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1 SCHEDAIDENTIFICAZIONEGIUGGIOLO Nome%Comune:Giuggiolo Nome%scientifico:Ziziphusjujuba,Ziziphuszizyphus Classificazione:%Magnoliopsida Famiglia:%Rhamnaceae Genere:%Ziziphus% Specie:%Z.jujuba Identificazione:Alberidafrutto Descrizione:IlGiuggiolo(ZizyphusvulgarisL.)appartieneallaFamigliadelleRhamnaceae. EoriginariadellAsiadoveemoltocoltivata.InItaliaepresentefindaltempodeiRomani. Alberoalto6P7metri,dallaspettopiuttostocontorto,conramiirregolariespinosi(ogninodo presentaunacoppiadipiccolespine);lacortecciadellebrancheèrugosa,dicolorerosso bruno.lefoglie,caduche,piccole,alterne,diformaovata,sonolucentiecoriacee,presentano stipolespinoseepaginaondulata. Ifioripiccolieverdastriappaionoingiugno.Ifruttiassomiglianoagrosseolive,sonorosso marronescuroamaturitalapolpaesoda,compatta,disaporegradevolmenteacidulo,di coloreverdetenue.haunaccrescimentomoltolento,cosìcomelamessaafrutto. Eingradodiadattarsiavaritipiditerreno,resisteasituazionidiforteariditàgrazieadun apparatoradicalemoltosviluppatoinprofondità;prediligesuolileggeri,nonumidi,neutrio subpalcalini.viveinzoneconclimatemperatoconminimeinvernalinoninferioria10 Cecon estatilungheecalde.lapiantapuòsubiredannidagelateprecocinelperiodoautunnale,per cuiinambientisettentrionalilacoltivazioneèpossibilesolosottoparticolarimicroclimicome inprossimitàdeilaghioincollinebenesposte. Fusto/tronco:Dallandamentocontorto.Lalberopuòarrivareadunaltezzachevadai5ai12 metri,lefogliesonodiunverdebrillante.lastrutturadellalberoèmoltoarticolataedirami sonoramificatiecontorticonunacortecciamoltocorrugata;iramisonospessoricopertidi spine. Foglie/gemme:Colorverdebrillante,ovali,coriaceeeconmarginiseghettati. % Fiorie%Frutti:Ilgiuggioloproduce,oltrecheungrannumerodifioridipiccoledimensionidal colorebiancoverdastro. Secoltoquandononancoramaturo(ossiaquandopresentauncoloreverdeuniforme),il fruttodelgiuggiolo,lagiuggiola,haunsaporesimileaquellodiunamela.conilprocedere dellamaturazionetuttavia,ilcoloresiscurisce,lasuperficiesifarugosaeilsaporedivienevia viapiùdolce,finoadassomigliareaquellodiundattero.legiuggiolesiconsumanosia fresche,appenacoltedallalbero,siaquandosonoleggermenteraggrinzite.cèunsolo noccioloallinternodelfrutto,simileaquellodiunoliva,chenellacucinapersianaènoto comeannab. Legiuggiolesonopiccoledrupedidimensionisimiliadunoliva;l epicarpoèsottilee imbrunisceamaturazioneassumendounaconsistenzasimileaquelladeidatteri(pertale motivosonochiamatianche"dattericinesi").lapolpaèbiancastra,farinosa,disaporeneutro oleggermentedolceacidulo.ilcontenutoinzuccherineifruttifreschiècircail25%,giunge finoal60%inquelliessiccati.

2 Distribuzione:LaspecieèpresenteallostatospontaneoinAsiacentraleenellaregionedel Caucaso. Aldifuoridelsuddettoarealelapresenzadeglialberidigiuggioleèpressochésempredovuta acoltivazione,attualeoresidua,puresistendounapresenzasignificativadipiante naturalizzate.èpossibiletrovareesemplaridigiuggioloneiclimipiùdiversi,tuttavialapianta dàbuonifruttisoltantoallafinedelleestaticalde. Usi:%Ifruttisonoconsumatidirettamenteappenaraccoltioppureleggermenteavvizziti; possiedonouncertoeffettodiuretico,emollienteelassativo.oltrealconsumofrescoifrutti vengonoimpiegatiperlapreparazionedimarmellate. Fontiprincipali:wikipedia,agraria.org,,fungoceva.it IMMAGINI Fonte%Wikipedia%1% ZIZIPHUSJUJUBA

3 Fonte%Wikipedia%2% FOGLIAME Fonte%agraria.org%1% FRUTTIEFIORIDIGIUGGIOLO(GIUGGIOLE)

4 Fonte%Wikipedia%3% GIUGGIOLE Fonte%fungoceva.it%1% FIORI

5 Fonte%Wikipedia%4% ZIZIPHUSJUJUBA

6 Fonte%Wikipedia%5% GIUGGIOLEFRESCHE

7 Fonte%Wikipedia%6% GIUGGIOLEESSICCATE