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1 Pizza Veg è un semilavorato a base di farina tipo 1 con farina di ceci, semi di chia, quinoa e amaranto. Pizza Veg è un prodotto certificato vegan ok quindi indicato per la realizzazione di pizze e focacce vegane. La farina di ceci conferisce al prodotto finito un gusto inimitabile mentre la chia, la quinoa e l amaranto apportano proprietà nutrizionali eccellenti. Pizza Veg ml 500 Olio di oliva g 30 g 8-10 g 25 Impastare con impastatrice a spirale per 12 min. o comunque finché l impasto non si presenta liscio ed omogeneo. Temperatura finale di impasto 25/26 C. Far riposare per min., spezzare in pezzi del peso desiderato, arrotondare e lasciare puntare a temperatura ambiente per min. coprendo con telo di plastica. Quindi conservare in frigorifero (2-4 C). Tempo di maturazione 12 ore. NB: la quantità di lievito può variare in funzione dei tempi di maturazione e conservazione desiderati. Pizza Veg ml 500 Olio di oliva g 30 g 30 (oppure lievito secco g 10) g 25 Impastare con spirale per 5+8 min., temperatura finale della pasta 25/27 C. Spezzare in pezzi del peso voluto, lasciare riposare per circa 20/30 min. quindi deporli sulle teglie, precedentemente unte, e far riposare per 30 min.. Stendere la pasta e guarnire con polpa di pomodoro e verdure per la pizza, oppure cospargere la parte superiore di olio di oliva e di emulsione acqua/sale, schiacciando la superficie con le dita per la focaccia. Far lievitare in cella a 30 C per 60 min. e infornare a 200/220 C.

2 Pizza 4 cereali è un mix a base di farina di grano tenero integrale, farina di segale, farina di orzo e farina di avena. L equilibrio tra questi cereali permette di ottenere una pizza gustosa e fonte di fibre. Pizza 4 cereali ml 600 g 8-10 g 25 Impastare con impastatrice a spirale per 12 min. o comunque finché l impasto non si presenta liscio ed omogeneo. Temperatura finale di impasto 25/26 C. Far riposare per min., spezzare in pezzi del peso desiderato, arrotondare e lasciare puntare a temperatura ambiente per min. coprendo con telo di plastica. Quindi conservare in frigorifero (2-4 C). Tempo di maturazione 12 ore.. NB: la quantità di lievito può variare in funzione dei tempi di maturazione e conservazione desiderati.

3 Pizza Noir è un semilavorato per la produzione di pizza ai cereali, semi di sesamo, lino e girasole. La grande varietà di cereali e semi di cui è composto permette di ottenere un prodotto finito ricco di fibre con un gusto inimitabile. Le farine di segale e di orzo conferiscono alla pizza un colore unico e un gusto tipicamente tostato mentre l elevata quantità di semi di lino garantisce un importantissima fonte di Omega 3. Pizza Noir ml 530 g 8-10 g 25 Impastare con impastatrice a spirale per 12 min. o comunque finché l impasto non si presenta liscio ed omogeneo. Temperatura finale di impasto 25/26 C. Far riposare per min., spezzare in pezzi del peso desiderato, arrotondare e lasciare puntare a temperatura ambiente per min. coprendo con telo di plastica. Quindi conservare in frigorifero (2-4 C). Tempo di maturazione 12 ore. NB: la quantità di lievito può variare in funzione dei tempi di maturazione e conservazione desiderati.

4 Pizza Farro ok è un semilavorato composto da farina di farro bianca e lievito naturale essiccato di farro. Questo mix permette di ottenere una pizza leggera e fragrante, altamente digeribile: una valida alternativa alla classica pizza. Pizza farro ok ml 550 Olio di oliva g 30 g 8-10 g 25 Impastare con impastatrice a spirale per 12 min. o comunque finché l impasto non si presenta liscio ed omogeneo. Temperatura finale di impasto 25/26 C. Far riposare per min., spezzare in pezzi del peso desiderato, arrotondare e lasciare puntare a temperatura ambiente per min. coprendo con telo di plastica. Quindi conservare in frigorifero (2-4 C). Tempo di maturazione 12 ore. NB: la quantità di lievito può variare in funzione dei tempi di maturazione e conservazione desiderati.

5 Pizza Rustica è un mix a base di farina di grano tenero tipo 1, farina di farro integrale e lievito naturale essiccato. L equilibrio tra questi ingredienti consente di ottenere una pizza croccante e gustosa, la farina tipo 1 conferisce al prodotto finito quel tocco in più, caratterizzandolo sia nel gusto che nell aspetto. Pizza Rustica Olio di oliva ml 550 g 8-10 g 25 Impastare con impastatrice a spirale per 12 min. o comunque finché l impasto non si presenta liscio ed omogeneo. Temperatura finale di impasto 25/26 C. Far riposare per min., spezzare in pezzi del peso desiderato, arrotondare e lasciare puntare a temperatura ambiente per min. coprendo con telo di plastica. Quindi conservare in frigorifero (2-4 C). Tempo di maturazione 12 ore. NB: la quantità di lievito può variare in funzione dei tempi di maturazione e conservazione desiderati.

6 Pizza Saracen è un semilavorato per la produzione di pizza con farina di grano saraceno, farro integrale, semi di lino e semi di girasole. La farina di grano saraceno permette di ottenere un prodotto finito ricco di fibre, dal gusto eccezionale ed inconfondibile. I semi di lino e di girasole presenti nel mix sono un importante fonte di acidi grassi essenziali Omega 3. Pizza Saracen ml 550 g 8-10 g 25 Impastare con impastatrice a spirale per 12 min. o comunque finché l impasto non si presenta liscio ed omogeneo. Temperatura finale di impasto 25/26 C. Far riposare per min., spezzare in pezzi del peso desiderato, arrotondare e lasciare puntare a temperatura ambiente per min. coprendo con telo di plastica. Quindi conservare in frigorifero (2-4 C). Tempo di maturazione 12 ore. NB: la quantità di lievito può variare in funzione dei tempi di maturazione e conservazione desiderati.

7 Pizza & Focaccia è un semilavorato per la produzione di pizze e focacce in teglia. E molto semplice da utilizzare, migliora la lavorabilità dell impasto e permette di prolungare nel tempo la freschezza del prodotto finito. Pizza & Focaccia è ideale per chi vuole ottenere una pizza soffice e allo stesso tempo croccante. Pizza & Focaccia ml 550 g 35 g 25 Impastare con spirale per 5+8 min., temperatura finale della pasta 25/27 C. Spezzare in pezzi del peso voluto, lasciare riposare per circa 20/30 min. quindi deporli sulle teglie, precedentemente unte, e far riposare per 30 min.. Stendere la pasta e guarnire con polpa di pomodoro e mozzarella per la pizza, oppure cospargere la parte superiore di olio di oliva e di emulsione acqua/sale, schiacciando la superficie con le dita per la focaccia. Far lievitare in cella a 30 C per 60 min. e infornare a 200/220 C.

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