S ugar. The Planet of Fantasy JUNIORES Il potere della Fantasia CAMPIONATO MONDIALE PASTICCERIA JUNIORES. FIERA di RIMINI

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1 The Planet of Fantasy Il potere della Fantasia CAMPIONATO MONDIALE JUNIORES Gambarini & Muti Seniores Juniores CONCORSO INTERNAZIONALE DELL ARTE DELLO ZUCCHERO S ugar The Star of JUNIORES FIERA di RIMINI pastryevents@iegexpo.it PARTNERS PASTRY EVENTS ORGANIZZATO DA

2 The Planet of Fantasy Il potere della Fantasia La prossima edizione di SIGEP presenta un programma di eventi dedicati alla pasticceria di straordinario livello. All interno della Pastry Arena andranno in diretta il top dell eccellenza e della professionalità, che avvalorate dal talento, il confronto e l interconnessione daranno vita a suggestive rappresentazioni di grande fascino. Abilità professionale, prodotti, tecnica e tradizioni si combineranno magicamente, generando un contemporaneo laboratorio creativo per lo sviluppo e la divulgazione di nuove tendenze dell arte dolciaria mondiale. JUNIORES Sabato e domenica 2017 Mondiale di Pasticceria Juniores UNIORES CAMPIONATO MONDIALE PASTRY WORLD CUP Sigep accoglierà nella spettacolare Pastry Arena la IV edizione del Mondiale di Pasticceria Juniores, manifestazione unica al mondo, rivolta alle giovani leve under 23. In gara 10 tra le migliori squadre di giovani pasticceri provenienti da tutto il globo che assicureranno uno spettacolo di grande passione e amore per il bello. La qualità delle creazioni, ispirate al tema Planet Fantasy, sarà emblema di un attenta ricerca nell utilizzo degli ingredienti e di un alto perfezionamento del livello tecnico, per il raggiungimento di un sempre più rilevante valore professionale.

3 Seniores 23 Lunedì di Pasticceria Seniores Sarà a Rimini, in Italia culla dell arte dolciaria, che si svolgerà il campionato dedicato ai più promettenti e talentuosi pasticceri della penisola. Un occasione di confronto e una esperienza di crescita che insieme alle grandi abilità e competenze professionali dei Maestri in gara, costituiscono le fondamenta di un settore forte e in sempre maggiore espansione. Un concorso fondamentale per lo svolgimento di un mestiere ai massimi livelli. PASTRY EVENTS 23 Lunedì Juniores di Pasticceria Juniores L ambizioso programma dei Pastry Events vedrà in scena il di Pasticceria Juniores, il concorso che si pone il nobile obiettivo di sostenere i giovani fornendo loro nuovi strumenti, stimoli e conoscenze per lo svolgimento di un arte che necessita di continue e rinnovate conoscenze formative. L immaginazione e l entusiasmo dei giovani concorrenti faranno da sottofondo ad una giornata le cui creazioni si dovranno ispirare al tema indicato: I Cartoons.

4 S ugar CONCORSO INTERNAZIONALE The Star of TUTTI I GIORNI da sabato 21 a mercoledì 25 gennaio The Star of Sugar Concorso internazionale Concorso internazionale dell arte dello Zucchero: una competizione che invita a sprigionare e far librare l estro che ogni pasticcere ha nel proprio carattere. Artisti dello zucchero provenienti da tutto il mondo si cimenteranno nella ricerca di nuove forme, linee insolite e tecniche innovative nella realizzazione delle loro creazioni, esibendo così le loro abilità di grandi Maestri attraverso le opere che saranno in mostra per tutta la durata della manifestazione. PASTRY EVENTS 24 Martedì SPECIALE Pastry 4 Interpretazioni Magistrali CAMP BY SIGEP Speciale formazione dedicata alle scuole Sigep desidera inserire nel più prestigioso spazio dedicato alla pasticceria, una proposta formativa studiata per i giovani studenti che ambiscono ad interpretare al meglio la straordinaria arte del dolce. In scena i più grandi Maestri della pasticceria italiana per inedite lezioni che potranno essere seguite sia in italiano che in inglese, dalle scuole e appassionati di tutto il mondo, in streaming tramite il sito Sigep.

5 TU METTI LA CREATIVITÀ. DEBIC PENSA ALLA SOLUZIONE. Dalla sua nascita a oggi, Debic è cresciuto fino a divenire il marchio lattiero-caseario di riferimento per chef, pasticceri, imprese di ristorazione, panificatori e mastri cioccolatai. Debic propone a tutti gli specialisti del settore un ampia gamma di panne, burri, farciture e basi per dessert realizzati con il miglior latte proveniente dai pascoli di cui l azienda è proprietaria. Perché la materia prima conta. Prodotti di qualità, tecnici e innovativi. Una soluzione per ogni preparazione, per soddisfare le esigenze reali dei professionisti del settore e la clientela più esigente. debic.com VALRHONA IL SUCCESSO DI UN GRANDE CIOCCOLATO Valrhona è una cioccolateria francese che, dal 1922, fornisce un Cioccolato d Eccezione creato da un pasticcere per i pasticceri. Valrhona è scelta dai migliori chef e artigiani di tutto il mondo per l ampia gamma di prodotti costantemente arricchita da innovazioni e si fonda su rapporti di co-sviluppo con i produttori e chef a lungo termine, nel rispetto per le persone e la natura. Catalizzatrice di tendenze da oltre 25 anni, Ecole du Grand Chocolat Valrhona, con una forte presenza internazionale dovuta alle sue 4 scuole di Tain - Parigi - Tokyo e New York nel 2014, inventa, cataloga e conserva tutte le conoscenze e le professioni tecniche legate al cioccolato. BESOZZI ORO PER IL TUO BENESSERE PRODOTTI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI. Il mercato modifica velocemente le proprie esigenze e stili alimentari, di conseguenza Italmill, forte del know how consolidato negli anni, fa la differenza ed affianca alla proposta di prodotti tradizionali (Lieviti Naturali, mix per lievitati etc.) la nuova gamma Besozzi Oro Per Il Tuo Benessere. Con queste miscele l artigiano potrà offrire ai propri clienti una prima colazione completa, croissant e brioche farcite con confetture, creme spalmabili e crema pasticcera del tutto identiche a quelle preparate con il saccarosio, in termini di aspetto, sviluppo, struttura, sapore e gusto.

6 Partners Pastry Events Da sempre a fianco del pasticciere. Event Sponsor Title Sponsor The Star of Sugar Technical Sponsors Media Partners In collaborazione con: Con il patrocinio di: