UNA Hotel Malpensa Natale. Proposte Menu

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Gemma Molinari
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1 Natale 2008 Proposte Menu

2 Proposta N. 1 Aperitivo / Cocktail a buffet con angolo delle delizie Prosecco di Valdobbiadene Cocktail Bellini e Mimosa Analcolici alla frutta Spumante dolce e secco Selezione di salatini e pizzette di sfoglia Assortimento di frittini rustici Verdurine in tempura, Olive all Ascolana, Arancini Siciliani, Mozzarelline panate, Gamberi in pastella Arrosticini d agnello alle erbe Canapè di mare con gamberi e salmone affumicato Quadrotti di pane bianco con cotto e scamorza Dolce della tradizione con salsa alla vaniglia Dessert monoporzione alle creme e alla frutta 20,00

dolce e secco Selezione di salatini e pizzette di sfoglia Assortimento di frittini rustici Verdurine in tempura, Olive all Ascolana, Arancini

3 Proposta N. 2 Cena servita 3 portate Entrèe di Benvenuto Tagliatelle all uovo con ragù di tacchinella e pecorino Tournedos di spigola in crosta di patate con pomodorini freschi al basilico 28,00

4 Proposta N. 3 Cena servita 4 portate Entrèe di Benvenuto Cotechino in crosta su crema di lenticchie di Castelluccio di Norcia Pennette ai gamberi in salsa profumata al peperone rosso, capperi e basilico Maialino in porchetta alle erbe e mele renette con patatine novelle al forno Croccante cialda di pasta sfoglia con gelato fior di crema e frutti di sottobosco caldi 35,00

Castelluccio di Norcia Pennette ai gamberi in salsa profumata al peperone rosso, capperi e

5 Proposta N. 4 Cena servita a 5 portate Entrèe di Benvenuto Insalata di gamberi con cruditè di carciofi freschi Culatello di Parma con mousse di caprino erborinato Risotto fumè allo Champagne e salmone Norvegese Rollè di branzino e gambero Atlantico rosticciato al forno con caponatina di melanzane Semifreddo al torroncino e pistacchio di Bronte 40,00

carciofi freschi Culatello di Parma con mousse di caprino erborinato Risotto fumè allo

6 Proposta N. 5 Cena servita 5 portate Aperitivo di Benvenuto Dolce metà d aragosta ai frutti del mare Raviolone nero al salmone spadellato al burro aromatico Risottino bianco alle pere e bresaola della Valtellina mantecato al Castelmagno Cosciotto di vitello intero flambato e tagliato in sala con la sua salsa e le pommes duchesse Bonnet all amaretto di Saronno 45,00

Raviolone nero al salmone spadellato al burro aromatico Risottino bianco alle pere e

7 Proposta N. 6 Cena servita 5 portate Aperitivo di Benvenuto Tortino di salmone affumicato e riso basmati profumato al miele e aneto con insalatina di calamaretti al vapore Bis di primi piatti: Risotto alle castagne e guanciale di Sauris Tortello di pesce con melograno e code di scampetti Mignon di tonno rosa scottato alla griglia con giardinetto di verdurine e salsa verde Sorbetto alle fragoline di bosco Tacchinella farcita al profumo di tartufo con spinacino al burro Bavarese allo zafferano con crema al croccante 50,00

insalatina di calamaretti al vapore Bis di primi piatti: Risotto alle castagne e guanciale di Sauris Tortello di pesce con

8 Altre portate abbinabili ai menu: ANTIPASTI Patè di anatra all arancia con crostini di pane bianco al latte Carpaccio di manzo profumato al tartufo nero e grana padano Sformatino di cous-cous al ragù di polpo e broccoletti con gamberi al vapore e concassè di pomodoro fresco Insalata di gamberi con cruditè di carciofi freschi PRIMI PIATTI Strozzapreti all astice fresco Risotto al carciofo fresco e formaggio Bitto Risotto alle code di scampetti e spinaci novelli Trofiette fresche in bisque di crostacei SECONDI PIATTI DI TERRA E DI MARE Sformato di orata con pomodorini profumati alle erbe e dadolata di zucchine alla mentuccia Scaloppa di salmone fresco al vapore con maionese al Bitter Campari e pommes nature Lombata di vitello al forno con crema ai funghi di sottobosco e patatine alle erbe Mignon di vitello alla crema di senape con giardinetto di verdurine rosticciate Medaglione di manzo al barolo con ventaglio di pera Kaiser

formaggio Bitto Risotto alle code di scampetti e spinaci novelli Trofiette fresche in bisque di crostacei SECONDI PIATTI DI TERRA E DI MARE Sformato di orata con pomodorini profumati alle erbe e

9 DESSERT Croccante cialda parigina con insalata di frutta fresca esotica Bavarese al cioccolato con crema alla vaniglia Spiedo di frutta fresca a pezzettoni glassati al cioccolata calda Semifreddo al miele e riso soffiato Tortino di cioccolato con cuore fondente e salsa ai cachi Condizioni di vendita: I prezzi dei menù si intendono per persona e inclusivi di IVA al 10%. Il menù è comprensivo di vini della casa serviti in ragione di 1 bottiglia ogni due persone. I Bambini da 0 a 3 anni gratuità, da 4 a 10 anni riduzione del 50% La stampa dei menù viene effettuata su carta con logo Hotel ed è inclusa nel prezzo del menu. Il menu prescelto ed eventuali modifiche devono essere comunicati entro 7 giorni dall evento. La disposizione dei tavoli ed il numero definitivo dei partecipanti devono essere comunicati entro 3 giorni dall evento. La sala assegnata e riservata per l evento rimarrà a Vostra disposizione fino alle ore 24:00 Richieste aggiuntive, come centrotavola, musica, alcolici a fine pasto, segnaposto o servizi di altro genere determinano un costo supplementare. Pagamento: da concordare

Il menù è comprensivo di vini della casa serviti in ragione di 1 bottiglia ogni due persone.

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