PASSIONE VINO Corso completo di avvicinamento al vino per appassionati e operatori di settore

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1 PASSIONE VINO Corso completo di avvicinamento al vino per appassionati e operatori di settore A Perugia dal 28 ottobre al 2 dicembre 2014 presso l Hotel La Meridiana in via del Discobolo, 42 l'associazione "A Tavola con Bacco" organizza in esclusiva la seconda edizione di PASSIONE VINO, corso professionale di avvicinamento al vino in 7 lezioni. Il Corso è semplice, pratico, economico e divertente ed è APERTO A TUTTI, sia agli appassionati che si avvicinano per la prima volta al magico mondo del vino, sia a chi già lavora nel campo della ristorazione, bar e enoteche. Il Programma Didattico, aggiornato e rinnovato dopo il successo della prima edizione, è studiato per fornire agli allievi le nozioni fondamentali sulla produzione del vino, sulle sue caratteristiche e varietà, sul modo migliore per consumarlo e per come apprezzarlo in abbinamento ai nostri piatti preferiti. Ogni lezione, della durata di circa 2h 30, è perlopiù pratica e permette ai partecipanti di utilizzare subito le nozioni apprese durante l iter didattico. Al termine del Corso gli allievi potranno essere in grado di: - riconoscere un buon vino e saperlo degustare nel modo corretto, cogliendone i profumi, i sapori e gli eventuali difetti; - abbinarlo nel modo giusto a una preparazione gastronomica; - creare una carta dei vini; - organizzare la propria cantina; - scegliere dallo scaffale di un enoteca il vino giusto; - preferire dalla carta dei vini di un ristorante un prodotto piuttosto che un altro facendo bella figura con gli ospiti o con i clienti; - utilizzare le principali tecniche di servizio a tavola; - conoscere le principali tecniche di produzione; - permettere agli operatori di settore di consigliare e vendere ai suoi clienti i prodotti più adatti alla loro attività.

2 Il Programma dettagliato del corso è il seguente: PRIMA LEZIONE Martedì 28 ottobre 2014 Dalle ore 20,00 alle ore 20,30 consegna materiale didattico saldo pagamento quota d iscrizione (in contanti, no bancomat e carte di credito) benvenuto del Presidente e presentazione del corso impariamo un po di enologia quali sono le differenze tra i vitigni aromatici, semi aromatici e neutri apprendiamo le tecniche di produzione dei vini bianchi, rossi e rosati come avviene l invecchiamento e la maturazione del vino cosa sono i vini biologici e biodinamici come riconoscere le principali malattie e i difetti di un vino quali sono le basi della degustazione: i nostri 5+1 sensi utilizziamo le tre fasi principali dell assaggio impariamo l arte della degustazione: l esame visivo degustazione guidata di due vini SECONDA LEZIONE Martedì 4 novembre 2014 impariamo a riconoscere i più importanti vini e vitigni del nord Italia come scegliere il bicchiere giusto quali sono le temperature di servizio corrette cosa determina la qualità di un buon vino

3 impariamo l arte della degustazione: l esame olfattivo TERZA LEZIONE Martedì 11 novembre 2014 impariamo a riconoscere i più importanti vini e vitigni del centro Italia qual è la successione dei vini a tavola prepariamo la mise en place come eseguire il servizio al tavolo del vino e dello spumante impariamo l arte della degustazione: l esame gusto olfattivo QUARTA LEZIONE Martedì 18 novembre 2014 impariamo a riconoscere i più importanti vini e vitigni del sud Italia la classificazione della Qualità come leggere l etichetta di una bottiglia di vino apprendiamo le tecniche di abbinamento cibo vino QUINTA LEZIONE Martedì 25 novembre 2014 parliamo di vino novello, dolce, passito e spumante conosciamo le loro tecniche di produzione

4 come aprire una bottiglia di vino come aprire una bottiglia di spumante SESTA LEZIONE (data da definire) Visita guidata in cantina La sesta lezione si svolgerà durante una visita guidata all interno di una cantina, dove verranno spiegati praticamente i processi produttivi e i segreti che permettono di ottenere un vino di Qualità SETTIMA LEZIONE Martedì 2 dicembre 2014 Ore 20,30: attività pratica finale quali sono i segreti per avere una cantina perfetta creiamo la nostra carta dei vini pratica di abbinamento cibo vino con assaggi gastronomici Inoltre, al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione personalizzato che sarà consegnato durante una serata esclusiva alla quale potranno partecipare amici e familiari. Per avere diritto a ricevere l attestato bisogna aver partecipato ad almeno 6 lezioni. Il costo d iscrizione a PASSIONE VINO è di soli 109,00 (per chi è già iscritto all Associazione) e, per chi prenota entro MARTEDI 30 SETTEMBRE 2014 è di sole 139,00, dopo tale data il costo sale a 189,00. Ogni iscritto avrà diritto a ricevere: - l attestato di partecipazione a fine corso; - il libro di testo; - il kit da degustazione; - l iscrizione all Associazione per l anno 2015.

5 Qualora si desideri partecipare a singole lezioni (con esclusione della sesta e settima lezione riservate ai corsisti) il costo di ognuna è di 29,00 e non dà diritto a ricevere il materiale didattico. Il Corso sarà condotto dal giornalista enogastronomico, Direttore di EventiDOP.com e Presidente dell Associazione A tavola con Bacco Ennio Baccianella e da esperti degustatori nel settore vinicolo ed è organizzato in collaborazione con alcuni Consorzi di Tutela, cantine umbre e Nazionali. Chi desidera partecipare al Corso, deve prenotarsi compilando il form disponibile su oppure inviare una mail a atavolaconbacco@eventidop.com indicando nome, cognome e recapito telefonico di ogni partecipante. Per avere maggiori informazioni telefonare al In molti organizzano corsi sul vino, ma solo PASSIONE VINO Ti dà quello di cui hai bisogno per capire in modo pratico, facile, economico e divertente tutto, quello che è necessario sapere su questo meraviglioso prodotto. Noi ti offriamo ALTA QUALITA a un prezzo LOW COST può farlo qualcun altro? Affrettati il Corso è a numero chiuso per un massimo di 25 ISCRITTI. Prenotazione OBBLIGATORIA entro LUNEDI 6 OTTOBRE 2014 La Direzione si riserva la facoltà di rinviare il Corso in caso non si raggiunga un numero minimo di iscritti che permetta il regolare svolgimento delle lezioni. Il pagamento delle quota di partecipazione avverrà solamente dopo conferma scritta dell inizio del Corso. L Associazione è registrata presso l Agenzia delle Entrate di Perugia al n in data 22 aprile 2010 con C.F. n e non dispone di Partita I.V.A., pertanto non potrà essere rilasciata alcuna fattura ma solo ricevuta di pagamento.