Sigle dei vini (da Italystore.com)

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1 Sigle dei vini (da Italystore.com) Vino da Tavola I.G.T. D.O.C. D.O.C.G. V.Q.P.R.D. V.S.Q.P.R.D. V.F.Q.P.R.D. V.L.Q.P.R.D. Vini spumanti Vini spumanti di tipo aromatico Vino da Tavola Si definisce come tale il vino ottenuto nella Comunità Europea che diverso dai V.Q.P.R.D. proviene esclusivamente da varietà di vite autorizzate e raccomandate avente un titolo alcolometrico non inferiore a 8,5% vol. purchè tale vino sia prodotto esclusivamente con uve raccolte nelle zone viticole A e B e non inferiore a 9% vol per le altre zone viticole nonché un titolo alcolometrico volumico totale non superiore a 15% vol, avente un acidità totale espressa in acido tartarico non inferiore a 4,50 grammi per litro ossia 60 millequivalenti al litro. Tuttavia, per i vini prodotti su talune superfici viticole da stabilirsi, senza alcun arricchimento e con contenuti più di 5 grammi di zuccheri residui, il titolo alcolometrico volumico totale può essere portato ad un massimo di 17% vol solo nella zona viticola CIIIb ( Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia, Sardegna) ad altitudine inferiore a 600m s.l.m. I.G.T. E' la sigla di " indicazione geografica tipica" essa è ugualmente rappresentata da un nome geografico che corrisponde ad una zona di produzione molto più ampia. Essa qualifica i vini da tavola di grandi regioni vitivinicole. Al nome designato si aggiunge il nome dei vitigni ed il colore dei vini. L'IGT non può utilizzare il nome di regioni o zone utilizzate per le D.O.C.G o le D.O.C. Il vitigno può essere menzionato unicamente quando la zona viticola è di dimensioni significative. L I.G.T corrisponde ad un vino tipico ed è riconosciuto come tale dall'u E. (Unione Europea). D.O.C. E' la sintesi o la sigla del nome del vino che per esteso vuol dire "Denominazione di origine controllata " la categoria a cui appartengono quei vini in cui la zona di origine della raccolta delle uve per la produzione del medesimo vino è in sostanza delimitata come prevedono i disciplinari di produzione. Per la legislazione CEE in vigore esso rientra nella categoria più ampia dei V.Q.P.R.D D.O.C.G. E' la sintesi del nome del vino che per esteso vuol dire "Denominazione di origine controllata e garantita" la categoria a cui appartengono quei vini in cui la zona di origine della raccolta delle uve per la produzione del medesimo vino è in sostanza delimitata come nei vini D.O.C ma in cui altresì è garantito dagli organi preposti al controllo prima della raccolta, che le uve della zona determinata, atte alla produzione di quel determinato vino mantengano requisiti ampelografici e rese Q.le/Hl previste nel disciplinare di

2 produzione legato a quella determina zona. Per la legislazione CEE in vigore esso rientra nella categoria più ampia dei V.Q.P.R.D. Attualmente i Vini che rientrano in questa categoria sono ventuno. V.Q.P.R.D. Per la normativa CEE ed italiana Tale sigla significa "Vini di qualità prodotti in regioni determinate" in sostanza si intende per quei i vini come i D.O.C. e i D.O.C.G. in cui la zona di origine della raccolta delle uve atta alla produzione di quel determinato vino è delimitata ad una zona prestabilita ai singoli disciplinari. V.S.Q.P.R.D. La sigla stà a significare " Vini Spumanti di qualità prodotti in regioni determinate" che rispondono alla definizione di vino spumante di cui il prodotto ottenuto dalla prima o seconda fermentazione alcolica o da uve fresche, da mosto di uve o da vino, è atto a a diventare V.Q.P.R.D.. Lo stesso è caratterizzato dalla stappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica proveniente esclusivamente dalla fermentazione che, conservato alla temperatura di 20 gradi centigradi in recipienti chiusi, presenta una sovrappressione dovuta all'anidride carbonica in soluzione non inferiore a 3 bar. V.F.Q.P.R.D. Sotto questa sigla che sta a significare "Vini frizzanti di qualità prodotti in regione determinate" rispondono alla definizione di vino frizzante quei prodotti che presentino un titolo alcolometrico totale non inferiore a 9% vol.,avente un titolo alcolometrico effettivo non inferiore a 7% e che conservato ad una temperatura di 20 centigradi in recipienti chiusi, presenta una sovrappressione dovuta all'anidride carbonica endogena in soluzione non inferiore a 1 e non superiore a 2,5 bar,il medesimo prodotto può essere condizionato in recipienti sino a 60 litri. V.L.Q.P.R.D. Con questa sigla che ha per significato "Vini liquorosi di qualità prodotti in regioni determinate" sono individuati quei vini che rispondono alle seguenti caratteristiche e che ottenuti nella comunità europea abbiano un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore al 15% vol e non superiore a 22% vol.si distinguono dai vini passiti anche perché in questi è consentita l'aggiunta di mosto di uve concentrato e/o alcole. Vini spumanti di qualità D.O.C. E D.O.C.G. (V.S.Q.P.R.D.) Si definiscono come tali gli spumanti che rispettano tutte le seguenti determinate caratteristiche, con sovrappressione non inferiore a 3,5 bar (ad esclusione dei recipienti di capienza inferiore a 250 ml dove è prevista una sovrappressione non inferiore a 3 bar), che abbiano un titolo alcolometrico totale ed effettivo non inferiore ai minimi stabiliti dai disciplinari e comunque, con un tasso alcolico effettivo non inferiore a 10% vol che tra l'elaborazione del prodotto finito e l'invecchiamento del medesimo il tempo trascorso non sia inferiore ai 6 mesi se in recipienti chiusi, a 9 mesi se fermentato in bottiglia comprendendo un periodo pari ad una durata di almeno 90 o ridotta a 30 giorni se questa avviene in particolari recipienti dove sono previsti dispositivi agitatori. per i V.S.Q.P.R.D. che recano la dicitura " fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale" o " metodo tradizionale"o" metodo classico", il prodotto deve essere rimasto sulle fecce per almeno 9 mesi. Vini spumanti di qualità D.O.C. E D.O.C.G. (V.S.Q.P.R.D.) di tipo "aromatico" Si definiscono come tali gli spumanti ottenuti esclusivamente da varietà implicitamente classificate aromatiche (Aleatico, Brachetto, Freisa, Gamay, Girò, Malvasia (tutte le sottovarietà), Monica, Muller Thurgau, Moscato ( tutte le sottovarietà) Prosecco e Traminer aromatico. La presenza in questi spumanti di uva di altre varietà anche in minima percentuale fa perdere al prodotto il diritto della lavorazione.tale prodotto deve essere elaborato a

3 partire da "mosto di uve parzialmente fermentato", salvo per il prosecco del triveneto che può essere elaborato da "vino". La durata del processo di elaborazione non può avvenire al disotto di un mese, non può essere aggiunto per dosaggio con sciroppo, questa tipologia può avere un tasso alcolico effettivo più ridotto purché non meno di 6% vol- fermo restando il tasso alcolico totale di 10% vol. secondo la prevalente regolamentazione Cee dunque non è legale un V.S.Q.P.R.D. aromatico a meno di 6% vol "effettivi", quando al consumo.

4 Vitigni ammessi alla coltivazione in Toscana: n.79 Alla fine ottobre Colore Codice Nome n bacca Decreto Data ALBANA B. B /5/ ALBAROLA B. B /5/ ANSONICA B. B /5/ BIANCONE B. B /5/ CANAIOLO BIANCO B. B /5/ CHARDONNAY B. B /5/ CLAIRETTE B. B /5/ DURELLA B. B /5/ FIANO B. B /5/ GRECHETTO B. B /5/ GRECO B. B /5/ INCROCIO BRUNI 54 B. B /8/ LIVORNESE BIANCA B. B /5/ MALVASIA BIANCA DI CANDIA B. B /5/ MALVASIA BIANCA LUNGA B. B /5/ MALVASIA ISTRIANA B. B /5/ MANZONI BIANCO B. B /5/ MARSANNE B. B /8/ MOSCATO BIANCO B. B /5/ MULLER THURGAU B. B /5/ PINOT BIANCO B. B /5/ PINOT GRIGIO G. B /5/ RIESLING B. B /5/ RIESLING ITALICO B. B /5/ ROUSSANE B. B /5/ SAUVIGNON B. B /5/ SCHIAVA GENTILE B /5/ SEMILLON B. B /5/ TRAMINER AROMATICO Rs B /5/ TREBBIANO TOSCANO B. B /5/ VERDEA B. B /5/ VERDELLO B. B /5/ VERDICCHIO BIANCO B. B /5/ VERMENTINO B. B /5/ VERNACCIA DI S.GIMIGNANO B B /5/ VIOGNER B. B /5/ ABRUSCO N. N /9/ ALEATICO N. N /5/ ALICANTE N. N /5/ ALICANTE BOUSCHET N. N /5/ ANCELLOTTA N. N /5/ BARBERA N. N /5/ BARSAGLINA N. N /5/ BONAMICO N. N /5/ BRACCIOLA NERA N. N /5/ CABERNET FRANC N. N /5/ CABERNET SAUVIGNON N. N /5/ CALABRESE N. N /5/ CALORIA N. N /5/ CANAIOLO NERO N. N /5/03

5 CANINA NERA N. N /5/ CESANESE D'AFFILE N. N /5/ CILIEGIOLO N. N /5/ COLOMBANA NERA N /5/ COLORINO N. N /5/ FOGLIA TONDA N. N /5/ GAMAY N. N /5/ GROPPELLO DI S. STEFANO N. N /5/ GROPPELLO GENTILE N. N /5/ MALBECH N /5/ MALVASIA N. N /5/ MALVASIA NERA DI BRINDISI N. N /5/ MALVASIA NERA DI LECCE N. N /5/ MAMMOLO N. N /5/ MAZZESE N. N /5/ MERLOT N. N /5/ MONTEPULCIANO N. N /5/ PETIT VERDOT N. N /5/ PINOT NERO N. N /5/ POLLERA NERA N. N /5/ PRUGNOLO GENTILE N. N /5/ PUGNITELLO N /5/ REBO N. N /8/ REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO N. N /5/ SAGRANTINO N. N /8/ SANGIOVESE N. N /5/ SYRAH N. N /5/ TEROLDEGO N. N /5/ VERMENTINO NERO N. N /5/03

6 DENSITA MINIMA E PRODUZIONI MASSIME DI UVA PER CEPPO PREVISTI DAI DISCIPLINARI DI PRODUZIONE NEI NUOVO IMPIANTI PIANTE/HA DISTANZE UVA/PIANTA DENOMINAZIONE DI ORIGINE (Kg) > ,5 X 2 DOC CASTELLI ROMANI >1350- > X Kg/m parete 3,7-4,9 Kg/m Doc Colli di Scandiano DOC REGGIANO DOC COSTA D AMALFI par. <7(r )-8 (b) > X 1,5 < 6-6,5 DOC FRIULI GRAVE DOC VAL DI CORNIA > X 1,3 DOC BIANCO DI VALDICHIANA > X 1,1 < 5,0 < 2,7 DOCG VERNACCIA DI S. Gemignano DOC S. ANTIMO DOCG BRUNELLO DI Montalcino > X 1 < 3,5 < 3-4 > X 0,95 >4000 2,5 X 1 < 3 3,3 < 2 2,7 < 3,0 < 4 < 2,5 < 1,5 DOC ANSONICA DOC VIN SANTO Chianti, Chianti Classico e Montepulciano DOC MONTEREGIO DOC ELBA DOC Barco reale di Carmignano DOCG FRANCIACORTA DOC MONTECARLO DOC COLLIO DOC COLLINE LUCCHESI DOCG ASTI DOC BOLGHERI DOC BOLGHERI SASSICAIA DOCG VALTELLINA SUPERIORE >5000 2,5 X 0,8 DOC COLLI DI LEVANTO < 4,5 Doc Pomino < 3 Doc Rosso di Montalcino < 5 Doc Rosso di Montepulciano < 5,0-3,0 DOCG CHIANTI

7 VINI I.G.T. (INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA) REGIONE I.G.T ZONA n. vini previsti LOMBARDIA ALTO MINCIO Area collinare Castiglione delle 21 Stiviere, Cavriana, Ponti del Mincio, Solferino, Volta Mantovana ecc. BENACO Comuni attorno al lago di Garda 12 BRESCIANO (Sirmione, Desenzano, Salò ecc) BERGAMASCA Bergamasca 21 COLLINA DEL S. Colombano al Lambro (MI), S. 29 MILANESE Angelo Lodigiano, Miradolo T. (PV) MONTENETTO DI Borgosatollo ed altri comuni bresciani 10 BRESCIA PROVINCIA DI 31 MANTOVA PROVINCIA DI PAVIA 20 QUISTELLO Quistello, Quingentole ecc (Prov. MN) 32 RONCHI DI BRSCIA Brescia ed altri comuni 11 SABBIONETA Sabbioneta, Viadana, Commessaggio 14 SEBINO Franciacorta, Iseo, Palazzolo sull Oglio 7 E altri comuni della prov. Brescia TERRAZZE RETICHE Provincia di Sondrio 7 DI SONDRIO VENETO ALTO LIVENZA Interregionale: Prov. Treviso e Prov. 17 Pordenone COLLI TREVIGIANI Area collinare prov. Treviso 15 CONSELVANO Provincia di Padova 21 DELLE VENEZIE Prov. TR, BL, PD, RO, TV, VE, VR, 49 VI, PN, UD, GO, TS (Interregionale) MARCA Prov, Treviso 30 TREVIGIANA PROV. VERONA 17 VALLAGANINA Valle d Adige prov. Trento e Verona 34 VENETO Prov. BL,PD,RO, TV, VE, VR,VI 43 VENETO 27 ORIENTALE TRENTINO-ALTO MITTERBERG TRA Prov. Bolzano 8 ADIGE CAURIA E TEL VIGNETI DELLE Prov. Trento, Bolzano e Belluno 29 DOLOMITI FRIULI-VEENZIA VENEZIA GIULIA 30 GIULIA LIGURIA COLLINE DEL 3 GENOVESATO COLLINE SAVONESI 5 EMILIA-ROMAGNA BIANCO DI 1

8 TOSCANA CASTELFRANCO EMILIA EMILIA FORLI FORTANA DEL FE,MO, PR, PC, R.M e BO TARO MODENA Prov. Modena 6 RAVENNA RUBICONE SILLANO o BIANCO DEL SILLANO TERRE DI VELEJA 8 VAL TIDONE 8 ALTA VALLE 3 DELLA GREVE COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE MAREMMA TOSCANA ORCIA 2 1 1