I CORSI. Aggiornato al 26/08/2014

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1 I CORSI Ce n è per tutti i gusti. Corsi di formazione, per apprendere le fondamentali nozioni tecniche, dalla preparazione del caffè alla gestione del bar. Corsi esclusivi per gli Artisti del Gusto, per migliorare le prestazioni del barista e raggiungere l eccellenza. Corsi divulgativi, per trasformare il consumatore in un vero e proprio sommelier del caffè. Ora, non resta che scegliere.

2 CORSI DI FORMAZIONE PER PROFESSIONISTI modulo MAESTRO BARISTA 01 maestro barista modulo SPECIALISTA DEL CAFFÈ espresso alla perfezione cappuccino alla perfezione cappuccino d artista ricette al caffè modulo GESTIONE DEL BUSINESS economia del bar immagine del bar tecniche di vendita consulenza su misura modulo CORSI SU MISURA formazione su misura modulo CREATIVITÀ GASTRONOMICA 11 laboratorio con Biasetto

3 CORSI ESCLUSIVI PER GLI ARTISTI DEL GUSTO I CORSI 01 giornate del gusto CORSI DIVULGATIVI modulo I COLONIALI 01 caffè 02 tè 03 cioccolato modulo CAFFÈ E DINTORNI 04 cappuccino 05 aromi dell altro mondo 06 ricette al caffè modulo A SCUOLA DI CAFFÈ 07 un ora da barista 08 intenditori del caffè modulo CUCINARE CON GUSTO 09 cena al caffè 10 cena al tè 11 cena al cioccolato

4 CORSI DI FORMAZIONE PER PROFESSIONISTI MODULO MAESTRO BARISTA L opportunità di entrare nel mondo del caffè di qualità attraverso una panoramica completa sui diversi campi di attività inerenti al prodotto, al servizio e alla gestione del bar, sia da un punto di vista pratico che teorico. Una visione generale lungo le tappe del percorso del chicco, dalla pianta nei paesi d origine alla sua trasformazione in tazza. Il corso più completo per i professionisti del bar 01 maestro barista Tipologia del corso: pratico e teorico Destinatari: baristi, gestori, appassionati e intenditori del caffè Durata del corso: 4 giornate cod. UDC01 598,00 + iva / 598 Chicchi

5 CORSI DI FORMAZIONE PER PROFESSIONISTI MODULO SPECIALISTA DEL CAFFÈ Il modulo formativo dedicato alla materia prima : dai segreti del caffè alle tecniche per preparare un espresso a regola d arte. E, grazie al corso dedicato alle ricette a base di caffè, sarete pronti a stupire tutti i vostri clienti. 02 espresso alla perfezione 03 cappuccino alla perfezione I segreti dell espresso secondo illy Tipologia del corso: pratico e teorico Destinatari: baristi, gestori, appassionati e intenditori del caffè Durata del corso: 4 giornate Cod. UDC53 192,00 + iva / 192 Chicchi Il magico connubio tra il latte e il caffè Tipologia del corso: pratico Destinatari: baristi, gestori, appassionati e intenditori del caffè Durata del corso: 1 giornata Cod. UDC02 192,00 + iva / 192 Chicchi

6 04 cappuccino d artista 05 ricette al caffè Latte art: un grande classico da gustare anche con gli occhi Tipologia del corso: pratico Destinatari: baristi, gestori, appassionati e intenditori del caffè Durata del corso: 1 giornata Cod. UDC51 192,00 + iva / 192 Chicchi Preparazioni calde e fredde a base di caffè e altri sorprendenti abbinamenti Tipologia del corso: pratico Destinatari: baristi, gestori, appassionati e intenditori del caffè Durata del corso: 1 giornata Cod. UDC03 192,00 + iva / 192 Chicchi

7 CORSI DI FORMAZIONE PER PROFESSIONISTI MODULO GESTIONE DEL BUSINESS Il modulo insegna a perfezionare la gestione del bar, dal rapporto con clienti e dipendenti alle tecniche per esporre efficacemente i prodotti fissando degli standard di qualità. 06 economia del bar 07 immagine del bar La gestione economico/ finanziaria e il business plan Tipologia del corso: teorico Destinatari: imprenditori e gestori di bar e negozi Durata del corso: 2 giornate Cod. UDC69 360,00 + iva / 360 Chicchi Le tecniche di allestimento e di comunicazione dell attività commerciale Tipologia del corso: pratico e teorico Destinatari: baristi, gestori di bar e negozi Durata del corso: 1 giornata Cod. UDC12 192,00 + iva / 192 Chicchi 08 tecniche di vendita Acquisire, coinvolgere e conquistare i clienti Tipologia del corso: pratico e teorico Destinatari: baristi, gestori di bar e negozi, baristi e commessi Durata del corso: 1 giornata Cod. UDC93 192,00 + iva / 192 Chicchi

8 CORSI DI FORMAZIONE PER PROFESSIONISTI MODULO CORSI SU MISURA Un servizio esclusivo che permette di beneficiare al massimo della professionalità e del bagaglio di esperienza dei docenti e dei tecnici. Contenuti, metodologia didattica e location vengono definiti assieme, con l obiettivo di individuare la soluzione formativa o consulenziale più adatta a soddisfare la specifica necessità. 09 consulenza su misura La competenza degli esperti dell università del caffè a disposizione dei professionisti del bar Tipologia del corso: consulenza pratica Destinatari: gestori di bar e negozi, baristi e commesi PRESSO ILLY Durata del corso: 1 giornata (max 2 persone) Cod. UDC97 300,00 + iva / 300 Chicchi (a persona) PRESSO CLIENTE Durata del corso: 1 giornata Cod. UDC92 650,00 + iva / 650 Chicchi 10 formazione su misura Un corso personalizzato assieme a un docente nella sede dell Università del Caffè Tipologia del corso: consulenza pratica Destinatari: gestori di bar e negozi, baristi e commesi Durata del corso: 1/2 giornata o 1 giornata Cod. UDC92 168,00 + iva / 168 Chicchi

9 CORSI DI FORMAZIONE PER PROFESSIONISTI MODULO CREATIVITÀ GASTRONOMICA È il caffè il protagonista del laboratorio a cura del maestro pasticciere Luigi Biasetto: tante ricette per imparare a utilizzare in cucina questo prezioso ingrediente e per arricchire la propria offerta con idee originali e squisite. 11 laboratorio con Biasetto Ricette d autore per ampliare l offerta del locale Tipologia del corso: pratico Destinatari: gestori di bar, baristi e ristoratori Durata del corso: 1 giornata Cod. UDC90 252,00 + iva / 252 Chicchi

10 CORSI DI FORMAZIONE PER PROFESSIONISTI PERCORSI SUGGERITI PER IL NUOVO BARISTA: PER IL BARISTA CHE VUOLE MIGLIORARSI: PER IL BARISTA CHE VUOLE DIFFERENZIARSI: PER IL BARISTA CHE VUOLE SFIDARE LA CRISI: PER CHI SUBENTRA CON UNA NUOVA GESTIONE: PER IMPRENDITORI DI CATENE LOCALI: Per informazioni sulle promozioni legate ai Percorsi Suggeriti contatta l Università del caffè telefonando, dal lunedì al venerdì, dalle ore 9:00 alle ore 17:00, al Numero Verde

11 CORSI ESCLUSIVI PER GLI ARTISTI DEL GUSTO Per te che sei già Artista Del Gusto, ma che vuoi ancora crescere e imparare, Università del Caffè ha pensato a corsi esclusivi per migliorare le tue prestazioni. Organizzati tutto l anno in diverse città italiane, i corsi intensivi Giornate del Gusto completano le competenze tecniche acquisite nei corsi tradizionali, condividendo le conoscenze e i trucchi del mestiere. Indispensabili per differenziarsi dalla concorrenza. Le arti per diventare un perfetto Artista Del Gusto sono a portata di mano. Il calendario dei corsi con le relative location è consultabile sul sito 01 giornate del gusto Un evento capace di attirare e incuriosire. Una Giornata del Gusto è suddivisa in due parti: metà giornata dedicata alla formazione, e metà giornata per un evento dedicato ai clienti. È possibile scegliere tra due aree tematiche: Latte Art, degustazione delle migliori ricette per la prima colazione e Aperitivo Art, preparazione e degustazione dei cocktail al caffè più buoni. Info: telefonare dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle ore al Numero Verde: Cod. UDC88 390,00 + iva / 390 Chicchi Il costo di ogni corso comprende: organizzazione - materiale didattico - locandina - cavalieri da tavolo - invito - attestato di partecipazione. I costi di trasporto, vitto ed alloggio dei docenti sono esclusi (da 100 a 260 c). Poster

12 CORSI DIVULGATIVI MODULO I COLONIALI Dalla storia alle tecniche di preparazione, dalle terre della materia prima alle sessioni di degustazione: tre corsi per un modulo che vi farà scoprire le piante esotiche che più di tutte hanno cambiato il gusto degli europei. 01 caffè Riconoscere la qualità: dalla natura alla scienza del caffè Durata del corso: 1 ora ca. Cod. UDC45 351,00 + iva / 351 Chicchi 02 tè 03 cioccolato Introduzione alla cultura e alla degustazione del tè Durata del corso: 1 ora ca. Cod. UDC60 351,00 + iva / 351 Chicchi Scoprire il mondo del cacao e del cioccolato gourmet Durata del corso: 1 ora ca. Cod. UDC47 351,00 + iva / 351 Chicchi

13 CORSI DIVULGATIVI MODULO CAFFÈ E DINTORNI Il modulo si articola in diversi momenti. Il primo rivela tutti i segreti per preparare un cappuccino preparato a regola d arte. Il secondo è un viaggio nei Paesi del caffè: degustazioni e preparazioni di espresso mono-origine, da conoscere, apprezzare e interpretare. Il terzo è un corso pratico per imparare a realizzare alcune ricette a partire da una tazzina di espresso illy. 04 cappuccino I segreti di un grande classico italiano Durata del corso: 1 ora ca. Cod. UDC98 351,00 + iva / 351 Chicchi 05 aromi dell altro mondo Allenare i sensi come autentici sommelier Durata del corso: 1 ora ca. Cod. UDC57 351,00 + iva / 351 Chicchi 06 ricette al caffè Come creare prelibate preparazioni a base di espresso Durata del corso: 1 ora ca. Cod. UDC ,00 + iva / 390 Chicchi

14 CORSI DIVULGATIVI MODULO A SCUOLA DI CAFFÈ Corsi pratici dedicati a tutti gli appassionati che sognano di vestire i panni di un vero barista, oppure studiati per soddisfare ogni curiosità sull espresso illy e sul mondo del caffè. 07 un ora da barista 08 intenditori del caffè Diventare professionista dell espresso almeno per un ora Durata del corso: 1-2 ore (variabile) Partecipanti: 20 persone Cod. UDC70 351,00 + iva / 351 Chicchi Percorso completo in 7 puntate sull espresso illy Durata del corso: 7 appuntamenti da un ora l uno Cod. UDC ,00 + iva / 351 Chicchi (per ogni singolo appuntamento) 7 incontri di un ora presso la sede dell Università del caffè permetteranno di acquisire l esperienza pratica, oltre ai presupposti teorici, per ritenersi, a pieno titolo, veri intenditori del caffè TRIESTE E IL CAFFÈ BOTANICA PREPARAZIONI DEGUSTAZIONI 5 IL CAPPUCCINO 6 UN ORA DA BARISTA 7 VISITA ALLO STABILIMENTO Chi desidera partecipare individualmente agli appuntamenti può conoscere tutte le date visitando il sito

15 CORSI DIVULGATIVI MODULO CUCINARE CON GUSTO Caffè, tè e cioccolato vanno in scena. Tre corsi-evento insegnano a reinventare l utilizzo di questi ingredienti e a scoprirne abbinamenti inediti in cucina. Un esperienza gastronomica affascinante per incuriosire e coinvolgere i propri clienti. 09 cena al caffè 10 cena al tè 11 cena al cioccolato Il caffè come ingrediente di portate dolci e salate Durata del corso: variabile Cod. UDC101 Il costo è concordato in base al programma stabilito. Utilizzare il tè per accompagnare raffinate creazioni culinarie Durata del corso: variabile Cod. UDC102 Il costo è concordato in base al programma stabilito. Utilizzare il cacao per valorizzare pietanze dolci e salate Durata del corso: variabile Cod. UDC99 Il costo è concordato in base al programma stabilito.