GASTRONOMIA TAVOLI TAVOLI GASTRONOMIA

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1 TAVOLI Gastronomia

2 2 TAVOLI GASTRONOMIA TAVOLI GASTRONOMIA NULLA SI CREA E NULLA SI DISTRUGGE, MA TUTTO SI CONSERVA Il buon risultato in un piatto passa attraverso una perfetta conservazione. Fine ultimo della ristorazione, la qualità degli alimenti è infatti garantita non solo dall eccellenza della materia prima, ma anche da una corretta conservazione che mantenga inalterate le proprietà organolettiche e garantisca freschezza, ottimo sapore ed un buon profumo. I fattori fondamentali che incidono sulle procedure di conservazione sono essenzialmente: - L uniformità di temperatura: Friulinox è particolarmente attenta al fl usso di circolazione del freddo che, per garantire uniformità di temperatura all interno del vano refrigerato, deve essere canalizzato in modo corretto. - La presenza di temperature dedicate: Friulinox ha progettato un ampia gamma di apparecchiature che offrono soluzioni diverse in base a ciò che dovrà essere conservato, di modo che ogni alimento venga trattato nel modo più consono. Ogni cibo deve infatti rispettare delle temperature di conservazione specifi che che impediscano la proliferazione dei batteri che non solo ne alterano il gusto, ma possono anche essere molto nocivi per la salute. A seconda che si tratti di carni, pesce, vegetali o altri alimenti, è quindi necessario scegliere l apparecchiatura giusta che ne assicuri la corretta conservazione; in funzione dello spazio disponibile troverete la soluzione alle vostre esigenze. SERIE PRIMUS SERIE EVO1 e EVO2+ Schema ventilazione indiretta SERIE SNACK e PLANET

3 3 Pratici, compatti, silenziosi e fedeli Disponibili nelle versioni ventilate con temperatura -2 C +8 C e -21 C -15 C, componibili con 1/2/3/4 vani, con cassetti, porte, piani lisci e alzatina, i tavoli Friulinox costruiti con isolamento di grosso spessore con poliuretano e gas refrigerante ecologico privi di CFC e HCFC, sbrinamento ed evaporazione della condensa automatici senza l ausilio di resistenze, garantiscono un notevole risparmio nei costi di gestione. Cella con spigoli interni arrotondati garantiscono una facile pulizia per consentire una maggior igiene UNI EN ISO UNI EN ISO 9001

4 4 PRIMUS - PLANET Semplici e funzionali Il termostato elettronico, garantisce una elevata semplicità d uso, senza limitare la corretta conservazione degli alimenti. PRIMUS PLANET Ad ognuno il suo Innumerevoli combinazioni di tavoli, con o senza gruppo refrigerante, dotati di numerosi accorgimenti studiati per fornire elevati rendimenti ed una grande affi dabilità. I tavoli possono essere accessoriati con ruote, zoccolatura e serratura e ogni vano è dotato di serie di un telaio supporto griglie a 3 posizioni e una griglia plastifi cata GN 1/1. L evaporatore schiumato nella parte posteriore consente di avere il vano refrigerato completamente libero. Questa caratteristica, insieme al fondo della cella stampato con angoli arrotondati e la possibilità di asportare facilmente i supporti griglie, consente di mantenere pulito con estrema facilità il vano refrigerato. La manutenzione è agevolata grazie al facile accesso al gruppo refrigerante posto nel vano tecnico e facilmente estraibile. Lo sbrinamento è ciclico con dissipazione automatica dell acqua di sbrinamento a gas caldo. Un motoventilatore, posto sulla schiena all interno del vano refrigerato, garantisce un ottimale distribuzione della temperatura impostata in tutta la cella. Sono inoltre disponibili con altezza corpo 650 mm o 710 mm.

5 5 EVO1 - SNACK EVO1 Semplicità Il pannello comandi estraibile frontalmente facilita la manutenzione e la corretta pulizia dei fi ltri. I cassetti estraibili completamente, garantiscono di trovare immediatamente quello che stai cercando. Nella famiglia Snack troverete tutte le basi refrigerate pensate per i piccoli spazi, dove c è necessità di sovrapporre basi ed elementi di cottura. Una ampia gamma per progettare il vostro spazio di preparazione e conservazione su misura La scheda a membrana con funzioni HACCP garantisce una elevata semplicità d uso, senza limitare la corretta conservazione degli alimenti potendo impostare i valori di temperature e controllare al tempo stesso eventuali anomalie di funzionamento. La scheda EVO1 infatti avverte tramite codici di allarmi eventuali malfunzionamenti dei processi di conservazione. EVO1 - SNACK

6 6 EVO2 La qualità che si vede Fondo stampato per garantire la massima igiene. Maniglioni a sviluppo totale sulla porta, per consentire una presa sicura, facile e leggera. Porte autochiudenti reversibili con fermo a 95 per garantire la miglior ergonomia in fase di carico. Il controllo è dotato di display alfanumerico in 5 lingue con menù personalizzabili dall utente. È possibile la regolazione dell umidità per una conservazione ottimale degli alimenti. Le performance sotto controllo La linea EVO2+ dispone di un controllo HACCP per la registrazione degli allarmi che possono essere anche scaricati in un sistema di monitoraggio centralizzato via computer. La funzione di sbrinamento intelligente si adegua automaticamente alle condizioni d uso riducendo i tempi e le frequenze di sbrinamento con conseguente notevole risparmio energetico. Il controllo di funzionamento con sistema di autodiagnosi e monitoraggio funzioni, previene le perdite d effi cienza dell impianto frigo ed informa dell anomalia con un messaggio sul display.

7 7 SALADETTE L ampia gamma di Saladette Friulinox, arricchita con numerose varianti di allestimenti o kit, risulta ideale per la lavorazione, preparazione, presentazione e distribuzione di cibi quali antipasti, sandwiches, insalate, pizze, dolciumi ed altro, nelle migliori condizioni di razionalità del lavoro, igiene ed estetica. Sono adatte all introduzione di griglie o bacinelle GN 1/1 nella parte inferiore e all alloggiamento di sole bacinelle GN 1/1 o sottomultipli nella parte superiore dotata di un apertura per l inserimento dall alto. Il pianetto bianco, in materiale plastico per uso alimentare, è estraibile tramite guide a scomparsa. Disponibili in 3 modelli standard, refrigerati o predisposti, con coperchio inox. FAST FOOD QUICKMASTER - Planet SALADETTE SPRING TAVOLO REFRIGERATO ITTICO Frutto della ricerca Friulinox per far fronte alle necessità di elevata produzione delle catene Fast Food, il Quick Master si distingue per ergonomicità e capienza. Alzatina refrigerata mediante ventilazione forzata con bordo superiore inclinato e coperchi isolati dotati di guarnizione magnetica. I tavoli refrigerati per servizio ittico sono dotati di: Agitatore d aria interno, per uniformare la temperatura, termostato elettronico, sbrinamento manuale, telai interni estraibili con 6 bacinelle in ABS con doppiofondo inox. Lavello con rubinetto e doccia estensibile evaporatore statico schiumato nella parete posteriore.

8 Friulinox ALI S.p.A. Via Treviso, Taiedo di Chions (PN) Tel Fax info@friulinox.com - design: Studio Rindi adv