COMPOSTIAMOCI MEGLIO ANCHE A CASA

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1 COMPOSTIAMOCI MEGLIO ANCHE A CASA ovvero L ARTE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

2 Coltiviamo gli stessi interessi: Consumatori, cittadini, produttori agricoli Campagna Amica è la Fondazione che sostiene l agricoltura e l alimentazione made in italy, l ambiente ed il turismo in campagna. Promuove e organizza nuove forme di vendita e di consumo che accorciano la filiera agro-alimentare e che sono più sostenibili, più responsabili e più vantaggiose per produttori e consumatori. Punto Promuove la Rete Nazionale dei Punti vendita di Campagna Amica

3 Sommario Introduzione pagina 3 Compost? si grazie! pagina 5 Cosa mangia il batterio compostatore? pagina 7 Cosa è indigesto per il povero batterio? pagina 8 Quali sono le condizioni migliori per produrre il Compost? pagina 9 Le tecniche di compostaggio pagina 9 Costruire una compostiera pagina 11 Alcuni casi di Comuni virtuosi pagina 14 2

4 Introduzione La Fondazione Campagna Amica, sin dalla sua nascita, ha posto tra gli obiettivi primari della sua attività la diffusione dei temi del paesaggio e della cura dell ambiente. È, quindi con attenzione, che segue le vicende legate alla gestione dei rifiuti in Italia. Tale gestione infatti è uno dei parametri attraverso i quali si può valutare la civiltà e il grado di sviluppo di un paese. Le notizie che ci vengono dagli organi preposti al monitoraggio non sono di certo rosee, anche se alcuni passi in avanti si stanno compiendo. Secondo il rapporto dell ISPRA sui rifiuti del 2009, infatti, in Italia sono prodotti annualmente 541 kg di rifiuti solidi procapite; di questi ben il 40% sono rappresentati da imballaggi, di cui il 10% usa e getta. Accanto a questa tipologia di rifiuti nei contenitori dell indifferenziato vengono gettati residui organici. Ogni giorno finiscono in discarica o all incenerimento 4 mila tonnellate di alimenti, il 15% del pane e della pasta che gli italiani acquistano quotidianamente, il 18% della carne e il 12% della verdura e della frutta. Questi sprechi sono intollerabili quando siamo in presenza di una larga fetta di umanità che non ha accesso sicuro al cibo. Inoltre tutta questa massa di scarti crea problemi notevoli per lo smaltimento. La raccolta differenziata che cresce di anno in anno, il bando delle buste di plastica fissato per il 31 Dicembre 2010 e gli incentivi che vari comuni assegnano a chi produce meno scarti, vanno sicuramente nella direzione che auspichiamo. Alcune scoperte tecnologiche, poi, facilitano una gestione più oculata delle risorse e dei rifiuti prodotti. Ma accanto a questa crescita tecnologica è necessario creare un humus nella società (dato l argomento è proprio il caso di dirlo) pronto ad accogliere e far germogliare le scoperte che, pur modificando le nostre abitudini e perciò spesso difficilmente accettate, migliorano decisamente il nostro rapporto con l ambiente. Certamente l aspetto di divulgazione e comunicazione è fondamentale per la società civile. La Fondazione Campagna Amica raccoglie la sfida e pone il suo mattone nella costruzione di una sensibilità ambientale. 3

5 In quest ottica la breve pubblicazione che avete tra le mani dà un piccolo contributo nello svelare i segreti di un attività che è sempre stata svolta dai nostri avi: il compostaggio. La novità si trova nel promuovere lo sviluppo di quest iniziativa nelle case dei cittadini e non solo nelle campagne dove naturalmente avviene. Quando si parla di compost viene in mente la sapienza della natura che non spreca nulla e riutilizza tutto nei cicli bio geo-chimici. L idea perciò è quella, non solo di non inquinare il pianeta, ma in questo caso soprattutto, di non sprecare risorse. Da una parte dei nostri rifiuti, con poca fatica e un po di attenzione, possiamo ricavare dell ottimo concime per le piante che coltiviamo in giardino o sul terrazzo. Allora il messaggio che deve partire è senz altro di consumare e sprecare meno cibo e quello che va comunque buttato, di differenziarlo e, perché no, trasformarlo nella compostiera di casa. Scopriamo come fare. 4

6 COMPOST? SI GRAZIE! In natura i processi di degradazione avvengono grazie a dei microrganismi che utilizzano la sostanza organica per trarne nutrimento trasformandola in materiale inorganico e humus. Tali sostanze vengono poi riutilizzate dagli organismi autotrofi e sono perciò immesse nuovamente nelle catene alimentari: un vero e proprio ciclo. I nostri antenati capirono l importanza di questi processi (senza peraltro saperne la causa) e, imitando la natura, cercarono di avere dei benefici da questo fenomeno. Osservarono, infatti, che la sostanza prodotta, che oggi noi chiamiamo compost, era un ottimo concime da utilizzare nell agricoltura. 5

7 Da quel momento gli uomini iniziarono a controllare questi processi in appositi cumuli utilizzando gli scarti alimentari, quelli provenienti dalle attività di sfalcio e raccolta dei materiali secchi, producendo così dell ottimo compost. I VANTAGGI DEL COMPOSTAGGIO Perché Campagna Amica promuove il compostaggio domestico? Per almeno 4 motivi: 1. SI RIDUCONO I RIFIUTI IL CUI SMALTIMENTO IN QUESTO PERIODO, SOPRATTUTTO IN ALCUNE AREE DEL PAESE, RISULTA FORTEMENTE PROBLEMATICO; 2. SI ELIMINANO DALLE DISCARICHE GRANDI QUANTITÀ DI MATERIALI ORGANICI CAUSA DI CATTIVI ODORI; 3. SI HANNO VANTAGGI FISCALI IN QUEI COMUNI CHE HANNO RECEPITO LA LEGGE SUI RIFIUTI; 4. SI CONOSCE IL CONCIME CON CUI SI NUTRONO LE PROPRIE PIANTE: UNA BELLA SICU- REZZA! 6

8 COSA MANGIA IL BATTERIO COMPOSTATORE? Ecco una lista di materiali da compostaggio: SCARTI DI FRUTTA E VERDURA FIORI RECISI E RESTI DI PIANTE PANE E GUSCI D UOVA FONDI DI CAFFÈ, FILTRI DEL THÈ FOGLIE E PAGLIA SEGATURA RAMI E SCARTI DI FALEGNAMERIA CARTA E CARTONE CON ASSENZA DI VERNICI PICCOLE QUANTITÀ DI BUCCE DI AGRUMI POCA CENERE QUALCHE AVANZO, NON TROPPO, DI CARNE, PESCE, SALUMI E FORMAGGI LETTIERE DI CANI E GATTI (SENZA ESAGERARE) TRACCE DI PIANTE RESISTENTI ALLA DEGRADAZIONE (es. aghi di pino) 7

9 COSA È INDIGESTO PER IL POVERO BATTERIO? Non mettere mai nel compost: MATERIALI PLASTIFICATI RIVISTE PATINATE O CON STAMPE A COLORI FILTRI DI ASPIRAPOLVERE, TESSUTI SCARTI DI FALEGNAMERIA TRATTATI CHIMICAMENTE 8

10 QUALI SONO LE CONDIZIONI MIGLIORI PER PRODURRE IL COMPOST? Il compost in formazione deve trovarsi in un ambiente che rispetti due parametri fondamentali: Gli organismi responsabili dei processi di degradazione si devono trovare in una condizione di presenza di ossigeno (batteri aerobi): è bene perciò mettere il compost in una posizione areata e rimescolarlo (vd. dopo); 5L arte del compostaggio domestico I batteri amano temperature non eccessive: il range è 5 70 ; in condizioni di temperatura diversa, muoiono! La temperatura varierà al variare della quantità di materiale fresco aggiunto di volta in volta. È per questo che va posta attenzione nel giusto bilanciamento tra materiali freschi e secchi. LE TECNICHE DI COMPOSTAGGIO 1) Compostaggio in cumulo Chi ha un orto o un giardino farebbe bene ad adottare questa tecnica. Ecco i passi fondamentali: Trovare un luogo ombreggiato d estate e assolato d inverno: basta cercare una latifoglia che perde le foglie in autunno e nelle vicinanze creare il cumulo; Creare la base con ramaglie e potature sminuzzate; Accumulare i materiali in modo che il rapporto tra Carbonio ed Azoto sia di 30 a 1.Come? Miscelando per bene gli scarti freschi che hanno un rapporto carbonio azoto basso con gli scarti secchi il cui il rapporto si alza. Si segua la tabella: Materiali Scarti freschi Sfalcio d erba Paglia di legumi Scarti di cucina Foglie secche Segatura Carta e Cartone rapporto Carbonio/Azoto

11 Dare col tempo la forma di piramide a base rettangolare al cumulo con altezza 50/60 cm; se la zona è molto piovosa o lo è la stagione, il cumulo dovrà finire a punta; se la stagione è secca il cumulo potrà avere la forma del tronco di piramide; Rivoltare ogni 15 giorni il cumulo per farlo arieggiare e per controllare il livello di umidità: se si stringe un pugno di compost, la mano deve essere umida. Se è secca è bene annaffiare un poco il cumulo; se al contrario e bagnata è bene aggiungere un po di materiale secco e rivoltare bene; Il cumulo si può anche coprire con materiali traspiranti (iuta o tessuto non tessuto); Se si inizia il processo in primavera (marzo), il compost più vecchio (maturato durante l inverno seguente e frutto di un accumulo effettuato fino all autunno) potrà essere utilizzato per concimare prima della semina dell anno successivo; quello più giovane potrà essere utilizzato lontano dalla semina (prima dell inverno). 2) Compostaggio in compostiera Munirsi di un composter (si può costruire anche in casa); Disporlo in un luogo né troppo assolato né troppo in ombra; Creare sul fondo uno strato drenante con materiale ligneo; Accumulare più materiale secco per evitare accumulo di acqua (è complicato il rimescolamento ed il controllo); Se si osserva una putrefazione dei materiali si deve rivoltare almeno in parte il materiale (è comunque consigliabile farlo 1 o 2 volte per ciclo di compostaggio). Si considerino 2 cicli ad anno (da settembre a marzo e da aprile ad agosto); Il compost più maturo (quello sul fondo) può essere utilizzato anche poco prima della semina; quello meno maturo è bene setacciarlo e lasciarlo maturare ancora qualche settimana. 10

12 COSTRUIRE UNA COMPOSTIERA Costruire una compostiera è relativamente semplice. Infatti questa non è nient altro che un contenitore con uno sportello alla base ed un coperchio sulla faccia superiore. Le dimensioni variano a seconda delle disponibilità in termini di spazio e della quantità di compost che si vuole produrre. Di seguito proponiamo una soluzione da giardino e una da balcone. 11

13 Necessario per la compostiera da giardino: rete metallica 2,5x1,2 m con maglie di 1 centime tro 2 quadrati di rete 80x80 centimetri e con maglie da 2 centimetri un telo verde da ombreggiamento 3,5x1 metro fascette autobloccanti in plastica nastro adesivo telato fil diferro tronchesina Con la rete metallica di maglia 1x1 centimetri si costruisce un cilindro bloccandolo con le fascette in plastica. Alla base si apre una finestra di 20x30 centimetri utilizzando le tronchesi. La parte staccata si riveste lungo il perimetro con il nastro telato per evitare di ferirsi. Riallacciare con le fascette la finestrella al cilindro. Con le due reti di maglia 2 centimetri si formano le due basi. Una, quella superiore, che diviene il coperchio della compostiera, va rivestita con il telo verde da ombreggiatura. Così avviene anche per tutta la superficie esterna del cilindro. Necessario per la compostiera da balcone: 1. bidone forato alle basi per l areazione e con sportello alla base inferiore per estrarre il compost pronto 2. fodera a grana larga per ricoprire le pareti della compostiera 3. legni e rami spezzettati Dopo aver foderato il bidone sul fondo si porrà uno strato di 15 centimetri di rami spezzati che garantirà il drenaggio e l aereazione. Si aggiungeranno poi 20 centimetri di i residui di cucina e gli scarti verdi: erba, avanzi dei pasti, scarti dell orto, fondi di caffè, possibilmente triturati e mischiati. Suggeriamo, per non complicare l esperienza, di evitare comunque di inserire avanzi cotti o carni e pesce crudi. 12

14 Si aggiunge legna, carta, ecc. in caso di eccesso di umidità; invece se l umidità è poca, si innaffierà un poco il tutto. Il tutto viene infine coperto con 2-3 centimetri di terra. Le operazioni vengono ripetute fino al completo riempimento del compostiera. Il tutto viene lasciato in un angolo del balcone, areato e non troppo al sole, per un periodo di alcuni mesi (4-6) al fine della sua maturazione. A maturazione avvenuta, si procederà alla selezione del materiale, eliminando pietre, legni e impurità. Questi ultimi serviranno per il cumulo successivo. Non avete che da provare INSOMMA ORA SAPETE COME FARE COMPOSTIAMOCI MEGLIO 13

15 Alcuni casi di Comuni virtuosi Genova Attraverso le Delibere di Giunta n. 69 del 12/03/2009 e n. 78 del 12/03/2009, il Comune di Genova ha previsto anche per il 2010 una riduzione da applicare alla TIA per coloro che svolgano il compostaggio domestico in giardini/terrazzi o orti, con possibilità di creare un consorzio di utenti (fino ad max di 4) che possono conferire i propri rifiuti umidi domestici presso la stessa compostiera o cumulo. Chi pratica il compostaggio domestico può ottenere una riduzione dai 10 ai 15 euro. Roma A Roma è prevista una riduzione del 30% sulla parte variabile della TARI per chi aderisce all iniziativa sul compostaggio domestico. L azienda municipalizzata che cura lo smaltimento dei rifiuti (AMA) distribuisce tra Ottobre e Novembre di ogni anno le compostiere. Piacenza Anche a Piacenza da anni è in piedi un iniziativa importante di promozione del compostaggio domestico che vede una riduzione del 10% della tassa sui rifiuti. L iniziativa è partita anni fa con 7000 famiglie e con la distribuzione da parte del Comune di 2000 compostiere. Firenze Il Comune di Firenze, in collaborazione con l Associazione Amici della Terra Firenze Onlus col contributo della Provincia di Firenze intende incrementare attraverso una nuova campagna sul Compostaggio domestico. L iniziativa che prevede la disponibilità complessiva di 500 compostiere o biocomposter, è rivolta a tutte le famiglie di Firenze che dispongono di un giardino o comunque di un piccolo spazio verde. San Giovanni Rotondo L Amministrazione comunale di San Giovanni Rotondo in provincia di Foggia nell ambito delle iniziative tendenti alla riduzione dei rifiuti, nonché dei costi di smaltimento, ha iniziato una sperimentazione sul compostaggio domestico (autocompostaggio) attraverso l uso di composter, come forma di autosmaltimento dei rifiuti organici. Ma molte altre sono le realtà sul territorio, in tutte le regioni d Italia, che incentivano la pratica del compostaggio. Vi consigliamo perciò di informarvi sulle iniziative in corso nel vostro comune. 14

16 Attraverso l iniziativa Compostiamoci Meglio, la Fondazione Campagna Amica propone ai suoi aderenti (aziende agricole e agrituristiche) l utilizzo di utensili usa e getta biodegradabili e compostabili al 100%. Questi oggetti costruiti con le più innovative tecnologie (materbì, polpa di cellulosa e PLA) sono pensati per produrre un ottimo compost. Fondazione Campagna Amica Via Nazionale 89/a Roma - Tel Fax segreteria@campagnamica.it