Corso IFTS. Sede del corso APAF Località Piazzo, Casargo LC. Info e iscrizioni alla selezione T.

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1 Corso IFTS MASTER CHEF GALBIA DI CUCINA E HOTELLERIE Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica Sede del corso APAF Località Piazzo, Casargo LC Info e iscrizioni alla selezione segreteria@cfpacasargo.it T

2 Cosa sono gli ITS Istituti Tecnici Superiori Gli ITS Istituti Tecnici Superiori sono scuole ad alta specializzazione tecnologica, nate per rispondere alle esigenze delle imprese, che ricercano risorse umane con elevate competenze tecniche e tecnologiche e con profili innovativi. Gli ITS formano Tecnici specializzati (corsi IFTS annuali) e Tecnici superiori (Corsi ITS biennali) nelle aree tecnologiche strategiche per lo sviluppo economico e la competitività del nostro paese e costituiscono il segmento di formazione terziaria non universitaria riconosciuto dal MIUR.

3 La Fondazione ITS Innovaturismo per il turismo e le attività culturali Nel 2014 è nata la Fondazione ITS per il Turismo e le attività culturali Innovaturismo, per offrire iniziative formative di alto livello improntate ai bisogni delle imprese nel settore turistico e culturale. La fondazione ha sede legale presso il Capac Politecnico del Commercio e del Turismo e opera su tutto il territorio regionale presso le strutture dei soci e dei partner. Nel 2018 APAF Lecco ha aderito alla Fondazione ITS Innovaturismo, per realizzare percorsi formativi di eccellenza nel territorio. Confcommercio Lecco è Partner territoriale privilegiato di APAF in queste iniziative

4 Le attività della Fondazione ITS Innovaturismo Innovaturismo ha già realizzato e realizza, con il finanziamento di bandi regionali sostenuti dal FSE e/o di soggetti privati : Corsi Biennali ITS Istruzione Tecnica Superiore Corsi Annuali IFTS Istruzione e Formazione Tecnica Superiore Percorsi formativi ad hoc per imprese, professionisti, occupati e inoccupati in collaborazioni con le più prestigiose imprese del settore, servizi di facilitazione all inserimento lavorativo (Garanzia Giovani, Dote Unica Lavoro, Apprendistato Alta formazione.) Formazione pratica, esperti del mondo del lavoro in aula, stage e moduli formativi in azienda, anche con contratti di Apprendistato Alta Formazione, sono gli assi dell innovazione didattica.

5 Innovaturismo e l accordo di Programma Aree Interne Alto Lago di Como e Valli del Lario Nel 2018 APAF aderisce alla Fondazione ITS Innovaturismo per realizzare con essa il percorso annuale IFTS CHEF GALBIA Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica da realizzarsi a partire da settembre 2018 nell ambito dell Accordo di Programma Aree Interne Alto Lago di Como e Valli del Lario, con l obiettivo di sostenere lo sviluppo del territorio locale attraverso la professionalizzazione dei giovani nel settore enogastronomico per lo sviluppo turistico ricettivo.

6 Il corso IFTS CHEF GALBIA Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica Per i giovani del territorio lombardo: Un opportunità per formarsi nel settore della valorizzazione enogastronomica di un territorio splendido in una struttura formativa rinomata e innovativa da ottobre 2019 a giugno 2020, 1000 ore (di cui 450 tirocinio) Con docenti universitari ed esperti del mondo del lavoro (chef e maitre). Il corso può essere svolto in regime convittuale con retta agevolata. Si consegue il Certificato di specializzazione tecnica superiore, valido su tutto il territorio nazionale e in Europa (4 livello EQF della classificazione dell'unione Europea 85/368/CEE).

7 Sede e orari del corso APAF dispone di una struttura moderna e tecnologicamente attrezzata, inserita in un contesto ambientale di pregio, immersa nel verde dell Alta Valsassina, ideale per ospitare corsi residenziali, seminari, eventi e momenti conviviali di gruppi, associazioni, scuole e aziende. Il Centro di Formazione è a regime convittuale dal lunedì mattina (le lezioni iniziano il lunedì alle ore 10.00) fino al venerdì alle ore e può ospitare più di 200 giovani studenti di entrambi i sessi, in camere da posti, quasi tutte con servizi privati. Le lezioni si terranno di norma dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle e dalle alle Da ottobre 2019 a febbraio 2020 il corso si terrà al CFPA di Casargo nella nuova cucina didattica con postazioni individuali, mentre il tirocinio sarà da marzo a maggio Gli esami finali a giugno 2020.

8 I moduli formativi del corso 450 ore di tirocinio, in Hotel e ristoranti prestigiosi in Italia e in Europa 320 ore di laboratorio, con approfondimenti tecnici (materie prime; tecniche di analisi sensoriale; tecniche di approvvigionamento, fornitori e acquisti; approfondimento tecniche di lavoro e tecnologie; food & beverage sostenibilità e interculturalità; ): 60 ore di sicurezza-chimica-igiene-conservazione degli alimenti-nutrizione (bisogni speciali del consumatore, nutriceutica) 40 ore di economia, 60 ore di lingue straniere (inglese e microlingua francese), 30 ore di organizzazione e gestione eventi, tecniche di programmazione e valorizzazione turistica 40 ore di tecniche di comunicazione, di vendita, digital marketing, relazione con i media A queste ore va aggiunto un modulo specifico molto importante: circa 100 ore di visite didattiche aziendali da realizzare nel corso dell anno.

9 Chi può partecipare Possono essere selezionati come destinatari di percorsi IFTS giovani fino a 29 anni alla data di avvio del percorso, residenti o domiciliati in Lombardia in possesso dei seguenti titoli: diploma di istruzione secondaria superiore; diploma professionale di tecnico di cui al decreto legislativo 17 ottobre 2005 n. 226, articolo 20, comma 1, lettera c, ovvero attestato di competenza di III livello europeo conseguito nei percorsi di IFP antecedenti all anno formativo 2009/2010; L accesso ai percorsi IFTS è consentito anche a coloro che sono in possesso dell ammissione al quinto anno dei percorsi liceali, ai sensi del decreto legislativo 17 ottobre 2005, n.226, articolo 2, comma 5, nonché a coloro che non sono in possesso del diploma di Istruzione Secondaria Superiore, previo accreditamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro successivi all assolvimento dell obbligo di istruzione di cui al regolamento adottato con decreto del Ministro della pubblica istruzione 22 agosto 2007, n.139.

10 Come partecipare al corso La domanda di partecipazione in carta libera si presenta alla segreteria di APAF sede del CFPA di Casargo corredandola con il cv in formato europeo, titolo di studio e stato occupazionale, personalmente o per posta ordinaria o via mail indicando sulla busta o nell oggetto della mail: CORSO IFTS MASTER CHEF GALBIA. È prevista una selezione per test di cultura generale e colloqui attitudinali e motivazionali in caso di numero di domande superiori ai posti disponibili Il corso è gratuito, in attesa di formale approvazione da parte della Regione. È previsto il regime convittuale a tariffe agevolate. Sono disponibili 25 posti max e il corso verrà attivato in presenza di almeno 20 allievi.

11 Qualcosa di importante L idea progetto nasce da Marco Galbiati, imprenditore e padre di Riccardo, lo studente del CFPA di Casargo scomparso il 2 gennaio Da qui il nome Chef Galbia. Questo progetto è dedicato a Riccardo. Sempre in memoria di Riccardo, è prevista l attivazione di una Scuola Internazionale di Cucina e Hotellerie a Lecco nei prossimi anni nell ambito di Accordi specifici e Progetti Comunitari

12 Contatti e Costi per gli allievi segreteria@cfpacasargo.it Tel contributo per Divise e set coltelli retta annuale convitto retta annuale semi-convitto

13 Open Day e Selezioni al CFPA - Martedì 9 aprile ore Venerdì 10 maggio ore Lunedì 27 maggio ore Lunedì 17 giugno ore segreteria@cfpacasargo.it Tel