Pasticceria Italiana. Pastry Design CORSO PROFESSIONALE

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1 Pasticceria Italiana Pastry Design CORSO PROFESSIONALE

2 Introduzione al Corso Il corso professionale di Pasticceria Italiana/Pastry Design (unico in Italia), è rivolto a coloro che vogliono formarsi e specializzarsi nella pasticceria innovativa Italiana, con particolare attenzione al design e allo stile di presentazione dei dolci da vetrina, dei dessert al piatto e delle lavorazioni artistiche con l uso del cioccolato e dello zucchero, senza mai trascurare gli aspetti salutistici degli alimenti. Con questo preciso intento IFSE ha ideato un progetto formativo indirizzato ai professionisti ed ai neo diplomati delle scuole alberghiere. IFSE offre ai propri studenti un ambiente formativo unico dove la conoscenza delle materie prime e dei territori gastronomici si fondono con le metodologie, le tecniche più innovative e la sapienza delle tradizioni.

3 Obiettivi del Corso Il corso ha l obiettivo di formare pasticceri in grado di soddisfare le esigenze degli operatori e dei titolari di imprese del settore. Al termine del percorso formativo lo studente sarà in grado di realizzare le preparazioni di pasticceria di base tradizionali e di conoscere le tecniche delle nuove tendenze della pasticceria moderna utilizzand o le tecniche e porrà la massima attenzione nell utilizzo dei prodotti alimentari. Lo studente inoltre acquisirà competenze legate alla sicurezza alimentare e sarà istruito sulle normative igienico sanitarie vigenti. Inoltre gli sarà illustrata la storia e della cultura della pasticceria delle Regioni d Italia.

4 Il Piano Formativo Il corpo docente è formato da Professionisti del Settore, lezioni specifiche tenute da Chef Stellati ed esperti. Visite didattiche presso aziende e laboratori di settore.

5 Competenze che si acquisiranno al termine Il diplomato del Corso Professionale di Pasticceria Italiana Pastry Design sarà in grado di inserirsi nel mondo del lavoro dell arte dolciaria. Acquisirà le competenze utili e subito spendibili in ambiente lavorativo e potrà essere occupato presso pasticcerie, laboratori di produzione, ristoranti e strutture alberghiere. Inizio e durata 3 mesi (12 settimane) in istituto full time (480 ore) 4 mesi (16 settimane) 680 ore circa di stage* presso laboratori di pasticceria e/o Ristoranti accreditati da IFSE. (*previo valutazione e raggiungimento del punteggio di almeno 70 centesimi, età massima 40 anni) Requisiti - Passione per il mondo della pasticceria - Conoscenza della lingua italiana o della lingua Inglese

6 I.F.S.E. ITALIAN FOOD STYLE EDUCATION Culinary Institute è un associazione nata nel 2006 con lo scopo di promuovere la cultura dell alimentazione di qualità Made in Italy in tutto il mondo. La scuola ha sede nello storico Castello di Piobesi Torinese a soli 20 km da Torino. Il punto di forza che rende unico I.F.S.E. è l alta tecnologia, intesa come attrezzature e strumenti di lavoro all avanguardia presenti in tutte le aule del castello. Vogliamo formare cuochi in grado di trasmettere il gusto della cucina italiana e dei suoi prodotti d eccellenza con una particolare attenzione al food styling LABORATORI

7 Quota d iscrizione La quota d iscrizione è di: 8.450,00 (di cui 50 quota associativa Ifse) Il corso verrà svolto al raggiungimento di minimo 6 partecipanti. Pagamenti personalizzati La quota include: Lezioni teorico/pratiche all interno dell istituto IFSE Kit divisa studente-(giacca, grembiule e bandana con logo della scuola) Dispensa delle ricette del corso Attestato IFSE Attestato dell Accademia Italiana della Cucina Attestato Confederazione Pasticceri Italiani Pranzi presso la sede IFSE - sabati, domeniche e festività esclusi Interprete in lingua Inglese garantito con minimo 3 partecipanti La quota non comprende null altro sopra segnalato. Contatti Compila la scheda on-line sul sito La scuola invierà, via , lettera di ammissione e scheda d iscrizione al corso. L iscrizione si ritiene perfezionata con l invio a IFSE, tramite fax o , della scheda di iscrizione unitamente alla copia d iscrizione. I corsi sono tutti a numero programmato. Il numero massimo è di 12 partecipanti per gruppo. Alloggio offrono soluzioni abitative in condivisione tra gli studenti. Camere al costo d iscrizione. Dove siamo IFSE - Italian Food Style Education Ufficio Orientamento e Iscrizioni contattiweb@ifse-world.com ifse.ufficioiscrizioni@ifse-world.com

8 Castello di Piobesi Torinese Piazza Vittorio Veneto, Piobesi Torinese (To) Italy Tel contattiweb@ifse-world.com ifse.ufficioiscrizioni@ifse-world.com Ente convenzionato con Ente accreditato presso * Cod. Anagrafico D37550 Ente di Formazione Professionale accreditato presso la Regione Piemonte ai sensi della Legge DM Ministero del Lavoro n 142 del con il n. 871/001 del 26/03/2008