11 NOVEMBRE - SAN MARTINO DI TOURS

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1 11 NOVEMBRE - SAN MARTINO DI TOURS Era l'11 novembre: il cielo era coperto, pioveva e soffiava un vento che penetrava nelle ossa; il cavaliere Martino, avvolto nel suo ampio mantello di guerriero, trova lungo la strada un povero vecchio coperto soltanto di pochi stracci, barcollante e tremante per il freddo. Martino lo guarda, e preso da una stretta al cuore, si toglie il mantello, lo taglia in due con la spada e ne dà una metà al poveretto. "Dio ve ne renda merito!", balbetta il mendicante, e sparisce. Martino, contento di avere fatto la carità, sprona il cavallo e se ne va sotto la pioggia, che comincia a cadere più forte che mai, mentre un ventaccio rabbioso pare che voglia portargli via anche la parte di mantello rimasto che lo ricopre a malapena. Ma fatti pochi passi ecco che smette di piovere, il vento si calma e di lì a poco le nubi si diradano e se ne vanno. Il cielo diventa sereno, l'aria si fa mite. Il sole comincia a riscaldare la terra obbligando il cavaliere a levarsi anche il mezzo mantello. Ecco l'estate di San Martino, che si rinnova ogni anno per festeggiare un bell'atto di carità ed anche per ricordarci che la carità verso i poveri è il dono più gradito a Dio.

2 L 11 novembre, giorno dedicato a San Martino di Tours, rappresenta da anni una data significativa per il mondo agricolo, sia per il contesto lavorativo e produttivo, sia per lo svolgimento di tutte le attività di vita quotidiana.si ricorda in particolare: - Conclusione della trascorsa annata agraria e Inizio di una nuova annata agraria - Bilancio dell annata appena trascorsa - Conferma o meno degli affittuari e dei salariati - Rendiconti fra proprietari e affittuari (e un tempo con i mezzadri) - Preparazione (o esecuzione) degli appendizi per i proprietari dei poderi - Preparazione delle cantine per ospitare il vino novello ormai pronto - Ingrasso finale, forzato in gabbia, di oche e capponi per le regalie e le vicine feste natalizie - Organizzazione di feste e celebrazioni dedicate, in varie forme, al Santo Senza alcun dubbio la data segnava l'inizio del nuovo anno agrario successivo, di un giorno, alla fine del precedente. In questi due giorni, dopo eventuali estenuanti trattative, si procedeva alla stipula di accordi contrattuali (contratti di affitto) al pagamento del saldo dei conti annuali per canoni di affitto e impiego di scorte, consegna di eventuali appendizi, conferma o meno dei alcuni dipendenti.

3 Erano operazioni non facili e non prive di faticose trattative e logoranti contestazioni, mediate da tecnici, o sindacalisti (talvolta anche dal parroco del paese) al fine di difendere i diritti dei contadini e dei lavoratori. Non di rado, dopo il saldo dei conti, il capofamiglia consegnava tutti i soldi alla moglie che procedeva a pagare i debiti contratti, a programmare le spese più urgenti o a mettere da parte qualche risparmio Col giorno di S. Martino finiva l'annata agraria e pertanto occorreva procedere al rinnovo del contratto di lavoro, quasi sempre annuale, e non sempre rinnovabile. In caso di mancata proroga del contratto di lavoro, per il contadino significava dover abbandonare l azienda e quasi sempre anche la casa, con tutte le conseguenze che pesavano sulla famiglia, in particolare per i vecchi e i bambini. Nella migliore delle ipotesi chi doveva abbandonare la cascina doveva essere avvisato almeno tre mesi prima del 10 novembre, ovvero il 10 agosto (S. Lorenzo). Nella serata tutti i capifamiglia venivano convocati dal datore di lavoro (padrone) si mettevano in fila con il libretto di lavoro sul quale doveva essere scritta l'eventuale disdetta. Da quel momento cominciava o la gioia e la certezza di avere ancora un intero anno di

4 lavoro, o l'angoscia di doverne cercare un altro, con le evidenti difficoltà. Con l'11 novembre avvenivano i traslochi e non raramente s'incrociavano le famiglie che andavano e quelle che tornavano e questi momenti non erano sempre tranquilli: scoppiava spesso "la guerra tra poveri" che coinvolgeva in modo più angosciante vecchi e bambini. Le stesse scene si ripetevano di cascina in cascina. Sul carro venivano disposte le poche cose di proprietà: i mobili, le scorte di viveri, il legname, le gabbie di polli, i bambini e i vecchi. Il carro quasi sempre stracarico e privo di un ordine preciso dei vari materiali veniva trainato da un cavallo da tiro guidato da un cavallante. La moglie del capo famiglia camminava a fianco per controllare che niente cadesse e si perdesse e il capofamiglia davanti ad indicare la strada con la lanterna in mano perché il viaggio veniva effettuato quasi sempre durante la notte o i primi albori per sfuggire a curiosi e sguardi indiscreti. Sulle strade era possibile osservare numerosi carri che trasportavano masserizie e i pochi attrezzi da lavoro da un posto all'altro. Il viaggio avveniva sempre con la speranza che l'anno dopo non si dovesse ripetere la stessa situazione.

5 È così che anche nelle città, in un passato ormai trascorso, si trasferì l'abitudine di fare i traslochi durante il periodo di San Martino a novembre, tanto che si diffuse nel linguaggio comune la locuzione "fare San Martino" per indicare il trasloco. Ma, per chi aveva scampato il pericolo della fame e la paura per ciò che poteva accadere nella nuova annata agraria, si trasformava quasi in un giorno di festa, favorita dal vino vecchio che proprio in questi giorni occorreva finire per pulire le botti e lasciarle pronte per ospitare quello nuovo ormai pronto. Il mondo dell'agricoltura ha seguito per secoli lo scandire di questa data e ancora oggi in Italia e in altri Paesi europei il giorno di San Martino viene festeggiato con banchetti e sagre sia nei paesi, numerosi, dove sorgono parrocchie dedicate al santo, sia per l imminente festa del ringraziamento che gli agricoltori, in segno di fede, dedicano annualmente per i frutti ricevuti dalla terra durante l annata.

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8 ASPETTI AGRONOMICI SULLA PRODUZIONE LATTIERO-CASEARIE DI QUA E DI LA DAL PO LE ORIGINI - Bonifiche dei terreni acquitrinosi con l assistenza dei monaci cistercensi - Formazioni prative irrigue altamente produttive - Animali di razze locali produttori di lavoro e latte - Inizio prime caseificazioni operate dagli stessi monaci (XII XIII sec.) - Avvio dell evoluzione zootecnica e lattiero casearia fino ai giorni nostri

9 COLTURE PRATENSI A NORD DEL GRANDE FIUME MARCITE

10 MARCITE

11 COLTURE PRATENSI A SUD DEL GRANDE FIUME PRATI POLIFITI STABILI

12 ATTUALMENTE

13 Silomais

14 Loietto

15 Erba medica

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