scuola.lacucinaitaliana.it CALENDARIO CORSI GENNAIO - APRILE 2019

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1 scuola.lacucinaitaliana.it CALENDARIO CORSI GENNAIO - APRILE 2019 LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA Via San Nicolao, 7 (ang. Piazzale Cadorna, 5) Milano Tel scuola@lacucinaitaliana.it SEGUICI SU: #scuolalci

2 CHI SIAMO Nata nel 1987, dall esperienza della storica rivista la Scuola de La Cucina Italiana è la prima scuola di cucina nata a Milano. I CORSI I nostri sono corsi teorico pratici, dedicati a tutti gli appassionati da quelli alle prime armi ai più esperti. In ogni corso forniamo la dispensa con tutte le ricette realizzate, un grembiule da cucina e inoltre regaliamo una copia della rivista in edicola. GLI SPAZI La nostra sede, situata nel centro di Milano, è dotata di 3 aule didattiche strutturate per favorire la partecipazione interattiva e dotate di attrezzatura professionale; una sala eventi in grado di trasformarsi all occorrenza in sala ristorante oppure in sala per meeting di lavoro; uno spazio dimostrativo per degustazioni e presentazioni.

3 CALENDARIO CORSI GENNAIO-APRILE 2019 I CLASSICI MATTINA POMERIGGIO (Sabato ) SERA BASI DELLA CUCINA 7 lezioni 490 BASI DI PASTICCERIA 6 lezioni 390 Sab 12/01 Ven 18/01 Lun 04/03 Mar 15/01 Sab 23/02 Gio 14/03 Lun 07/01 Gio 31/01 Mer 13/02 Mer 13/02 Mar 26/02 Lun 25/03 Ven 12/04 Mar 15/01 Gio 14/03 Sab 13/04 Ven 01/02 Lun 08/04 Sab 23/02 Lun 11/02 Ven 15/03 CUCINA AVANZATA: LE TECNICHE 4 lezioni 290 Mer 23/01 Ven 08/03 Sab 02/03 Sab 30/03 Gio 14/02 Lun 08/04 Ven 18/01 Mer 06/02 Lun 11/03 Gio 11/04 PASTICCERIA: CORSO AVANZATO 4 lezioni 290 Ven 25/01 Sab 02/02 Gio 17/01 Mer 20/03 Sab 30/03 Mar 05/02 Lun 08/04 MILANO NEL PIATTO Mer 16/01 Sab 16/02 Mar 26/02 Gio 28/03 Lun 21/01 Mer 20/02 Mar 19/03 Sab 30/03 Mer 09/01 Gio 07/02 Lun 04/03 Ven 05/04 I TEMATICI A TUTTO BACCALÀ ANTIPASTI DI PESCE ARROSTI BRASATI E STUFATI Ven 25/01 Gio 21/02 Mer 27/03 Ven 19/04 MATTINA POMERIGGIO (Sabato ) Lun 18/02 Gio 21/03 Sab 09/03 Gio 10/01 Sab 09/02 Mar 12/03 Ven 25/01 Mer 13/02 Mar 05/03 Gio 04/04 Lun 14/01 Mer 13/02 Mar 26/03 Lun 28/01 Sab 16/02 Ven 01/03 Mar 09/04 Ven 08/02 Mer 06/03 Mar 09/04 Ven 11/01 Gio 17/01 Lun 11/02 Ven 15/03 Mer 09/01 Lun 11/02 Ven 15/03 Gio 11/04 Gio 17/01 Mar 12/02 Ven 08/03 Mer 27/03 Ven 19/04 Mer 09/01 Mer 06/02 Lun 04/03 SERA Gio 24/01 Ven 22/02 Lun 18/03 CUCINARE CON LE SPEZIE Mar 05/02 Lun 18/02 Ven 08/03 Sab 19/01 Mer 27/02 Mar 23/04 Gio 24/01 Lun 18/02 Mar 19/03 CUCINA REGIONALE: LA PUGLIA 1 lezioe 90 Ven 01/02 Sab 23/02 Mer 13/03 Mar 23/04 Gio 17/01 Ven 15/02 Lun 11/03 Mer 10/04 Mar 29/01 Gio 28/02 Ven 29/03 Mar 30/04 GNOCCHI Mer 16/01 Lun 11/02 Gio 14/03 Ven 19/04 Mar 22/01 Sab 09/02 Lun 18/02 Mer 20/03 Lun 07/01 Mar 05/02 Ven 08/03 LE CARNI 3 lezioni 220 Lun 28/01 Mar 26/03 Lun 07/01 Gio 07/02 Mar 12/03 Ven 15/02 Mer 27/03 Ven 05/04

4 LE MARINATURE con olio Zucchi 2 lezioni 160 Mer 09/01 Gio 28/02 Sab 09/03 Mar 08/01 Ven 15/02 Lun 18/03 Lun 28/01 Mar 02/04 MENU D INVERNO Ven 01/02 Gio 07/03 Gio 04/04 Mer 30/01 Mar 26/02 Sab 16/03 Gio 21/03 Mar 15/01 Gio 14/02 Mer 13/03 MENU VELOCE Lun 14/01 Mer 13/02 Ven 15/03 Gio 10/01 Ven 08/02 Lun 04/03 Mar 02/04 Ven 11/01 Gio 31/01 Mer 27/02 Ven 29/03 Mar 30/04 PANE 2 lezioni 160 Gio 31/01 Lun 25/02 Sab 09/03 Mer 27/03 Sab 12/01 Mer 13/02 Lun 18/03 Ven 12/04 Gio 24/01 Mar 19/02 PASTA FRESCA 3 lezioni 220 PIZZE, FOCACCE E TORTE SALATE 3 lezioni 220 Gio 10/01 Mar 26/03 Sab 06/04 Sab 26/01 Ven 15/02 Lun 25/03 Mer 16/01 Gio 14/02 Gio 21/03 Lun 21/01 Mer 20/02 Sab 23/03 Ven 25/01 Sab 02/02 Mar 26/03 Ven 11/01 Gio 21/02 Mar 12/03 PRIMI PIATTI DI PESCE Mar 22/01 Gio 14/03 Sab 06/04 Ven 18/01 Mer 06/02 Mar 12/03 Mar 08/01 Ven 08/02 Mer 06/03 Gio 28/03 Mar 23/04 RISI E RISOTTI Ven 11/01 Sab 19/01 Mer 06/02 Gio 07/03 Mer 30/01 Gio 14/02 Ven 08/03 Lun 01/04 Gio 10/01 Mar 05/02 Mar 05/03 Ven 05/04 Lun 29/04 SECONDI PIATTI DI PESCE Mar 15/01 Ven 22/02 Sab 02/03 Sab 02/02 Gio 21/02 Ven 22/03 Mer 17/04 Gio 10/01 Mar 05/02 Ven 01/03 Mer 20/03 STREET FOOD con olio Zucchi Sab 12/01 Gio 14/02 Ven 15/03 Mar 08/01 Ven 08/02 Lun 04/03 Mer 30/01 Lun 25/02 Mar 26/03 TECNICHE DI COTTURA 2 lezione 160 Mer 06/02 Gio 07/03 Ven 05/04 Mer 23/01 Gio 21/02 Mar 19/03 Mar 15/01 Mar 26/02 Gio 28/03 Lun 29/04 VERDURE: A TAVOLA CON L ORTOLANO Mar 08/01 Sab 26/01 Ven 01/03 Mar 02/04 Mer 23/01 Lun 18/02 Ven 29/03 Mer 16/01 Mar 19/02 Gio 14/03 Lun 15/04 WOK Ven 18/01 Mar 12/02 Lun 11/03 Mer 10/04 Lun 07/01 Ven 01/02 Mer 06/03 Ven 05/04 Mer 23/01 Lun 25/02 Mer 27/03 ZUPPE E CREME PASTICCERIA Gio 17/01 Ven 15/02 Mar 19/03 Mar 29/01 Lun 25/02 Gio 28/03 Lun 29/04 Mar 08/01 Mer 06/02 Ven 08/03 Lun 08/04 CIOCCOLATO con Caffarel Lun 14/01 Gio 14/02 Ven 15/03 Mer 10/04 Lun 29/04 Mar 08/01 Sab 26/01 Lun 04/02 Gio 07/03 Gio 11/04 Mer 23/01 Mer 20/02 Gio 21/03 DOLCI AL CUCCHIAIO Ven 11/01 Mer 13/02 Mar 12/03 Lun 08/04 Mar 15/01 Mar 19/02 Gio 21/03 Mar 29/01 Mer 27/02 Lun 25/03 Mar 23/04 DOLCI DA COLAZIONE 1 lezioni 90 Mer 23/01 Ven 22/02 Lun 18/03 Mar 23/04 Mer 09/01 Mar 05/02 Ven 08/03 Sab 13/04 Lun 28/01 Mer 27/02 Gio 28/03 Mar 30/04 DOLCI LIEVITATI Sab 19/01 Gio 21/02 Ven 22/03 Ven 11/01 Mer 06/02 Mar 05/03 Sab 06/04 Gio 11/04 Mar 22/01 Gio 21/02 Mer 20/03 Mar 23/04 ECLAIRE E BIGNÈ Mar 26/02 Mer 20/03 Lun 28/01 Mer 13/03 Lun 01/04 Mar 15/01 Mar 19/02 Lun 15/04

5 PASTICCERIA MODERNA 1 lezionie 90 PASTICCERIA NAPOLETANA PASTICCERIA SICILIANA PASTICCERIA VIENNESE TORTE DA CREDENZA Sab 12/01 Lun 11/02 Mer 13/03 Gio 11/04 Ven 18/01 Gio 21/02 Mar 19/03 Mer 17/04 Lun 07/01 Mar 22/01 Mer 06/03 Gio 10/01 Sab 19/01 Mer 27/02 Ven 05/04 Mer 30/01 Gio 28/02 Mar 02/04 Lun 14/01 Mer 20/02 Lun 11/03 Mer 30/01 Gio 14/03 Mar 23/04 Gio 17/01 Gio 07/02 Mar 05/03 Sab 26/01 Ven 22/02 Mer 20/03 Lun 15/04 Lun 07/01 Sab 02/01 Mer 06/02 Gio 07/03 Ven 18/01 Gio 14/02 Mar 12/03 Mer 17/04 Mar 29/01 Gio 28/02 Ven 29/03 Mar 30/04 Gio 31/01 Gio 28/02 Mar 26/03 Mar 30/04 Mer 16/01 Mar 12/02 Mer 13/03 Gio 11/04 Lun 21/01 Mer 20/02 Ven 22/03 DAL MONDO GYOZA: RAVIOLI GIAPPONESI RAMEN&NOODLES MATTINA POMERIGGIO (Sabato ) Mer 09/01 Sab 26/01 Gio 07/02 Ven 08/03 Ven 29/03 Mar 30/04 Mer 23/01 Ven 22/02 Mar 19/03 Mer 16/01 Mar 19/02 Ven 22/03 Ven 19/04 Mer 09/01 Gio 07/02 Mer 13/03 Ven 12/04 SERA Ven 25/01 Mar 19/02 Gio 21/03 Mer 17/04 Gio 17/01 Ven 15/02 Mar 12/03 Mer 10/04 SUSHI E SASHIMI Mar 15/01 Ven 15/02 Mar 05/03 Ven 05/04 Sab 13/04 Gio 10/01 Mer 06/02 Sab 02/03 Mar 09/04 Ven 18/01 Mer 30/01 Mar 12/02 Gio 14/03 Ven 29/03 SUSHI: CORSO AVANZATO Gio 24/01 Mer 20/02 Mar 26/03 Ven 18/01 Sab 26/01 Mar 12/02 Gio 14/03 Gio 11/04 Gio 10/01 Gio 07/02 Mar 05/03 GLI SPECIALI COPPIE IN CUCINA a persona MATTINA : Ven 08/02; Lun 04/03; Sab 30/03; Gio 04/04. POMERIGGIO (Sabato ): gio 31/01; Sab 23/02; Mar 26/02; Mer 27/03. SERA : Lun 14/01; Gio 14/02; Lun 11/03; Mer 17/04. LABORATORI PER BAMBINI 1 lezione 40 CRUMBLE VELOCE MATTINA : Sab 19/01. PROFITTEROLES, CHE LECCORNIA POMERIGGIO : Sab 26/01. TERRINE CHE PASSIONE MATTINA : Sab 09/02. PUDDING PER UNA MERENDA SPECIALE POMERIGGIO : Sab 23/02. ZUPPA INGLESE MATTINA : Sab 16/03. SANDWICH IN ALLEGRIA POMERIGGIO : Sab 30/03. SALSINE PER PICNIC E MERENDE MATTINA : Sab 13/04. MACEDONIE FANTASIA POMERIGGIO : Sab 27/04. LABORATORI PER FAMIGLIE 1 lezione 50 CHARLOTTE AL CIOCCOLATO POMERIGGIO : Sab 12/01. PESTO FANTASIA POMERIGGIO : Sab 16/02 - TARTARE E MARINATURE MATTINA : Sab 23/03.

6 APPUNTAMENTI E SERATE Una cena diversa dal solito, un incontro per imparare e gustare piatti speciali; nascono con questo duplice intento le nostre serate. In particolare, durante le degustazioni, esperti e relatori commenteranno portate e mescite, guidando i commensali nell assaggio. Durante tutte le serate lo chef sarà a disposizione per svelare tutti segreti delle gustose ricette e le cucine saranno aperte ai curiosi per un insolito dietro le quinte. Mixology Corso dedicato alla scoperta dei cocktail. Un corso ideale per chi vuole approcciarsi per la prima volta a questo vasto mondo, ma anche a chi già sa apprezzarne le diverse qualità nei momenti di relax. Un percorso pratico che parte dalla storia della miscelazione e svela tecniche e segreti. Abbinamento cibo/vino Un corso, strutturato in più incontri, per comprendere le regole dell abbinamento cibo/vino, analizzando le caratteristiche sensoriali dei cibi e cercando il vino migliore per esaltare questo matrimonio. Food Photography Il food è sempre al centro dei nostri obiettivi, anche di quelli fotografici: ecco un corso pensato per chi vuole imparare a creare immagini di piatti e ingredienti.

7 REGALA UN ESPERIENZA UTILE E DIVERTENTE Scegli il buono regalo per i corsi della Scuola: un dono originale adatto a tutte le occasioni CORSI PER LE FESTE DOLCI DI CARNEVALE MATTINA : Lun 18/02; Sab 23/02; Mar 05/03; Ven 08/03. POMERIGGIO (Sabato ): Lun 11/02; Mer 20/02; Lun 25/02; Ven 01/03; Sab 09/03. SERA Mer 13/02; Mer 06/03. DOLCI DI PASQUA MATTINA : Ven 29/03; ; Ven 12/04. POMERIGGIO (Sabato ): Ven 22/03; Gio 28/03; Gio 04/04. SERA : Lun 01/04; Lun 08/04;. U O VA DI CIOCCOLATO MATTINA : Lun 01/04; Gio 04/04; Mer 10/04; Ven 19/04. POMERIGGIO (Sabato ): Sab 23/03; Mer 27/03; Ven 05/04. SERA : Gio04/04; Ven 12/04;. LABORATORIO PER BAMBINI DECORAZIONI UOVA DI PASQUA POMERIGGIO : Ven 12/04; ; Ven 19/04.

8 FESTE ED EVENTI PRIVATI Vuoi festeggiare le tue occasioni speciali in un ambiente esclusivo e versatile? Feste di compleanno, addii al nubilato, feste di laurea Contattaci e prepareremo un evento studiato apposta per te! EVENTI AZIENDALI La Scuola è anche location esclusiva dove realizzare team building, gare di cucina, press e open day, pranzi, aperitivi e cene di lavoro. Gli ospiti vengono accolti nella nostra sala ristorante mentre la cucina diventa teatro per attività formative e di svago. MIDDAY KITCHEN La pausa pranzo in cui impari e ti diverti. 45 minuti per imparare e degustare le ricette preparate dagli chef della Scuola de La Cucina Italiana. Un esperienza unica per trascorrere una pausa pranzo diversa dal solito. Dal lunedì al venerdì, dalle alle Ogni giorno ricette diverse, costo18 euro. I NOSTRI PARTNER FORNITORI ACCREDITATI