V edizione "Caprino d'oro" Concorso regionale formaggi caprini

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1 Classifica V edizione "Caprino d'oro" Concorso regionale formaggi caprini Villagrande Strisaili 19, 20 giugno 2010 Laore Sardegna Sportello unico territoriale Alta Ogliastra - Via N. Bixio n. 2, Tortolì - tel , fax Sportello unico territoriale Bassa Ogliastra - Via Roma n. 19, Jerzu - tel , fax

2 Classifica formaggi freschi (pronti per il consumo immediatamente dopo la fabbricazione) Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Bocconcino di capra 1 Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Rotolino di capra 2 Società Cooperativa Dorgali Pastori a r.l. Dorgali Corallina 3 Gennargentu Caprini S.r.l. Villagrande Str. Tudumbaru 4

3 Classifica formaggi breve stagionatura (stagionatura inferiore a 2 mesi) Caseificio Aresu e C.L. S.r.l. Donori Ideale 1 Soc. Coop. Agr. L'Armentizia Moderna Guspini Argalla 2 Caseificio Murtas S.r.l. Silius Fiocco di neve 3 Latteria Sociale Santadi Soc. Coop. Agr. Santadi Formella 4 Società Cooperativa Dorgali Pastori a r.l. Dorgali Capra bella 5 Soc. Coop. Agro Pastorale La Rinascita Onifai Antela 6 Società Gruthas S.r.l. Urzulei Gorroppu 7 Caseificio Della Nurra di Massimo Bo Porto Torres Capra incavolata 8 Caseificio Renato Corvetto Villasimius Caprino 9 Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Dolce caprì 10 Gennargentu Caprini S.r.l. Villagrande Str. Arthana 11 Mannoni F.lli Fu Paolo S.a.s. Thiesi Caprino sardo 12 Caseificio Della Nurra di Massimo Bo Porto Torres Caprino di vinacce 13 F.lli Pinna Industria Casearia S.p.a. Thiesi Capretto 14 Cooperativa Latteria Sociale S. Antonio di Tertenia Soc. a r.l. Tertenia Dolce capra "su crabiolu" 15

4 Classifica formaggi media stagionatura (stagionatura tra 2 e 4 mesi) Soc. Coop. Agro Pastorale La Rinascita Onifai Hedu 1 Caseificio Aresu e C.L. S.r.l. Donori Aresti 2 Caseificio Monte Accas Siliqua Pastore monte accas 3 Caseificio Renato Corvetto Villasimius Caprino 4 Mannoni F.lli Fu Paolo S.a.s. Thiesi Caprino montesardo 5 Gennargentu Caprini S.r.l. Villagrande Str. Mediterraneo 6 Società Cooperativa Dorgali Pastori a r.l. Dorgali Montes 7 Latteria Sociale Cooperativa L'Armentizia Siniscola Semicotto caprino 8 Società Gruthas S.r.l. Urzulei Gorroppu minore 9 Unione Pastori Soc. Coop. Agricola Nurri Nurri Crabarida 10 Caseificio Chiai Società Agricola Barisardo Caprino a media stagionatura 11 Su Coili di Sirigu Cesare Jerzu Su coili 12 Gennargentu Caprini S.r.l. Villagrande Str. Bidda Manna 13 Scattu Alberto Gairo Sa nusca Gairo 14 Cabras Alberto Talana Campu e spina 15 Caseificio Della Nurra di Massimo Bo Porto Torres Argentiera 16

5 Classifica formaggi medio-lunga stagionatura (stagionatura tra 4 e 6 mesi) Caseificio Silvio Boi S.r.l. Cardedu Armidda 1 Cooperativa Latteria Sociale S. Antonio di Tertenia Soc. a r.l. Tertenia Monte ferru 2 Mannoni F.lli Fu Paolo S.a.s. Thiesi Caprino sardo canestrato 3 Caseificio Aresu e C.L. S.r.l. Donori Selvaggio 4

6 Classifica formaggi lunga stagionatura (stagionatura oltre 6 mesi) Latteria Sociale Santadi Soc. Coop. Agr. Santadi Pantaleo 1 Cooperativa Latteria Sociale S. Antonio di Tertenia Soc. a r.l. Tertenia Monte ferru 2 Società Cooperativa Dorgali Pastori a r.l. Dorgali Montes 3 Soc. Coop. Agro Pastorale La Rinascita Onifai Hedu 4 Caseificio Murtas S.r.l. Silius Lentischio 5 Latteria Sociale Cooperativa L'Armentizia Siniscola Semicotto caprino 6 Soc. Coop. Agr. L'Armentizia Moderna Guspini Aigòs 7 Gennargentu Caprini S.r.l. Villagrande Str. Mediterraneo 8 Caseificio Aresu e C.L. S.r.l. Donori Selvaggio riserva 9 Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Capri'dor 10 Unione Pastori Soc. Coop. Agricola Nurri Nurri Crabarida 11

7 Classifica formaggi muffettati (la maturazione si realizza principalmente attraverso lo sviluppo e la crescita di muffe caratteristiche all'interno e/o sulla superficie del prodotto) Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Capridor 0,500 1 Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Cuor d'or di capra 2 Società Cooperativa Dorgali Pastori a r.l. Dorgali Froriu 3 Gennargentu Caprini S.r.l. Villagrande Str. La marmora 4 Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Tomino di capra 5 Argiolas Formaggi S.r.l. Dolianova Capriblù 6

8 Classifica casu agedu o fruhe (cagliata acida pronta per il consumo ore dopo la fabbricazione) Su Coili di Sirigu Cesare Jerzu Casagedu di capra 1 Scattu Alberto Gairo Sa nusca Gairo 2 Società Cooperativa Dorgali Pastori a r.l. Dorgali Frue 3 Società Gruthas S.r.l. Urzulei Fruhe 4 Cannas Antonio Onorato Villagrande Str. Casu axedu biddamannesu 5 Minicaseificio Loi Arzana Su casu ascedu 6 Caseificio Chiai Società Agricola Barisardo Casu ageru di capra 7 Caseificio Monte Accas Siliqua Casu axedu 8 Cooperativa Latteria Sociale S. Antonio di Tertenia Soc. a r.l. Tertenia Casu agedu di capra 9 Soc. Coop. Agro Pastorale La Rinascita Onifai Lattosa 10