Oggetto: PROCEDURA DI ISCRIZIONE NELLA LISTA DEGLI STABILIMENTI AUTORIZZATI ALL EXPORT DI CARNI NEGLI STATI UNITI D AMERICA

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1 DIPARTIMENTO PER LA SANITA PUBBLICA VETERINARIA, LA NUTRIZIONE E LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DIREZIONE GENERALE DELLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE DGVA/IX/26665/P Regioni e Province Autonome di Trento e Bolzano Servizi Veterinari p. c. Associazioni di categoria Oggetto: PROCEDURA DI ISCRIZIONE NELLA LISTA DEGLI STABILIMENTI AUTORIZZATI ALL EXPORT DI CARNI NEGLI STATI UNITI D AMERICA Con la presente si da seguito alla Circolare 1 del e alle Note Ministeriali qui sotto elencate: n /80.83/AG/331 del , n /80.83/AG/394 del , n 600.8/80.83/AG/68 del (integrata con Nota n 600.8/80.83/AG/72 del ), n 600.8/80.83/AG/88 del Limitatamente all argomento in oggetto, i suddetti provvedimenti vengono superati dalla presente Nota. Sono ammessi a fornire carni fresche come materia prima per la produzione di prodotti a base di carne destinati all esportazione verso gli USA quegli stabilimenti di macellazione e di sezionamento (annesso alla macellazione o autonomo) riconosciuti prima del ai sensi dell art. 13 del D.Lvo n 286/94 ed ora ai sensi dei Regg. CE n 853/04, 854/04 e 882/04. Sono ammessi a fornire prodotti a base di carne destinati all esportazione verso gli USA ed a esportare prodotti a base di carne verso gli USA quegli stabilimenti di trasformazione delle carni riconosciuti prima del ai sensi dell art. 8 del D.Lvo n 537/92 (solo quelli a struttura e capacità industriale) ed ora ai sensi dei Regg. CE n 853/04, 854/04 e 882/04. Pertanto gli stabilimenti a capacità non industriale, riconosciuti con numeri 9-n L, dovranno adeguare le proprie strutture, ove necessario, ed ottenere il rilascio di nuovi numeri di riconoscimento ai fini della possibilità di essere inseriti nella lista in oggetto.

2 Gli stabilimenti che desiderano iscriversi nella medesima lista devono trasmettere allo scrivente Dipartimento, per il tramite dei Servizi Veterinari delle A.S.L. e delle Regioni e Province Autonome competenti, la seguente documentazione: Domanda di iscrizione dello stabilimento nella lista per l export negli USA, conforme al modello allegato (Allegato 1); Attestazione veterinaria di idoneità dello stabilimento, conforme al modello allegato (Allegato 2); Ricevuta originale di versamento di euro 1.301,47 sul Conto Corrente postale n intestato alla Tesoreria dello Stato di Viterbo (causale di versamento: Iscrizione in lista per l export negli USA ). Successivamente alla presentazione delle domande tali stabilimenti dovranno operare per un periodo non inferiore a tre mesi secondo le procedure attestate dal Servizio Veterinario dell A.S.L. competente; solo al termine di tale periodo (detto di pre-iscrizione) i medesimi stabilimenti potranno trasmettere allo scrivente Dipartimento, sempre per il tramite dei Servizi Veterinari delle A.S.L. e delle Regioni e Province Autonome competenti, una copia della validazione delle procedure di cui sopra, attestante l effettiva applicazione e l efficacia delle stesse e sottoscritta dai responsabili del sistema di autocontrollo aziendale che le hanno elaborate. Dopo aver ricevuto la validazione, lo scrivente Dipartimento effettuerà un audit presso gli stabilimenti interessati col fine di verificarne la conformità ai requisiti sanitari richiesti. Gli esiti dell audit ministeriale possono essere i seguenti: favorevole: lo stabilimento viene subito inserito in lista; favorevole condizionato: lo stabilimento presenta delle non conformità da risolvere; pertanto viene inserito in lista solo previa comunicazione di risoluzione delle medesime non conformità da parte del Servizio Veterinario dell ASL competente; da rivedere: lo stabilimento presenta delle non conformità tali da necessitare, dopo la comunicazione di risoluzione delle medesime non conformità da parte del Servizio Veterinario dell ASL competente, di un ulteriore audit ministeriale; in tal caso trova applicazione il D. M. del , relativo alle nuove tariffe dovute al per i servizi resi, che prevede il versamento di euro 976,10 (sul medesimo Conto Corrente di cui sopra) per ogni successivo accertamento conseguente a carenze riscontrate; sfavorevole: lo stabilimento non soddisfa i requisiti richiesti e deve pertanto ripercorrere l intero iter autorizzativo. Sono esentati solo dal pagamento della quota prevista e dal periodo di pre-iscrizione quegli stabilimenti che dal 2002 erano presenti in lista e che hanno volontariamente rinunciato a permanere nella medesima. Tuttavia, considerato il tempo passato e tenuto conto inoltre che durante tale periodo le richieste di reinserimento in lista sono state sporadiche, si prende atto del fatto che i suddetti stabilimenti hanno rinunciato al medesimo reinserimento e si ritiene che il tempo trascorso sia tale da giustificare il fatto di considerare gli stessi alla stregua degli altri stabilimenti che devono seguire l intero iter autorizzativo. Pertanto la suddetta esenzione varrà fino alla fine del mese di marzo del 2007; oltre quella data i suddetti stabilimenti seguiranno l intero iter autorizzativo. Gli stabilimenti già in lista che per varie ragioni vengono cancellati dalla lista o che rinunciano di propria volontà a permanere nella lista, nel caso in cui decidessero di rientrarvi, devono seguire l intero iter autorizzativo come sopra descritto. Gli stabilimenti, dopo il proprio inserimento in lista, se rientranti nel campo di applicazione del Regolamento statunitense 9 CFR 430, devono trasmettere allo scrivente Dipartimento la dichiarazione conforme al modello allegato (Allegato 3) se ritengono di collocarsi nell ambito della alternativa 3. Coloro che invece ritengono di classificarsi nell ambito dell alternativa 2 (2a o 2b), devono trasmettere la dichiarazione conforme al modello allegato (Allegato 4), corredata della documentazione seguente:

3 la procedura di gestione della alternativa 2 (2a o 2b) che lo stabilimento ha implementato ed adottato per controllare il trattamento post-letale o il processo antimicrobico applicato e per dimostrarne l efficacia; l Attestazione del Servizio Veterinario dell A.S.L. competente, conforme al modello allegato (Allegato 5). Previa valutazione favorevole di tale documentazione, lo scrivente Dipartimento autorizza la collocazione in alternativa 2 (2a o 2b) con propri provvedimenti indirizzati agli stabilimenti interessati ed ai Servizi Veterinari delle A.S.L. e delle Regioni e Province Autonome competenti. Si precisa che allo stato attuale la collocazione in alternativa 2a non è applicabile finché le Autorità sanitarie statunitensi non riconosceranno la validazione dei trattamenti post-letali adottati nelle aziende italiane. Si ricorda infine che i produttori di prosciutto crudo che, già presenti in lista USA ed inclusi in alternativa 3, possono e desiderano passare in alternativa 2b, devono attenersi alle indicazioni riportate nella Nota Ministeriale DGVA/IX/19678/P del Gli stabilimenti, sempre dopo il proprio inserimento in lista, vengono inoltre autorizzati all uso del Sistema Informatico Icarus istituito per la gestione dei dati ispettivi ed analitici legati all export negli USA. Solo dopo comunicazione dell avvenuto inserimento in lista, gli stabilimenti potranno produrre e commercializzare verso gli USA quei prodotti contemplati e alle condizioni previste nella certificazione sanitaria concordata con le Autorità sanitarie americane (copia del Certificato sanitario è disponibile e tempestivamente aggiornata sul sito web del : Si pregano i Servizi in indirizzo di trasmettere la presente Nota ai Servizi Veterinari delle A.S.L. sottoposte. Ringraziando per la fattiva collaborazione si porgono distinti saluti. IL DIRETTORE GENERALE (dott. Silvio Borrello) Numero pagine allegate: 5.

4 Allegato 1 CARTA INTESTATA DITTA per tramite di A.S.L Regione / Prov. Autonoma.. DOMANDA DI ISCRIZIONE NELLA LISTA PER L EXPORT IN USA Il sottoscritto, rappresentante della Ditta.. con sede legale a.. ( ) in via. n., con la presente chiede che lo stabilimento. sito a. ( ) in via. n. venga iscritto nella lista degli impianti autorizzati all export negli USA. In merito ricorda che il medesimo stabilimento possiede i seguenti numeri di riconoscimento: Allega inoltre alla presente la seguente documentazione: Attestazione veterinaria di idoneità dello stabilimento; Ricevuta originale di versamento di euro 1.301,47 sul Conto Corrente postale n intestato alla Tesoreria dello Stato di Viterbo (causale di versamento: Iscrizione in lista per l export negli USA ). Distinti saluti. Luogo, data Il rappresentante della Ditta (nome funzione)

5 Allegato 2 CARTA INTESTATA A.S.L. ATTESTAZIONE VETERINARIA Il sottoscritto, in qualità di Veterinario Ufficiale dello stabilimento sito a... ( ) in via. n., attesta che il medesimo risulta idoneo essere iscritto nella lista degli impianti autorizzati all export negli USA. Lo stesso stabilimento possiede i seguenti numeri di riconoscimento:... Il medesimo risponde ai requisiti richiesti dai Regolamenti CE n 178/02, 852/04 e 853/04. Inoltre, nell ambito del proprio Sistema di autocontrollo dell igiene, ha implementato ed adottato: procedure GMP/SOP, procedure SSOP (distinte in pre-operative ed operative), la metodica HACCP, procedure idonee a garantire la tracciabilità dei prodotti. Distinti saluti. Luogo, data Il Veterinario Ufficiale (nome qualifica)

6 Allegato 3 CARTA INTESTATA DITTA per tramite di A.S.L Regione / Prov. Autonoma.. DICHIARAZIONE DI SCELTA DELL ALTERNATIVA 3 E DI ACCETTAZIONE INTEGRALE DEGLI OBBLIGHI PREVISTI DAL REGOLAMENTO 9CFR430 FSIS/USA DA PARTE DEI LEGALI RAPPRESENTANTI DEGLI STABILIMENTI ABILITATI ALL ESPORTAZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE VERSO GLI STATI UNITI D AMERICA Il SOTTOSCRITTO nato a il e residente a in via n, LEGALE RAPPRESENTANTE della DITTA (ragione sociale esatta) intestataria del NUMERO DI RICONOSCIMENTO dello STABILIMENTO sito a in via n, DICHIARA di adottare l alternativa 3 prevista dal Regolamento 9 CFR 430; di accettare integralmente gli obblighi previsti dal medesimo Regolamento., lì IL LEGALE RAPPRESENTANTE

7 Allegato 4 CARTA INTESTATA DITTA per tramite di A.S.L Regione / Prov. Autonoma.. DICHIARAZIONE DI SCELTA DELL ALTERNATIVA 2 E DI ACCETTAZIONE INTEGRALE DEGLI OBBLIGHI PREVISTI DAL REGOLAMENTO 9CFR430 FSIS/USA DA PARTE DEI LEGALI RAPPRESENTANTI DEGLI STABILIMENTI ABILITATI ALL ESPORTAZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE VERSO GLI STATI UNITI D AMERICA Il SOTTOSCRITTO nato a il e residente a in via n, LEGALE RAPPRESENTANTE della DITTA (ragione sociale esatta) intestataria del NUMERO DI RICONOSCIMENTO dello STABILIMENTO sito a in via n, DICHIARA di adottare l alternativa 2a / 2b (cancellare la voce non applicabile) prevista dal Regolamento 9 CFR 430; di accettare integralmente gli obblighi previsti dal medesimo Regolamento. A tal fine allega alla presente: la procedura di gestione della alternativa 2a / 2b (cancellare la voce non applicabile) che lo stabilimento ha implementato ed adottato; l Attestazione del Servizio Veterinario dell ASL competente, che esprime parere favorevole in merito. Distinti saluti., lì IL LEGALE RAPPRESENTANTE

8 Allegato 5 CARTA INTESTATA A.S.L. Regione / Prov. Autonoma.. ATTESTAZIONE VETERINARIA Il sottoscritto, in qualità di Veterinario Ufficiale dello stabilimento sito a... ( ) in via. n.., riconosciuto con numero CE, dichiara di conoscere il Regolamento statunitense 9 CFR 430 ed attesta che il medesimo stabilimento dimostra di operare in condizioni adeguate per permetterne la collocazione in alternativa 2a / 2b (cancellare la voce non applicabile). Distinti saluti., lì Il Veterinario Ufficiale (nome qualifica)