Scopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL.

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Scopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL."

Transcript

1 Ricettario

2 Scopri i benefici di -20, l innovativo prodotto della linea VITAMILL. -20 è un preparato a base di farina integrale di grano tenero, ricco di fibre, vitamine e minerali. È nutriente ed equilibrato, ideale per la preparazione di pasta fresca e del buon pane fatto in casa. -20 garantisce risultati perfetti anche nelle lavorazioni con la macchina, per la creazione di deliziose pizze, soffici focacce, croccanti grissini e sfiziosi e golosi dolci.

3 Pane Scopri come ottenere un gustoso pane in cassetta fatto con la macchina 500 g preparato /350 ml acqua tiepida calda 25 g olio extravergine di oliva 15 g lievito compresso in cubetto o 8 g di lievito secco in bustina Mettere tutti gli ingredienti nella macchina per il pane, la temperatura dell acqua deve essere tiepida in estate e calda in inverno. Quando la macchina inizia la lievitazione si consiglia di spennellare la superficie dell impasto con un po d olio, per evitare che si asciughi e faccia una crosta grossa e secca. Terminata la cottura togliete il pane dalla macchina (così facendo non si bagnerà lateralmente). All impasto possiamo aggiungere olive, noci, rosmarino, sesamo tostato, ecc. 4 5

4 Cioppini Dai forma ai simpatici cioppini di pane per accompagnare i tuoi pasti 1 kg preparato ml acqua tiepida 50 g olio extravergine d oliva 1 cucchiaino fruttosio 25 g lievito Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa. Formare una palla senza stringere molto e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Stendere la pasta con un matterello allo spessore di un cm circa, fare delle striscioline di una larghezza di un cm. Tagliare alla lunghezza di 2.5/3 cm circa. Mettere il tutto nella teglia da forno con sotto la carta da forno distanziando di circa 2 cm da pezzo a pezzo. Fare lievitare per 60/80 minuti circa poi infornare a 170 C per 18/20 minuti. 6 7

5 Grissini Stuzzica il tuo appetito con simpatici e croccanti grissini tirati a mano 1 kg preparato ml acqua tiepida 50 g olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di fruttosio 25 g lievito Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa. Formare una palla senza stringere molto e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Stendere la pasta con un matterello allo spessore di un cm circa, fare delle striscioline di una larghezza di un cm. Tagliare alla lunghezza di 15 cm. Mettere il tutto nella teglia da forno con sotto la carta da forno distanziando di circa 2 cm da pezzo a pezzo. Fare lievitare per 60/80 minuti circa poi infornare a 170 C per 22/25 minuti. 8 9

6 Pasta all uovo Come preparare un ottima pasta fatta in casa 1 kg preparato bianchi d uovo 200 g latte 1 cucchiaio vino bianco 1 cucchiaio olio oliva extravergine Impastare energicamente tutti gli ingredienti, lasciare riposare l impasto per una ventina di minuti. Tirare la pasta e tagliarla nella forma che più piace

7 Pizza Scopri come sfornare una pizza soffice, digeribile e sfiziosa 400 g preparato /260 ml acqua 2 cucchiai olio extravergine d oliva 8/10 g lievito Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa formando una pallina e fare lievitare per altri 20 minuti. Formare nuovamente una pallina e lasciare riposare per 30 minuti. Stendere la pasta in più volte, nella teglia da forno precedentemente unta d olio. Porre sopra il pomodoro condito con sale, olio e origano. Lasciare lievitare per minuti circa, fino a quando il volume della pizza almeno triplica. Infornare a temperatura alta. La cottura si suddivide in due tempi: il primo di 15 minuti con solo il pomodoro poi si sforna, il secondo si termina il condimento e si ripone in forno per altri 10 minuti circa

8 Focaccia Accompagna i tuoi piatti con una focaccia rustica 400 g preparato /260 ml acqua 2 cucchiai olio extravergine d oliva 8/10 g lievito Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa formando una pallina e fare lievitare per altri 20 minuti. Formare nuovamente una pallina e lasciare riposare per 30 minuti. Stendere la pasta in più volte, nella teglia da forno precedentemente unta d olio. Distribuire su tutta la superficie una soluzione di 5 g. di sale disciolti in 80 g. di acqua tiepida e ungere poi con 100 g. di olio d oliva e schiacciare la pasta con i polpastrelli delle dita creando dei buchi. Lasciare lievitare per minuti circa, fino a quando il volume della focaccia almeno triplica. Infornare a temperatura alta per 25/30 minuti circa

9 Biscotti Golosi biscotti per la colazione o la merenda dei tuoi piccoli 500 g preparato g fecola 315 g fruttosio 300 g burro 2 bustine vanillina 3 uova 70 g olio extravergine d oliva 1 bustina lievito per dolci Stemperare il burro poi unire mescolando bene lo zucchero, successivamente inserire l olio d oliva e le uova. Poi aggiungere il resto degli ingredienti mescolando il lievito con la farina per renderlo omogeneo. L impasto deve essere lievemente ruvido. Se dovesse risultare duro aggiungere del latte. Porre l impasto in frigorifero per minuti. Stendere la pasta con il matterello. Prendere gli stampi per formare i biscotti. Temperatura di cottura 170/180 gradi per circa 18 minuti

10 Biscotti di frolla montata Crea deliziosi biscotti con la sac a poche 540 g preparato g fecola 325 g fruttosio 350 g burro 2 bustine vanillina 4 uova a temperatura ambiente 80 g miele 1 bustina di lievito per dolci Montare bene con le fruste le uova con il fruttosio e miele fino ad ottenere un composto cremoso. Mescolare la farina con il lievito e la vanillina ed inserirla assieme al burro molto lentamente nel composto preparato precedentemente. Mettere l impasto in una sac a poche con un ugello a stella. Formare i biscotti mettendoli in una teglia con carta da forno. Infornare ad una temperatura di cottura di 160/170 gradi per circa 18/19 minuti

11 le mie ricette

12 le mie ricette

13

Multic é. Semilavorato per la produzione di pane ai cereali. Il ricco sapore del miglior incontro fra i cereali.

Multic é. Semilavorato per la produzione di pane ai cereali. Il ricco sapore del miglior incontro fra i cereali. Multic é Semilavorato per la produzione di pane ai cereali con lievito madre Il ricco sapore del miglior incontro fra i cereali. Multic è è un semilavorato di alta qualità a base di cereali selezionati

Dettagli

ALIMENTO SENZA GLUTINE PRODOTTO EROGABILE

ALIMENTO SENZA GLUTINE PRODOTTO EROGABILE la libertà della scelta, la sorpresa del sapore Ricettario con la collaborazione dello Chef Francesco Favorito ALIMENTO SENZA GLUTINE PRODOTTO EROGABILE la libertà della scelta, la sorpresa del sapore

Dettagli

Croissant al Pomodoro

Croissant al Pomodoro Croissant al Pomodoro farina forte g 1000 latte intero g 500 MASTER ONE CAKE g 100 zucchero g 100 polpa di pomodoro g 200 lievito di birra g 60 sale g 50 MASTER CONTROL g 10 GRAN MASTER PLUS CROISSANT

Dettagli

PAN FIORETTO. Ricettario

PAN FIORETTO. Ricettario Ricettario SENZA EMULSIONANTI Pan Fioretto è un mix al 50% per la produzione di pane e sostituti del pane con cereali e semi, ideale per chi vuole donare gusto, fragranza e benessere alla propria alimentazione

Dettagli

# 01 N 03. Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE PANI. Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE

# 01 N 03. Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE PANI. Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE # 01 N 03 Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE PANI Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE Ho Bisogno di... Preparato per Pane Bianco Preparato per Pane Rustico Pane Bianco 500 g di preparato

Dettagli

PATATE ALLA PAPRIKA E CURRY

PATATE ALLA PAPRIKA E CURRY PATATE ALLA PAPRIKA E CURRY Una ricetta trovata su Muffins4all e da amante del curry e della paprika non potevo non provarla subito!!!! e vi assicuro che sono veramente buonissime. Ingredienti: 500 grammi

Dettagli

FOCACCIA AL ROSMARINO

FOCACCIA AL ROSMARINO FOCACCIA AL ROSMARINO Ingredienti: 500 grammi di farina debole (qualsiasi farina da supermercato va bene) 300 grammi di acqua 20 grammi di olio d oliva 15 grammi di sale 5 grammi di zucchero 5 grammi di

Dettagli

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI RAVIOLI RICOTTA E SPINACI Ingredienti: Per la pasta: 400 grammi di farina 00 4 uova un pizzico di sale Per il ripieno: 500 grammi di ricotta di pecora 150 grammi di spinaci già lessati e strizzati 100

Dettagli

PECORINO DI FARINDOLA

PECORINO DI FARINDOLA PECORINO DI FARINDOLA Sicuramente uno dei formaggi più famosi dell Abruzzo, è un formaggio a latte crudo, con caglio di suino preparato in casa e senza cottura della cagliata, stagionato dai 3 ai 12 mesi.

Dettagli

Dosi di impiego: Dosi di impiego:

Dosi di impiego: Dosi di impiego: Pizza Veg è un semilavorato a base di farina tipo 1 con farina di ceci, semi di chia, quinoa e amaranto. Pizza Veg è un prodotto certificato vegan ok quindi indicato per la realizzazione di pizze e focacce

Dettagli

Farine PIETRA. macinate a. Sapori e grani antichi in tavola dal 1910

Farine PIETRA. macinate a. Sapori e grani antichi in tavola dal 1910 Farine macinate a PIETRA Sapori e grani antichi in tavola dal 1910 una tecnica antica per una alimentazione moderna Stiamo assistendo ad un veloce cambiamento nell orientamento dei gusti del consumatore

Dettagli

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI Ingredienti: Per la biga di 20/24 ore: 200 grammi i farina 320W 90 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra Per l impasto: Biga 200 grammi di farina 240W

Dettagli

FROLLINI CANNELLA E CIOCCOLATO

FROLLINI CANNELLA E CIOCCOLATO FROLLINI CANNELLA E CIOCCOLATO Ingredienti: 300 grammi di farina 00 210 grammi di burro morbido 120 grammi di zucchero a velo 60 grammi di fecola di patate 75 grammi di uova cannella in polvere q.b. gocce

Dettagli

CURCUPAN. Ricettario

CURCUPAN. Ricettario Ricettario SENZA EMULSIONANTI Curcupan è un mix al 100% per la produzione di pane, focacce, grissini e ricette dolci caratterizzato dal tipico colore giallo intenso e dal sapore di curcuma, spezia ricavata

Dettagli

SUPPLI' DI RISO AL POMODORO

SUPPLI' DI RISO AL POMODORO SUPPLI' DI RISO AL POMODORO Ingredienti: 600 grammi di salsa di pomodoro 250 grammi di riso originario 20 grammi di burro 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato 30 grammi di Parmigiano grattugiato sale origano

Dettagli

TORTA MORBIDA RIPIENA CON RICOTTA E MARMELLATA

TORTA MORBIDA RIPIENA CON RICOTTA E MARMELLATA TORTA MORBIDA RIPIENA CON RICOTTA E MARMELLATA Ricetta trovata su paneburroealici Ingredienti: Per la base morbida: 170 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero (io di canna) 80 grammi di burro morbido

Dettagli

FROLLINI CANNELLA E CIOCCOLATO

FROLLINI CANNELLA E CIOCCOLATO FROLLINI CANNELLA E CIOCCOLATO Ingredienti: 300 grammi di farina 00 210 grammi di burro morbido 120 grammi di zucchero a velo 60 grammi di fecola di patate 75 grammi di uova cannella in polvere q.b. gocce

Dettagli

FARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG FARINA DI GRANO TENERO TIPO2 1KG

FARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG FARINA DI GRANO TENERO TIPO2 1KG Un catalogo di idee FARINA DI GRANO TENERO TIPO1 1KG La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive. Ideale per il rinfresco

Dettagli

Nella planetaria montare per 4-5 minuti le uova con lo zucchero.

Nella planetaria montare per 4-5 minuti le uova con lo zucchero. CORSO DI CUCINA I DOLCI 07 novembre 2013 + PRO LOCO GRUPPO INIZIATIVE VARONE Sommario: Cioccolato Miele Tortino caldo dal cuore morbido Cialda croccante al miele con insalatina di mandarino ekiwi Spezie

Dettagli

Una ricetta trovata sul blog adessosimangia, il risultato è davvero ottimo, sono buonissimi:

Una ricetta trovata sul blog adessosimangia, il risultato è davvero ottimo, sono buonissimi: GNOCCHI DI RICOTTA Una ricetta trovata sul blog adessosimangia, il risultato è davvero ottimo, sono buonissimi: Ingredienti per 4 persone: 400 g di ricotta di pecora fresca 2 uova 200 g di farina + altra

Dettagli

SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO

SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO Ingredienti: 350 grammi di uova intere 240 grammi di zucchero 10 grammi di miele 8 grammi di lievito 300 grammi di farina 00 devole 50 grammi di fecola di patate Aromi: vaniglia,

Dettagli

PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI

PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI Ricertta presa guardando Dolce e Salato su Alice, la ricetta è di Gianluca Nosari, un grande Chef che spiega perfettamente tutte le sue preparazioni, questo impasto

Dettagli

Le Ricette di panificazione e lavorazioni di pasticceria:

Le Ricette di panificazione e lavorazioni di pasticceria: Le Ricette di panificazione e lavorazioni di pasticceria: Queste ricette sono da applicare alle farine Macino perché bilanciate con gli ingredienti selezionati. Lievito Madre ( Per circa 800 grammi di

Dettagli

RICETTARIO GRATUITO IN PDF RICETTE DOLCI SENZA LATTOSIO LE PASSIONI DI MAM.

RICETTARIO GRATUITO IN PDF RICETTE DOLCI SENZA LATTOSIO LE PASSIONI DI MAM. RICETTARIO GRATUITO IN PDF RICETTE DOLCI SENZA LATTOSIO LE PASSIONI DI MAM http://blog.giallozafferano.it/lepassionidima/ SACCOTTINI SENZA LATTOSIO CON LIEVITO MADRE 100 g di lievito madre rinfrescato

Dettagli

Torta alle prugne INGREDIENTI: PREPARAZIONE:

Torta alle prugne INGREDIENTI: PREPARAZIONE: Torta alle prugne 5 uova BBC 250 gr di zucchero 200 gr di farina 30 gr di farina di lino Linette 1 Lt di latte BBC 15 gr di burro BBC 3 cl di Rum 1 pizzico di sale Prugne PREPARAZIONE: Sbattere le uova

Dettagli

RICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE

RICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE RICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE Ingredienti: 250g di Miscela per pane Aminò, 160g di acqua, 20 g di lievito di birra, un cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di sale (se permesso). Procedimento:

Dettagli

PANE E MOLTO ALTRO. Alcune idee interpretate da

PANE E MOLTO ALTRO. Alcune idee interpretate da PANE E MOLTO ALTRO Alcune idee interpretate da 1 CIABATTA RIPIENA CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO 700 grammi 300 ml di acqua 1/2 bustina di lievito 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di sale 250 g di farina

Dettagli

SUMERI. Polpette sumere. Ingredienti :

SUMERI. Polpette sumere. Ingredienti : SUMERI Ingredienti : Polpette sumere 1 kg di macinato di vitello; 2 uova; pane casereccio ammollato; coriandolo;menta; cipolla; pepe; sale; succo di melograno; pesto di noci. 1 Preparazione: Impastare

Dettagli

Libro di ricette. CombiSteam Deluxe Forno a vapore

Libro di ricette. CombiSteam Deluxe Forno a vapore IT Libro di ricette CombiSteam Deluxe Forno a vapore 2 www.electrolux.com 1. PROGRAMMI AUTOMATICI 1.1 Verdure Pentole: È possibile impiegare qualsiasi tipo di pentola, che sia resistente al calore a min.

Dettagli

Torta. Sfogliata di Pere. di Ciliegie. Ingredienti. Preparazione. Preparazione

Torta. Sfogliata di Pere. di Ciliegie. Ingredienti. Preparazione. Preparazione morbida Cioccolato leggera. 4 kiwi. 75 gr fecola di patate. 1 bustina di vanillina. 1 pizzico di sale. 110 gr zucchero. 2 cucchiai di olio extravergine d oliva. 1 scorza limone grattugiato. ½ bustina lievito

Dettagli

Servizio ricette curato dal Maestro: Fausto Rivola FOCACCIA - PIZZA

Servizio ricette curato dal Maestro: Fausto Rivola FOCACCIA - PIZZA Servizio ricette curato dal Maestro: Fausto Rivola FOCACCIA - PIZZA Farina 0 gr 400 Sale gr 8 Zucchero gr 8 Olio extra vergine gr 12 Acqua gr 240 Lievito birra gr 15 Totale 683 Mettere in planetaria tutti

Dettagli

Mondodidolci. Crostata di cacao e nocciole

Mondodidolci. Crostata di cacao e nocciole un Mondodidolci Crostata di cacao e nocciole la nostra Crostata con crema di cacao e nocciole INGREDIENTI PER 6 PERSONE Pasta frolla 200 g di farina tipo 00 120 g di burro 80 g di zucchero 1 uovo ½ bustina

Dettagli

LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA

LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA Ingredienti per una teglia 40 40 circa: 520 grammi di farina 00 380w (farina forte) 400 grammi di acqua 10 grammi di olio 10 grammi di sale 4 grammi di lievito

Dettagli

BUTTERTOAST. il numero uno nel tempo. semilavorato al burro per i salati di panificazione, pasticceria e gastronomia.

BUTTERTOAST. il numero uno nel tempo. semilavorato al burro per i salati di panificazione, pasticceria e gastronomia. BUTTERTOAST il numero uno nel tempo semilavorato al burro per i salati di panificazione, pasticceria e gastronomia. BUTTERTOAST.qxd 20-07-2005 11:08 Pagina 1 : semilavorato al burro, po base burro latte

Dettagli

pomodorini provengono dall orto scolastico e la mozzarella è stata

pomodorini provengono dall orto scolastico e la mozzarella è stata CRITERI PER LA PREPARAZIONE DELLE RICETTE (classe 3 A) Tutte le ricette sono state preparate nella cucina della scuola Nicoli, seguendo il principio del che cosa si mangia a mensa oggi?. La mensa scolastica

Dettagli

TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE

TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE TORTA BOCCONOTTO MANDORLE Ingredienti: Pasta frolla: 500 grammi di farina 00 150 grammi di burro 2 uova intere 2 tuorli 175 grammi di zucchero a velo 1/2 bustina di lievito per dolci (8 grammi) Per il

Dettagli

Troverai tante altre ricette dolci e salate a lievitazione naturale sul mio blog blog.giallozafferano.it/gelsolight

Troverai tante altre ricette dolci e salate a lievitazione naturale sul mio blog blog.giallozafferano.it/gelsolight Troverai tante altre ricette dolci e salate a lievitazione naturale sul mio blog blog.giallozafferano.it/gelsolight Una blogger in cucina 1 Grissini attorcigliati all olio INGREDIENTI PER CIRCA 8 grissini

Dettagli

LE MANI IN PASTA LE RICETTE. CONCORSO PER IL PANE BIO PRODOTTO IN CASA Prunaro, Domenica 17 aprile 2011

LE MANI IN PASTA LE RICETTE. CONCORSO PER IL PANE BIO PRODOTTO IN CASA Prunaro, Domenica 17 aprile 2011 LE MANI IN PASTA CONCORSO PER IL PANE BIO PRODOTTO IN CASA Prunaro, Domenica 17 aprile 2011 LE RICETTE N. 1 il pane di Mara Farina di Roberto integrale mezzo kg circa Lievito pasta madre di Benedetta 1

Dettagli

Presentazione. Videoricetta. Pizza con Lievito Madre

Presentazione. Videoricetta. Pizza con Lievito Madre Pizza con Lievito Madre Presentazione Croccante, leggera e digeribile! La Pizza con il Lievito Madre è una vera delizia! Anche se la preparazione della pizza con il lievito naturale richiede più tempo,

Dettagli

L ingrediente di gusto per dare forma alle tue idee

L ingrediente di gusto per dare forma alle tue idee L ingrediente di gusto per dare forma alle tue idee per creare pani, pizze e dolci: L'unico sacco a chiusura integrale che garantisce la qualità inalterata del prodotto. 25 Kg RICCHI DI F IB RE lavorabili

Dettagli

Torta morbida con glassa al cioccolato

Torta morbida con glassa al cioccolato Torta morbida con glassa al cioccolato Se avete vogliadi una torta mobida e soffice ma che sia anche golosa, questa è quella che ci vuole: Torta morbida con glassa al cioccolato. E anche un ottima idea

Dettagli

Ecco la mia ricetta Focaccia con patate, una buona idea per una merenda o da fare come antipasto di una cena tra amici.

Ecco la mia ricetta Focaccia con patate, una buona idea per una merenda o da fare come antipasto di una cena tra amici. Focaccia con patate Ecco la mia ricetta Focaccia con patate, una buona idea per una merenda o da fare come antipasto di una cena tra amici. Per preparare la focaccia con patate serve preparare l impasto

Dettagli

TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE

TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE Ingredienti: Pasta frolla: 500 grammi di farina 00 150 grammi di burro 2 uova intere 2 tuorli 175 grammi di zucchero a velo 1/2 bustina di lievito per dolci (8 grammi) Per

Dettagli

Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella

Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Contest 2016 Le Strade della Mozzarella Sfincione alla Bufala Dop e Broccoletti siciliani, con lievito madre Ricette Bufala in Fermento

Dettagli

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. BOCCONOTTI VASTESI - PASTATELLE Ingredienti per la frolla all olio: 300 grammi di farina 00 debole 5 cucchiai di olio d oliva 5 cucchiai di zucchero 4 turli 1 uovo intero un bicchierino di limoncello o

Dettagli

Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1

Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1 Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1 Dite la verità, quanto vi piace il pane fatto in casa? A me tantissimo e tra le varie qualità la mia preferita

Dettagli

CROCCANTINI AL PISTACCHIO. Per l impasto

CROCCANTINI AL PISTACCHIO. Per l impasto CROCCANTINI AL PISTACCHIO Albume gr. 75 Zucchero Fondente in Polvere gr. 500 Carafin gr. 50 Pistacchi sgusciati gr. 500 Sale rosso hawaiano gr. 4 Impastare aggiungendo gli albumi agli altri ingredienti

Dettagli

BIMIX Paste Lievitate Oro. Ricettario

BIMIX Paste Lievitate Oro. Ricettario BIMIX Paste Lievitate Oro Ricettario BIMIX Paste Lievitate Oro BIMIX Paste Lievitate Oro è un mix completo per la produzione di tutti i tipi di paste lievitate di alta qualità. - Ha una formulazione completamente

Dettagli

UNA ROSA ALLO SPECK.

UNA ROSA ALLO SPECK. UNA ROSA ALLO SPECK http://blog.cookaround.com/miraccontoincucina/una-rosa-allo-speck/ VEDIAMO COSA OCCORRE: 350 gr. di farina 350 ml. di latte 120 ml.di olio evo 3 uova 1 bustina di lievito istantaneo

Dettagli

Questa ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche!

Questa ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche! TORTINE CAMILLE ALLE CAROTE TIPO Questa ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche! Ingredienti: 1 uovo 110 grammi

Dettagli

Maritozzi con la Panna con Lievito madre o Lievito di birra. Presentazione

Maritozzi con la Panna con Lievito madre o Lievito di birra. Presentazione Maritozzi con la Panna con Lievito madre o Lievito di birra Presentazione I Maritozzi con la Panna sono dei panini dolci soffici e saporiti tipici della cucina laziale, adatti per una ricca colazione o

Dettagli

NON. NO solo PANE. fonte. di proteine. autolievitante. ad alto conten. natura. lievito madre. lievito madre. FARINE e PREPARATI LIEVITO NATURALE

NON. NO solo PANE. fonte. di proteine. autolievitante. ad alto conten. natura. lievito madre. lievito madre. FARINE e PREPARATI LIEVITO NATURALE ANO R lo G o s N NO solo PANE natura uto ad alto conten NON KHORASAN di grano KHORASAN, antenato del Grano duro, questa farina è particolarmente ricca, minerali, acidi grassi essenziali. QUINOA dei semi

Dettagli

MUFFIN ARANCIA E CIOCCOLATO di LUCA MONTERSINO

MUFFIN ARANCIA E CIOCCOLATO di LUCA MONTERSINO MUFFIN ARANCIA E CIOCCOLATO di LUCA MONTERSINO Ingredienti: 225 grammi di farina 00 36 grammi di cacao amaro 15 grammi di lievito 90 grammi di zucchero di canna 105 grammi di gocce di cioccolato 45 grammi

Dettagli

PROGETTO SCUOLINSIEME PROPORZIONI NEL PIATTO

PROGETTO SCUOLINSIEME PROPORZIONI NEL PIATTO PROGETTO SCUOLINSIEME PROPORZIONI NEL PIATTO Primi: Dennis Lorenzo Ingredienti 4 persone 1 kg di pasta per lasagne 500 g di carne macinata 750 ml di sugo 500 ml di besciamella 1 etto di prosciutto cotto

Dettagli

PANINI MORBODI TRECCIA DI PANE

PANINI MORBODI TRECCIA DI PANE PANINI MORBODI TRECCIA DI PANE Foto presa da Giallozzafferano Ingredienti: 1000 grammi farina 0 230w 30 gr lievito di birra 60 gr olio extravergine 500 grammi di latte 20 gr sale fino 20 gr zucchero Un

Dettagli

GRISSINI AL BACON di LUCA MONTERSINO

GRISSINI AL BACON di LUCA MONTERSINO GRISSINI AL BACON di LUCA MONTERSINO Ingredienti: 150 grammi di farina 400w 120 grammi di acqua 75 grammi di farina di semola rimacinata 60 grammi di bacon 20 grammi di olio extravergine d oliva 4 grammi

Dettagli

VITAFIT. Ricettario - F R E E

VITAFIT. Ricettario - F R E E Ricettario E - F R E E Vitafit è un mix completo per la produzione di gustosi pani e biscotti alle fibre dal colore tipicamente scuro. Ideale per un alimentazione equilibrata, ricca di fibre e gusto. -

Dettagli

QUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI

QUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI 1 CORSO DI CUCINA PER GENITORI 29 Marzo 2017 QUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI Cucina di produzione: Cucina Scolastica Tonini - via Muratori, 14 - Pavullo Pinzimonio di verdure fresche

Dettagli

SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA

SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA La ricetta parte dal pingiuno semifreddo alle amarene di Luca Montersino, modificato per renderlo alla nocciola. Ingredienti: 525 grammi di panna semimontata 275 grammi di meringa

Dettagli

RICETTE. A cura di Giambattista Montanari, Tecnico Corman Professional PASTA SFOGLIA AL CACAO

RICETTE. A cura di Giambattista Montanari, Tecnico Corman Professional PASTA SFOGLIA AL CACAO PASTA SFOGLIA AL CACAO Farina 280-300 w p/l 0,45 g 1150 Sale g 25 Panna Corman Selection 35,1% g 600 Acqua g 250 Cacao g 100 Burro per incasso : Burro di Latteria Corman 82% mg placche g 1000 Procedimento

Dettagli

Weinachtsgebäck Biscottini di Natale

Weinachtsgebäck Biscottini di Natale Weinachtsgebäck Biscottini di Natale Lebkuchen (Pan pepato) 500 grammi di miele 375 grammi di zucchero semolato 80 grammi di burro 750 grammi di farina 00 125 grammi di nocciole tritate 100 grammi di limone

Dettagli

selezione di farine per pizza grandi molini italiani

selezione di farine per pizza grandi molini italiani selezione di farine per pizza grandi molini italiani selezione di farine per pizza Pizza Ideale Farina di grano tenero tipo 00 2/5 ore di lievitazione fino a 24 ore in frigo Ideale per tutti i tipi di

Dettagli

IL PANETTONE CON LIEVITO NATURALE DI LEONARDO DI CARLO

IL PANETTONE CON LIEVITO NATURALE DI LEONARDO DI CARLO IL PANETTONE CON LIEVITO NATURALE DI LEONARDO DI CARLO Un altra ricetta davvero buonissima anche se non molto semplice, vi ricordo che prima di procedere all impasto dovete rinfrescare il vostro lievito

Dettagli

MIX SFIZIOSO. Ricettario

MIX SFIZIOSO. Ricettario MIX SFIZIOSO Ricettario MIX SFIZIOSO Mix Sfizioso è un mix completo per la produzione di sostituti del pane stuzzicanti e ricchi di gusto. - Contiene ingredienti appetitosi come semi di lino, fiocchi d

Dettagli

RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria )

RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria ) RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria ) La fragola, che cresce sotto l ortica, rappresenta l eccezione più bella alla regola, poiché innocenza e fragranza sono i suoi nomi. Essa è cibo da fate (William

Dettagli

I l Nata le se condo W inkler. deliziose ricette da preparare in casa

I l Nata le se condo W inkler. deliziose ricette da preparare in casa I l Nata le se condo W inkler deliziose ricette da preparare in casa I biscotti della nonna I biscotti della nonna 250 gr burro 400 gr farina 140 gr zucchero a velo 3 tuorli marmellata per il ripieno zucchero

Dettagli

Grissini torinesi stirati a mano

Grissini torinesi stirati a mano Grissini torinesi stirati a mano Questa ricetta insegna a fare dei grissini naturali all olio utilizzando la pasta madre nel primo fermento e la tecnica del freddo. E un sistema che evita, soprattutto

Dettagli

Corso di pasticceria. Pasqua: le dolci tradizioni

Corso di pasticceria. Pasqua: le dolci tradizioni Corso di pasticceria Pasqua: le dolci tradizioni in collaborazione con Ricette e docenza del Maestro pasticciere Davide Omodei Lunedì 27 Marzo 2017 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del

Dettagli

Ho provato una nuova ricetta di fiadoni che non prevede l utilizzo della ricotta, con l occasione ho provato anche a dargli una forma diversa!

Ho provato una nuova ricetta di fiadoni che non prevede l utilizzo della ricotta, con l occasione ho provato anche a dargli una forma diversa! CESTINI DI FIADONI Ho provato una nuova ricetta di fiadoni che non prevede l utilizzo della ricotta, con l occasione ho provato anche a dargli una forma diversa! Ingredienti: Per la pasta: 500 grammi di

Dettagli

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE O ALL ARANCIA

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE O ALL ARANCIA BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE O ALL ARANCIA Ingredienti: 100 grammi di burro morbido 110 grammi di zucchero semolato 260 grammi di farina 00 8 grammi d lievito 1 uovo succo di mezzo limone (o arancia) buccia

Dettagli

I LIEVITATI DI CASA MIA

I LIEVITATI DI CASA MIA PASSIONE IN CUCINA Presenta I LIEVITATI DI CASA MIA In questa raccolta, ho voluto inserire alcune delle ricette dei lievitati di casa mia, semplici da preparare e intensi nel gusto. Le ricette presenti

Dettagli

BURGER BUNS (PANINI DA BURGER)

BURGER BUNS (PANINI DA BURGER) BURGER BUNS (PANINI DA BURGER) CATEGORIA : PIZZE E FOCACCE NOTA: PIU 5 ORE E MEZZO PER LA LIEVITAZIONE Presentazione Cosa sarebbero gli hamburger senza il panino morbido e dolce che li racchiude? In questa

Dettagli

Le ricette di Gaudentia Persoz

Le ricette di Gaudentia Persoz Le ricette di Gaudentia Persoz Antipasto: torta Tatin ai pomodori e mozzarella (Tarte tomates-mozzarella façon Tatin) Impasto per la torta salata 300 gr. di farina 1 cucchiaino di sale 1/2 porzione di

Dettagli

Biscotti al Cacao e Pinoli

Biscotti al Cacao e Pinoli Biscotti al Cacao e Pinoli FIORFIORE GRANFORNO g 1000 MELANGE CREAM g 500 fecola di patate g 400 pinolo g 300 CARAVELLA CREAM CACAO g 200 pepe macinato g 8 vanillina g 2 CENTRAMERICA FONDENTE TOTALE g

Dettagli

Ricette Bimby dolci: Brioches per granita

Ricette Bimby dolci: Brioches per granita Ricette Bimby dolci: Brioches per granita Ricetta dolci Bimby della mia adorata sorellona: Brioches per granita col tuppo! Le ha preparate qualche giorno fa e le sono venute da Dio, buonissime! Io e mio

Dettagli

# 01 N 01. Cucina con GLUTABYE ITALIA. Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE

# 01 N 01. Cucina con GLUTABYE ITALIA. Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE # 01 N 01 Cucina con GLUTABYE ITALIA Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE Ho Bisogno di... Base per Crostata Preparato per Pane Bianco Preparato per Dolci Tarte Tatin di Mele 1 Base per crostata

Dettagli

CHIACCHIERE DI CARNEVALE

CHIACCHIERE DI CARNEVALE CHIACCHIERE DI CARNEVALE Ingredienti (ricetta trovata su http://incucinaconsonia.blogspot.com ), l ho provata ed è veramente ottima! 500 grammi di farina 00 debole 35 grammi burro ammorbidito 50 grammi

Dettagli

Gressan 23 e 24 novembre 2011

Gressan 23 e 24 novembre 2011 Gressan 23 e 24 novembre 2011 Adriano Curtaz e Luciana Navillod Ingredienti: 3 uova intere 100 gr. farina 300 gr. zucchero scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina vanillina 1 lt. latte CREMA PASTICCERA

Dettagli

TORTA PARIGINA DI GIOVANNI PINA

TORTA PARIGINA DI GIOVANNI PINA TORTA PARIGINA DI GIOVANNI PINA Ingredienti per 2 teglie di 20cm di diametro: 400 grammi di pasta frolla ricca 240 grammi di pan di spagna per torte da forno 200 grammi di mandorle a lamelle 200 grammi

Dettagli

Raccolta di ricette. Impasti base dolci e salati.

Raccolta di ricette. Impasti base dolci e salati. Raccolta di ricette Impasti base dolci e salati http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/ Impasto per pizza soffice Ingredienti 1 kg di farina 00 1 cubetto di lievito (25 gr) 2 tazzine di olio

Dettagli

PANETTONI IN PASTICCERIA

PANETTONI IN PASTICCERIA PANETTONI IN PASTICCERIA Dopo aver provato tante ricette di Panettoni, chiedo ad una pasticceria di zona se potevamo collaborare e se potevo realizzare dei panettoni nei loro laboratori, dopo aver degustato

Dettagli

Tipo COLOMBA al Muesli

Tipo COLOMBA al Muesli Tipo COLOMBA al Muesli 1. PREIMPASTO. Mix PRIMO IMPASTO g. 3500 Acqua g. 1250 Lievito di birra g. 6 Tuorlo g. 500 Burro g. 1000 T O T A L E g. 6256 Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto

Dettagli

7 DICEMBRE 2013 CASCINA RAGLIOdiLUNA

7 DICEMBRE 2013 CASCINA RAGLIOdiLUNA RICETTE IN FESTA raccolta di dolci ricette proposte (e degustate!) dalle socie dell'aps La Montanina 7 DICEMBRE 2013 CASCINA RAGLIOdiLUNA SI RINGRAZIANO TUTTE LE GOLOSE PARTECIPANTI!!! BISCOTTINI FALSO

Dettagli

COLOMBA A LIEVITAZIONE NATURALE DI ROLANDO MORANDIN

COLOMBA A LIEVITAZIONE NATURALE DI ROLANDO MORANDIN COLOMBA A LIEVITAZIONE NATURALE DI ROLANDO MORANDIN Ricetta trovata qui http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=12&t=15549 Ingredienti primo impasto per una colomba da 1kg: Farina 00 400w grammi

Dettagli

Pane al carbone con semi di sesamo

Pane al carbone con semi di sesamo Pane al carbone con semi di sesamo Tra le novità si fa strada il carbone vegetale, che tinge ogni ingrediente che gli venga assemblato con la sua intensità declinandolo in un unica scala di colore, il

Dettagli

CACAO. Ingredienti: Per la farcitura al cioccolato bianco: 200 grammi di cioccolato bianco 100 grammi di panna fresca

CACAO. Ingredienti: Per la farcitura al cioccolato bianco: 200 grammi di cioccolato bianco 100 grammi di panna fresca PASTICCINI CACAO OVIS MOLLIS AL Ingredienti: 300 grammi di farina 00 70 grammi di amido di mais 40 grammi di cacao amaro 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito 250 grammi di burro 3 tuorli di uova SODE

Dettagli

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI

PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI Ingredienti: Per la biga di 20/24 ore: 200 grammi i farina 320W 90 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra Per l impasto: Biga 200 grammi di farina 240W

Dettagli

1 Pasta madre. 1.1 Premessa. 1.2 Ingredienti. Pasta madre

1 Pasta madre. 1.1 Premessa. 1.2 Ingredienti. Pasta madre 1 Pasta madre 1.1 Premessa Sono ormai 13 anni che faccio il pane in casa nel normale forno a gas. All inizio ho utilizzato il lievito di birra ma ho notato che avevo qualche problema di digestione, quindi

Dettagli

IngredIentI (dose per 8 porzioni) Per l impasto: Miscela Integrale per Pizza, Focaccia, Tigelle Per la farcitura: PreParazIone

IngredIentI (dose per 8 porzioni) Per l impasto: Miscela Integrale per Pizza, Focaccia, Tigelle Per la farcitura: PreParazIone Ingredienti (dose per 8 porzioni) Per la farcitura: 50 ml di olio extra vergine di oliva; qualche rametto di rosmarino; 1 manciata di sale grosso. Versare la miscela in una terrina e aggiungere l acqua

Dettagli

Presentazione. Videoricetta. Graffe, Cartocci e Bomboloni

Presentazione. Videoricetta. Graffe, Cartocci e Bomboloni Graffe, Cartocci e Bomboloni Presentazione Con questa ricetta vi presenterò tre dolci fritti molto buoni e soffici, ovvero le Graffe, i Cartocci e i Bomboloni, adatti per ogni occasione. Poi andremo a

Dettagli

TORTA MAGICA. teglia quadrata 20 20 cm

TORTA MAGICA. teglia quadrata 20 20 cm TORTA MAGICA Dopo averne sentito parlare tanto, ho deciso di provare a fare la torta magica è davvero magica!!! Si creano 3 strati diversi con consistenze diverse, è semplice da realizzare, l importante

Dettagli

SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO

SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO Ingredienti: 350 grammi di uova intere 240 grammi di zucchero 10 grammi di miele 8 grammi di lievito 300 grammi di farina 00 devole 50 grammi di fecola di patate Aromi: vaniglia,

Dettagli

IL PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI PIERGIORGIO GIORILLI

IL PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI PIERGIORGIO GIORILLI IL PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI PIERGIORGIO GIORILLI Dopo la grande carrellata di panettoni dovevo per forza sperimentare la ricetta del grande Maestro Panificatore Piergiorgio Giorilli che vedeto

Dettagli

LE PIZZE FRITTE. Ingredienti:

LE PIZZE FRITTE. Ingredienti: LE PIZZE FRITTE La pizza fritta è una versione della pizza conosciutissima a Napoli ma poco nota nel resto di Italia: viene preparata con un po di normale pasta per pizza, stesa a disco, su cui sono poggiati

Dettagli

MADELEINES DI LEONARDO DI CARLO

MADELEINES DI LEONARDO DI CARLO MADELEINES DI LEONARDO DI CARLO Dopo aver provato tantissime ricette, questa è quella che si avvicina di più a quelle che si comprano al supermercato. Ingredienti: burro morbido 82% m.g. 245 grammi zucchero

Dettagli

Cappellacci saporiti di robiola e mortadella su crema di asparagi

Cappellacci saporiti di robiola e mortadella su crema di asparagi Cappellacci saporiti di robiola e mortadella su crema di asparagi Ho aperto il mese di maggio per il pentolino smaltato pubblicando le crespelle agli asparagi con la besciamella allo stracchino. Un piatto

Dettagli

Ricettario macchina del pane A casa tua, i profumi e il gusto che trovi solo dal fornaio

Ricettario macchina del pane A casa tua, i profumi e il gusto che trovi solo dal fornaio Ricettario macchina del pane A casa tua, i profumi e il gusto che trovi solo dal fornaio Consigli e suggerimenti Per ottenere ottimi risultati, leggere i consigli seguenti: INGREDIENTI Usare solamente

Dettagli

PreGel. PASTRY FILLINgs

PreGel. PASTRY FILLINgs PASTRY FILLINgs PASTRY FILLINgs Tutto il profumo e la freschezza della frutta appena colta, in una nuova gamma di pregiate farciture per Pasticceria dall altissimo contenuto di frutta in pezzi, senza glutine

Dettagli