DAMA RISTORAZIONE. Il team affiatato e competente guidato dall Executive Chef Giovanni Caracciolo gestisce la ristorazione del Boscolo Milano Hotel.

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2 DAMA RISTORAZIONE Dama è una giovane società che nasce a Milano, dall intuizione dell imprenditrice Paola Natucci Castaldo con la voglia di unire l interesse per il mondo alberghiero e la buona cucina, il mondo della comunicazione e l organizzazione di eventi privati e aziendali. Il team affiatato e competente guidato dall Executive Chef Giovanni Caracciolo gestisce la ristorazione del Boscolo Milano Hotel. La colazione, il pranzo di lavoro così come l aperitivo o una romantica cena con l impareggiabile vista sul Duomo, senza dimenticare ovviamente l organizzazione di eventi privati, aziendali e matrimoni; ogni momento legato al food e al beverage al Boscolo Milano Hotel vede Dama impegnata, tutti i giorni dell anno, ad offrire un servizio di qualità nel nome dell eccellenza e dell accoglienza made in Italy.

3 TERRAZZA BOSCOLO DAMA Cappesante scottate, sfoglia di cipolla rossa e lardo di Colonnata - Una rivisitazione dello gnocco alla romana, con crema di taleggio e tartufo - Pop-Art Montebianco Ottavo piano, vista privilegiata sul vicino Duomo, location prestigiosa al contempo milanese e internazionale, cucina gourmet per palati raffinati situata all ultimo piano del centralissimo Boscolo Milano Hotel (Corriere della Sera, 20 settembre 2016, Milano). Una delle location più esclusive di Milano che vanta una posizione eccezionale con vista unica nel suo genere sul Duomo e sui tetti di Milano. Salotto ideale per un aperitivo curato nei minimi dettagli e soprattutto un ristorante unico in cui gustare i piatti dell Executive Chef Giovanni Caracciolo. Con una proposta di cucina italiana creativa ed interpretata in chiave gourmet, lo Chef Giovanni Caracciolo presenta una carta che abbraccia la tradizione italiana reinterpretandola, con un imperativo home made per paste fresche, salse e preparazioni di pasticceria e un occhio sempre attento alla stagionalità delle materie prime. Queste, rielaborate o usate in purezza, conferiscono sapori freschi e ben strutturati, con un fil rouge rappresentato da note agrodolci e cromatismi vivaci dal forte impatto visivo: un percorso, guidato attraverso un menù degustazione o a scelta del commensale, fra estetismo e suggestioni pittoriche che appagano il gusto e sorprendono la vista. by executive chef giovanni caracciolo

4 APERITIVO IN TERRAZZA Terrazza Boscolo Dama è prima di tutto il ristorante gourmet fiore all occhiello del progetto Dama al Boscolo Milano Hotel ma non solo. La vista sul Duomo unica nel suo genere e la musica dal vivo sono la cornice perfetta per sorseggiare un cocktail. Terrazza Boscolo Dama è la location ideale per l immancabile appuntamento dell aperitivo milanese: una carta cocktail curata e originale e una ricca selezione di finger food a conclusione di una giornata di lavoro o di shopping a due passi dal Quadrilatero della Moda. FASHION DAMA COCKTAIL BY NICHOLAS FOLCINI Quotazioni per l esclusiva della location su richiesta.

5 RISTORANTE OLTREMARE IL BUSINESS LUNCH AL BOSCOLO MILANO HOTEL Situato al piano terra del Boscolo Milano Hotel, il Ristorante Oltremare, ospita tutti i giorni i seguenti servizi: 7:00-11:00 servizio Breakfast 12:30-15:00 servizio Lunch 15:00-23:00 servizio Dinner In questa location, esclusiva e con un invidiabile posizione centrale, non poteva mancare una proposta business lunch appositamente studiata per essere nel contempo la soluzione per una piacevole pausa tra colleghi o per un pranzo di lavoro in un ambiente raffinato ed elegante in cui i buoni piatti e il servizio sono all altezza delle aspettative. Ristorante Oltremare propone per il business lunch una carta che asseconda molteplici necessità, non solo di gusto, numerose infatti le proposte vegetariane. Un ottimo rapporto qualità-prezzo, la possibilità di utilizzare i Buoni Pasto (Ticket Restaurant, Pellegrini e Sodexo) e di organizzare meeting di lavoro durante la pausa pranzo, rendono questa location il posto ideale per le esigenze di qualsiasi tipologia di azienda. LE FORMULE Winter/SUMMER Lunch tre portate, acqua, calice di vino, caffé. (tutti i giorni) - Winter/SUMMER Ligth Lunch piatto unico, acqua, calice di vino, caffé. (tutti i giorni) - FORMULA BUFFET Buffet antipasti, un primo piatto espresso dalla cucina, un dolce a buffet, acqua, caffé. (dal lunedì al venerdì)

6 MEETING ED EVENTI La nostra professionalità al tuo servizio Cura del dettaglio, gusto e sartorialità sono ingredienti che caratterizzano sempre gli eventi che Dama organizza per la sua raffinata clientela. Il tutto impreziosito dalla selezione dei piatti e dei finger food a cura dell Executive Chef, appositamente studiati per rendere ogni evento unico e indimenticabile. Le location del Boscolo Milano Hotel infine fanno da cornice esclusiva ad eventi privati, aziendali e matrimoni a 5 stelle. Per informazioni: eventi@damaristorazione.com

7 TERRAZZA SALA MILANO 8 DIMENSIONI SUPERFICIE ALTEZZA PIANO DOTAZIONI TECNOLOGICHE 48,75 X 60 m 110 m 2 3,5 m 8 DIMENSIONI SUPERFICIE ALTEZZA PIANO DOTAZIONI TECNOLOGICHE 26X6,5 m 169 m 2 3,2 m 8 DIMENSIONI SUPERFICIE ALTEZZA PIANO DOTAZIONI TECNOLOGICHE 8 X 6 m 48 m 2 3,3 m 2 DIMENSIONI SUPERFICIE ALTEZZA PIANO DOTAZIONI TECNOLOGICHE 3,5 m -1 SALA MILANO 2 SALA ARLECCHINO

8 PAOLA NATUCCI CASTALDO GIOVANNI CARACCIOLO A diciott anni ho aperto il mio primo albergo e da lì non mi sono più fermata. A parlare è Paola Natucci Castaldo, imprenditrice di origini liguri, oggi a capo di Dama S.r.l. e Terrazza Dama, splendido spazio ristorativo all interno del Boscolo Hotel Milano. Un percorso per vocazione il suo, a metà fra il proseguimento di una tradizione familiare di albergatori e la passione per questo lavoro, concetti che la accompagnano quotidianamente e che ne fanno una persona in costante evoluzione. Mia madre, di origini bresciane, è una donna molto forte, con un grande senso del lavoro e del sacrificio. Da lei ho sicuramente preso la tenacia per affrontare questo mondo e la forza di volontà per poter superare qualsiasi ostacolo. Crescere all interno di una realtà alberghiera non è sempre facile, è un mondo capace di dare e, nello stesso tempo, togliere molto. Ho fatto tesoro di ogni rinuncia, di ogni momento tolto agli affetti familiari e, per contrapposizione, oggi cerco di creare un ambiente di lavoro armonioso e sereno, dove tutti possano trovare il loro spazio e sentirsi parte integrante di una grande famiglia, di un progetto comune. Dalle esperienze in ambito alberghiero prima e nell immobiliare dopo, Paola porta con sé il suo essere eclettica e la propensione verso nuove sfide e grazie a contatti professionali consolidati e all amicizia con la famiglia Boscolo, oggi è pronta a intraprendere un ennesimo cammino di successo nella celebre terrazza meneghina. Giovanni Caracciolo è alla guida della ristorazione del Boscolo Milano Hotel con la doppia carica di Food & Beverage Manager ed Executive Chef. Le numerose esperienze professionali che lo hanno visto protagonista, la passione per il cibo e per la cucina di qualità sono state determinanti per Paola Natucci Castaldo che lo ha scelto alla guida del progetto. Energia, sensibilità, concretezza e autenticità creano la firma di Giovanni Caracciolo. Il punto di partenza per lui è la qualità eccellente delle materie prime, necessarie per gli abbinamenti e per la creazione di piatti con assonanze inattese, equilibri sorprendenti, calibrati intorno al concetto di alta cucina. L arte, fonte di stimolo per la sua cucina, entra fin da subito nella sua vita dettando il mood per la creazione dei suoi piatti: Pollock è infatti per lui l artista di grande ispirazione; le tinte astratte, accese e rivoluzionarie di questo pittore spesso sono riprese nella cucina di Giovanni.

9 SI RINGRAZIA FOTO MARTIZ PER LE IMMAGINI. GRAFICA: SERGIO SCALA DAMA c/o Boscolo Milano C.so Matteotti 4/ Milano Terrazza Boscolo Dama terrazzaboscolodama Ristorante Oltremare Boscolo Dama