delle degustazioni, il quale provvederà a versare debita ricevuta di pagamento. Codice IBAN conto corrente bancario IT 50 E T

2 Associazione Italiana Sommelier Sezione Territoriale EMILIA Delegazione di FERRARA DICHIARAZIONE LIBERATORIA DI RESPONSABILITÀ Il/La sottoscritto/a nato/a a il residente in (prov. ) Via n. tel. Genitore o legittimo tutore del seguente minorenne iscritto al corso AIS (Cognome Nome del minorenne) nato/a a il residente in (prov. ) Via n. tel. DICHIARA E SOTTOSCRIVE

3 1. di essere pienamente consapevole degli scopi del corso per aspiranti sommelier AIS; 2. di essere pienamente consapevole che la durante lo svolgimento delle lezioni del corso, vengono somministrati ai partecipanti alcuni campioni di vino o altre bevande alcoliche (massimo quattro) in modica quantità, quale esercitazione pratica della tecnica di degustazione AIS guidata da un degustatore ufficiale, finalizzata alla conoscenza delle caratteristiche organolettiche dei prodotti e all affinamento delle proprie capacità sensoriali; 3. di autorizzare dunque, con l iscrizione, la somministrazione di dette bevande alcoliche al proprio figlio/a minorenne di età compresa tra i 16 e i 18 anni non compiuti, per le finalità didattiche del corso. 4. di assumersi la responsabilità a titolo personale per le conseguenze che dovessero derivare da suddette azioni, sia civilmente che penalmente; La presente autorizzazione viene concessa in piena libertà ed autonomia, senza condizioni o riserve e a titolo completamente gratuito. In conseguenza di quanto sopra, la/il sottoscritta/o intende assolvere con la presente l organizzazione, l Associazione Italiana Sommelier ed i suoi organi direttivi, dalle responsabilità che in ogni modo dovessero sorgere in conseguenza della partecipazione del figlio/a alle attività per qualsiasi danno subisse alla propria persona o arrecasse a terzi nello svolgimento delle stesse. Data firma (leggibile)

4 Data Lezione Argomento Relatore* Degustatore Mod.1 La Figura del Sommelier Annalisa Barison STESSA Mod.2 Viticoltura Alessandro Ranieri STESSO Mod.2 Enologia I Annalisa Barison STESSA Mod.2 Enologia II Annalisa Barison STESSA Mod Mod Mod Mod Mod Mod Mod.5 Degustazione - Visivo Mauro Manfredi STESSO Degustazione - Olfattivo Mauro Manfredi STESSO Degustazione Gustat. Mauro Manfredi STESSO Degustazione Approfondimento Scheda a Punteggio. Mauro Manfredi STESSO Spumanti Metodo Classico e Charmat e vini Frizzanti Annalisa Barison STESSA Vini Passiti, vendemmia tardiva, Muffati, IceWine -liquorosi, aromatizzati Annalisa Barison STESSA Le Funzioni del Sommelier Giulio Balsarin STESSO Mod.4 Birra Carmen Cerfogli STESSA Mod.7 Distillati e Liquori Carmen Cerfogli STESSA Mod.8 Il Vino Italiano e le sue Leggi - Legislazione nei Claudia Nicoli STESSA

5 Paesi UE Vitivinicoltura Inter.le Mod.9 nei Paesi EUROPEI Sabrina Baracchi STESSA Mod.9 Vitivinicoltura FRANCIA OCCIDENT. Michele Coratti STESSO Mod Mod.9 Vitivinicoltura FRANCIA ORIENTALE Michele Coratti STESSO Vitivinicoltura Inter.le nei Paesi del MONDO Sabrina Baracchi STESSA Mod.10 Bere Responsabile Gabriella Rossi* STESSA Mod.11 Approfondimento sulla Degustazione e Autovalutazione Mauro Manfredi STESSO La Dirigente Scolastica Dott.ssa Roberta Monti