ORION EVO ORION EVO ROC
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- Ilaria Rossi
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1 ORION EVO ORION EVO ROC Forno elettrico a piani fissi Orion EvO è un a piani elettrico destinato alla cottura di tutti i tipi di prodotti da. È molto performante sia per la gestione dell omogeneità di cottura dei prodotti sia per il ritmo di produzione sostenuto e continuo. ORION EvO 1x800mm può essere dotato di camera ROC concepito in special modo per la cottura di grosse pezzature superiori a 1 kg. La temperatura di cottura è indipendente in ogni piano. Possibilità di avviamento differito con ottimizzazione dei consumi di energia. La reattività e la flessibilità del permette di avere pane fresco a tutte le ore del giorno. È un compatto affiancabile su 1 lato (opposto alla zona tecnica) e sul retro. Capacità e caratteristiche di cottura: da 2,9 a 19,2m2 Numero di piani : 3, 4 o 5 utile della camera superiore: 225mm utile della camera ROC (solo nel modello 1x800:205mm utile delle camere inferiori: 180mm 6 profondità del camere: cm Disponibile: 1x800, 2x600 et 2x800 Principio di funzionamento Dotato del nuovo comando Touch Intuitiv 2, ORION EVO beneficia della gestione di energia centralizzata: in qualsiasi momento, quando serve, il software assegna automaticamente tutta la potenza del disponibile ai dispositivi di riscaldamento che ne hanno bisogno. Capacità di cottura superiore che permette di cuocere fino a 15kg/m2 di pasta fredda. In opzione, «capacità di cottura potenziata» è disponibile anche per usi che richiedono una cottura corta e / o un carico di cottura superiore. La concezione, il dimensionamento e la gestione dell apparato di umidificazione sono stati ottimizzati in modo tale da poter offire sempre un vapore generoso e di qualità. Ogni piano è dotato di un dosatore d acqua che garantisce la quantità di vapore desiderato in ogni camera di cottura e ad ogni cottura. Il nuovo design, brevettato, offre una superficie liscia e continua tra il vetro ed il suolo della camera di cottura, consentendo una pulizia molto facile e veloce della fase di cottura. (brevetto esclusivo) Vetri facilmente smontabili dall utilizzatore e possono essere aperti in modo specifico per la pulizia. La camera di cottura ha un particolare sistema di tenuta: la dispersione inutile di vapore durante la cottura è notevolmente ridotta, il che aiuta anche a risparmiare energia. Costruzione Facciata: tutto inox spazzolato nuova bocca con guarnizione su tutti i lati - impugnature IDL 3 posizioni vetri dotati di una posizione per la pulizia e lo smontaggio cappa con estrattore Camera di cottura : camera superiore ed inferiore: suolo in materiale refrattario da 20 mm di spessore - piano ROC (solo su orion EvO 1x800 mm) : suolo e cielo in materiale refrattario da 20 mm di spessore e pareti da 13 mm sui lati - illuminazione interna - resistenze elettriche inox ad alta prestazione garantite 3 anni - sistema integrato di protezione delle resistenze sul cielo - valvola di decompressione Apparato di umidificazione : un apparato di umidificazione indipendente dotato di dosatore acqua su ogni piano - riduttore di pressione - diffusione del vapore dal fondo della camera di cottura con diffusore «antispruzzo» d acqua sul pane - optional: filtro anticalcare Isolamento : pannelli in lana di roccia incrociati - vetro con trattamento riflettente - nuova bocca stagna Importante: Il Orion viene consegnato senza elevatore integrato, senza infornatore e con agganci esterni I vantaggi Qualità e regolarità di cottura eccellente Un che tiene il ritmo Elevata capacità di cottura Reattiv e flessibile Forno modificabile da 3 piani in 4 piani Economico Qualità premium Pulizia facilitata: suolo e vetri Affiancabile su un lato (opposto alla zona tecnica)
2 Forno elettrico ORION EVO ORION EVO 1 via 800 mm ORION EVO 2 vie 600 mm 2 vie 800 mm
3 Configurazione ORION 1x800 2x600 2x800 Accesso resistenze/vaporiere/lato maniglie/lato comandi Tutto a sinistra Tutto a destra Comandi Comando Intuitiv 2(1 scheda) Comando Ergocom (1 per piano per forni piani) Allestimento delle camere di cottura 4 camera ROC, valvola evacuazione vapori inclusa (solo con Intuitiv 2)- Orion Evo ROC ND ND Decompressione su ogni piano (eccetto piano ROC) Valvola evacuazione vapori motorizzata su ogni piano Sistema di protezione delle resistenze sul cielo Capacità di cottura / gestione dell energia solo con Intuitiv 2 Gestione centralizzata dell energia Capacità di cottura potenziata (solo con Intuitiv 2) Ottimizzatore d energia «Evoluzione» Predisposizione a 3 piani che diventa un a 4 piani Kit 4 piano per montaggio successivo Vapore Iniezione vapore ad impulsi 1 Contatore acqua indipendente per ogni vaporiera (solo con Intuitiv 2) Filtro anticalcare con una cartuccia Kit riduzione pressione Accessori Banco (eccetto forni a 5 piani) Cappa con estrattore ed illuminazione Agganci esterni sul Elevatore integrato LIFT-EVO Infornatore in acciaio inox Look Facciata inox e paratie laterali in acciaio prelaccato grigio metallo Forno completamente in acciaio inox Allestimento Forno da montare in loco Tensione di alimentazione 400V TRI+ N 50Hz Per eventuali altre tensioni di alimentazione consultateci Standard / Option / Option a pagamento / ND Non disponible
4 Forno elettrico ORION EVO Come leggere la sigla del modello Modelli a) della bocca b) Numero di bocche 80 1 / c) Numero di piani a b c d d) della camera Caratteristiche tecniche ORION EVO 1x 800 mm Con Intuitiv 2 Con Ergocom Capacità di cottura standard Capacità di cottura potenziata Capacità di cottura standard Potenza elettrica Protezione elettrica Potenza elettrica Protezione elettrica Potenza elettrica Protezione elettrica (kw) (A) (kw) (A) (kw) (A) Orion Evo -1x 800 mm - 3 piani 801/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,4 63 Orion Evo -1x 800 mm - 4 piani 801/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,1 100 Orion Evo -1x 800 mm - 5 piani 801/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,8 125
5 Forno a piani Orion Evo 1v800 VISTA DALL ALTO SENZA VISTA CON posizione diriposo spazio tecnico sopra il Evacuazone condensa spazio necessario alla manutenzione dell apparato di umidificazione eresitenze VISTA LATERALE SENZA Standard - 1 via 800-3/4 piani VISTA FRONTALE SENZA SPAZIO NECESSARIO ALLAMANUTENZIONE DEL FORNO VISTA FRONTALE CON Caratteristiche dimensionali a terra + infornatore con elevatore in di cottura a terra Peso del montato vuoto senza zoccolo e senza option Modello A B C D E F G H (mm) (m²) Orion EvO - 1 x 800 mm - 3 piani 801/ ,8 3, / ,8 3, / ,3 4, / ,8 4, / ,3 4, / ,8 5, Orion EvO - 1 x 800 mm - 4 piani 801/ ,8 3, / ,1 3, / ,8 4, / ,4 4, / ,1 4, / ,7 5, Orion EvO - 1 x 800 mm - 5 piani 801/ ,8 2, / ,4 3, / ,3 3, / ,1 3, / ,9 4, / ,7 4,4 2459
6 Forno elettrico ORION EVO Come leggere la sigla del modello a) della bocca Modelli b) Numero di bocche 80 1 / c) Numero di piani a b c d d) della camera Caratteristiche tecniche ORION EVO 2 x 600 mm Con Intuitiv 2 Con Ergocom Capacità di cottura standard Capacità di cottura potenziata Capacità di cottura standard Potenza elettrica Protezione elettrica Potenza elettrica Protezione elettrica Potenza elettrica Protezione elettrica (kw) (A) (kw) (A) (kw) (A) Orion Evo 2 x 600 mm - 3 piani 602/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,5 100 Orion Evo 2 x 600 mm - 4 piani 602/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,5 125 Orion Evo 2 x 600 mm - 5 piani 602/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,5 160
7 Forno a piani Orion Evo 2v600 VISTA DALL ALTO SENZA posizione diriposo VISTA CON spazio tecnico sopra il Evacuazone condensa spazio necessario alla manutenzione dell apparato di umidificazione eresitenze VISTA LATERALE SENZA Standard - 2 vie 600-3/4 piani VISTA FRONTALE SENZA SPAZIO NECESSARIO ALLAMANUTENZIONE DEL FORNO VISTA FRONTALE CON Caratteristiche dimensionali a terra + infornatore con elevatore in Modello A B C D E F G H di cottura a terra Peso del montato vuoto senza zoccolo e senza option (mm) (m2) Orion EvO - 2 x 600 mm - 3 piani 602/ ,4 4, / ,9 4, / ,7 5, / ,4 5, / ,1 6, / ,9 6, Orion EvO - 2 x 600 mm - 4 piani 602/ ,8 4, / ,9 4, / ,9 5, / ,8 5, / ,9 6, / ,8 6, Orion EvO - 2 x 600 mm - 5 piani 602/ ,3 3, / ,8 4, / ,1 4, / ,3 5, / ,6 5, / ,8 5,7 3238
8 Forno elettrico ORION EVO Come leggere la sigla del modello a) della bocca Modelli b) Numero di bocche 80 1 / c) Numero di piani a b c d d) della camera Caratteristiche tecniche ORION EVO 2 x 800 mm Con Intuitiv 2 Con Ergocom Capacità di cottura standard Capacità di cottura potenziata Capacità di cottura standard Potenza elettrica Protezione elettrica Potenza elettrica Protezione elettrica Potenza elettrica Protezione elettrica (kw) (A) (kw) (A) (kw) (A) Orion Evo 2 x 800 mm - 3 piani 802/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,2 125 Orion Evo 2 x 800 mm - 4 piani 802/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / , , ,1 160 Orion Evo 2 x 800 mm - 5 piani 802/ , , , / , , , / , , , / , , , / , , , / ,
9 Forno a piani Orion Evo 2v800 E C VISTA DALL ALTO SENZA C posizione di riposo VISTA CON B spaziotecnico sopra il D Evacuazone condensa spazio necessario alla manutenzione dell apparato di umidificazione eresitenze G F H VISTA LATERALE SENZA A piani E VISTA FRONTALE SENZA SPAZIO NECESSARIO ALLA MANUTENZIONE DEL FORNO VISTA FRONTALE CON Caratteristiche dimensionali a terra + infornatore con elevatore in Modello A B C D E F G H (mm) Orion EvO - 2 x 800 mm - 3 piani di cottura (m2) a terra Peso del montato vuoto senza zoccolo e senza option 802/ ,7 5, / ,7 5, / ,7 6, / ,7 6, / ,7 7, / ,6 7, Orion EvO - 2 x 800 mm - 4 piani 802/ ,7 5, / ,3 5, / ,7 6, / ,9 6, / ,3 7, / ,5 7, Orion EvO - 2 x 800 mm - 5 piani 802/ ,6 4, / ,9 5, / ,6 5, / ,2 6, / ,9 6, / ,4 6,9 3961
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