NON. NO solo PANE. fonte. di proteine. autolievitante. ad alto conten. natura. lievito madre. lievito madre. FARINE e PREPARATI LIEVITO NATURALE

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1 ANO R lo G o s N NO solo PANE natura uto ad alto conten NON KHORASAN di grano KHORASAN, antenato del Grano duro, questa farina è particolarmente ricca, minerali, acidi grassi essenziali. QUINOA dei semi di QUINOA, questa farina è ricca e fibre. IDEALE PER IMPASTI, DA UTILIZZARE AL 30% SULLA FARINA QUINOA 200g KHORASAN 200g acqua 250ml Olio EVO 50g Bicarbonato 10g Dalla miscela di grani accuratamente selezionati, nasce questa farina dotata di grande plasticità, che consente la massima velocità di lievitazione, da 2 a 4 ore. La presenza del rende questo processo naturale, dona un gusto caratteristico, garantisce maggiore digeribilità. CANAPA dei panelli di semi di CANAPA Sativa degrassati, questa farina è particolarmente ricca, fibre e acidi grassi essenziali. PIADINA DI QUINOA E KHORASAN fonte aggiungere origano a piacere. Impastare gli ingredienti aggiungendo gradualmente l acqua tiepida, fino ad ottenere un prodotto liscio e omogeneo. Stendere formando un grande rotolo e tagliarlo in 10 pezzi uguali. Lasciar riposare per circa mezz ora a temperatura ambiente sotto un panno umido. Stendere col mattarello le dieci forme fino ad ottenere forme rotonde e schiacciate. Cuocere in padella antiaderente per circa 2 minuti per lato. IDEALE PER IMPASTI, DA UTILIZZARE AL 10% SULLA FARINA BISCOTTI E CROSTATE ALLA CANAPA CASERECCIO 220g CANAPA 30g Acqua 200ml Lievito di birra 25g Olio di mais 60g Zucchero di canna 60g aggiungere gocce di cioccolato a piacere. EASY PIZZA autolievitante Impastare gli ingredienti asciutti, unire l olio e poi gradualmente l acqua fino ad ottenere Lasciar lievitare per circa un ora a temperatura ambiente sotto un panno umido. Impastare nuovamente e stendere con il mattarello per ottenere la base per crostata o una base da cui ritagliare i biscotti (con stampi o coltello). Cuocere con forno a 180 C sino a completa doratura dei biscotti o della base per crostata (da sfumare con un cucchiaio di rum e guarnire con mele cotte e cannella e ripassare ancora un paio di minuti in forno). PIZZA A LIEVITAZIONE NATURALE EASYPIZZA 500g Acqua 300ml Olio EVO 10g aggiungere 30g di CANAPA o 60g di KHORASAN. FARINE e PREPARATI LIEVITO NATURALE È una miscela essiccata pronta all uso per tutte le lievitazioni. Dona al prodotto da forno un aspetto dorato, una crosta croccante e una maggiore conservabilità. BOMBOLONI AI MIRTILLI Impastare la farina aggiungendo acqua tiepida a filo per ottenere un prodotto omogeneo. Impastare ulteriori 10 minuti aggiungendo sale ed olio. Porre l impasto su un tagliere e coprirlo con pellicola per 40 minuti. Formare palline da g e lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente (meglio a C) in una teglia alta coperta da un panno umido, non a contatto. Stendere le palline in forme rotonde e sottili, ricoprire con pomodoro e mozzarella triturata o altra farcitura a piacimento (salumi e verdure grigliate a fine cottura). Infornare se possibile a 300 C o, per i forni di casa, a 250 C nel ripiano più alto vicino alle resistenze. Cuocere, seguendo a vista il processo, per qualche minuto in funzione dello spessore e della colorazione dei bordi. Il, conosciuto anche come acido, pasta acida, naturale o pasta, è un semplice impasto di farina e acqua acidificato dalla proliferazione di lieviti e batteri lattici, a differenza del di birra, può contare quindi sulla fermentazione indotta da diverse specie, garantendo una maggiore digeribilità, crescita e conservazione del prodotto finito. IDEALE PER IMPASTI LIEVITATI, DA UTILIZZARE AL 10% SULLA FARINA Farina di Grano tenero 500g, LIEVITO NATURALE 50g, Acqua 250ml, Lievito di birra 10g, Burro 100g Tuorli d uovo 100g, Zucchero 60g, Marmellata di mirtilli per la farcitura 30g aggiungere una bacca di vaniglia. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere Riposare l impasto per 2 ore a temperatura ambiente. Dividere l impasto in forme arrotondate da 60g. Lasciar lievitare le pagnottelle disposte a debita distanza tra loro in teglia coperta con panno umido, in forno a C per almeno 2 ore. Rimuovere il panno e cuocere con forno a C per circa minuti. Farcire con la marmellata utilizzando una siringa da cucina. PIZZE, PANE, FOCACCE E DOLCI, PROVA LE NOSTRE RICETTE SEMPLICI PER PRODOTTI GENUINI.

2 Casereccio è una farina di Tipo 1 unita a, ricca di e sali minerali, caratterizzata da aspetto e sapore rustico, ma al contempo molto digeribile grazie alla lievitazione naturale. ad alto contenuto di Focaccelle al rosmarino CASERECCIO 500g Acqua 250ml Olio EVO 150g Lievito di birra 15g Sale 15g Zucchero 5g Per aromatizzare l impasto: triturare al coltello le foglie di un rametto di rosmarino. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un prodotto liscio e omogeneo avendo la cura di aggiungere il sale e 50g di acqua solo dopo 5 minuti di lavorzione. Formare delle pagnotte da circa 50-80g. Lasciar lievitare per circa un ora a temperatura ambiente sotto un panno umido. Appiattire e formare le focaccelle schiacciando con la punta delle dita, spennellare con olio EVO (extravergine di oliva). Cuocere con forno a 220 C per circa minuti. INTEGRO La Farina della Tradizione Integro è una farina integrale ottenuta con un processo a bassa raffinazione. Ricca di, è caratterizzata dalla presenza di grossi frammenti di grano che le conferiscono un aspetto ed un sapore rustico. Brioche al miele con Farina Integrale INTEGRO 500g Lievito di birra 25g Burro 150g Uova 4g Zucchero 150g Miele per la farcitura 40g aggiungere una bacca di vaniglia e buccia d arancia e limone grattugiate. ad alto di contenuto Impastare gli ingredienti (tranne il burro) fino ad ottenere Riposare l impasto per 12 ore in frigorifero. Tirare la pasta, incorporare 150g di burro in fogli e sfogliare dando 3 pieghe a 3. Lasciar riposare per circa 20 minuti in frigorifero. Ripetere l operazione per tre volte. Tirare la pasta, tagliarla a triangoli, farcire con miele e procedere con la formatura (arrotolare i triangoli dalla base verso la punta curvandoli nella classica forma a cornetto). Lasciar lievitare le forme a temperatura ambiente per 2 ore. Cuocere con forno a C per circa 18 minuti.

3 Pane energetico con proteine e omega-3 CEREAL BROWN 500g Acqua 300ml Lievito di birra 15g aggiungere noci e/o mandorle a pezzettini. OMEGA 3 CEREAL BROWN è un mix di farine, cereali e semi quali Frumento, Orzo, Segale, Soia, Mais, Avena, Girasole, Lino e Sesamo. La varietà degli ingredienti permette di ottenere un prodotto da forno particolarmente energetico, ricco di, sali minerali e Omega 3 vegetali. ricco di acidi grassi Omega 3 Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un prodotto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Spezzare in pagnotte da 300g, pennellare con acqua e spolverare. Lasciar lievitare per circa un ora, coprendo con un panno umido. Cuocere con forno a 200 C per circa 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare il prodotto ad alto contenuto di Fette biscottate colorate CEREAL BLACK 500g Acqua 325ml Zucchero 50g Lievito di birra 20g Per aromatizzare l impasto: aggiungere prugne e/o fichi secchi a pezzettini. CEREAL BLACK è un mix che unisce le proprietà nutrizionali della segale integrale e quelle depurative del carbone vegetale. Il colore del carbone dona ai prodotti un aspetto scuro, ideale per abbinamenti ad effetto. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un prodotto omogeneo. Riporre in teglia a cassetta lasciar lievitare le forme a temperatura ambiente per 2 ore. Cuocere con forno a C per circa 30 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare il prodotto, tagliare a fette di circa 1cm di spessore. Tostare in forno a 240 C per circa un minuto le fette biscottate disposte su teglia. gusto

4 natura KHORASAN di grano Khorasan, antenato del Grano duro, questa farina è particolarmente ricca, minerali, acidi grassi essenziali. QUINOA dei semi di Quinoa, questa farina è ricca e. Ideale per impasti, da utilizzare al 30% sulla farina solo NON grano NON solo Piadina di Quinoa e Khorasan QUINOA 200g KHORASAN 200g acqua 250ml Olio EVO 50g Bicarbonato 10g PANE aggiungere origano a piacere. fonte Impastare gli ingredienti aggiungendo gradualmente l acqua tiepida, fino ad ottenere un prodotto liscio e omogeneo. Stendere formando un grande rotolo e tagliarlo in 10 pezzi uguali. Lasciar riposare per circa mezz ora a temperatura ambiente sotto un panno umido. Stendere col mattarello le dieci forme fino ad ottenere forme rotonde e schiacciate. Cuocere in padella antiaderente per circa 2 minuti per lato. CANAPA dei panelli di semi di Canapa Sativa degrassati, questa farina è particolarmente ricca, e acidi grassi essenziali. Ideale per impasti, da utilizzare al 10% sulla farina Biscotti e Crostate alla Canapa CASERECCIO 220g CANAPA 30g Acqua 200ml Lievito di birra 25g Olio di mais 60g Zucchero di canna 60g aggiungere gocce di cioccolato a piacere. ad alto contenuto Impastare gli ingredienti asciutti, unire l olio e poi gradualmente l acqua fino ad ottenere Lasciar lievitare per circa un ora a temperatura ambiente sotto un panno umido. Impastare nuovamente e stendere con il mattarello per ottenere la base per crostata o una base da cui ritagliare i biscotti (con stampi o coltello). Cuocere con forno a 180 C sino a completa doratura dei biscotti o della base per crostata (da sfumare con un cucchiaio di rum e guarnire con mele cotte e cannella e ripassare ancora un paio di minuti in forno).

5 EASY PIZZA Dalla miscela di grani accuratamente selezionati, nasce questa farina dotata di grande plasticità, che consente la massima velocità di lievitazione, da 2 a 4 ore. La presenza del rende questo processo naturale, dona un gusto caratteristico, garantisce maggiore digeribilità. Pizza a lievitazione naturale EASYPIZZA 500g Acqua 300ml Olio EVO 10g aggiungere 30g di CANAPA o 60g di KHORASAN. autolievitante Impastare la farina aggiungendo acqua tiepida a filo per ottenere un prodotto omogeneo. Impastare ulteriori 10 minuti aggiungendo sale ed olio. Porre l impasto su un tagliere e coprirlo con pellicola per 40 minuti. Formare palline da g e lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente (meglio a C) in una teglia alta coperta da un panno umido, non a contatto. Stendere le palline in forme rotonde e sottili, ricoprire con pomodoro e mozzarella triturata o altra farcitura a piacimento (salumi e verdure grigliate a fine cottura). Infornare se possibile a 300 C o, per i forni di casa, a 250 C nel ripiano più alto vicino alle resistenze. Cuocere, seguendo a vista il processo, per qualche minuto in funzione dello spessore e della colorazione dei bordi. LIEVITO NATURALE è una miscela essiccata pronta all uso per tutte le lievitazioni. Dona al prodotto da forno un aspetto dorato, una crosta croccante e una maggiore conservabilità. Il, conosciuto anche come acido, pasta acida, naturale o pasta, è un semplice impasto di farina e acqua acidificato dalla proliferazione di lieviti e batteri lattici, a differenza del di birra, può contare quindi sulla fermentazione indotta da diverse specie, garantendo una maggiore digeribilità, crescita e conservazione del prodotto finito. Ideale per impasti lievitati, da utilizzare al 10% sulla farina Bomboloni ai mirtilli Farina di Grano tenero 500g, LIEVITO NATURALE 50g, Acqua 250ml, Lievito di birra 10g, Burro 100g Tuorli d uovo 100g, Zucchero 60g, Marmellata di mirtilli per la farcitura 30g aggiungere una bacca di vaniglia. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere Riposare l impasto per 2 ore a temperatura ambiente. Dividere l impasto in forme arrotondate da 60g. Lasciar lievitare le pagnottelle disposte a debita distanza tra loro in teglia coperta con panno umido, in forno a C per almeno 2 ore. Rimuovere il panno e cuocere con forno a C per circa minuti. Farcire con la marmellata utilizzando una siringa da cucina.

6 Linea Benessere Molino Magri è una gamma di farine e preparati ricchi di, Omega 3 e proteine utili al nostro benessere quotidiano, adatti a realizzare qualsiasi tipo di prodotto da forno e non solo. Scopri qui alcune gustose ricette! Strada Mantova, Marmirolo (MN) - Italy T F