Baghi s slow & well made catalogo generale

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1 Baghi s slow & well made catalogo generale

2 IL LUSSO DI NON USARE CONSERVANTI O COLORANTI QUESTA E LA VERA ARISTOCRAZIA DEL CIBO Baghi s ha deciso di eliminare le farine raffinate (0 e 00) dai suoi prodotti e di usare solamente farine macinate a pietra da grano italiano, oltre ad usare uova fresche a guscio, che rompe e separa una ad una manualmente. Il burro è belga, di colore e profumo intensi. Non utilizza conservanti o coloranti, e nemmeno mono e digliceridi degli acidi grassi od emulsionanti vari. Il prodotto è naturale, sicuramente più delicato nella conservazione ma altrettanto più salutare. Per noi di Baghi s il sapore del prodotto deve essere il risultato della combinazione dei semplici ingredienti base, senza l aiuto o le correzioni di additivi chimici o insaporitori. Crediamo che sia più importante ottenere un prodotto sano che un prodotto che duri a lungo. Per i nostri lievitati semplici infatti la durata è di soli 4 mesi, anche se se ne consiglia il consumo in breve tempo per gustare al meglio il prodotto. Per i lievitati con aggiunta di grappa, vino passito o liquore la scadenza si allunga a 6 mesi per l effetto dell alcool, stessa scadenza che diamo ai nostri biscotti e prodotti secchi. Tutto il processo di produzione è manuale, le uniche macchine utilizzate nella produzione sono l impastatrice e il forno, tutto il resto, dall aggiunta degli ingredienti, la porzionatura fin anche la confezione, avviene manualmente. Questa filosofia cerchiamo di rispecchiarla anche nel packaging, dove impieghiamo semplice cartone grezzo oppure vasi di vetro Weck, recipienti di vetro tedeschi adatti alla vasocottura e riutilizzabili una volta consumato il prodotto. Consigliamo di conservare i prodotti a temperatura ambiente in quanto, essendo privi di ogni conservante, eventuali sbalzi di temperatura potrebbero alterare il prodotto e comprometterne la qualità. SOLO FARINE MACINATE A PIETRA UOVA FRESCHE DA GALLINE ALLEVATE A TERRA BURRO BELGA E MATERIE PRIME DI QUALITA NESSUN CONSERVANTE O COLORANTE LAVORAZIONE LENTA E MANUALE

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4 Vincitori delle 3 stelle al Great Taste Award di Londra

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6 I PANDOLCI Dolci lievitati con sola farina macinata a pietra da grano italiano, lievito madre fresco, uova fresche a guscio da galline allevate a terra NO OGM. Lievitazione ore. Disponibili in formato classico da 600 g. oppure cotti in vasocottura da 240 g. Gusti: TORCHIATONE R75 LIMONCELLO MOJITO RATAPAN con uvetta e vino passito Torchiato di Fregona Piera Dolza con cioccolato fondente belga e grappa Riserva 25 anni La Valdotaine con limone candito e limoncello con limone candito e Mojito (Rhum, zucchero di canna e menta) con amarene e Ratafià La Valdotaine Confezioni da 6 pezzi

7 LA MIMI Dolce lievitato con sola farina macinata a pietra di grano italiano, lievito madre fresco, uova fresche a guscio da galline allevate a terra NO OGM, burro belga. Lievitazione ore. Peso 500 g. Gusti: FRUTTA CIOCCOLATO MELA INTEGRALE con frutta candita con cioccolato fondente belga con mela candita con farina integrale Confezioni da 3 pezzi

8 BAGHI S COOKIES prodotti unicamente con farina macinata a pietra da grano italiano, uova fresche a guscio da galline allevate a terra NO OGM e burro belga. Disponibili in sacchetto da 200 g. o in tubo di vetro da 160 g. Gusti: - Classico: con scaglie di cioccolato fondente belga - Choco: con cacao e cioccolato fondente belga - Mirtilli: con mirtilli rossi - Noci: con cacao e gherigli di noci - Venice: con farina di mais e uvette bagnate nella grappa - Mou e arachidi: con caramello salato d Isigny (IGP) e arachidi tostate - Integrali: con farina integrale, nocciole e uvetta Confezioni da 6 pezzi per i tubi e 10 pezzi per i sacchetti.

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10 BISCOTTI Prodotti con farina macinata a pietra da grano italiano, uova fresche a guscio da galline allevate a terra e burro belga. Sacchettino da 200 g. Trancetti Zaeti Suspiros biscotto tipo cantuccio con mandorle e uvetta biscotti con farina di mais e uvetta biscotti al burro MERINGHE Aromatizzate alla fava di Tonka. Sacchettino da 100 g. CROCCANTINI Mandorlini Brutti ma buoni Sacchettini da 200 g. croccantini alle mandorle croccantini al cacao e nocciole Confezioni da 10 pezzi

11 COOKIES CAKES E SBRISOLONE con farine macinate a pietra da grano italiano, uova fresche a guscio da galline allevate a terra NO OGM e burro belga. Cookies cakes: Sbrisolone: mega cookie ai gusti classic o choco disponibili da 500 g. o 350 g. classica sbrisolona di frolla alle mandorle Peso 350 g. Sbrisolona choco: sbrisolona con perle di cioccolato fondente belga Peso 350 g. Confezioni da 5 pezzi.

12 BAGHI S COOKIES AT HOME preparato per cookies: basta aggiungere 1 uovo e del burro, amalgamare il tutto ed infornare. Con il preparato si ottengono circa 500 grammi di biscotti oppure un unica grande cookies cake. Disponibili nei seguenti gusti: - Classico: con perle di cioccolato fondente belga - Opalys: con cacao e perle croccanti di cioccolato belga - Mirtilli: con mirtilli rossi - Noci: con cacao e gherigli di noci Peso netto 400 g. - scatole da 6 pezzi

13 BROWNIES Classico dolce americano, preparato con farina macinata a pietra da grano italiano, uova fresche a guscio da galline allevate a terra NO OGM e cioccolato fondente belga. Confezionato a trancetti in vaso di vetro. Peso 200 g. Gusti: CLASSIC ORANGE alle noci con arancio candito Confezioni da 6 pezzi

14 Prossimi appuntamenti: Gourmandia - Santa Lucia di Piave (TV) - 14/15/16 maggio 2016 In Villa Veritas - Piazzola sul Brenta (PD) - 9/10 ottobre 2016 Speciality & Fine Food Festival - Londra UK - 4/6 settembre 2016

15 Baghi s slow & well made Baghi s via Dell Artigianato Castello di Godego (TV) T mail: [email protected]