Ogni lezione di cucina è così strutturata:

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1 DICEMBRE IN CUCINA

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3 La Scuola di Cucina Lorenzo de Medici, situata all interno del 1 piano del Mercato Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le tecnologie all avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia e ognuno può preparare il proprio piatto. Ogni lezione di cucina è così strutturata: Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de Medici Introduzione alle ricette Metodi e segreti Stagionalità degli ingredienti Prodotti del territorio Introduzione alla sana alimentazione Lezione pratica Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti Il prezzo comprende: Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l assicurazione per i partecipanti

4 01 SABATO 1 DICEMBRE / Corso di pesce con Aldo Ventre 130 Fagottino nero ripieno di rana pescatrice, la sua trippa alla fiorentina, mousse di sedano rapa Seppie cesellate scottate al timo, porri arrosto, crema di patate all olio, riduzione di Chianti al rosmarino e bacche di ginepro 02 DOMENICA 2 DICEMBRE / Le basi della pasticceria 100 Le frolle Il pan di spagna La pasta choux La pasta brioches DOMENICA 2 DICEMBRE / Corso di frattaglie: lingua, lampredotto e lesso 90 Ravioli ripieni di lampredotto con pesto di prezzemolo e olio piccante Lingua di vitello alla griglia con salsa al dragoncello e menta Quenelle di lesso rifatto con le cipolle LUNEDÌ 4 DICEMBRE / La cucina regionale: sapori dal Lazio 75 Bollito alla picchiapò Saltimbocca alla romana

5 08 SABATO 8 DICEMBRE / CINECIBO 90 Pasta e Lenticchie di Rocco e i suoi fratelli Il timballo di maccheroni de Il Gattopardo 08 SABATO 8 DICEMBRE/ Corso di pasticceria: i dolci tipici fiorentini 100 La schiacciata alla fiorentina Lo zuccotto Il castagnaccio 08 SABATO 8 DICEMBRE / Corso di pasta fresca 75 Maltagliati al cacao con pere e pecorino Tagliatelle rosse ai funghi e timo 13 GIOVEDÌ 13 DICEMBRE / Giovedì gnocchi! 75 Gnocchi, crema di piselli e pancetta croccante Gnocchi di patate, tartare di gamberi e aria di prezzemolo

6 15 SABATO 15 DICEMBRE / Cartonimania 30 Shrek e gli omini di marzapane 16 DOMENICA 16 DICEMBRE/ Panificazione: il pane delle feste 110 Pan brioche salato e farcito a forma di treccia Panettone salato gastronomico 16 DOMENICA 16 DICEMBRE / Corso di pasticceria: i dolci di San Silvestro 100 Millefoglie con mousse di melograno Panettone gratinato con crema pasticcera al profumo d arancia Pandoro farcito con chantilly all Aleatico 16 DOMENICA 16 DICEMBRE / Il mese della castagna 75 Tagliatelle alla farina di castagne, funghi e sugo di carne Mousse di castagne, nocciole e cioccolato

7 18 MARTEDÌ 18 DICEMBRE / Il Natale in tavola: i sapori delle feste 90 Tortellini in brodo di cappone Cappone lesso con verdure lesse con mostrade di frutta 21 VENERDÌ 21 DICEMBRE/ Pizza gourmet 65 Come comporre una pizza eccellente Come fare una gustosa pizza con farine di grani antichi e ingredienti a scelta, di qualità. 22 SABATO 22 DICEMBRE / Corso di carne: tagli e cotture 130 Lombata Controfiletto Costata La carne sarà servita con verdure di stagione e patate arrosto 23 DOMENICA 23 DICEMBRE / Corso di pesce 85 Capesante lardellate e aromatizzate al gin Risotto champagne e scampi

8 27 GIOVEDÌ 27 DICEMBRE / L hamburger gourmet 130 Burger d anatra con maionese agli agrumi Burger di branzino all arancia Pane preparato e cotto in cucina 27 GIOVEDÌ 27 DICEMBRE/ Pizza gourmet 65 Come preparare un impasto leggero con farine di grani antichi e ingredienti di qualità. 29 SABATO 29 DICEMBRE / La pasta fresca delle feste 90 Spaghetti alla chitarra verdi con clorofilla di spinaci, con granchio e lime Fusilli freschi con mazzancolle, crema di broccoli e pomodorini confit Cucina Lorenzo de Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze, offre a tutti gli amanti del cibo un esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all interno di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri Artigiani del gusto. Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l amore per l essenza del cibo, l importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive. I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza. Cucina Lorenzo de Cucina Lorenzo de Medici INFO@CUCINALDM.COM