Morbipan SemilavoraTO. Dosaggio 100% Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis Morbipan con acqua e lievito.

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Abele Tortora
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1 Dosaggio 100% Morbipan Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis Morbipan con acqua e lievito. Farina di grano; Zucchero; Latte intero in polvere; Siero di latte in polvere; Sale; Grassi vegetali; Emulsionanti: E471 (mono e digliceridi degli acidi grassi), E472e (esteri diacetiltartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi), aroma (latte); Agente di trattamento della farina: E300 (acido ascorbico), Lievito disattivato; Enzimi: alfa amilasi, amiloglucosidasi, glucosio ossidasi, emicellulasi. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: soia, uova, sesamo e frutta a guscio. CONFEZIONE Sacco da 25 kg. CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto (25 C max). SHELF LIFE 12 mesi dalla data di produzione. YEAST & BAKING SOLUTIONS

Morbipan F500166 Ricetta Inventis Morbipan 100 % Acqua 45 % Lievito 3 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. procedimento Tempi di impasto:...3 min. in 1 a velocità + 7 min.

2 Morbipan F Ricetta Inventis Morbipan 100 % Acqua 45 % Lievito 3 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. procedimento Tempi di impasto:...3 min. in 1 a velocità + 7 min. in 2 a velocità (impastatrici a spirale) Temperatura della pasta C Puntatura min. a temperatura ambiente Spezzatura... in base allo stampo Riposo min. Formellatura e posizionamento negli stampi lievitazione... porre in cella di lievitazione per 90 min. a C, umidità relativa 80 % Cottura... in base allo stampo a C (senza vapore) LESAFFRE ITALIA S.P.A. Piazzale Zuccherificio San Quirico, Trecasali - Parma - Italia T F ordini@italia.lesaffre.com

3 Dosaggio 100% L arabo all avena Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis L arabo all avena con acqua e lievito. Farina di frumento; Fiocchi d avena; Sale; Glutine di frumento; Farina di frumento maltato; Enzimi: alfa amilasi, amiloglucosidasi, glucosio ossidasi, emicellulasi; Agente di trattamento della farina: E300 (acido ascorbico). Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: soia, latte, uova, sesamo e frutta a guscio. CONFEZIONE Sacco da 25 kg. CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto (25 C max). SHELF LIFE 12 mesi dalla data di produzione. YEAST & BAKING SOLUTIONS

L arabo all avena F500162 Ricetta Inventis L arabo all avena 100 % Acqua 50 % Olio di oliva 4 % Lievito 4 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

4 L arabo all avena F Ricetta Inventis L arabo all avena 100 % Acqua 50 % Olio di oliva 4 % Lievito 4 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. procedimento Tempi di impasto: 3 min. in 1 a velocità + 6 min. in 2 a velocità (impastatrici a spirale) fino a ottenere un impasto liscio. Temperatura della pasta C Puntatura min. a temperatura ambiente (22-24 C) Spezzatura... pezzi da g 100 riposo... lasciare riposare la pasta per 15 min. a temperatura ambiente (22-24 C) Cilindratura... spessore di 7-8 mm Lievitazione min. a 35 C, umidità relativa % Cottura...circa 6 min. a 250 C LESAFFRE ITALIA S.P.A. Piazzale Zuccherificio San Quirico, Trecasali - Parma - Italia T F ordini@italia.lesaffre.com

5 Dosaggio 100% Cereal Gran Mix Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis Cereal Gran Mix con acqua e lievito. Farina di grano; Glutine di grano; Semi di girasole; Semi di lino; Farina integrale di grano; Farina di avena; Crusca di grano; Granella di soia; Farina di mais estruso; Sale; Farina di avena fermentata; Farina di orzo maltato; Destrosio; Zucchero; Emulsionante: E322 (lecitina di soia); Agente di trattamento della farina: E300 (acido ascorbico); Enzimi: alfa amilasi, amiloglucosidasi, glucosio ossidasi, emicellulasi. INGREDIENTI DECORAZIONE Granella di segale. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: latte, uova, sesamo e frutta a guscio. CONFEZIONE Sacco da 25 kg. CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto (25 C max). SHELF LIFE 12 mesi dalla data di produzione. YEAST & BAKING SOLUTIONS

CEREAL GRAN MIX F500163 Ricetta Inventis Cereal Gran Mix 100 % Acqua 60 % Lievito 3 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. procedimento tempi di impasto...4 min.

6 CEREAL GRAN MIX F Ricetta Inventis Cereal Gran Mix 100 % Acqua 60 % Lievito 3 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. procedimento tempi di impasto...4 min. in 1 a velocità + 6 min. in 2 a velocità (impastatrici a spirale) Temperatura della pasta C Puntatura min. a temperatura ambiente (22-24 C) Spezzatura... pezzi da g 450 Riposo min. a temperatura ambiente (22-24 C) Formellatura e decorazione Lievitazione min. a 30 C, umidità relativa 85 % Cottura... circa 35 min. a 240 C (con vapore) LESAFFRE ITALIA S.P.A. Piazzale Zuccherificio San Quirico, Trecasali - Parma - Italia T F ordini@italia.lesaffre.com

7 Dosaggio 100% FIBRAPAN Modalità di utilizzo Mescolare direttamente Inventis Fibrapan con acqua e lievito. Farina di grano; Semi di girasole; Semi di sesamo, Fiocchi di avena; Farina di grano integrale; Fiocchi d orzo; Glutine di frumento; Crusca di frumento; Sale; Farina di grano maltato; Farina di orzo maltato; Agente di trattamento della farina: acido ascorbico (E300); Enzimi: alfa amilasi, amiloglucosidasi, glucosio ossidasi, emicellulasi, lipasi, amilasi maltogenica. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: soia, latte, uova e frutta a guscio. CONFEZIONE Sacco da 25 kg. CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto (25 C max). SHELF LIFE 12 mesi dalla data di produzione. YEAST & BAKING SOLUTIONS

FIBRAPAN F500161 Ricetta Inventis Fibrapan 100 % Acqua 50 % Lievito 4 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. procedimento tempi di impasto... 3 min. in 1 a velocità + 7 min.

8 FIBRAPAN F Ricetta Inventis Fibrapan 100 % Acqua 50 % Lievito 4 % Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. procedimento tempi di impasto... 3 min. in 1 a velocità + 7 min. in 2 a velocità (impastatrici a spirale) Temperatura della pasta C dopo l impasto Puntatura min. a temperatura ambiente Spezzatura... pezzi da g 70 a g 500 Riposo... lasciare riposare la pasta per min. Formellatura lievitazione... porre in cella di lievitazione a C ed umidità relativa % per min. Cottura... per pezzature da g 70 cuocere a 250 C per circa min. per pezzature da g 500 cuocere a 240 C per circa 50 min. LESAFFRE ITALIA S.P.A. Piazzale Zuccherificio San Quirico, Trecasali - Parma - Italia T F ordini@italia.lesaffre.com

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