SCHEDA TECNICA. STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni

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1 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto: PAS10 Panettone al Kabir Stato: Approvato da RAQ NOME: Kabir INGREDIENTI Farina di grano tipo 0, burro, uvetta 20% (uva, olio vegetale di girasole), tuorlo d uovo, zucchero, vino Kabir moscato naturale di Pantelleria 7%, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi DESCRIZIONE COMMERCIALE Aspetto di colore giallo carico con alveolatura lunga ad indicarne un ottima lievitazione, di consistenza soffice ed elastica. Si presenta pulito ed equilibrato sia al naso che in bocca dove vivaci e fresche note agrumate dal felice connubio con il Kabir, anticipano un piacevole e caldo finale burroso. STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni

2 pagina 2/3 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100 g di prodotto Valore energetico 360 Kcal 1510 Kj Grassi 14,6 g di cui acidi grassi saturi 8,49 g Carboidrati 48,9 g di cui zuccheri 18,4 g Proteine 7,3 g Sale 0,35 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 4,6 Muffe UFC/g < LQ Acidità in acido oleico < LQ 1,49 Carica Microbica UFC/g [g/100g] Numero perossidi < LQ < LQ Escherichia Coli UFC/g meq Ossigeno attivo/kg Saggio di Kreis Negativo Spore Aerobi UFC/g < LQ Aw a 25 C 0,87 Enetrobatteriacee UFC/g < LQ Contenuto in acqua g/100g 26,5 Listeria Monocytogenes /25g Assente Lievti UFC/g < LQ Salmonella /25g Assente LQ Limite quantificabile * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 CONFEZIONE Peso: 1000g a crudo Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario scatola di cartone. PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia

3 ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova, latte ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano derivati della soia, sesamo e frutta in guscio. SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2 Molluschi Lupino Rev.3 01/10/15 pagina 3/3 PRESENTE TRACCE ASSENTE Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

4 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto: PAS10 Panettone alla birra Stato: Approvato da RAQ NOME COMMERCIALE: Il Trappista NOME: Panettone alla birra INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0, burro, uvetta sultanina 20% (uva, olio vegetale di girasole), tuorlo d uovo, zucchero, birra 7% (acqua, malto d orzo, luppolo, lievito), fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi DESCRIZIONE COMMERCIALE Intrigante abbinamento tra la dolcezza del panettone e il sentore luppolato della birra artigianale italiana di tradizione STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni CONFEZIONE Peso: 1050g a crudo Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario in base alle esigenze commerciali.

5 pagina 2/3 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100g di prodotto Valore energetico 339 Kcal 1424 Kj Grassi 12,3 g di cui acidi grassi saturi 7,42 g Carboidrati 50,4 g di cui zuccheri 19,1 g Proteine 5,80 g Sale 0,28 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 4,1 Muffe UFC/g < LQ Acidità in acido oleico [g/100g] 2,02 Carica Microbica UFC/g < 40 Numero perossidi meq Ossigeno attivo/kg < LQ Escherichia Coli UFC/g < LQ Saggio di Kreis Negativo Spore Aerobi UFC/g < LQ Aw a 25 C 0,908 Enetrobatteriacee UFC/g < LQ Contenuto in acqua g/100g 29 Listeria Monocytogenes /25g Assente Lievti UFC/g < LQ Salmonella /25g Assente LQ Limite quantificabile * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova e latte ed è realizzato in un laboratorio dove si lavorano soia, sesamo e frutta in guscio. PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia

6 pagina 3/3 SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2 Molluschi Lupino PRESENTE TRACCE ASSENTE Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

7 Rev.3 01/10/15 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto: PAS10 Panettone Cioccolato e caffè Stato: Approvato da RAQ NOME COMMERCIALE: Cioccolato e caffè NOME: Panettone Cioccolato e caffè INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0, burro, cioccolato al caffè (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, caffè 7%, emulsionante lecitina: di soia, vanillina), cioccolato puro fondente 6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), tuorlo d uovo, zucchero, estratto di caffè 2,4%, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi. DESCRIZIONE COMMERCIALE Sensazioni intense al palato per un dolce che unisce il gusto del cioccolato all aroma del caffè. STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni CONFEZIONE Peso: 1000g a crudo Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario scatola di cartone

8 pagina 2/3 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100g di prodotto Valore energetico 382 Kcal 1600 Kj Grassi 18,1 g di cui acidi grassi saturi 12,8 g Carboidrati 44,6g di cui zuccheri 15,7 g Proteine 8,12 g Sale 0,29 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 5,11 Carica Microbica UFC/g <10 Acidità in acido oleico <10 2,26 Escherichia Coli UFC/g [g/100g] Numero perossidi meq Ossigeno attivo/kg 0,50 Muffe UFC/g <10 Aw a 25 C 0,892 Enetrobatteriacee UFC/g <10 Contenuto in acqua g/100g 23,9 Listeria Monocytogenes /25g Assente Lievti UFC/g <10 Salmonella /25g Assente N.R non rilevabile * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia

9 pagina 3/3 ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova, latte, derivati della soia ed è preparato in un laboratorio dove si lavora sesamo e frutta in guscio. SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE PRESENTE TRACCE ASSENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2 Molluschi Lupino Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

10 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto: PAS10 Panettone cioccolato e fichi Stato: Approvato da RAQ NOME COMMERCIALE: Cioccolato e fichi NOME: Panettone Cioccolato e fichi INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0, burro, tuorlo d uovo, fichi secchi 9% (fichi, farina di riso), cioccolato puro fondente 8% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), zucchero, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi. DESCRIZIONE COMMERCIALE Un peccato di gola a cui non resistere: fichi e cioccolato. STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni. CONFEZIONE Peso: 1000g a crudo Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario scatola di cartone.

11 pagina 2/3 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100g di prodotto Valore energetico 379 Kcal 1589 Kj Grassi 16,4 g di cui acidi grassi saturi 9,90 g Carboidrati 49,4 g di cui zuccheri 16,0 g Proteine 6,40 g Sale 0,35 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 5,0 Muffe UFC/g < LQ Acidità in acido oleico [g/100g] 1,76 Carica Microbica UFC/g < LQ Numero perossidi meq Ossigeno attivo/kg < LQ Escherichia Coli UFC/g < LQ Saggio di Kreis Negativo Spore Aerobi UFC/g < LQ Aw a 25 C 0,879 Enetrobatteriacee UFC/g < LQ Contenuto in acqua g/100g 22,8 Listeria Monocytogenes /25g Assente Lievti UFC/g < LQ Salmonella /25g Assente * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 LQ Limite Quantificabile PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia

12 ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova, latte, derivati della soia ed è preparato in un laboratorio dove si lavora sesamo e frutta in guscio. Rev.3 01/10/15 pagina 3/3 SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE PRESENTE TRACCE ASSENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2 Molluschi Lupino Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

13 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto: PAS10 Panettone al cioccolato Stato: Approvato da RAQ NOME COMMERCIALE: Cioccolato NOME: Panettone al cioccolato INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0, pepite di cioccolato 17% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), burro, tuorlo d uovo, crema al cacao magro (zucchero, grasso vegetale (palmisto, cocco), latte scremato in polvere (19 %), cacao magro al % di burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi), zucchero, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi. DESCRIZIONE COMMERCIALE Per i più golosi: le scaglie al cioccolato nel soffice impasto che caratterizza il nostro panettone STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni.

14 pagina 2/3 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100g di prodotto Valore energetico 404 Kcal 1692 Kj Grassi 19,5 g di cui acidi grassi saturi 12,6 g Carboidrati 48,9 g di cui zuccheri 17,4 g Proteine 6,90 g Sale 0,33 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 5,6 Muffe UFC/g < LQ Acidità in acido oleico [g/100g] 1,47 Carica Microbica UFC/g < LQ Numero perossidi meq Ossigeno attivo/kg Negativo Escherichia Coli UFC/g < LQ Saggio di Kreis <LQ Spore Aerobi UFC/g < LQ Aw a 25 C 0,877 Enetrobatteriacee UFC/g < LQ Contenuto in acqua g/100g 21,2 Listeria Monocytogenes /25g Assente Lievti UFC/g < LQ Salmonella /25g Assente LQ Limite Quantificabile * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 CONFEZIONE Peso: 1000g Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario scatola di cartone.

15 pagina 3/3 PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova, latte, derivati della soia ed è preparato in un laboratorio dove si lavora sesamo e frutta in guscio. SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE PRESENTE TRACCE ASSENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2

16 pagina 4/3 Molluschi Lupino Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

17 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto: PAS10 Panettone classico Stato: Approvato da RAQ NOME COMMERCIALE: Classico NOME: Panettone Classico INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0, burro, uvetta sultanina 13% (uva, olio vegetale di girasole), tuorlo d uovo, zucchero, fruttosio, canditi arancia 4% (scorzone d arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), canditi cedro 3% (cedro, sciroppo di glucosio, zucchero), lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi. DESCRIZIONE COMMERCIALE Il classico panettone con canditi e uvette: tradizione rispettata in pieno. Ma in più, la ricetta segreta e i lunghissimi tempi di lavorazione STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni.

18 pagina 2/3 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100 g di prodotto Valore energetico 364 Kcal 1528 Kj Grassi 13,7 g di cui acidi grassi saturi 8,28 g Carboidrati 53,3 g di cui zuccheri 19,0 g Proteine 6,0 g Sale 0,30 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 4,3 Muffe UFC/g < LQ Acidità in acido oleico [g/100g] 1,83 Carica Microbica UFC/g < LQ Numero perossidi meq Ossigeno attivo/kg < LQ Escherichia Coli UFC/g < LQ Saggio di Kreis Negativo Spore Aerobi UFC/g < LQ Aw a 25 C 0,845 Enetrobatteriacee UFC/g < LQ Contenuto in acqua g/100g 24,6 Listeria Monocytogenes /25g Assente Lievti UFC/g < LQ Salmonella /25g Assente * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 LQ Limite Quantificabile CONFEZIONE Peso: 1000g a crudo Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario scatola di cartone. PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia

19 pagina 3/3 ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova, latte, ed è preparato in un laboratorio dove si lavora sesamo, soia e frutta in guscio. SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE PRESENTE TRACCE ASSENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2 Molluschi Lupino Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

20 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto:Panettone al Fior d Arancio Stato: Approvato da RAQ NOME: Fior d Arancio INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0, burro, uvetta sultanina 20% (uva, olio vegetale di girasole) ammostata in vino Fior d Arancio DOCG passito, tuorlo d uovo, pasta di scorzone d arancia candito (scorza d arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), zucchero, miele d acacia, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi. DESCRIZIONE COMMERCIALE Morbidezza straordinaria e qualità del territorio. STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni

21 pagina 2/3 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100 g di prodotto Valore energetico 358 Kcal- 1501Kj Grassi 14,1 g di cui acidi grassi saturi 9,94 g Carboidrati 49,1 g di cui zuccheri 18,9 g Proteine 7,40 g Sale 0,37 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 4,54 Lieviti e Muffe UFC/g N.R. Acidità in acido oleico 460 1,90 Carica Microbica UFC/g [g/100g] Numero perossidi N.R N.R Escherichia Coli UFC/g meq Ossigeno attivo/kg Saggio di Kreis Negativa Enetrobatteriacee UFC/g N.R. Aw a 25 C 0,885 Listeria Monocytogenes /25g Assente Contenuto in acqua g/100g 26,4 Salmonella /25g Assente NR Non Rilevabile * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 CONFEZIONE Peso: 1000g a crudo Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario scatola di cartone. PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia

22 pagina 3/3 ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova, latte ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano derivati della soia, sesamo e frutta in guscio. SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE PRESENTE TRACCE ASSENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2 Molluschi Lupino Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

23 pagina 1/3 SCHEDA TECNICA Prodotto: PAS10 Panettone senza canditi Stato: Approvato da RAQ NOME COMMERCIALE: Uvetta NOME: Panettone solo uvetta INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0, burro, uvetta sultanina 20% (uva, olio vegetale di girasole), tuorlo d uovo, zucchero, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), emulsionante: mono -e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi. DESCRIZIONE COMMERCIALE La morbidezza e il profumo straordinari del nostro panettone esaltati dalla presenza delle sole uvette in un'armonia di sapori STATO DI CONSERVAZIONE Conservato in luogo fresco e asciutto il prodotto mantiene le sue caratteristiche per 120 giorni CONFEZIONE Peso: 1000g a crudo

24 pagina 2/3 Imballo primario: fascia e fondo di carta in pura cellulosa, sacchetto trasparente in polipropilene chiuso a mano. Imballo secondario scatola di cartone DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100g di prodotto Valore energetico 374 Kcal 1569 Kj Grassi 15.2 g di cui acidi grassi saturi 9.97 g Carboidrati 52.0g di cui zuccheri 19.7 g Proteine 6.23 g Sale 0.30 g PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI* ph 4.41 Carica Microbica UFC/g 800 Acidità in acido oleico N.R 1.87 Escherichia Coli UFC/g [g/100g] Numero perossidi N.R 0.97 Spore Aerobi UFC/g meq Ossigeno attivo/kg Aw a 25 C Enetrobatteriacee UFC/g N.R Contenuto in acqua g/100g 23.3 Listeria Monocytogenes /25g Assente Lievti UFC/g N.R Salmonella /25g Assente N.R non rilevabile * Tali parametri sono puramente indicativi poiché riferiti al campione esaminato a T 0 PRODOTTO Prodotto e confezionato da Work Crossing Coop. Soc. p.a. via Forcellini Padova, presso il laboratorio sito in via Due Palazzi 35/A Padova Italia

25 pagina 3/3 ALLERGENI Il prodotto contiene glutine, uova, latte, ed è preparato in un laboratorio dove si lavora sesamo, soia e frutta in guscio. SCHEDA ALLERGENI Secondo la direttiva 2003/89 CE INGREDIENTE PRESENTE TRACCE ASSENTE Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, derivati) Crostacei o prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce o prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, derivati) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg in termini di SO 2 Molluschi Lupino Il prodotto risponde a quanto previsto dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005

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