MASTER IN METODOLOGIE E RUOLI PROFESSIONALI NELL'APPROCCIO MULTIDIMENSIONALE ALLE PATOLOGIE ALIMENTARI. Aggiornamento Tecnico-Professionale

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1 IAF-Istituto di Alta Formazione Roma Pescara in collaborazione con Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione Regione Abruzzo Presidio Sanitario di Giulianova ASL Teramo Via Ospizio Marino Giulianova (Te) con il Patrocinio della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) MASTER IN METODOLOGIE E RUOLI PROFESSIONALI NELL'APPROCCIO MULTIDIMENSIONALE ALLE PATOLOGIE ALIMENTARI. Aggiornamento Tecnico-Professionale Presentazione Coordinatore organizzativo: Dott. Dino Burtini Direttore scientifico: Dott. Paolo De Cristofaro Coordinamento docenze: Dott.ssa Beatrice Dragani Sala convegni Ospedale Civile di Giulianova (TE) gennaio-giugno 2010 L'aggiornamento articolato in 12 giornate, ciascuna di 8 ore, affronta i temi caldi della nutrizione con lo scopo di favorire la professionalizzazione dei partecipanti in un settore della medicina in forte espansione, che ha bisogno di parlare la stessa lingua e di rapportarsi costruttivamente alla realtà del proprio territorio. A tal scopo la maggior parte dei temi saranno sviluppati dalle realtà operanti in Abruzzo che stanno cercando di promuovere sinergie per facilitare la costruzione di una rete di servizi. Questo corso prevede un iter completo nel mondo Nutrizione partendo dai principi di base e dalle novità che riguardano, ad esempio, la qualità antiossidante dei modelli alimentari e la nutrigenomica, per toccare il tema della sorveglianza nutrizionale e della prevenzione della patologia alimentare e il tema della nutrizione in età evolutiva, affrontando anche il tema della promozione dell attività fisica/sportiva e della prevenzione dei disturbi alimentari nell attività sportiva. Entra, quindi, nella formazione professionale con i principi e la pratica della valutazione dello stato nutrizionale, della valutazione del metabolismo a riposo con calorimetria indiretta e dell analisi multidimensionale dello stile di vita e della cronobiologia del dispendio energetico e del movimento con Holter motorio metabolico. Si apprendono tecniche e metodologie per la dietoterapia personalizzata e per la riabilitazione nutrizionale. Ci si sofferma sulla diagnostica delle sindromi ipocinetiche o ipercinetiche e sull utilità della prescrizione motoria quale strumento terapeutico indispensabile. Si toccheranno anche temi attuali quali la medicina estetica e la chirurgia plastica ricostruttiva nel post obeso, nonché gli aspetti giuridici delle patologie alimentari. Infine verrà dato ampio spazio alle metodologie riabilitative integrate dell obesità e dei disturbi alimentari e ai rispettivi ruoli professionali a livello ambulatoriale e in strutture protette, con particolare accenno ai criteri di appropriatezza delle cure.

2 Finalità Le finalità possono essere sintetizzate: - nella formazione specifica del settore della Nutrizione e Dietetica di medici, biologi, psicologi e dietisti e di altri professionisti che desiderino attualizzare e/o approfondire le proprie conoscenze teoriche e pratiche nel settore; - nel fornire un valido ausilio per l acquisizione dei principi e delle metodologie per la valutazione dello stato nutrizionale, del metabolismo e dello stile di vita, ai fini della prescrizione di modelli alimentari personalizzati in varie condizioni fisiologiche e patologiche e ai fini della prescrizione motoria. Obiettivi Formativi: - Corretta alimentazione in condizioni fisiologiche e nelle più comuni patologie; - Valutazione stati di nutrizione e fabbisogni energetici; - Dietoterapia personalizzata e tecniche di riabilitazione nutrizionale nella patologia alimentare; - Il lavoro integrato nel team e nalla rete dei servizi di nutrizione - Prevenzione e terapia dell obesità e dei disturbi alimentari - Aspetti giuridici delle patologia alimentari PROGRAMMA: I GIORNATA : (a cura del Prof Nicolantonio D'Orazio) Modello mediterraneo e potere antiossidante degli alimenti Sistemi redox cellulari Dagli Alimenti ai nutrienti Nutraceutici e alimenti funzionali Nutrigenomica II GIORNATA: (a cura della dr.sa N. Pantoni e del dr Guido Malatesta Bioenergetica Valutazione del dispendio energetico Metodi soggettivi e oggettivi di valutazione dei livelli di attività fisica Esercitazioni: Utilizzo clinico della calorimetria indiretta Utilizzo clinico dell'holter motorio-metabolico III GIORNATA: (a cura della drssa Francesca D'Emilio e della drssa Natascia Pantoni) Valutazione dello stato nutrizionale Analisi della composizione corporea Esercitazioni: Principi e pratica della antropometria IV GIORNATA : (a cura della drssa Sonia Pompilii e della drssa Maria Teresa Di Bonifacio) Nutrienti, fibre, vitamine, minerali, acqua Prescrivere una dieta in condizioni patologiche Prescrivere un programma nutrizionale personalizzato Riabilitare un disturbo del comportamento alimentare Gestire piani terapeutici dimagranti ed evitare il relapse Esercitazioni: Anamnesi alimentare Modelli di prescrizione Uso di software professionali Diario alimentare V GIORNATA : (a cura della drssa Luigina Chiodi, della drssa Tiziana D'Onofrio e della dietista Sonia Pompilii) Il ruolo della Prevenzione nella Nutrizione La sorveglianza nutrizionale La prevenzione dell'obesità La prevenzione dell'obesità in gravidanza

3 La promozione di stili di vita salutari La promozione dell'attività fisica e della vita attiva negli ambienti urbani VI GIORNATA(a cura del dr Mario Di Pietro e del dr Domenico Di Sante) Problemi nutrizionali in età evolutiva Obesità infantile DA in età evolutiva Il ruolo dello psichiatra nel team riabilitativo psiconutrizionale Effetti metabolici degli psicofarmaci Il problema dell'obesità nel paziente psichiatrico VII GIORNATA (a cura del dr Evanio Marchesani, del dr Andrea Barone, della drssa Margherita Sassi, della drssa Chiara Mencarelli e della drssa Anna Rita Iannetti). Stili di vita e valore dell'attività fisica Comportamento alimentare adattato al gesto motorio nel giovane, nell'adulto e nell'anziano Le basi biologiche del comportamento La prevenzione dei disturbi alimentari nell'attività sportiva. VIII GIORNATA (a cura del dr Paolo De Cristofaro e della drssa Cristina Barnabei) Sindromi ipocinetiche e ipercinetiche Autopercezione e autostima corporea nella prevenzione dei DA La prescrizione motoria: indicazioni, cautele, responsabilità Attività fisica e psiche: funzione rilassante, antidepressiva, ansiolitica. GIORNATA IX (a cura del dr Ezio Di Flaviano e della drssa Beatrice Dragani) Obesità, sindrome metabolica e grande obesità e Obesità BED Riabilitazione e gestione pluridisciplinare integrata a livello ambulatoriale (CRR ASL Teramo) Riabilitazione intensiva integrata in struttura protetta (Centro di Riabilitazione Nutrizionale Villa Pini CH) Appropriatezza delle cure GIORNATA X (a cura del dr Paolo De Cristofaro, della drssa Natalina Ferrante e del dr Ezio Di Flaviano) Anoressia, Bulimia e DANAS Il sintomo anoressico Approccio psiconutrizionale integrato a livello ambulatoriale (CRR ASL Teramo) Residenze riabilitative (Centro di Riabilitazione Nutrizionale Villa Pini CH) Appropriatezza delle cure Verso un registro dei DA nella nostra regione XI GIORNATA (a cura dell' Avv Giuseppe Gliatta) Anoressia, Bulimia e Patologie Alimentari: Profili Giuridici La regolamentazione dell'attività del medico nutrizionista tra codice deontologico, codice civile e codice penale Il consenso informato Il diritto alla salute (art 32 Cost) I minori: capacità e incapacità di intendere e di volere Il consenso al trattamento: vi è o meno la possibilità di obbligare il paziente a sottoporsi ad essi? Normative sul ricovero coatto sia italiane che comunitarie Il trattamento dei dati personali sensibili, in base al Codice della Privacy (D.lgs 196/2003) XII GIORNATA (a cura del dr Giovanni Quaglieri e della drssa Francesca Ferrante) La Medicina estetica La Chirurgia plastica Il follow up La psicoterapia a mediazione corporea

4 Docenti: Prof. Nicolantonio D Orazio Medico Chirurgo. Specializzato in Medicina Interna. Professore associato- S.S.D.Med 49-Scienze e tecniche dietetiche applicate della Cattedra di Scienza dell Alimentazione della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell Università G. D Annunzio di Chieti. Vice presidente del Consiglio del Corso di Laurea in Dietistica, vice direttore della Scuola di Specializzazione in Scienza dell Alimentazione e Responsabile dell Unità di Alimentazione e Nutrizione Umana e dell Unità di dietologia-dietetica e nutrizione clinica dell Università di Chieti. Segretario nazionale dell Associazione Medica Italiana. Docente del Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari dell Università di Teramo, del Corso di Laurea in Dietistica di I livello, presso la Scuola di Specializzazione in Psichiatria e in Scienze dell Alimentazione dell Università di Chieti. Collaboratore e responsabile di diversi progetti di ricerca nazionali e internazionali. Autore di numerose pubblicazioni scientifiche nazionali e internazionali. Dr.ssa Natascia Pantoni - Dietista presso il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione (Asl Teramo). Docente presso la Scuola di Formazione continua sulla Patologie Alimentari della Asl di Teramo. Relatrice al Congresso Nazionale della SIO (Verona), al Convegno Fidas (Teramo) e al XXXIII congresso nazionale SINU (Pescara). Ha partecipato allo studio PIMAI Project iatrogenic malnutrition in Italy. Autrice di diverse pubblicazioni in tema di nutrizione. Dr. Guido Malatesta Dietista presso il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione (Asl Teramo). Docente presso la Scuola di Formazione continua sulla Patologie Alimentari della Asl di Teramo e presso Corsi di aggiornamento per dietisti. Autore di pubblicazioni scientifiche nazionali e internazionali. Dr.ssa Sonia Pompilii - Dietista presso il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione (Asl Teramo). Docente presso la Scuola di Formazione continua sulla Patologie Alimentari della Asl di Teramo. Coorganizzatrice e relatrice presso Corsi di Formazione e Congressi in tema di nutrizione. Autrice di diverse pubblicazioni scientifiche nazionali. Dr.ssa Maria Teresa Di Bonifacio - Dietista presso il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione (Asl Teramo). Docente presso la Scuola di Formazione continua sulla Patologie Alimentari della Asl di Teramo. Diploma di Corso base teorico pratico di formazione intensiva biennale Master Gestalt Counseling. Co-organizzatrice e relatrice presso Corsi di Formazione e Congressi in tema di nutrizione. Autrice di numerose pubblicazioni scientifiche nazionali. Dott.ssa Luigina Chiodi Medico Chirurgo. Specializzata in Ostetricia e Ginecologia e in Igiene e Medicina Preventiva. Presta attualmente servizio presso il Dipartimento di Prevenzione della Asl di Teramo ed è coordinatrice dell Area Funzionale di Igiene della Nutrizione del Servizio S.I.A.N. di Teramo. Autrice di diverse pubblicazioni scientifiche nazionali e internazionali. Dott.ssa Tiziana D Onofrio - Medico Chirurgo. Specializzata in Ostetricia e Ginecologia e in Igiene e Medicina Preventiva. Medico ricercatore in collaborazione con l Università degli studi di L Aquila ha pubblicato 21 lavori scientifici in Immunologia ed Oncologia Ginecologica. Dirigente medico presso il Dipartimento di Prevenzione e Responsabile del Centro di Prevenzione Nutrizionale della Asl di Teramo. Collaboratrice del Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione per progetti di formazione in ambito di prevenzione nutrizionale a vari livelli. Dott. Mario Di Pietro - Medico Chirurgo. Specializzato in Puericultura, in Clinica Pediatrica e in Igiene e medicina preventiva. Responsabile del Servizio di Auxologia, Endocrinologia e Nutrizione dell'età Evolutiva della ASL di Teramo e Dirigente medico di 2 livello di Pediatria e Neonatologia presso l'ospedale S. Liberatore di Atri (TE). Docente presso il corso integrativo di "Obesità in età pediatrica" e DCA in età evolutiva nell'ambito dell'insegnamento di Pediatria Generale del Corso di Laurea in Scienze Dietistiche dell Università di Chieti. Relatore in numerosi congressi e Corsi di Aggiornamento, è autore di molteplici pubblicazioni scientifiche a livello nazionale e internazionale. Dott. Domenico Di Sante Psichiatra. Dirigente medico 1 livello disciplina di Psichiatria presso Dipartimento di Psichiatria ASL Teramo DSM Giulianova\Val Vibrata. Coordinatore Progetto Benessere 2007/08: gestione dell obesità in pazienti psicotici (Asl Te). Dott. Evanio Marchesani Medico Chirurgo. Specializzato in Medicina dello Sport. Dirigente Medico Responsabile del Servizio Tutela della Salute nelle Attività Sportive Dipartimento di Prevenzione della USL di Pescara. Presidente AMS di Pescara - F.M.S.I.. Relatore Regione Abruzzo nel Seminario interdisciplinare per il corso biennale di formazione in Medicina Generale (1996 Pescara). Ufficiale di Polizia Giudiziaria dell AUSL di Pescara. Dott. Andrea Barone - Medico Chirurgo. Specializzato in Medicina dello Sport e in Scienza dell Alimentazione ad indirizzo Dietologico e Dietoterapico. Medico Specialista Ambulatoriale SUMAI in Scienza dell Alimentazione presso Asl di Pescara Dipartimento di Prevenzione. Interventi vari, sia come Specialista di Medicina dello Sport che di Scienza dell Alimentazione nei Plessi Scolastici a fini formoinformativi sul personale docente scuola e sugli alunni. Autore di diversi articoli nazionali in tema di nutrizione. Dr.ssa Margherita Sassi Psicologa Psicoterapeuta cognitivo comportamentale. Docente a numerosi corsi

5 di aggiornamento e Direttrice di molti progetti nell ambito della Psicologia dello Sport. Autrice di numerose pubblicazioni nazionali. Dr.ssa Chiara Mencarelli Psicologa Psicoterapeuta cognitivo Comportamentale. Dottorato di ricerca in Psicologia Cognitiva presso l Università di Chieti. Docente presso il Corso di laurea in scienze infermieristiche dell Università di Chieti e presso l Istituto Professionale di Stato per i Servizi Sociali di Pescara. Frequentazione volontaria del Servizio di Tutela della salute nelle attività sportive Pescara. Autrice di numerose pubblicazioni nazionali ed internazionali. Dott.ssa Anna Rita Iannetti Medico Chirurgo. Specializzata in Pronto Soccorso e Terapia d Urgenza. Dirigente Medico del Dipartimento di Prevenzione Servizio Tutela della Salute nelle Attività Sportive (Asl Pescara). Ufficiale di Polizia Giudiziaria. Ha conseguito diplomi in molteplici master e corsi di formazione. Dott. Paolo De Cristofaro Medico Chirurgo. Specializzato in Endocrinologia e Andrologia. Professore a contratto presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'università "G. D'Annunzio" di Chieti presso la Scuola di Specializzazione in Scienza dell Alimentazione. Direttore e Docente della Scuola di Formazione Continua sulle patologie alimentari istituita dalla ASL di Teramo. Membro del direttivo della SINU. Autore di numerose pubblicazioni scientifiche nazionali e internazionali e di 5 libri in tema di nutrizione. Dr.ssa Maria Cristina Barnabei Psicologa Psicoterapeuta Cognitivo Comportamentale. Docente della Scuola di Formazione Continua sulle patologie alimentari istituita dalla ASL di Teramo. Collaborazione con il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione dal Progetti in vari istituti scolastici nell ambito della prevenzione dei Disturbi Alimentari. Autrice di pubblicazioni nazionali in tema di nutrizione. Dr.ssa Francesca D Emilio, medico chirurgo, iscritto al III anno del Corso di Laurea in Biologia della Nutrizione con indirizzo Bionutrizionistico. Ha svolto tirocinii e volontariati presso il Centro di Riferimento Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione acquisendo esperienze nella valutazione dello stato nutrizionale e nella riabilitazione psiconutrizionale. Ha contribuito alla realizzazione del libro Vissuti di Anoressia Edizioni Tracce. Pescara E docente presso La Scuola di Formazione Continua sulle Patologie Alimentari della ASL di Teramo. Dott. Ezio Di Flaviano Medico Chirurgo. Specializzato in Chirurgia, in Scienza dell Alimentazione e in Psicoterapia presso la Scuola APC di Roma. Responsabile del Reparto di Riabilitazione dei disturbi della Nutrizione della Casa di Cura Villa Pini di Chieti. Docente di psicoterapia cognitiva dei disturbi dell alimentazione presso la Scuola di Psicoterapia Cognitiva della Associazione di psicoterapia cognitiva di Roma. Presidente della Società Italiana dell obesità (Sezione Abruzzo) e membro Consiglio Direttivo SIAS. Relatore a molti Congressi, Corsi e Convegni sui temi della obesità e dei disturbi dell alimentazione. Autore di numerosi articoli sia su riviste scientifiche che divulgative sull obesità e i disturbi dell alimentazione. Dott.ssa Beatrice Dragani Medico Chirurgo. Specializzata in Scienza dell Alimentazione, indirizzo di Nutrizione Clinica. Dottore di Ricerca in Enzimologia applicata alle Scienze Mediche, ha svolto un periodo di studio e ricerca presso il Department of Biochemistry, Uppsala University (Sweden). Docente presso la Scuola di Formazione Continua sulle Patologie Alimentari, collabora da diversi anni con il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione. Autrice di 74 lavori scientifici di cui 41 pubblicazioni su riviste internazionali e 36 comunicazioni a congressi nazionali e internazionali. Dr.ssa Natalina Ferrante Psicologa Psicoterapeuta. Svolge la propria attività presso il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione (Asl di Teramo), dove è anche docente per la Scuola di Formazione Continua sulle Patologie Alimentari. Autrice di due saggi e coautrice del libro Vissuti di anoressia. Dr. Giuseppe Gliatta Avvocato. Collaboratore di importanti cattedre universitarie. Responsabile del settore Sanitario e del settore Comunitario della costituenda L.E.T. review. Autore di numerose pubblicazioni, saggi, articoli di dottrina, recensioni ed articoli on line. È in fase di pubblicazione di un libro sull educazione alla legalità. Dr.ssa Francesca Ferrante - Psicologa. Collabora con il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione dal Docente presso la Scuola di Formazione Continua sulle Patologie Alimentari della Asl di Teramo. Dott. Giovanni Quaglieri, Medico Chirurgo. Specializzato in Chirurgia plastica, ricostruttiva ed estetica. Ha sviluppato esperienze formative in realtà nazionali e internazionali. In particolare, attraverso stages didattico-pratici ha seguito la scuola di chirurgia generale e di chirurgia plastica del prof Moreno Gonzales, presso l ospedale XII Ottobre di Madrid, il prof Jean Pierre Santini presso il Centro Ospedaliero Universitario Pasteur di Nizza e il prof François Disant dell Ospedale Eduard Herriot di Lione. Dal 2001 al 2005 è stato responsabile dell'u.o. Di Chirurgia Plastica e Microchirurgia presso la Casa di Cura Dott Nicola Di Lorenzo di Avezzano (AQ). Dal 2006 svolge attività liberoprofessionale.

6 Titolo finale Previa ammissione e superamento dell esame finale, verranno conferiti agli iscritti: - l'attestato di MASTER IN METODOLOGIE E RUOLI PROFESSIONALI NELL'APPROCCIO MULTIDIMENSIONALE ALLE PATOLOGIE ALIMENTARI. rilasciato dall Istituto di Alta Formazione. - il Certificato dei Crediti Formativi ECM (Educazione Continua in Medicina) rilasciati dal Ministero della Salute. Destinatari Medici, Biologi, Psicologi, Dietisti e Farmacisti. * Si precisa che la frequentazione del Corso/Master non comporta la possibilità di prescrivere ed elaborare diete, qualora non lo preveda il titolo di studio dell'iscritto secondo la normativa vigente. Durata: 96 ore (12 lezioni da 8 ore). Calendario delle lezioni (presso Ospedale Civile di Giulianova) Il sabato: 9, * nelle seguenti date: Gennaio 16 e 30 Febbraio 13 e 27 Marzo 13 e 27 Aprile 10 e 24 Maggio 8 e 22 Giugno 5 e 19 *L orario delle lezioni è da intendersi tassativo. Si prega prenotare eventuali mezzi di trasporto compatibilmente all orario di inizio e fine lezione. L organizzazione metterà a disposizioni convenzioni con Hotel e ristoranti per necessità di vitto e alloggio. Sede delle lezioni: SALA CONFERENZE Ospedale Civile di Giulianova.. Sede della Segreteria organizzativa: IAF - Istituto di Alta Formazione Via C. Battisti, 61 Pescara iafpescara@ .it Sede amministrativa: IAF - Istituto di Alta Formazione - Via G.Baglivi, Roma; Tel /1 - Fax (invio documentazione) Procedura E.C.M.: Il corso di studi sarà registrato al Ministero della Salute per il rilascio dei Crediti Formativi ECM riferiti all'anno MODALITA DI ISCRIZIONE E PAGAMENTO Quota di iscrizione e frequenza: 1700,00 La stessa può essere corrisposta secondo due modalità a scelta dell iscritto: 1) Modalità generale*: Iscr. 850,00 entro il 18/12/2009 Saldo 850,00 il 27/03/2010

7 2) Formula di pagamento rateizzato*: COSTO RATEIZZATO 1750,00 Iscr. 400,00 entro il 18/12/09 I rata 450,00 - il 29/01/2010 II rata 450,00 - il 26/03/2010 Saldo 450,00 - il 21/05/2010 * La modalità scelta non è suscettibile di modifiche e le date indicate sono da intendersi tassative. Il pagamento può essere effettuato mediante: 1. Bonifico Bancario Intestato a : ISTITUTO DI ALTA FORMAZIONE Unicredit Banca di Roma Agenzia 13 Roma IBAN: IT 82 H Vaglia Postale Ordinario Intestato a: ISTITUTO DI ALTA FORMAZIONE, Via G. Baglivi, Roma In entrambi i casi, è necessario specificare nella causale il nome del corso e il nominativo del partecipante ed inviare la ricevuta del versamento tramite fax al numero o scannerizzata via all indirizzo iaf@iaform.it indicando il proprio recapito telefonico, l'indirizzo, il codice fiscale e la P. Iva (se presente). L ordine cronologico di ricezione della ricevuta di avvenuto versamento determina l effettiva iscrizione al Corso/Master. Pertanto gli iscritti sono pregati di chiedere conferma della corretta ricezione della documentazione inoltrata. Per completare la pratica amministrativa di iscrizione occorrerà farci pervenire, per posta o a mano, quanto segue: 1. Domanda di iscrizione (clicca qui per scaricarla) compilata in tutti i campi richiesti e firmata in originale. 2. Fotocopia della carta di identità 3. Fotocopia del titolo di studio 4. Fotocopia del Codice Fiscale / Tessera Sanitaria e Partita IVA (eventuale) Il primo giorno di corso sarà inoltre necessario consegnare n 2 marche da bollo da 1,81 ciascuna. L indirizzo a cui inviare la documentazione o consegnarla a mano è il seguente: Istituto di Alta Formazione, via G. Baglivi n Roma. NB: I soci in regola della Società Italiana di Nutrizione Umana usufruiranno di uno sconto del 15%. I dipendenti della ASL di Teramo che hanno i requisiti per l iscrizione al Master usufruiranno di uno sconto del 30% ORARIO SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Dal Lunedì al Venerdì dalle ore 8:30 alle ore 19:00 orario continuato. Si potrà fare riferimento ai seguenti recapiti telefonici per ogni eventuale chiarimento: tel sede di Pescara Sede di Roma (amministrazione)