I menu di Natale e Capodanno

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1 I menu di Natale e Capodanno

2 Natale Menu Alberello Prosciutto Crudo di Parma Pio Tosini, Coppa dei colli piacentini, Salame bergamasco e misto di verdure in olio Tramezzino con mousse di prosciutto cotto e tapenade di olive verdi Insalata russa con rosa di salmone affumicato da noi Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Aspic arlecchino di gamberetti in salsa cocktail Olive ripiene all ascolana, Panzerotti alla caprese e Crocchette di patate Lasagnette con ragout bianco di vitello e mirepoix di ortaggi Quadrucci di pasta fresca all uovo ai funghi porcini profumati al timo Morbido di vitello con salsa alle noci e miele e tortino di patate al latte 29,00 a persona (IVA inclusa, minimo 2 coperti)

3 Natale Menu Omino di Zenzero Prosciutto Crudo di Parma Pio Tosini, Coppa dei colli piacentini, Salame bergamasco e misto di verdure in olio Tramezzino con mousse di prosciutto cotto e tapenade di olive verdi Insalata russa con rosa di salmone affumicato da noi Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Aspic arlecchino di gamberetti in salsa cocktail Olive ripiene all ascolana, Panzerotti alla caprese e Crocchette di patate Crespelle ai carciofi, code di gamberi e vellutata al Montasio d.o.p. Tortelli al radicchio rosso e speck con salsa al mascarpone e noci Cosciotto di vitello cotto intero a bassa temperatura con patate al sale aromatico e flan di funghi alla santoreggia 32,00 a persona (IVA inclusa, minimo 2 coperti)

4 Natale Menu Casetta di Marzapane Prosciutto Crudo di Parma Pio Tosini, Coppa dei colli piacentini, Salame bergamasco e misto di verdure in olio Tramezzino con mousse di prosciutto cotto e tapenade di olive verdi Insalata russa con rosa di salmone affumicato da noi Pesce spada e tonno affumicati con misticanze aromatiche e agrumi canditi Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Aspic arlecchino di gamberetti in salsa cocktail Savarin di polenta con guazzetto di moscardini Olive ripiene all ascolana, Panzerotti alla caprese e Crocchette di patate Lasagne di pasta fresca con crema tartufata, zucca, salsiccia ed erbette Ravioli al branzino con vellutata allo zafferano e zucchine croccanti Composta di pesce alla piastra (pesce spada, salmone, branzino e spiedino di gamberi) con verdure alla griglia e patate novelle al sale aromatico 35,00 a persona (IVA inclusa, minimo 2 coperti)

5 Natale Menu Stellina Adatto agli ospiti celiaci Prosciutto Crudo di Parma Pio Tosini, Coppa dei colli piacentini, Salame bergamasco e misto di verdure in olio Focaccia con mousse di prosciutto cotto e tapenade di olive verdi Insalata russa con rosa di salmone affumicato da noi Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Aspic arlecchino di gamberetti in salsa cocktail Savarin di polenta con guazzetto di moscardini Sformato di riso agli ortaggi, salsa Pachino, e Asiago d.o.p. in tempura Lasagne di pasta fresca con melanzane e ragoût di crostacei Cosciotto di vitello cotto intero a bassa temperatura con patate al sale aromatico e flan di funghi alla santoreggia 32,00 a persona (IVA inclusa)

6 Capodanno Menu Fontana Biscotto salato moderno con spuma di tonno e ruchetta Biscotto salato moderno con crema di gorgonzola e noci Tartine con salsa tartara e salmone affumicato da noi Tartine con pesce spada affumicato e maionese Sormonté dalla terra al mare Schiacciata con prosciutto di Parma, rucola e robiola Cubi di pan focaccia con crescenza, mortadella, pistacchi e Parmigiano Bottoncini di pane con milanese di pollo, pomodoro confit e maionese Trancetti di pizza margherita Speck dell Alto Adige, Coppa dei colli piacentini e Salame bergamasco Insalata di gamberi e surimi all extravergine di oliva Pesce spada e tonno leggermente affumicati con misticanze aromatiche e ortaggi in tartare alla capricciosa Olive ripiene all ascolana, Panzerotti alla caprese e Crocchette di patate Lasagne di pasta fresca alle verdure e Asiago d.o.p. Crespelle al salmone affumicato da noi 25,00 a persona (IVA inclusa, minimo 6 coperti)

7 Capodanno Menu Cascata Insalata di pollo classica con maionese leggera al sedano Prosciutto Crudo di Parma Pio Tosini, Coppa dei colli piacentini, Salame bergamasco e funghi in olio Quiche di pasta fillo con erbette, champignon e Montasio d.o.p. Insalata russa con rosa di salmone affumicato da noi Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Vol au vent con fonduta al Branzi e tartufo Olive ripiene all ascolana, Panzerotti alla caprese e Crocchette di patate Tortelli di salmone e gamberi con brodetto di frutti di mare e ortaggi Crespelle con funghi porcini Cosciotto di vitello cotto intero a bassa temperatura con patate al sale aromatico e flan di carote al Parmigiano 32,00 a persona (IVA inclusa, minimo 2 coperti)

8 Capodanno Menu Bengala Insalata di pollo classica con maionese leggera al sedano Prosciutto Crudo di Parma Pio Tosini, Coppa dei colli piacentini, Salame bergamasco e funghi in olio Pesce spada e tonno affumicati con misticanze aromatiche e agrumi canditi Quiche di pasta fillo con erbette, champignon e Montasio d.o.p. Insalata russa con rosa di salmone affumicato da noi Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Vol au vent con fonduta al Branzi e tartufo Olive ripiene all ascolana, Panzerotti alla caprese e Crocchette di patate Tortelli di bufala con carosello di ortaggi e vellutata di pomodori e basilico Crespella ai carciofi, code di gamberi e Montasio d.o.p. Composta di pesce alla piastra (pesce spada, salmone, branzino e spiedino di gamberi) con verdure alla griglia e patate novelle al sale aromatico 35,00 a persona (IVA inclusa, minimo 2 coperti)

9 Capodanno Menu Razzi Adatto agli ospiti celiaci Insalata di pollo classica con maionese leggera al sedano Prosciutto Crudo di Parma Pio Tosini, Coppa dei colli piacentini, Salame bergamasco e funghi in olio Tortino con erbette, champignon e Montasio d.o.p. Insalata russa con rosa di salmone affumicato da noi Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Spumone al prosciutto cotto e mascarpone Sformato di riso agli ortaggi, salsa Pachino e Asiago d.o.p. in tempura Lasagne di pasta fresca con melanzane e ragoût di crostacei Cosciotto di vitello cotto intero a bassa temperatura con patate al sale aromatico e flan di carote al Parmigiano 32,00 a persona (IVA inclusa)

10 Natale e Capodanno Menu Renna per Natale Menu Miccia per Capodanno Il menu dei piccoli Brioche salata al prosciutto cotto e mozzarella Crocchette di patate Lasagne di pasta fresca con ragoût alla bolognese Nuggets di pollo con patatine novelle al forno 10,00 a persona (IVA inclusa)

11 Antipasti: Componi il tuo menu Mini tartine assortite (conf. da 30) conf. 21,00 Sormonté dalla terra al mare cad. 30,00 Sormonté solo terra cad. 30,00 Sormonté solo pesce cad. 38,00 Insalata di mare con ortaggi all agrodolce Kg 42,00 Gamberetti in salsa cocktail Kg 32,00 Involtini di cotto con insalata russa (4 pezzi.) conf. 6,00 Crudo di Parma, Coppa, Salame con verdure in olio porz Spada, tonno, salmone affumicati con misticanze e agrumi canditi porz. 7,00 Insalata di gamberi e surimi all olio extravergine di oliva porz. 3,50 Conchiglia in bellavista ai frutti di mare porz. 5,00 Spumone al prosciutto cotto e mascarpone porz. 3,50 Le fritture: olive ascolane, panzerotti capresi e crocchette patate porz. 3,50 Solo a Natale Tramezzino con mousse di prosciutto cotto e tapenade di olive porz. 2,50 Savarin di polenta con guazzetto di moscardini porz. 6,00 Solo a San Silvestro Insalata di pollo classica con maionese leggera al sedano porz. 3,50 Quiche di pasta fillo con erbette, champignon e Montasio d.o.p. porz. 3,50 Vol au vent con fonduta al Branzi e tartufo (2 pezzi) porz. 3,50 Primi piatti: Lasagne di pasta fresca con ragoût alla bolognese porz. 5,00 Lasagne di pasta fresca alle verdure e Asiago d.o.p. porz. 5,00 Lasagne di pasta fresca con melanzane e ragoût di crostacei porz. 5,00 Crespelle al prosciutto cotto e formaggio porz. 5,00 Crespelle ai funghi porcini porz. 5,00 Crespelle ai carciofi, code di gamberi e vellutata al Montasio d.o.p. porz. 5,00 Tortelli di bufala con carosello di ortaggi e vellutata di pomodori e basilico porz. 5,00 Solo a Natale Lasagne di pasta fresca, crema tartufata, zucca, salsiccia ed erbette porz. 5,00 Solo a San Silvestro Crespelle al salmone affumicato da noi porz. 5,00 Secondi di pesce: Composta di pesce cotto alla piastra con verdure alla griglia e patate novelle al sale aromatico (pesce spada, salmone, branzino e spiedino di gamberi) porz. 15,00

12 Secondi di carne: Morbido di vitello con salsa noci e miele, tortino di patate al latte porz. 11,00 Cosciotto di vitello cotto intero a bassa temperatura con patate al sale aromatico e flan di funghi alla santoreggia porz. 11,00 Aletta di manzo stufata con ortaggi misti e polenta taragna porz. 11,00 Secondi vegetariani: Parmigiana di melanzane con spiedino di bufala, coulis di pomodoro fresco e pesto di basilico porz. 11,00 Contorni: Polenta taragna porz. 4,00 Patate novelle al sale aromatico porz Tortino di patate al latte porz. 4,00 Misto di ortaggi al vapore porz. 4,00 Le nostre dolcezze: Il tiramisù, la spuma al cioccolato bianco, la mousse ai lamponi Confezione da 12 trasparenze conf 12,00 Confezione da 6 trasparenze conf 9,00 Torte di nostra produzione Kg 24,00 E dopo la mezzanotte Zampone con lenticchie porz. 4,00 La cantina All aperitivo Prosecco Valdobbiadene Superiore d.o.c.g. Alice Vigne di Alice bott. 9,00 Trento d.o.c. Altemasi Cavit bott. 15,00 Franciacorta Brut d.o.c.g. Miolo Muratori bott. 17,00 Il bianco a tavola Sauvignon d.o.c. Alkur bott. 5,00 Guardiolo d.o.c. Falanghina Janare bott. 6,00 Valcalepio d.o.c. Azienda Vitivinicola Medolago Albani bott. 6,00 Curtefranca d.o.c. Barboglio de Gaioncelli bott. 7,00 Il rosso a tavola Valcalepio d.o.c. Azienda Vitivinicola Medolago Albani bott. 6,00 Curtefranca d.o.c. Barboglio de Gaioncelli bott. 7,00 Grignolino d Asti d.o.c. Prunotto bott. 9,00 Rosso di Montalcino d.o.c. Tenute Poggio Il Castellare bott. 13,00 Al brindisi Spumante Brut Tener Banfi bott. 9,00 Moscato d Asti d.o.c.g. Tenimenti Ca Bianca bott. 9,00

13 Prenotazioni: da lunedì a sabato dalle 8.30 alle tel. 035/ asporto@longhibanqueting.it entro lunedì 22 dicembre per Natale entro lunedì 29 dicembre per Capodanno Ritiri : per Natale mercoledì 24 dicembre dalle alle giovedì 25 dicembre dalle 8.00 alle per Capodanno mercoledì 31 dicembre dalle alle 18.00

14 Speciale per Parrocchie, Gruppi e Associazioni Su tutti i menù Da 51 a 100 coperti 10% sconto Da 101 a 150 coperti 20% sconto Oltre i 151 coperti 20% sconto + zampone e lenticchie omaggio Possibilità di noleggio di piatti, posate, bicchieri, tovagliato con costi su richiesta.