Industrie Alimentari. Industrie Alimentari. Camfil Farr clean air solutions

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1 Industrie Alimentari Camfil Farr Segment Brochure Industrie Alimentari Camfil Farr clean air solutions

2 industria della lavorazione degli alimenti salute Cause microscopiche... L aria esterna contiene da 200 a 1500 batteri per m 3. Un sistema di condizionamento dell aria con una capacità di m 3 /ora introduce quindi dai 2 ai 15 milioni di batteri ogni ora. Spore fungine: da 1 a 10 μm Batteri: da 0,2 a 10 μm Virus: da 1/100 a 1/1000 di micron Campo del visibile: capello 100 μm e polline 10 μm... effetti catastrofici Perdita di produzione Ritiri dal mercato, restituzione e distruzione. Interruzioni della produzione, chiusura degli impianti Spese aggiuntive per controlli e azioni correttive Riduzione delle vendite Danni all immagine del marchio Perdita di fiducia da parte dei consumatori Igiene e sicurezza degli Alimenti La protezione della salute umana è una questione di importanza primaria per i governi dell Unione europea (Direttiva 89/397/EEC del 14 giugno 1989). In Francia ogni qualvolta la salute pubblica è minacciata da un pericolo grave, l agenzia nazionale per la salute e la sicurezza pubblica (AFSSAL) può consigliare alle autorità di adottare le necessarie misure per la salute pubblica (legge n del 1 luglio 1998). Tali misure possono includere il ritiro e la distruzione dei cibi o addirittura la chiusura, parziale o totale, dell azienda responsabile, per un periodo appropriato. Per garantire la sicurezza degli alimenti, i responsabili degli stabilimenti devono: identificare ogni aspetto della propria attività che possa incidere sulla sicurezza degli alimenti prodotti; garantire che le procedure di sicurezza appropriate vengano applicate, implementate, rispettate e riviste, in base ai principi stabiliti nel sistema ADPCM/HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) per l analisi dei rischi e l analisi delle criticità finalizzata al loro controllo. Per impedire che il sistema di condizionamento dell aria diventi un "ricettacolo di microbi" Temperatura, umidità e l accumulo di sostanze organiche su batterie, canali sporchi etc., offrono condizioni favorevoli allo sviluppo di microrganismi. Soluzioni per la filtrazione dell aria ideate per l industria alimentare Sia in termini di progettazione che di realizzazione, i prodotti Camfil Farr possiedono caratteristiche ideali per l industria alimentare. LOTTA ALLA CONTAMINAZIONE MICROBIOLOGICA Possibilità di pulizia Decontaminabilità RESISTENZA ALLA CORROSIONE Utilizzo di materiali in acciaio inossidabile, plastiche, resina in poliestere vincoli della procedura HACCP Soluzione coerente con il livello di rischio HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) Tracciabilità, identificazione ed etichettatura dei filtri Efficienza garantita in conformità con gli standard correnti RAPIDO SVILUPPO DI PROCESSI E PRODUZIONE Modularità, flessibilità e semplicità delle soluzioni Facilità e sicurezza d uso MANUTENZIONE VELOCE ED EFFICIENTE Accessibilità Facile montaggio dei filtri ACCESSIBILITÀ PER I TEST "IN-SITU" PERSONALIZZATI PER L INDUSTRIA ALIMENTARE La nostra gamma di prodotti dedicati all industria alimentare viene sviluppata in conformità con i requisiti di settore. Per alcuni componenti vicini al processo, Camfil Farr è in grado di fornire la "certificazione alimentare". 2

3 aree area inerte PREFILTRAZIONE VANTAGGI DEI COMPONENTI IN ABS E NON CORROSIVI Camfil Farr 30/30 Ecopleat Green Disponibile in tutte le dimensioni in 50 e 98 mm di profondità. Ultra compatto quando è richiesto F6 o F7. Adatto per migliorare l efficienza dei normali G4, 100% inceneribile. Elevata resistenza meccanica. Struttura in cartone rigida e resistente all acqua. Esclusiva progettazione a pieghe radiali più strette alla base. Materiale filtrante totalmente supportato da una rete. Materiale filtrante sigillato al telaio per evitare bypass. OPAKFIL Green Assenza di corrosione. Fino a 5000 m 3 /h in conformità con lo standard europeo. EN779:2002 nel formato 595x595x292. Da F6 a H10. Facile maneggiabilità grazie alle nuove impugnature. Opakfil GT Sviluppato per le condizioni di elevata umidità. Da F6 a H11. AREA INERTE Definizione Area in cui il rischio di biocontaminazione del prodotto è medio o da basso a trascurabile, in conformità con lo standard ISO/DIS Cammetal in acciaio inossidabile Efficienza G2/G3 in base allo standard EN779:2002. Totalmente lavabile. Elevata resistenza meccanica. Pannelli Disponibilità di una gamma completa di filtri in fibra di vetro e materiale sintetico. Hi-Flo Green Struttura in plastica. Lunga durata. Bassa perdita di carico. Esempi di applicazione Aree di ricezione/immagazzinamento di materie prime a basse temperature (aree di "non movimento"). Aree dedicate all imballaggio, al confezionamento in scatole di cartone e all immagazzinamento di prodotti preimballati. Aree di lavorazione. Qualità dell aria "I sistemi di ventilazione e di condizionamento dell aria non devono essere fonte di contaminazione dei cibi" (ordinanza del 9 maggio 1995, art. 3). Solo la filtrazione fine con un efficienza minima di F7 in base allo standard europeo EN779:2002 e EN13053 è in grado di garantire una protezione adeguata (Guida alla climatizzazione e alla salute UNICLIMA, raccomandazione EUROVENT 12/1-92; Standard 6022 della VDI). In sintesi: un filtro G4 è dotato di un efficienza del 90% contro le microspore fungine. EN779:2002 Efficienza 1 μm 0,5 μm G4 90% gravimetrica 10 % 5 % F5 dal 40 al 60% opacimetrica 30 % 10 % F7 dall 80 al 90% opacimetrica 45 % 25 % F8 dal 90 al 95% opacimetrica 85 % 70 % F9 95% opacimetrica 95 % 90 % Metodo di test in conformità con lo standard EN779:2002 A distanza di dieci anni dalla sua applicazione, lo standard EN è stato sostituito da una versione rivista: lo standard EN779:2002. La versione rivista introduce 5 modifiche essenziali: 1. Misurazione dell efficienza delle particelle (che sostituisce l efficienza colorimetrica). 2. L aerosol utilizzato è il DEHS (lo stesso utilizzato per i filtri HEPA). 3. Dimensioni delle particelle di riferimento = 0,4 μm. 4. L appendice A (normativa) descrive una procedura di neutralizzazione della carica elettrostatica che rivela la perdita di efficienza dei filtri sintetici nel tempo. 5. L appendice E definisce un nuovo verbale di test, che possiamo fornire. 3

4 aree area sensibile CONTENITORI CAMFIL FARR IN ACCIAIO INOSSIDABILE DURATA È possibile prolungare la durata offrendo una buona SOFILAIR GREEN protezione della filtrazione finale HEPA. AREA SENSIBILE Definizione Area in cui il rischio di biocontaminazione del prodotto è da alto a medio, in conformità con lo standard EN/DIS Esempi di applicazione Ambienti adibiti ad affettatura, lavorazione e processo. Ambienti adibiti al preimballaggio. Aree di stagionatura, air lock per personale, attrezzature e materiali. Qualità dell aria Livelli elevati di purezza microbiologica. Zone a flusso turbolento nelle classi: da a (Fed. Std. 209 E), da M5,5 a M6,5 (Fed. Std. 209 E), da ISO 7 a ISO 8 (EN ), in base alla fase del processo. Soluzione di filtrazione dell aria consigliata Da filtri HEPA H10 (EN 1822) per un livello di rischio medio a HEPA H12 (EN 1822) per un livello di rischio elevato. Filtri HEPA tipo SOFILAIR Green ad alta portata. Contenitori in acciaio inox montati il più vicino possibile all area di impiego. Per un perfetto montaggio dei filtri HEPA Installazione altamente flessibile Sistema modulare pronto per il collegamento alle canalizzazioni. Manutenzione più facile Accesso mediante una porta di ispezione. Bloccaggio immediato senza uso di utensili. Montaggio sicuro Dispositivo di bloccaggio Camfil Farr: un quarto di giro è sufficiente per-un perfetto montaggio del filtro. Sono disponibili contenitori in ABS e acciaio inossidabile Gruppo di Classe di Efficienza Efficienza filtro filtro MPPS complessiva, % MPPS locale, % HEPA H10 85 (H) H11 95 H12 99,5 H13 99,95 99,75 H14 99,995 99,975 ULPA U15 99, ,9975 (U) U16 99, ,99975 U17 99, ,9999 HEPA: High Efficiency Particulate Air (filtro ad alta efficienza per particolato) ULPA: Ultra Low Penetration Air (filtro a bassissima penetrazione) MPPS: Most Penetrating Particle Size (particelle a massima penetrazione) EN 1822, cioè: Garanzia di integrità Tutti i filtri H13 vengono singolarmente sottoposti a controllo delle perdite: il report di scansione viene fornito insieme ai filtri. La durata di un filtro HEPA è di 3-6 mesi installato sull aria esterna. Una buona combinazione della filtrazione F7-F8 permette una durata anche di 5 anni. OPAKFIL GREEN HEPA Assenza di corrosione Fino a 4000 m 3 /h in conformità con lo standard europeo EN 1822 nel formato 595x595x292. Da F6 a H11. Facile maneggiabilità grazie alle nuove maniglie Efficienza molto elevata a una portata elevata unita a sicurezza totale Efficienza certificata In conformità con lo standard europeo EN Sottoposto a test al termine della produzione. Tracciabilità totale Numero di serie individuale. Economico Fino a 5000 m 3 /h di aria trattata nel formato 610x610x292 mm. Bassa perdita di carico Ideale Per i processi di produzione nell industria alimentare. Sono disponibili contenitori in ABS e acciaio inossidabile Controllo con metodo MPPS Test con particelle DEHS da 0,12 a 0,17 μm. Garanzia di controllo del tasso di perdita locale Essenziale per un flusso d aria unidirezionale. 4

5 aree area ultrasensibile MEGALAM E-PTFE Camfil Farr, in collaborazione con i partner, è riuscita a sviluppare soluzioni di Test di efficienza globale, MPPS. Imballati singolarmente Ogni filtro viene riposto singolarmente all interno di un sacco in plastica e poi in scatole di cartone. L operazione avviene in ambienti a contaminazione controllata. Tracciabilità totale Numero di serie individuale. Certificato di test singolo. Etichetta in tre sezioni, per una più facile gestione dei documenti. Costruzione perfetta Ideato per prevedere una "presa al 100%" che consente a un operatore di misurare la perdita di pressione dei filtri finali e di effettuare controlli periodici. L accesso diretto ai filtri terminali consente il controllo accurato dell integrità e l assenza di perdite alla fine del montaggio. filtrazione molto avanzate CAMSEAL mediante l utilizzo di membrane. Ora è possibile produrre filtri HEPA/ULPA con materiale e-ptfe che offre vantaggi concreti all installazione: Diffusione non AREA ULTRASENSIBILE Definizione Area in cui il rischio di biocontaminazione del prodotto è molto alto, in conformità con lo standard ISO/DIS Esempi diapplicazioni Trinciatura, disossatura, tranciatura. Aree per la macinazione normale e fine. Aree affettatura. Aree in cui il cibo viene rimosso dalla refrigerazione prima del preimballaggio. Assemblaggio/preimballaggio. Aree di preparazione degli agenti di fermentazione. Qualità dell aria Livelli molto elevati di purezza microbiologica. Protezione ravvicinata: classe 100/M3,5 (Fed. Std. 209 E) o ISO 5 (EN ) con flusso laminare. Classe 1000/ (Fed. Std. 209 E) o ISO 6/ ISO 7 (EN ). Soluzione di filtrazione dell aria consigliata HEPA H14 in conformità con lo standard EN 1822, per un livello di controllo di rischio elevato. Su macchine e attrezzature: filtro HEPA Silent Hood, pannelli a flusso laminare MEGALAM nei contenitori SOFDIS- TRI. Zone a flusso laminare: Filtri HEPA MEGALAM montati su struttura CAMGRID. In ambiente: filtri Silent Hood o filtri HEPA MEGALAM montati nei contenitori SOFDIS- TRI. Entrambe le soluzioni possono essere alloggiate nella struttura CAMGRID. Bassa perdita di carico (fino a metà della perdita di carico di un filtro in fibra di vetro tradizionale, della stessa efficienza). Eccezionale resistenza meccanica per rendere meno rischiosa l installazione Completa resistenza alla corrosione. MEGALAM GREEN Gamma completa di pannelli a flusso laminare HEPA/ULPA, completamente inceneribili Garanzia totale di prestazioni nei "punti critici" Conformità allo standard europeo EN 1822: ogni filtro viene singolarmente sottoposto a test prima dell imballaggio. Leak test Design Soluzione di diffusione della filtrazione finale integrata che consente di utilizzare tecniche aerauliche e di semplificare l implementazione. Filtri terminali HEPA sul punto di emissione dell aria L emissione di aria attraverso filtri terminali rende più affidabile, semplice e sicuro il controllo dei rischi, perché il percorso dell aria tra la filtrazione HEPA e il puntodi utilizzo viene ridotto al minimo. Tenuta garantita Grazie alla perfetta complanarità della battuta del filtro, possiamo garantire una perdita massima inferiore a 10-4 (0,01%) in linea con l efficienza del filtro HEPA H13. unidirezionale È possibile scegliere tra tre tipi di diffusione standard (griglia forellinata, a 4 direzioni o elicoidale) per ottimizzare l insieme di aria filtrata. mediante scansione MPPS. 5

6 1 Hi-Flo Green Soluzioni Camfil Farr per 2 Ecopleat Green 1, 2, 3 o 4 5, 6 o /30 5 o 7 4 Filtri 5 Opakfil Green 3 6 Opakfil GT ZONA INERTE ZONA SENSIBILE (C 7 Sofilair Green La Camfil Farr aiuta i clienti a valutare la qualità dell aria grazie alle analisi di campioni di aria prelevati dagli ambienti interessati che possono essere effettuate nei nostri laboratori. Una volta valutate le esigenze del cliente ed i risultati delle analisi, potremo suggerire la migliore soluzione di filtrazione. Camfil Farr è consapevole che la filtrazione non è solo un requisito di legge ma anche un investimento da proteggere. Camfil Farr dispone di una propria struttura locale per la fornitura e l installazione dei filtri. Ciò garantisce un montaggio dei filtri corretto e il monitoraggio appropriato nell ambito del quadro normativo di pertinenza. L efficienza dei costi è la base dei nostri rapporti con i clienti. Offriamo sempre un perfetto bilancio tra qualità, efficienza e costi. Questa filosofia implica sempre un risparmio sul costo del ciclo della vita di ciascun filtro.

7 l industria alimentare. 8 Contenitore in acciaio inossidabile Per un servizio di selezione personalizzato, contattare la filiale di zona. 9 Camseal 5, 6 o Megalam e-ptfe Megalam Green 10 o Citycarb Citysorb lass ) ZONA ULTRA SENSIBILE (Class ) Cityflow Durata È possibile prolungare la durata offrendo una BUONA PROTEZIONE alla filtrazione finale HEPA. La durata di un filtro HEPA installato direttamente sull aria esterna è di 3-6 mesi. Una buona combinazione della filtrazione F7-F8 permette una durata di 5 anni. In caso di odori Per odori/gas la Camfil Farr offre una gamma completa di prodotti a carbone. Essi sono: Citycarb, Citysorb, Cityflow e Camcarb Green. Camcarb Green

8 Fedeli a standard di livello mondiale......camfil Farr è l azienda leader nel settore della tecnologia della filtrazione dell aria e della produzione di filtri. Camfil Farr può vantare un reparto di sviluppo dei prodotti proprio, una divisione R&S e rappresentanza locale in tutto il mondo. Il nostro obiettivo generale in termini di qualità è di sviluppare, produrre e immettere sul mercato prodotti e servizi capaci di superare le aspettative dei clienti. Consideriamo le nostre attività e i nostri prodotti come l espressione della qualità offerta. Per raggiungere il massimo livello qualitativo è necessario dare vita a un ambiente di lavoro interno nel quale tutti i dipendenti Camfil Farr possano raggiungere insieme gli obiettivi: in altre parole un ambiente caratterizzato da apertura, fiducia e da una profonda conoscenza del settore. Artwork: Ymer Reklambyrå AB. Printer: Trosa Tryckeri AB 70226, Sweden, Camfil Farr /R It. ed 1 PER ULTERIORI INFORMAZIONI, CONTATTARE L UFFICIO CAMFIL FARR PIÙ VICINO. L ELENCO È DISPONIBILE SUL NOSTRO SITO WEB. Sede: Filiale Centro-Sud: Filiale Nord-Est Camfil Spa Camfil Spa Camfil Spa Via Induno, 2 P.zza di Villa Carpegna, 43 Via Prina, Cinisello Balsamo (MI) ROMA VERONA Tel Tel Tel Fax Fax Fax