come trasformare la farina in pane, pizze, torte e tanto altro!

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1 PER-CORSO FARINA come trasformare la farina in pane, pizze, torte e tanto altro! Il corso si svolgerà il Lunedì nelle seguenti date: 4 ottobre 2010 pane a lievitazione naturale: la lezione prevede l impasto del pane con delle tempistiche ridotte, consentendo di vedere lo sviluppo del pane durante la lavorazione. Ci sarà la possibilità di portare a casa un pezzetto di lievito madre per continuare a fare il pane a casa propria. 18 ottobre 2010 torte salate: la lezione prevede la lavorazione di pasta brisée, muffin, plumcake il tutto adatto ad un pasto veloce, un aperitivo, un antipasto. 8 novembre 2010: pizze e focacce: saranno preparati due impasti, uno adatto alle pizze tradizionali da condire a piacere e un altro adatto alle focacce da guarnire con e insaporire con nuovi profumi. 22 novembre 2010: torte, dalla tradizione all innovazione: tre grandi classici in versione autunnale: ciambellone integrale alle noci, torta alle mele aromatiche al caramello, torta margherita ai cereali senza frumento. Il ritrovo dei partecipanti è per le ore 19,00 con l aperitivo da assaporare prima delle lezioni. Le lezioni iniziano alle 19,30 e terminano intorno alle 22,30/23,00. Le lezioni sono interattive e in ciascuna sarà possibile degustare le ricette preparate nel corso della lezione. Il costo del corso è di 110,00 con saldo alla prima lezione (non rimborsabili in caso di assenza) oppure è possibile pagare in due rate da 60,00 ciascuna, da saldare alla prima e alla terza lezione del corso. La lezione singola è acquistabile salvo disponibilità a 35,00. Questo corso si svolgerà nella sede dell associazione in Via Borg Pisani 16 a Torino, al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

2 PER-CORSO CUCINA NATURALE cucinare sano per ritrovare la forma nuovo punto lezione: via Raffaello 10 Grugliasco i corsi si svolgeranno il Martedì nelle seguenti date: martedi' 28 settembre ore 19,00 Cucina naturale per tutta la famiglia. Partendo da verdura e frutta a km 0 e altri cibi del territorio verra' composto un intero menu' di stagione. Vi insegnero' ad abbinarli con sapienza e coscienza formando cosi' una sequenza di ricette adatte alla cucina di tutti i giorni. Verra' preparato anche un dolce adatto alla colazione di tutta la famiglia. La lezione prevede un aperitivo e la degustazione conviviale di tutte le ricette preparate. Il costo e' di euro 30,00. martedi' 12 e 26 ottobre ore 19,00 Per-corso di 2 lezioni di cucina naturale. Avvicinarsi ai fornelli utilizzando ricette leggere e gustose per la cucina di tutti i giorni, con particolare attenzione al benessere quotidiano utilizzando materie prime di stagione. Verra' composto un intero menu' di 4 portate comprensivo di dolce. La lezione prevede un aperitivo e la degustazione conviviale di tutte le ricette preparate. Il costo e' di euro 60,00. martedi' 2 novembre, 16 novembre, 30 novembre, 14 dicembre ore ore 19,00 Per-corso di 4 lezioni: cucinare sano per ritrovare la forma. Durante il corso saranno elaborate delle ricette che potrano entrare in un menu' leggero ma ricco di gusto, che potranno essere reinterpretate e applicate alle proprie necessita' alimentari. I temi tratttati riguarderanno l'utilizzo della frutta e verdura di stagione e i loro abbinamenti, i metodi di cottura dei cereali, dei legumi e delle carni, l'uso delle uova e dei latticini. Verra' composto un intero menu' di quattro portate comprensivo di dessert. La lezione prevede l'aperitivo prima delle lezione e la degustazione conviviale di tutte le ricette preparate. Il costo dell'intero corso e' di euro 110,00. Questo corso si svolgerà in Via Raffaello 10 a Grugliasco, al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

3 LA LEZIONE DEL PANE pane a lievitazione naturale con lievito madre Sabato 2 Ottobre 2010 Programma: o ore ritrovo e preparazione all attività o preparazione degli impasti con le farine a disposizione (frumento e altri cereali) o preparazione dell impasto dolce per il dessert (schiacciata alla frutta secca) o spiegazione teorica mentre gli impasti lievitano o formatura dei pani e del dolce da preparare per il dopo cena. o durante la lievitazione cena-degustazione guidata di sali dalle saline più o meno conosciute dell Italia, sali di montagna dell Europa e del mondo e altri sali marini, accompagnate da verdure di stagione o cottura del pane o dolci, chiacchiere e caffè o ore 21 21,30 termine della lezione Ricordate che il pane non ha mai fretta, e quindi durante l incontro ci sarà il tempo per gli appunti e per altre spiegazioni. Il costo della lezione del pane è di 40 e comprende: o le ricette o la cena con degustazione guidata dei sali o il pane fatto da voi da portare a casa o kit completo per il primo pane: lievito madre, farina di farro o di frumento, sale della salina di Cervia, tarocco per impastare La lezione si svolgerà nella sede dell associazione in Via Borg Pisani 16 a Torino. Non dimenticare il grembiule, ci si infarina! Affrettatavi per la prenotazione.i posti sono molto limitati!

4 LE LEZIONI DEL MERCOLEDI prenotabili singolarmente mercoledì 22 settembre 2010 : pomodori, melanzane, peperoni: grandi sapori di fine estate! mercoledì 10 novembre 2010 : a tutta zucca! mercoledì 24 novembre 2010 : colori e trasparenze per il menù di Natale Torino, Via Borg Pisani 16 sabato 27 novembre 2010 : venerdì 10 dicembre 2010 : colori e trasparenze per il menù di Natale Grugliasco, Via Raffaello 10 colori e trasparenze per il menù di Natale Torino, Via Borg Pisani 16 In ogni lezione sarà preparato un intero menù composto di un piccolo antipasto, un primo, un secondo e un dessert. Le ricette preparate consentiranno di conoscere gli alimenti trattati dalla lezione in modo approfondito. Nel ricco menù di Natale le ricette proposte faranno risaltare la materia prima attraverso l uso dei colori naturali degli alimenti e della trasparenza del vetro ricercando la creatività della presentazione, donando alla vista e al palato lo stupore dei piatti della festa. Il ritrovo dei partecipanti per le lezioni che si svolgono a Torino è previsto per le ore 19,00 con l aperitivo da assaporare prima delle lezioni. Le lezioni saranno dimostrative e l orario di inizio è previsto per le ore 19,30, termineranno con la degustazione conviviale delle ricette proposte nella serata (intorno alle 23,00). Il ritrovo dei partecipanti per la lezione che si svolge a Grugliasco è previsto per le ore 17,00 con l aperitivo da assaporare prima delle lezioni. La lezione sarà dimostrativa e l orario di inizio è previsto per le ore 17,30, terminerà con la degustazione conviviale delle ricette proposte nella serata (intorno alle 21,30). Il costo di ogni singola lezione è di 35,00. Il costo della lezione dedicata al Natale è di 40,00.

5 PER-CORSO dall ANTIPASTO AL DOLCE primo livello il corso si svolgerà il Giovedì nelle seguenti date: 16 settembre antipasti e zuppe 30 settembre sughi e primi piatti 14 ottobre secondi di carne 28 ottobre dolci della tradizione Nel corso saranno approfondite le conoscenze delle varie materie prime utilizzate, frutta e verdura, legumi e cereali, uova e latticini, carni bianche e rosse, erbe aromatiche e spezie. Saranno insegnate le ricette base per utilizzare al meglio in cucina gli alimenti base. Sarete guidati negli abbinamenti e nei metodi di cottura intraprendendo la strada del buon cibo da mettere in tavola tutti i giorni. In ogni lezione saranno preparate tre o quattro ricette con gli alimenti dedicati al tema del giorno. Il ritrovo dei partecipanti è per le ore 19,00 con l aperitivo da assaporare prima delle lezioni. Le lezioni saranno dimostrative e l orario di inizio è previsto per le ore 19,30, termineranno con la degustazione conviviale delle ricette proposte nella serata (intorno alle 22,30). Il costo del corso è di 110,00 con saldo alla prima lezione (non rimborsabili in caso di assenza) oppure è possibile pagare in due rate mensili da 60,00 ciascuna, da saldare alla prima e alla terza lezione del corso. La lezione singola è acquistabile salvo disponibilità a 35,00. Questo corso si svolgerà nella sede dell associazione in Via Borg Pisani 16 a Torino, al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

6 PER-CORSO dall ENTRÉE AL DESSERT secondo livello il corso si svolgerà il Giovedì nelle seguenti date: 4 novembre antipasti e zuppe creative 18 novembre sughi e primi piatti 2 dicembre secondi di carne e di pesce 16 dicembre dolci e dessert golosi Nel corso saranno utilizzate materie prime di qualità e saranno approfondite le conoscenze su carni e pesci, uova e latticini senza dimenticare l uso della frutta e degli ortaggi di stagione. Il filo conduttore del corso sarà l olfatto che ci guiderà all uso di spezie, erbe aromatiche e sali provenienti da tutto il mondo ma da utilizzare con piacere nella cucina di casa propria. Questo corso è adatto a chi ha già frequentato altri corsi, o è appassionato di cucina. In ogni lezione saranno preparate tre o quattro ricette dedicate al tema del giorno. Il ritrovo dei partecipanti è per le ore 19,00 con l aperitivo da assaporare prima delle lezioni. Le lezioni saranno dimostrative e l orario di inizio è previsto per le ore 19,30, termineranno con la degustazione conviviale delle ricette proposte nella serata (intorno alle 22,30). Il costo del corso è di 110,00 con saldo alla prima lezione (non rimborsabili in caso di assenza) oppure è possibile pagare in due rate mensili da 60,00 ciascuna, da saldare alla prima e alla terza lezione del corso. La lezione singola è acquistabile salvo disponibilità a 35,00. Questo corso si svolgerà nella sede dell associazione in Via Borg Pisani 16 a Torino, al raggiungimento del numero minimo di iscritti.