CORSO DI DEGUSTAZIONE AL CASALE EUROPA
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1 CORSO DI DEGUSTAZIONE AL CASALE EUROPA Inviato da Administrator lunedì 25 luglio 2011 Augusto Santori L Associazione Culturale Casale Europa, che ha sede in vicolo di Papa Leone 131, presenta il primo CORSO SULLE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E DI CONOSCENZA DEL VINO. Il corso si prefigge di fornire gli strumenti basilari per un opportuna conoscenza del vino, analizzando anche gli argomenti fondamentali per il migliore approccio tecnico e organolettico alla bevanda. Il programma sarà articolato in otto appuntamenti, dal 26 Settembre all 11 Novembre, con inizio alle ore e termine alle ore 21:00, in ognuno dei quali si degusteranno quattro etichette legate al tema specifico della serata. Nell ambito del corso, inoltre, è prevista la visita presso l azienda vitivinicola Terre dei Rutuli, dove sarà possibile osservare il processo produttivo e gli strumenti di lavorazione dell uva: dalla vite alla cantina. Al termine degli otto incontri sarà rilasciato ad ognuno degli iscritti un attestato di partecipazione ed un set da Sommelier. Relatore delle lezioni sarà Fabio Turchetti, noto giornalista del settore, titolare della rubrica enologica de Il Messaggero e collaboratore enogastronomico di diverse testate nazionali. A supporto della gestione e realizzazione del corso, saranno coinvolte le migliori Enoteche del quartiere al fine di garantire la massima qualità del prodotto e un contatto diretto con i fruitori del servizio. Il prezzo complessivo per tutti gli appuntamenti, incluso il materiale didattico, visita guidata e cadeau a tema, è di 250 euro. Per informazioni e prenotazioni, rivolgersi presso la segreteria dell associazione ai seguenti recapiti: Marco Campitelli Giuseppe Cirielli degustazione@casaleuropa.it This address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
2 CORSO DEGUSTAZIONE L Associazione Culturale Casale Europa, che ha sede in vicolo di Papa Leone 131, presenta il primo CORSO SULLE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E DI CONOSCENZA DEL VINO. Il corso si prefigge di fornire gli strumenti basilari per un opportuna conoscenza del vino, analizzando anche gli argomenti fondamentali per il migliore approccio tecnico e organolettico alla bevanda. Il programma sarà articolato in otto appuntamenti, dal 26 Settembre all 11 Novembre, con inizio alle ore e termine alle ore 21:00, in ognuno dei quali si degusteranno quattro etichette legate al tema specifico della serata. Nell ambito del corso, inoltre, è prevista la visita presso l azienda vitivinicola Terre dei Rutuli, dove sarà possibile osservare il processo produttivo e gli strumenti di lavorazione dell uva: dalla vite alla cantina. Al termine degli otto incontri sarà rilasciato ad ognuno degli iscritti un attestato di partecipazione ed un set da Sommelier. Relatore delle lezioni sarà Fabio Turchetti, noto giornalista del settore, titolare della rubrica enologica de Il Messaggero e collaboratore enogastronomico di diverse testate nazionali. A supporto della gestione e realizzazione del corso, saranno coinvolte le migliori Enoteche del quartiere al fine di garantire la massima qualità del prodotto e un contatto diretto con i fruitori del servizio. Il prezzo complessivo per tutti gli appuntamenti, incluso il materiale didattico, visita guidata e cadeau a tema, è di 250 euro. Per informazioni e prenotazioni, rivolgersi presso la segreteria dell associazione ai seguenti recapiti:
3 Marco Campitelli Giuseppe Cirielli This address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it PROGRAMMA E VINI DEL CORSO Lunedì 26 Settembre: Cenni storici. Caratteristiche ed elementi della vite e della viticoltura di qualità. Tecniche di degustazione. 2 bianchi e 2 rossi - BIANCO NEUTRO (Frascati); 1 TRAMINER AROMATICO; - CESANESE DEL PIGLIO ; DOLCETTO D ALBA/ DOLCETTO D ASTI Lunedì 3 Ottobre: La fermentazione alcolica. Vinificazione in bianco e in rosso. L affinamento in legno. 2 bianchi e 2 rossi - SAUVIGNON ; CHARDONNAY IN LEGNO - CHIANTI GIOVANE / ROSSO DI MONTALCINO ; MERLOT / CABERNET SAUVIGNON Lunedì 10 Ottobre: La spumantizzazione - PROSECCO - SPUMANTE METODO CHARMAT (secco) - SPUMANTE METODO CLASSICO (Franciacorta, ) - CHAMPAGNE
4 Venerdì 21 Ottobre: Vini da dessert. - MOSCATO D ASTI - VENDEMMIA TARDIVA - PASSITO (NO Pantelleria) - VINO LIQUOROSO (Marsala, Porto) Venerdì 28 Ottobre Enografia nazionale: il Nord - SOAVE CLASSICO - RIESLING / PINOT BIANCO (Alto Adige) - BAROLO / BARBARESCO - VALPOLICELLA / AMARONE Venerdì 4 Novembre: Enografia nazionale: il Centro-Sud - VERDICCHIO - VERMENTINO DI GALLURA - MONTEPULCIANO D ABRUZZO - AGLIANICO Venerdì 11 Novembre: Criteri significativi di abbinamento fra cibo e vino, con degustazione incrociata di tre tipologie di prodotti gastronomici e tre vini. - GRECO DI TUFO / FIANO D AVELLINO - NERO D AVOLA - PASSITO DI PANTELLERIA - Varietà di salumi; Varietà di formaggi (bufala; formaggio caprino; formaggio pecorino stagionato; formaggio vaccino molto
5 stagionato ) ; Degustazione di dolci CORSO DEGUSTAZIONE L Associazione Culturale Casale Europa, che ha sede in vicolo di Papa Leone 131, presenta il primo CORSO SULLE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E DI CONOSCENZA DEL VINO. Il corso si prefigge di fornire gli strumenti basilari per un opportuna conoscenza del vino, analizzando anche gli argomenti fondamentali per il migliore approccio tecnico e organolettico alla bevanda. Il programma sarà articolato in otto appuntamenti, dal 26 Settembre all 11 Novembre, con inizio alle ore e termine alle ore 21:00, in ognuno dei quali si degusteranno quattro etichette legate al tema specifico della serata. Nell ambito del corso, inoltre, è prevista la visita presso l azienda vitivinicola Terre dei Rutuli, dove sarà possibile osservare il processo produttivo e gli strumenti di lavorazione dell uva: dalla vite alla cantina. Al termine degli otto incontri sarà rilasciato ad ognuno degli iscritti un attestato di partecipazione ed un set da Sommelier. Relatore delle lezioni sarà Fabio Turchetti, noto giornalista del settore, titolare della rubrica enologica de Il Messaggero e collaboratore enogastronomico di diverse testate nazionali. A supporto della gestione e realizzazione del corso, saranno coinvolte le migliori Enoteche del quartiere al fine di garantire la massima qualità del prodotto e un contatto diretto con i fruitori del servizio. Il prezzo complessivo per tutti gli appuntamenti, incluso il materiale didattico, visita guidata e cadeau a tema, è di 250 euro. Per informazioni e prenotazioni, rivolgersi presso la segreteria dell associazione ai seguenti recapiti:
6 Marco Campitelli Giuseppe Cirielli This address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it PROGRAMMA E VINI DEL CORSO Lunedì 26 Settembre: Cenni storici. Caratteristiche ed elementi della vite e della viticoltura di qualità. Tecniche di degustazione. 2 bianchi e 2 rossi - BIANCO NEUTRO (Frascati); 1 TRAMINER AROMATICO; - CESANESE DEL PIGLIO ; DOLCETTO D ALBA/ DOLCETTO D ASTI Lunedì 3 Ottobre: La fermentazione alcolica. Vinificazione in bianco e in rosso. L affinamento in legno. 2 bianchi e 2 rossi - SAUVIGNON ; CHARDONNAY IN LEGNO - CHIANTI GIOVANE / ROSSO DI MONTALCINO ; MERLOT / CABERNET SAUVIGNON Lunedì 10 Ottobre: La spumantizzazione - PROSECCO - SPUMANTE METODO CHARMAT (secco) - SPUMANTE METODO CLASSICO (Franciacorta, )
7 - CHAMPAGNE Venerdì 21 Ottobre: Vini da dessert. - MOSCATO D ASTI - VENDEMMIA TARDIVA - PASSITO (NO Pantelleria) - VINO LIQUOROSO (Marsala, Porto) Venerdì 28 Ottobre Enografia nazionale: il Nord - SOAVE CLASSICO - RIESLING / PINOT BIANCO (Alto Adige) - BAROLO / BARBARESCO - VALPOLICELLA / AMARONE Venerdì 4 Novembre: Enografia nazionale: il Centro-Sud - VERDICCHIO - VERMENTINO DI GALLURA - MONTEPULCIANO D ABRUZZO - AGLIANICO Venerdì 11 Novembre: Criteri significativi di abbinamento fra cibo e vino, con degustazione incrociata di tre tipologie di prodotti gastronomici e tre vini. - GRECO DI TUFO / FIANO D AVELLINO - NERO D AVOLA - PASSITO DI PANTELLERIA
8 - Varietà di salumi; Varietà di formaggi (bufala; formaggio caprino; formaggio pecorino stagionato; formaggio vaccino molto stagionato ) ; Degustazione di dolci CORSO DEGUSTAZIONE L Associazione Culturale Casale Europa, che ha sede in vicolo di Papa Leone 131, presenta il primo CORSO SULLE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E DI CONOSCENZA DEL VINO. Il corso si prefigge di fornire gli strumenti basilari per un opportuna conoscenza del vino, analizzando anche gli argomenti fondamentali per il migliore approccio tecnico e organolettico alla bevanda. Il programma sarà articolato in otto appuntamenti, dal 26 Settembre all 11 Novembre, con inizio alle ore e termine alle ore 21:00, in ognuno dei quali si degusteranno quattro etichette legate al tema specifico della serata. Nell ambito del corso, inoltre, è prevista la visita presso l azienda vitivinicola Terre dei Rutuli, dove sarà possibile osservare il processo produttivo e gli strumenti di lavorazione dell uva: dalla vite alla cantina. Al termine degli otto incontri sarà rilasciato ad ognuno degli iscritti un attestato di partecipazione ed un set da Sommelier. Relatore delle lezioni sarà Fabio Turchetti, noto giornalista del settore, titolare della rubrica enologica de Il Messaggero e collaboratore enogastronomico di diverse testate nazionali. A supporto della gestione e realizzazione del corso, saranno coinvolte le migliori Enoteche del quartiere al fine di garantire la massima qualità del prodotto e un contatto diretto con i fruitori del servizio. Il prezzo complessivo per tutti gli appuntamenti, incluso il materiale didattico, visita guidata e cadeau a tema, è di 250 euro. Per informazioni e prenotazioni, rivolgersi presso la segreteria dell associazione ai seguenti recapiti:
9 Marco Campitelli Giuseppe Cirielli This address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it PROGRAMMA E VINI DEL CORSO Lunedì 26 Settembre: Cenni storici. Caratteristiche ed elementi della vite e della viticoltura di qualità. Tecniche di degustazione. 2 bianchi e 2 rossi - BIANCO NEUTRO (Frascati); 1 TRAMINER AROMATICO; - CESANESE DEL PIGLIO ; DOLCETTO D ALBA/ DOLCETTO D ASTI Lunedì 3 Ottobre: La fermentazione alcolica. Vinificazione in bianco e in rosso. L affinamento in legno. 2 bianchi e 2 rossi - SAUVIGNON ; CHARDONNAY IN LEGNO - CHIANTI GIOVANE / ROSSO DI MONTALCINO ; MERLOT / CABERNET SAUVIGNON Lunedì 10 Ottobre: La spumantizzazione - PROSECCO - SPUMANTE METODO CHARMAT (secco) - SPUMANTE METODO CLASSICO (Franciacorta, )
10 - CHAMPAGNE Venerdì 21 Ottobre: Vini da dessert. - MOSCATO D ASTI - VENDEMMIA TARDIVA - PASSITO (NO Pantelleria) - VINO LIQUOROSO (Marsala, Porto) Venerdì 28 Ottobre Enografia nazionale: il Nord - SOAVE CLASSICO - RIESLING / PINOT BIANCO (Alto Adige) - BAROLO / BARBARESCO - VALPOLICELLA / AMARONE Venerdì 4 Novembre: Enografia nazionale: il Centro-Sud - VERDICCHIO - VERMENTINO DI GALLURA - MONTEPULCIANO D ABRUZZO - AGLIANICO Venerdì 11 Novembre: Criteri significativi di abbinamento fra cibo e vino, con degustazione incrociata di tre tipologie di prodotti gastronomici e tre vini. - GRECO DI TUFO / FIANO D AVELLINO - NERO D AVOLA - PASSITO DI PANTELLERIA
11 - Varietà di salumi; Varietà di formaggi (bufala; formaggio caprino; formaggio pecorino stagionato; formaggio vaccino molto stagionato ) ; Degustazione di dolci PROGRAMMA E VINI DEL CORSO Lunedì 26 Settembre: Cenni storici. Caratteristiche ed elementi della vite e della viticoltura di qualità. Tecniche di degustazione. 2 bianchi e 2 rossi - BIANCO NEUTRO (Frascati); 1 TRAMINER AROMATICO; - CESANESE DEL PIGLIO ; DOLCETTO D ALBA/ DOLCETTO D ASTI Lunedì 3 Ottobre: La fermentazione alcolica. Vinificazione in bianco e in rosso. L affinamento in legno. 2 bianchi e 2 rossi - SAUVIGNON ; CHARDONNAY IN LEGNO - CHIANTI GIOVANE / ROSSO DI MONTALCINO ; MERLOT / CABERNET SAUVIGNON Lunedì 10 Ottobre: La spumantizzazione - PROSECCO - SPUMANTE METODO CHARMAT (secco) - SPUMANTE METODO CLASSICO (Franciacorta, ) - CHAMPAGNE Venerdì 21 Ottobre: Vini da dessert. - MOSCATO D ASTI - VENDEMMIA TARDIVA - PASSITO (NO Pantelleria) - VINO LIQUOROSO (Marsala, Porto)
12 Venerdì 28 Ottobre Enografia nazionale: il Nord - SOAVE CLASSICO - RIESLING / PINOT BIANCO (Alto Adige) - BAROLO / BARBARESCO - VALPOLICELLA / AMARONE Venerdì 4 Novembre: Enografia nazionale: il Centro-Sud - VERDICCHIO - VERMENTINO DI GALLURA - MONTEPULCIANO D ABRUZZO - AGLIANICO Venerdì 11 Novembre: Criteri significativi di abbinamento fra cibo e vino, con degustazione incrociata di tre tipologie di prodotti gastronomici e tre vini. - GRECO DI TUFO / FIANO D AVELLINO - NERO D AVOLA - PASSITO DI PANTELLERIA - Varietà di salumi; Varietà di formaggi (bufala; formaggio caprino; formaggio pecorino stagionato; formaggio vaccino molto stagionato ) ; Degustazione di dolci
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Scoprire e riconoscere i profumi del vino permetterà di apprezzare meglio i vini che degusti. Ecco di seguito un elenco dei profumi, insieme ai vini dove possiamo trovarli. Aromi dei vini rossi: - Aroma
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Il piacere della vita in un bicchiere VINI ROSSI/ RED WINES/ ROTWEINE Piemonte Nino luli pinot nero bio Cantine Monferrato 2007 28.00 Sito moresco langhe Gaja 1997 49.00 Barolo Francone 2006 39.00 Barbera
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BOTTIGLIA BORDOLESE 0,250 LT. 466 158 160 157 156 466 MONTEPULCIANO D ABRUZZO DOC 158 MERLOT IGT VENETO 160 PINOT BIANCO IGT VENETO 157 SANGIOVESE IGT RUBICONE 156 TREBBIANO IGT RUBICONE BOTTIGLIA BORDOLESE
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i vini la selezione è opera di Jo Cooke, noto critico di vino, nato inglese ma ormai castiglionese adottato le bollicine Prosecco Extra Dry di Conegliano-Valdobbiadene DOCG La Marca 19 5 Francesco 1 Rosé