CRITERI CARICA BATTERICA INDICE CITOLOGICO VALORE MEDIA GEOMETRICA ALLA DATA

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1 legato 1 S.C. Igiene degli allevamenti e ASL Azienda produzione latte Cod. Oggetto: segnalazione superamento limiti legato III Sezione IX Capitolo I Punto III Reg. CE 853/04; inizio trimestre di osservazione. Si comunica a Codesto Servizio che nell azienda produzione latte cod. aziendale., con sede in, titolare/responsabile i controlli effettuati in attuazione del Reg. CE 853/04 e s.m.i. sul latte crudo hanno evidenziato nel periodo dal.... al. il superamento dei limiti previsti dall legato III Sezione IX Capitolo I Punto III, come di seguito riportato : CRITERI CARICA BATTERICA INDICE CITOLOGICO VALORE MEDIA GEOMETRICA ALLA DATA Qualora entro tre mesi dalla data della notifica della presente i parametri del latte crudo non dovessero rientrare nei limiti fissati dal suddetto regolamento la consegna del latte dovrà essere sospesa o subordinata ad una specifica autorizzazione straordinaria da richiedere al Servizio Veterinario. Il trimestre di osservazione inizia dalla data di notifica della presente comunicazione all azienda di produzione latte. Data Firma responsabile caseificio /centro di raccolta o Responsabile autocontrollo Firma responsabile allevamento

2 legato 2 S.C. Igiene degli levamenti e ASL Oggetto: latte non conforme domanda di autorizzazione straordinaria al conferimento del latte non conforme. Il sottoscritto.. titolare dell azienda produzione latte con sede in..codice aziendale superato il trimestre di osservazione (Reg. CE 854/04 legato IV Capo II paragrafo 2), visto il perdurare della non conformità nel rispetto dei limiti consentiti dall Intesa Stato Regioni n 159 del 23 settembre 2010, CHIEDE a Codesto Servizio Veterinario di valutare la possibilità di concedere un autorizzazione straordinaria e temporanea al conferimento del latte non conforme per indice citologico nel rispetto dei tempi stabiliti dall Intesa Stato Regioni n 159 del 23 settembre 2010 e allega il piano di rientro, firmato dal libero professionista responsabile per il controllo della qualità del latte, che indica dettagliatamente le misure che sono adottate nell allevamento per il ripristino dei valori non conformi, le modalità di attuazione e i tempi di adeguamento. Il sottoscritto inoltre dichiara di essere a conoscenza che tale autorizzazione è subordinata alla ricerca dei patogeni nel latte crudo, nonché al rispetto dei limiti dell Intesa di cui sopra e vincolata all accettazione da parte del primo acquirente. Il latte crudo sarà: utilizzato per la produzione di formaggi con maturazione superiore a 60gg; sottoposto a pastorizzazione e/o altro trattamento idoneo sino a termine deroga temporanea secondo l Intesa Stato Regioni n 159 del 23 settembre In questo caso il latte non potrà essere utilizzato per il consumo umano diretto ma per l esclusiva trasformazione in prodotti a base latte data Firma allevatore Visto Primo Acquirente Da compilarsi a cura del Servizio Veterinario Igiene degli levamenti e ASL Vista l istanza presentata Si autorizza il conferimento straordinario e temporaneo del latte non conforme nei tempi e nei limiti previsti dell Intesa Stato Regioni n 159 del 23 settembre Non si autorizza il conferimento straordinario. Il latte non conforme non potrà essere destinato al consumo umano. Data Firma del responsabile del servizio

3 legato 3 S.C. Igiene degli levamenti e ASL e p.c. al Centro raccolta/caseificio Oggetto: latte non conforme comunicazione di ripristino dei valori igienico-sanitari. Il sottoscritto Sig..titolare dell azienda produzione latte codice aziendale. con sede in.... SEGNALA a Codesto Servizio Veterinario il ripristino, in media geometrica mobile, dei criteri del latte crudo previsti dal Reg. CE 853/04 legato III Sezione IX Capitolo I Punto III a seguito dell adozione di un piano di rientro. La media geometrica mobile per tenore di germi/ml (carica batterica) calcolata su un periodo di due mesi con almeno due prelievi al mese risulta La media geometrica mobile per cellule somatiche/ml calcolata su un periodo di tre mesi con almeno un prelievo al mese risulta il latte viene conferito alla ditta alle condizioni precedenti il superamento dei limiti massimi per i criteri igienico-sanitari. Data Firma dell'levatore

4 legato 4 S.C. Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche ASL Oggetto: comunicazione superamento dei criteri in media geometrica per il latte crudo prodotto in azienda produzione latte: divieto di utilizzo per il consumo umano. Si comunica a Codesto Servizio che nell azienda di produzione latte cod. aziendale con sede in., i controlli effettuati in attuazione del Reg. CE 853/04 e s.m.i. sul latte crudo hanno evidenziato: il persistere del superamento dei limiti previsti dall legato III Sezione IX Capitolo I Punto III; trascorso il trimestre di osservazione (data notifica inizio trimestre di osservazione ) come riportato in tabella; il superamento dei limiti previsti dall Intesa n 159/CSR del 27 settembre 2010 nell ambito del conferimento straordinario e temporaneo concesso in data ; come riportato in tabella; CRITERI CARICA BATTERICA INDICE CITOLOGICO VALORE MEDIA GEOMETRICA ALLA DATA Il latte prodotto presso l azienda cod. aziendale., non potrà essere conferito per il consumo umano sino al comprovato rientro nei criteri previsti dalla normativa vigente. Data e luogo Firma responsabile caseificio /centro di raccolta o Responsabile autocontrollo Da compilarsi a cura del Servizio Veterinario: NOTIFICA DI DIVIETO DI UTILIZZO PER IL CONSUMO UMANO L anno.addì...del mese.. Il sottoscritto.. ha notificato e consegnato il presente atto a mano di IL RICEVENTE TIMBRO IL NOTIFICATORE

5 legato 5 S.C. Igiene degli levamenti e ASL Oggetto: istanza di riammissione del latte al consumo umano. Il sottoscritto titolare dell azienda produzione latte, codice aziendale, cui è stato notificato in data.. il divieto di conferimento del latte per il consumo umano a seguito del mancato rispetto, entro i 3 mesi, dei criteri previsti dal Reg CE 853/04; visto l esito favorevole delle analisi in autocontrollo, (due prelievi eseguiti a distanza di 7 giorni l uno dall altro su latte di massa) effettuate da : laboratorio analisi accreditato: Caseificio di riferimento/centro di raccolta/ stabilimento CHIEDE a Codesto Servizio Veterinario di accertare l avvenuto rientro ed autorizzare la riammissione del latte al consumo umano. A tal proposito allega copia degli esiti analitici favorevoli. Data e luogo Firma dell allevatore Da compilarsi a cura del Servizio Veterinario Igiene degli levamenti e ASL vista l istanza di cui sopra e le verifiche effettuate dal servizio scrivente per accertare il rientro nei parametri previsti dal Reg. CE 853/04 o dall Intesa Stato Regioni n 159 del 23/09/2010 con campione ufficiale del : si autorizza il conferimento del latte crudo senza vincoli (rispetto criteri previsti dal Reg. CE 853/04) si autorizza il conferimento straordinario e temporaneo nel rispetto dei limiti e dei tempi previsti dall Intesa Stato Regioni n 159 del 23/09/2010. non si autorizza il conferimento del latte per il consumo umano sino a completo rientro nei criteri previsti dalla normativa e previa presentazione di istanza di riammissione se rimosse le non conformità Data timbro Firma del responsabile del servizio