RICCAGIOIA. Il centro dell eccellenza

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1 RICCAGIOIA Il centro dell eccellenza

2 CHI SIAMO Riccagioia è una società mista pubblico-privato cui Regione Lombardia ha affidato in gestione una proprietà immobiliare affinché vi si realizzi un centro di eccellenza rivolto al mondo della viticoltura e dell enologia. Presso la sede di Torrazza Coste nelle strutture dove si alternano edifici storici e insediamenti di nuova costruzione si trovano i laboratori, i vigneti sperimentali con le collezioni di germoplasma, la cantina di microvinificazione, l azienda agricola, il nucleo di premoltiplicazione viticola e gli spazi dedicati alla formazione specialistica e alla ricettività. INNOVAZIONE: RICERCA E SPERIMENTAZIONE Riccagioia è impegnata nella ricerca viticola per fornire al mondo vitivinicolo strumenti sempre nuovi e all avanguardia. Sperimentazione e innovazione sono alla base del lavoro, svolto con la collaborazione di partner scientifici e tecnico-industriali d eccellenza. I programmi di miglioramento genetico della vite e la selezione di nuovi ceppi di lievito sono solo alcuni esempi. FORMAZIONE Fiore all occhiello della formazione a Riccagioia è il terzo anno del corso di laurea in Viticoltura ed Enologia dell Università degli Studi di Milano. Sono molti gli studenti che arrivano a Riccagioia per il loro curriculum di studi. Riccagioia promuove e propone inoltre corsi con l Università di Pavia nel campo delle biotecnologie e nutraceutica e corsi di formazione tecnica e aggiornamento per viticoltori e professionisti. SERVIZI Il laboratorio RiccaLab è accreditato Mipaaf per vini, terreni, materiale vegetale. Le cantine sperimentali si prestano ad attività di micro e meso vinificazioni con il controllo completo dei parametri chimicofisici e microbiologici. Le strutture storiche di Riccagioia accolgono manifestazioni enogastronomiche e culturali. Torino Come arrivare AUTOSTRADA: A7 uscita Casei Gerola A21 uscita Casteggio TRENO: Stazione ferroviaria di Voghera A7 Mi-Ge Milano Casei Gerola RICCAGIOIA S.C.P.A Riccagioia si trova in provincia di Pavia (Comune di Torrazza Coste), nell area geografica denominata Oltrepò Pavese. Centro di Ricerca, Si tratta dell areale viticolo Formazione tra i più e Servizi vocati in Lombardia e della più grandi Vite e del Vino in Italia, con oltre ettari in produzione. Oltrepò, terra dalla lunga storia enologica, coniuga l attitudine viticola con un ambiente incontaminato: si presta al turismo enogastronomico, dalla fascia pianeggiante sino all alta collina, dominata dai boschi. Genova A21 To-Pc Torrazza Coste Pavia Casteggio

3 2 3 LE COLLEZIONI VITICOLE Riccagioia possiede una collezione varietale ricchissima con oltre mille accessioni in rappresentanza della biodiversità lombarda, nazionale, mondiale su oltre 14 ettari sperimentali, campi di confronto varietale, clonale e nuove varietà non ancora sul mercato. La collezione è stata realizzata in oltre 50 anni di lavoro in collaborazione scientifica con l università degli Studi di Milano e Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. IL VIGNETO COLLEZIONE Il vigneto di Collezione varietale conserva 800 varietà di vitigni d Italia e d Europa, 24 varietà in Collezione clonale, 108 di germoplasma lombardo, 120 di Vitis Vinifera Silvestris, 70 georgiane. Tra i vitigni lombardi ampio spazio ad antichi biotipi a diffusione locale ormai poco coltivati anche nelle zone di origine, ma in grado di fornire specificità ricercate per la valorizzazione di una nuova enologia varietale creando così vini unici e altamente legati al territorio d origine. Tra i vitigni a diffusione nazionale numerosi cloni appartenenti alla varietà Pinot nero selezionati in Italia e in Francia e presenti sul mercato per la vinificazione in rosso e rosé base spumante. Tra i vitigni mondiali antichi sono conservati biotipi appartenenti a varietà autoctone georgiane e balcaniche. ESEMPI DELLE VARIETÀ DISPONIBILI Cloni diversi di vitigni nazionali e internazionali: 24 varietà Barbera, Croatina, Sangiovese, Marzemino, Syrah, Gamay,, Cabernet sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Chardonnay, Moscato, Riesling Italiano, ecc. Vitigni d Italia e del mondo:800 varietà Aglianico Taurasi, Cataratto, Tannat, Verduzzo friulano, Viogner, Zibibbo, Zinfandel. Germoplasma antico lombardo: 108 varietà Basgano di Moline, Biancamia, B.Botticino, Chiavennasca Roni, Croa, Duragusa, Erbamat, Nibbio, Mornasca, Sebina, Tintorello, Vespolina. Georgiane e balcaniche: 70 varietà Akhmetis Shavi, Budeshuri Tsiteli, Okroula, Shonuri, Tsnoris. COLLEZIONI

4 4 5 IL NUCLEO DI PREMOLTIPLICAZIONE VITICOLA DELLA LOMBARDIA CARLO GALLINI Il grande patrimonio genetico conservato a Riccagioia comprende materiale viticolo di categoria base appartenente a cloni e varietà di interesse per la viticoltura lombarda. Tale materiale viticolo è conservato presso il N.P.V., le cui strutture sono costituite da quattro screen house di cui due per la conservazione delle piante in vaso e due a terra; ci sono inoltre tre ettari di superficie destinata alla produzione di materiale di categoria certificata. Il N.P.V ha lo scopo di proseguire l opera di potenziamento della produzione di materiale di propagazione di elevato valore produttivo e genetico. In particolare con l incremento della disponibilità di cloni e nuove varietà ottenuti con il progetto regionale Migliorvite. Il Nucleo è dotato di un impianto di piante madri per marze PMM, impiantato con barbatelle di categoria base destinato alla produzione di materiale di propagazione viticola appartenente a categoria certificata. Nel 2013 sono stati impiantati un secondo PMM e un impianto di piante madri per portainnesti PMP appartenente ai 6 cloni di Kober 5BB e 420 A. VARIETÀ E CLONI DISPONIBILI VARIETÀ CROATINA MI CR 9, MI CR 10, MI CR 12 BARBERA MI B 12, MI B 34, 17 BA CORTESE CS V 18 PINOT NERO 5 V 17, MIRA , MIRA , MIRA RIESLING ITALICO RI 12 V 18, RI 12 V 23 UVA RARA MI UR 2, 6 RA MERLOT BM 5 A, BM 8 B GROPPELLO DI MOCASINA LL 2 SCHIAVA LOMBARDA BS S 10 NEBBIOLO CHIAVENNASCA CH 12, CH 21, CH 34 PIGNOLA I-18 ROSSOLA NERA I-29 CHARDONNAY STWA e STWA PORTINNESTO KOBER 5 BB KOBER 5 BB KOBER 5 BB 420A 420A 420A MI K1 MI K3 MI K9 MI Q14 MI Q53 MI Q88 NUOVE VARIETÀ DA INCROCIO CELTICA PLINIANA VIRGILIO Riesling Italico x Chardonnay Riesling Italico x Pinot nero Riesling Italico x Pinot nero

5 6 7 L AZIENDA AGRICOLA 52 ettari di proprietà accorpata suddivisi tra i comuni di Montebello della Battaglia e Torrazza Coste. I vigneti si estendono prevalentemente su un ampio terrazzo in falsopiano per oltre 20 ettari di cui le collezioni varietali e il nucleo di premoltiplicazione sono una parte importante, un ettaro è dedicato alla collezione frutticola di antiche varietà di melo e pero, alcune ormai introvabili; le colture erbacee, in genere medica alternata a frumento, coprono ben 22 ettari che si dipartono nei due fondovalle accompagnati dal Rio delle Rose e un piccolo stagno. La restante superficie è occupata da strade di collegamento e da una serie di fabbricati di recente ristrutturazione come la sede della formazione e dei servizi quali i laboratori e cantina. Al centro dei vigneti, un antico insediamento di fine 400, Riccagioietta, oggi allo stato di rudere. Tutta la superficie coltivata a vigneto gode di un inerbimento naturale ormai ventennale, tutto attorno una serie di strade interpoderali permette un facile accesso pedonale ai campi studio quali la collezione viticola, i confronti e omologazioni clonali e di nuovi incroci. Un patrimonio di biodiversità unico e raro per numero di piante ed estensione. Fanno da supporto alla sperimentazione viticola la raccolta dati di tre capannine meteo delle quali due di recentissima collocazione ed estremamente innovative,la prima in grado di rilevare ed avvisare in tempo reale il tecnico del momento di innesco e virulenza dei principali tre funghi della vite quali oidio, peronospora e botrite, lo stesso dicasi per la seconda in grado di rilevare e segnalare in continuo il numero di catture per tignoletta e tignola. L attività di rilievo dei dati si inserisce nel programma di sostenibilità ambientale per una diminuzione mirata di gestione dei prodotti fitosanitari, coordinato dal servizio fitosanitario regionale. AZIENDA AGRICOLA

6 8 9 RICCALAB IL LABORATORIO ANALISI Il complesso dei laboratori Riccalab fa riferimento ad una serie di strutture che realizzano tipologie diverse di analisi chimico-fisiche e microbiologiche su vini, terreni e materiali vegetali: Il Laboratorio Riccalab svolge analisi sui vini per il conferimento delle DOC e DOCG per l esportazione. Negli anni ha sviluppato competenze specifiche anche nella misura del colore di soluzioni (vino e succhi) e di corpi opachi (frutta, prodotti alimentari), della componente polifenolica e antocianica, del quadro acido e del contenuto in azoto. Il laboratorio di MICROBIOLOGIA E BIOTECNOLOGIA MICROBICA offre un innovativo servizio di analisi per l utenza esterna e supporta la ricerca delle componenti microbiche (lieviti e batteri) coinvolti nelle fasi produttive della vite e nella trasformazioni enologiche. Riccalab dispone anche di un laboratorio sensoriale con 6 postazioni utilizzato anche dall ente di certificazione nazionale Valoritalia per il rilascio delle idoneità dei vini DOCG e DOC.

7 10 11 RICERCA E SVILUPPO CANTINE SPERIMENTALI La Cantina di mesovinificazione di nuova costruzione separa i suoi 400 mq in due grandi locali: uno di lavorazione delle uve per pigiatura e pressatura e l altro per le vasche di vinificazione con capacità dai 500 ai 2000 litri. Annessi alla cantina ci sono due celle frigorifere e un locale a temperatura controllata per l affinamento in bottiglia. Nella parte antica della Tenuta si trovano due cantine d epoca: la Bottaia, destinata alla vetrina e agli assaggi delle produzioni aziendali ed il Tunnel di spumantizzazione utilizzato particolarmente per le micro vinificazioni sperimentali. Le attività dalla vinificazione alla bottiglia sono aperte anche a servizi ad hoc per l utenza aziendale e privata.

8 12 13 RICCAGIOIA S.C.p.A. è in possesso dei requisiti ACCREDITAMENTO REGIONE LOMBARDIA ai sensi della DGR 2412 del 26/10/2011, del D.D.U.O 9749 del 31/10/2012 e del D.D.G del 13/11/2012; risulta accreditata con numero di iscrizione 734 del 16/11/2012 in Sezione Albo B. FORMAZIONE A Riccagioia si svolge storicamente il secondo semestre del terzo anno del Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia dell Università degli Studi di Milano. Un ricco carnet di eventi formativi con diversi corsi specialistici e seminari con partner d eccellenza completa le conoscenze e le competenze formative per studenti, tecnici, viticoltori e appassionati. Nell ambito della Misura 111 del Psr regionale sono organizzati corsi di successo come quello in Operatori della commercializzazione vinicola rivolto esclusivamente alle aziende che hanno necessità di acquisire competenze e informazioni per implementare il loro export. Sempre in riferimento alla Misura 111 un ricco calendario di seminari in collaborazione con l Università di Milano e l Università di Pavia, rivolto principalmente alle aziende lombarde per la valorizzazione e l innovazione della viticoltura regionale.

9 14 UNA SPLENDIDA LOCATION PER GRANDI EVENTI Riccagioia dà spazio a diversi eventi. Tra questi ricordiamo Emergente, gara dedicata ai giovani cuochi e organizzata dalla Camera di Commercio di Pavia. Tra gli appuntamenti annuali organizzati da Riccagioia in collaborazione con Ersaf ricordiamo Vino bio e dintorni, dedicato al mondo dell agricoltura biologica e Abbinamenti Eccellenti, dedicato alla tradizionale enogastronomia della Lombardia. L elenco degli eventi e i programmi è disponibile sul nostro sito Il sito è nato per diventare un punto di riferimento per settore il vite e vino. Non solo dà notizie circa le numerose attività del Centro, ma fa anche da catalizzatore delle conoscenze dei migliori esperti. Uno strumento innovativo a disposizione di tutti coloro che si occupano di vitivinicoltura. PAGINA MULTIMEDIA Riccagioia sta sviluppando una web radio dedicata alle notizie scientifiche e tecniche di settore. Nella nuova versione del sito, la web radio va a integrarsi con la pagina Multimedia, che raggruppa radio, video (Youtube) e social network: una innovativa piattaforma multimediale per dare informazioni sul mondo del vino e su ciò che accade a Riccagioia. EVENTI E INFORMAZIONE

10 CHI SIAMO Riccagioia è una società mista pubblico-privato cui Regione Lombardia ha affidato in gestione una proprietà immobiliare affinché vi si realizzi un centro di eccellenza rivolto al mondo della viticoltura e dell enologia. Presso la sede di Torrazza Coste nelle strutture dove si alternano edifici storici e insediamenti di nuova costruzione si trovano i laboratori, i vigneti sperimentali con le collezioni di germoplasma, la cantina di microvinificazione, l azienda agricola, il nucleo di premoltiplicazione viticola e gli spazi dedicati alla formazione specialistica e alla ricettività. INNOVAZIONE: RICERCA E SPERIMENTAZIONE Riccagioia è impegnata nella ricerca viticola per fornire al mondo vitivinicolo strumenti sempre nuovi e all avanguardia. Sperimentazione e innovazione sono alla base del lavoro, svolto con la collaborazione di partner scientifici e tecnico-industriali d eccellenza. I programmi di miglioramento genetico della vite e la selezione di nuovi ceppi di lievito sono solo alcuni esempi. FORMAZIONE Fiore all occhiello della formazione a Riccagioia è il terzo anno del corso di laurea in Viticoltura ed Enologia dell Università degli Studi di Milano. Sono molti gli studenti che arrivano a Riccagioia per il loro curriculum di studi. Riccagioia Centro promuove di e propone Ricerca, inoltre corsi con l Università di Pavia nel campo Formazione delle biotecnologie e Servizi e nutraceutica e corsi di formazione tecnica e aggiornamento della Vite per e viticoltori del Vino e professionisti. SERVIZI RICCAGIOIA S.C.P.A Il laboratorio RiccaLab è accreditato Mipaaf per vini, terreni, materiale vegetale. Le cantine sperimentali si prestano ad attività di micro e meso vinificazioni con il controllo completo dei parametri chimicofisici e microbiologici. Le strutture storiche di Riccagioia accolgono manifestazioni enogastronomiche e culturali. Torino Come arrivare AUTOSTRADA: A7 uscita Casei Gerola A21 uscita Casteggio TRENO: Stazione ferroviaria di Voghera A7 Mi-Ge Riccagioia si trova in provincia di Pavia (Comune di Torrazza Coste), nell area geografica denominata Oltrepò Pavese. Si tratta dell areale viticolo tra i più vocati in Lombardia e più grandi in Italia, con oltre ettari in produzione. Oltrepò, terra dalla lunga storia enologica, coniuga l attitudine viticola con un ambiente incontaminato: si presta al turismo enogastronomico, dalla fascia pianeggiante sino all alta collina, dominata dai boschi. Milano Casei Gerola Genova A21 To-Pc Torrazza Coste Pavia Casteggio

11 RICCAGIOIA S.C.P.A Centro di Ricerca, Formazione e Servizi della Vite e del Vino Riccagioia è un centro nazionale di ricerche sulla vite e sul vino. Un polo d eccellenza che guarda al futuro grazie alle sue collezioni viticole, laboratori e formazione specializzata. [email protected]

12 RICCAGIOIA S.C.P.A Centro di Ricerca, Formazione e Servizi della Vite e del Vino