Difesa contro la macchia d acqua (water spot) su clementine

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1 Difesa contro la macchia d acqua (water spot) su clementine Centro per l'agrumicoltura e le Colture Mediterranee Acireale Giacomo Lanza

2 Il clementine è una specie sempre più diffusa in Italia e in modo particolare nelle regioni meridionali come Calabria, Basilicata e Puglia Apprezzato dal consumatore: FACILITÀ DI SBUCCIATURA (EASY- PEELING) APIRENIA SAPORE GRADEVOLMENTE DOLCE

3 PROBLEMATICHE DEL CLEMENTINE PRE- RACCOLTA POST- RACCOLTA PROBLEMI DI CARATTERE FISIOLOGICO: MACCHIA D ACQUAD AVVIZZIMENTO RIDUZIONE CONSISTENZA DECADIMENTO SENSORIALE SPIGATURA SUSCETTIBILITA ALLE MICO E FISIOPATIE BREVE CALENDARIO DI COMMERCIALIZZAZIONE

4 imbibizione d acqua Sintomi del danno da macchia d acqua 1 persistenza pioggia tempo asciutto 3a cicatrizzazione 4a 2 fratture piogge 3b infezione fungina 4b

5 Sezione transversale di frutto di agrume Flavedo Albedo Cuticola Polpa Membrana Seme Ghiandola oleifera Flavedo Albedo Il flavedo è costituito da strati di cellule compatte coperte dalla cuticola impregnata da cera. Questo strato protettivo è relativamente impervio alla penetrazione dell acqua e di microrganismi. Con l avanzare della maturazione, i livelli di cera epicuticolare tendono a diminuire rendendo il frutto più soggetto all imbibizione. Fattori che influenzano la deposizione di cera specie - le precoci hanno più bassi livelli di cera delle tardive condizioni pedoclimatiche - basse umidità e alte temperature stimolano la produzione di cera

6 Frutti di clementine alla raccolta affetti da macchia d acqua complicata da fenomeni parassitari

7 Macchia d acquad

8 IMPATTO ECONOMICO > 50% perdite di produzione in annate piovose che favoriscono la malattia In aggiunta: il costo della selezione nelle centrali di condizionamento normalmente aumenta;

9 Metodi di controllo della fisiopatia I trattamenti possono ridurre l incidenza l della fisiopatia mediante: ritardo della maturazione (acido gibberellico) prevenzione dell assorbimento dell acqua prima dell imbibizione (agenti di rivestimento)

10 Piano di attività Prove in campo: : interventi effettuati in invaiatura con acido gibberellico, cera d api, chitosano in applicazioni singole e combinate. Scanzano Jonico (Basilicata); Referente: dott. Mennone - ALSIA Mirto Crosia (Calabria); Referente: dott. Di Leo ARRSA Varietà: : clementine comune, Hernandina

11 Prova 2006 PROSPETTO TESI acido gibberellico (GA 3 ) 10 ppm cera d api d (pronta per l uso) l acido gibberellico (GA 3 ) 10 ppm seguito (15 giorni dopo) da cera d apid Controllo Prova 2007 acido gibberellico (GA3) 10 ppm cera d api d (pronta per l uso) l chitosano 0,5%; acido gibberellico (GA3) 10 ppm seguito (15 giorni dopo) da cera d apid chitosano 0,5% seguito (15 giorni dopo) da cera d apid acido gibberellico (GA3) 10 ppm + chitosano 0,5%;

12 Epoca di raccolta: ultima decade di dicembre L incidenza dei frutti affetti da macchia d acqua è stata espressa in percentuale su tutti i frutti presenti sulla pianta, mentre l intensità del danno (gravità) è stata espressa mediante numeri indice,, adottando la seguente scala empirica di valutazione del danno presente sulla superficie del frutto: 0= assenza; 1= <5%; 2= 5-25%; 5 3=>25%. Frutti al momento della valutazione

13 Valutazione gravità del danno leggera media grave La gravità della macchia d acqua d è stata classificata come: - leggera = meno del 5% della superficie della buccia - media = sino al 25% della superficie della buccia - grave = oltre il 25% della superficie della buccia

14 Effetto dei trattamenti sulla incidenza (%) della macchia d acqua d (Prova 2006) GA3/Cera d'api Cera d'api GA3 Controllo Frutti affetti (%) Pioggia (mm) ,6 mm 0 ott-06 nov-06 dic-06 gen-07

15 Effetto dei trattamenti sulla gravità della macchia d acqua d (Prova 2006) Indice = 1,31 8 Controllo 21 4 GA 3 / Cera d apid Indice = 1, GA 3 Cera d apid Indice = 1,22 Indice = 0,93 = 0 = 1 = 2 = 3

16 Effetto dei trattamenti sulla incidenza (%) della macchia d acqua d (Prova 2007) GA3+Chitosano Chitosano/Cera d'api GA3/Cera d'api Chitosano Cera d'api GA3 Controllo Frutti affetti (%) 300 Pioggia (mm) ott-07 nov-07 dic-07 gen-08

17 Effetto dei trattamenti sulla gravità della macchia d acqua d (Prova 2007) Controllo Indice = 0,58 60 CH Indice = 0,27 77 GA 3 Indice = 0, BW Indice = 0,30 76 GA 3 / BW Indice = 0,44 CH/BW Indice = 0, GA 3 +CH Indice = 0,50 65 = 0 = 1 = 2 = 3

18 Effetto del GA 3 sul colore dell epicarpo epicarpo alla raccolta Frutto controllo L*= 56,90 a*= 42,77 b*= 49,45 Frutto trattato L*= 57,15 a*= 34,80 b*= 50,74

19 Effetto di GA 3, cera d api d e GA 3 seguito da cera d api sulla consistenza b a a a

20 Effetto di GA 3, cera d api d e GA 3 seguito da cera d api d sulla deformazione a ab b b

21 Prove in conservazione CONSERVAZIONE PER 30 GG A 5-6 C 5 C e 85-87% 87% U.R.

22 Tecnica utile per: Estendere la campagna di commercializzazione, Sottrarre il frutto alle condizioni metereologiche predisponenti l insorgenza l della macchia d acqua. d L ottimizzazione di tale tecnica deve mirare principalmente a minimizzare la perdita di peso e la riduzione della consistenza del frutto durante la conservazione frigo.

23 GRAZIE PER LA CORTESE ATTENZIONE!