1 Istituto Professionale di Stato Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera Bernardo Buontalenti

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1 1 Istituto Professionale di Stato Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera Bernardo Buontalenti Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a Firenze Tel Fax: Succursale: Via de Bruni, Firenze Tel Fax C.M. FIRH C.F FIRH020009@istruzione.it FIRH020009@PEC.istruzione.it info@buontalenti.org PROGRAMMA a.s CLASSE I A DISCIPLINA Italiano DOCENTE Sandra Pertici N. ORE SVOLTE 118 Libro di testo: MARIOTTI, SCLAFANI, STANCANELLI, Facciamo testo plus (narrativa, saggistica, testi non letterari), ed. G. D'Anna. SAVIGNANO FARISE, Passo dopo passo, Garzanti Argomenti trattati: Riflessione linguistica: La fonologia, l ortografia e la punteggiatura Ripasso e ripresa degli elementi della morfologia. Le parti variabili: articolo, nome, aggettivo, pronome, verbo. Le parti invariabili: avverbio, preposizione (cenni), congiunzione (cenni)...i legami logici: dalla punteggiatura alle congiunzioni, ai pronomi. Analisi logica: il gruppo del soggetto, il gruppo del predicato. Cenni ai principali complementi. Antologia Dalla sezione Leggere perché : le tipologie testuali ( testi narrativi, descrittivi )

2 Dalla sezione Leggere come : analisi del testo narrativo (le sequenze, la struttura, i tempi verbali, fabula e intreccio, analessi, prolessi, il ritmo del racconto, le pause descrittive, lo spazio, la caratterizzazione dei personaggi e loro sistema, narratore e focalizzazione, le figure retoriche dell'ordine e del significato. Nella sezione, lettura e analisi dei seguenti brani: Racconto di Natale (Buzzati), La tormenta (Puskin), Il treno ha fischiato (Pirandello), Io ho un sogno (M. L. King), Yes we can (Obama), Come conquistare 35 lettori (Pennac) Dalla sezione Leggere pagine di : 1. Le favole le fiabe e le tradizioni popolari. Caratteristiche dei tre generi letterari e loro evoluzione nel tempo. Lettura e analisi di: Il corvo e la volpe (Esopo), Il cervo alla fonte (Fedro), La gabbiana che perse la vita per colpa degli uomini (Sepulveda),, I giorni della merla (Anonimo), La serpe bianca (Anonimo). Il pifferaio di Hamelin (Anonimo), Storia del piccolo gobbo (Anonimo), Frate Cipolla (Boccaccio), Il colpo di pistola (Pushkin), Il risveglio (Kafka) Lettura in classe La fattoria degli animali (Orwell), Io e te (Ammanniti), Aristotele detective (Doody) (I capitolo) 2. Il racconto e la narrativa di intrattenimento. Racconto e romanzo: caratteristiche, differenze, origine ed evoluzione. Il racconto: la novella medievale, il racconto realistico, il racconto fantastico e la narrativa dell'orrore, la narrativa poliziesca, il racconto di fantascienza. Il romanzo: caratteristiche, origini ed evoluzione, alle origini del romanzo. Il romanzo storico: parte generale. I promessi sposi: poetica e trama. Verga: vita, opera e poetica. Nella sezione sono stati letti e analizzati i seguenti brani: Frate Cipolla (Boccaccio), Il colpo di pistola (Puskin), L'odore del diavolo (Camilleri), Il metodo di Poirot (Christe), La sentinella (Brown). Da I promessi sposi: Don Abbondio e i bravi, Renzo e Lucia, Padre Cristoforo, Addio monti sorgenti dall'acqua, La sventurata rispose, Lucia e l'innominato. Di Giovanni Verga: Rosso Malpelo, La roba, La sconfitta di Ntoni Firma docente Firma alunni Data invio 7 giugno 2015

3 1 Istituto Professionale di Stato Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera Bernardo Buontalenti Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a Firenze Tel Fax: Succursale: Via de Bruni, Firenze Tel Fax C.M. FIRH C.F FIRH020009@istruzione.it FIRH020009@PEC.istruzione.it info@buontalenti.org PROGRAMMA a.s CLASSE I A DISCIPLINA STORIA DOCENTE PERTICI SANDRA N. ORE SVOLTE 62 Libro di testo: GIACOMELLI-GIUDICI, Uomini nel tempo vol.1, Casa ed. D'Anna Argomenti trattati: La preistoria e le civiltà dei grandi fiumi. La preistoria: la terra, la vita e la nascita dell'uomo; Paleolitico, Mesolitico, Neolitico. Le civiltà della Mesopotamia Sumeri, Accadi, Babilonesi, Assiri. Gli Egizi e la civiltà del Nilo: storia, civiltà e società. Ittiti e Fenici Creta, Micene e i Secoli oscuri della Grecia. Nascita della pòlis e la colonizzazione del Mar Mediterraneo. Sparta e Atene: la pòlis aristocratica e la pòlis democratica L'Impero Persiano e le guerre con la Grecia. Apogeo e declino delle pòleis. Filippo II e Alessandro Magno (Cenni sull'ellenismo).

4 10. Gli Italici (cenni) e gli Etruschi. 11. Roma. La fondazione: realtà storica e leggenda Firma docente Firma alunni Data invio 7 giugno2015

5 1 Istituto Professionale di Stato Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera Bernardo Buontalenti Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a Firenze Tel Fax: Succursale: Via de Bruni, Firenze Tel Fax C.M. FIRH C.F FIRH020009@istruzione.it FIRH020009@PEC.istruzione.it info@buontalenti.org PROGRAMMA a.s CLASSE II M DISCIPLINA ITALIANO N. ORE SVOLTE 117 Libro di testo: MARIOTTI, SCLAFANI, STANCANELLI, Facciamo testo (vol.2 Poesia e teatro), D'Anna ASNAGHI E. MANZO C. CHETTI A, Armonia di parole. Grammatica italiana, Cedam Argomenti trattati: Riflessione linguistica: La fonologia, l ortografia e la punteggiatura (ripasso) Ripasso e ripresa degli elementi della morfologia. Le parti variabili: articolo, nome, aggettivo, pronome, verbo. Le parti invariabili: avverbio, preposizione, la congiunzione e l interiezione Sintassi della frase semplice: il gruppo del soggetto, il gruppo del predicato. Principali complementi diretti e indiretti Sintassi del periodo: struttura, proposizioni principali, coordinate e subordinate soggettiva, oggettiva, causale, finale e temporale.

6 Antologia La Cassetta degli attrezzi. Strumenti: il testo teatrale, la canzone e cos è la poesia. Abilità: la parafrasi, le principali figure retoriche e l analisi del testo poetico. Il verso, la strofa, la rima. La canzone. Ascolto e analisi testuale dei brani. La guerra di Piero (De Andrè), Amara terra mia (Modugno), La poesia. Lettura, parafrasi e analisi di: Frammenti (Saffo), Viviamo e amiamo. Baci, baci e ancora baci (Catullo), Carpe diem (Orazio), Rio Salto, Lavandare, Arano (Pascoli) Il Teatro. Lettura e analisi dei brani: Plauto, E una pentola o una ragazza?; Molière, brano da L'avaro; Euripide, Meglio imbracciare lo scudo che partorire una volta; Shakespeare, Macbeth; Verga: Cavalleria rusticana; Pirandello, L uomo dal fiore in bocca; Benni, Sherlok Barman; Dario Fo, Mistero Buffo; Paolini, il racconto del Vajont. Lettura e analisi testuale dei libri: 1. FILENO CARABBA, Attila. L'incontro dei mondi 2. NICCOLO' AMMANNITI, Io e te 3. TIZIANO TERZANI, Lettere contro la guerra Firma docente Firma alunni Data invio

7 1 Istituto Professionale di Stato Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera Bernardo Buontalenti Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a Firenze Tel Fax: Succursale: Via de Bruni, Firenze Tel Fax C.M. FIRH C.F FIRH020009@istruzione.it FIRH020009@PEC.istruzione.it info@buontalenti.org PROGRAMMA a.s CLASSE II M DISCIPLINA Storia DOCENTE Sandra Pertici N. ORE SVOLTE 62 Libro di testo: Gli argomenti sono stati trattati seguendo il libro di testo: GIACOMELLI-GIUDICI, Uomini nel tempo vol.1, e vol.2 Casa ed. D'Anna Argomenti trattati: Nascita e ascesa di Roma. Gli Italici (cenni) e gli Etruschi. Nascita di Roma ed il periodo monarchico. Primi due secoli della Roma repubblicana: la istituzione e l'apertura graduale ai plebei L'espansione di Roma in Italia: dal primato nel Lazio alla conquista dell'italia L'espansione nel Mediterraneo: le guerre puniche e l'espansione in Grecia e Asia

8 La società romana si trasforma: le riforme dei Gracchi La fine della repubblica: la congiura di Catilina, Cesare (dal consolato alla dittatura), il primo triumvirato, Ottaviano e Marco Antonio si contendono l'eredità di Cesare. L'apogeo di Roma imperiale. Augusto riforma lo Stato, società e cultura all'epoca della pax romana I secolo d.c.: dinastie Giulio-Claudia e Flavia II secolo d. C.: Traiano, il Cristianesimo La fine del mondo antico. III secolo: crisi dell'impero (Diocleziano, Costantino, Teodosio), la caduta dell'impero, L'Alto Medioevo. Regni Romano-Germanici e Impero d'oriente (Giustiniano), Longobardi e Papato. Lo scontro tra Franchi e Longobardi. Nascita dell'islam Firma docente Firma alunni Data invio

9 1 Istituto Professionale di Stato Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera Bernardo Buontalenti Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a Firenze Tel Fax: Succursale: Via de Bruni, Firenze Tel Fax C.M. FIRH C.F FIRH020009@istruzione.it FIRH020009@PEC.istruzione.it info@buontalenti.org PROGRAMMA a.s CLASSE III D enogastronomia DISCIPLINA italiano DOCENTE Sandra Pertici N. ORE SVOLTE 99 Libro di testo: SAMBUGAR, SALA', Letteratura + Guida allo studio + Antologia della Divina Argomenti trattati: Il Medioevo: cultura medievale. Prime opere in lingua volgare: poesia epica in generale (brani da la Chanson de Roland. La morte di Orlando). Letteratura cortese: lirica provenzale e romanzo cortese (brani da Lancillotto). Poesia italiana tra Duecento e Trecento. Tendenze poetiche. Francesco d'assisi (cenni), Jacopo da Lentini (analisi del testo e parafrasi di Amor è uno desio che ven da core). Guido Guinizzelli (cenni) ed elementi di metrica (la canzone), Guido Cavalcanti (Voi che per li occhi ), due schemi di sonetto a confronto e la ballata. Cecco Angiolieri (S'i' fossi foco, arderei ). Dante: vita, opere, pensiero e poetica. Parafrasi di Donne ch'avete intelletto d'amore. Marco Polo, lettura del brano Il palazzo del Gran Khan. Francesco Petrarca: vita, opere, pensiero e poetica. Il Canzoniere: parafrasi di : Voi ch'ascoltate in rime sparse; Chiare, fresche et dolci acque,. Esercizi del Laboratorio di scrittura. Giovanni Boccaccio: vita, opere, poetica. Il Decameron: due novelle: Abraam Giudeo più una novella a scelta. Esercizi del Laboratorio di scrittura.

10 Il Quattrocento e il Cinquecento. Umanesimo e Rinascimento: concetti generali. Lorenzo de' Medici, Canti Carnascialeschi, Canzone di Bacco (sola lettura). Il poema cavalleresco. Luigi Pulci, Morgante: cenni. Matteo Maria Boiardo, Orlando innamorato (cenni). Ludovico Ariosto: vita, opera, poetica. L'Orlando furioso. Parafrasi e critica dei brani: Proemio. Niccolò Machiavelli, Il principe. Lettura e critica testuale di un brano. Torquato Tasso, vita e opere. Gerusalemme liberata (cenni) B) DANTE, Divina Commedia. Inferno Parte generale. Lettura, parafrasi e commento dei Canti: I, III, V, VI (cenni), X (vv.1-48), XIII, XXVI, XXXIII (vv.1-90) C) Guida allo studio e all'esame di maturità (volume in adozione) Guida allo studio. Guida alla scrittura: parafrasi e riassunto, le fasi della scrittura, contestualizzazione. Il testo argomentativo Firma docente Firma alunni data invio 7 giugno 2015

11 1 Istituto Professionale di Stato Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera Bernardo Buontalenti Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a Firenze Tel Fax: Succursale: Via de Bruni, Firenze Tel Fax C.M. FIRH C.F FIRH020009@istruzione.it FIRH020009@PEC.istruzione.it info@buontalenti.org PROGRAMMA a.s CLASSE III D enogastronomia DISCIPLINA Storia DOCENTE Sandra Pertici N. ORE SVOLTE 51. Libro di testo: MASSIMO MONTANARI, Vivere nella storia vol 1, ed. Laterza Argomenti trattati: 1. L'impero carolingio ed il feudalesimo: il sistema feudale, economia e società nell'europa feudale 2. La rinascita dopo il Mille e l'affermazione dei Comuni. Sviluppo demografico, agricolo, mercantile, dei commerci e delle città. Le Repubbliche Marinare. 3. Lotte tra impero e papato. Le monarchie feudali. Islam, Impero bizantino e cociate. La figura di Bonifacio VIII. Guelfi e Ghibellini. 4. Affermazione degli Stati nazionali. Regno di Sicilia, Svevi e Angioini. La figura di Bonifacio VIII 5. Crisi del Trecento. La peste. L'Italia delle signorie e dei principati. 6. La Guerra dei cento anni e la Guerra delle due rose. 7. Civiltà umanistico-rinascimentale e scoperte geografiche

12 8. Europa e Italia tra Quattrocento e Cinquecento 9. Riforma protestante e Controriforma Firma docente Firma alunni Data invio 7 giugno 2015