Quesito n.4 Attrezzature plessi scolastici Viene richiesto l elenco delle attrezzature di proprietà comunale suddivise per plesso scolastico.

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1 Quesito n.1 Manutenzione locali di consumo pasti - Planimetrie Considerato che è richiesto, compreso negli oneri a carico dell Operatore Economico Aggiudicatario, la manutenzione ordinaria dei locali di consumo dei pasti presso le scuole, compreso l imbiancatura annuale e degli impianti, si chiede: 1.1: se unitamente ai refettori delle varie scuole devono ricomprendersi anche i locali accessori e di servizio quali i locali di ricevimento/apertura dei contenitori, dispensa, locali sbarazzo/lavaggio stoviglie, spogliatoi e servizi igienici del personale. 1.2: considerato che vanno sviluppate le superfici da imbiancare/pitturare annualmente per tutti i plessi scolastici, per addivenire alla quantificazione economica di tale rilevante onere chiediamo se è possibile avere i file planimetrie e sezioni in formato dwg (autocad) dei diversi plessi scolastici. - Unitamente ai refettori devono essere considerati anche i locali accessori e di servizio - Saranno rese disponibili, su richiesta scritta, solo i file in pdf delle planimetrie. Quesito n.2 Documenti progetto definitivo In considerazione della possibilità di proporre varianti di cui ai punti B4 e B5 dell Offerta Tecnica, si chiede se è possibile che vengano consegnati ai concorrenti i file dwg (autocad) del progetto definitivo, quindi progetto civile e impiantistico. Il progetto definitivo verrà fornito in file dwg solo all operatore economico che risulterà aggiudicatario. Per quanto riguarda le varianti di cui al punto B 4 e le misure di carattere ambientale di cui al punto B5, è onere del concorrente provvedere a proprie cure alla predisposizione delle stesse. Quesito n.3 Progetto di conformità antincendio Si chiede se è possibile avere copia della documentazione tecnica (elaborati tecnici e grafici) del Progetto di Conformità Antincendio presentato ai VVF in data (come indicato sulla relazione tecnica progettuale). Gli elaborati sono disponibili su richiesta scritta. Quesito n.4 Attrezzature plessi scolastici Viene richiesto l elenco delle attrezzature di proprietà comunale suddivise per plesso scolastico. L elenco non è disponibile. Le attrezzature sono quelle presenti nei locali di consumo, da rilevare in fase di sopralluogo. Quesito n.5 Turni di consumo dei pasti E possibile sapere quali sono i plessi scolastici dove il pasto viene consumato in più di un turno? Attualmente solo il refettorio delle scuole "A. Manzoni" viene utilizzato su turni come segue: 1

2 doppio turno per utenti scuola primaria alle ore e alle ore Il refettorio è utilizzato anche per la scuola secondaria di primo grado "F:Tosi" (adiacente alla struttura) alle ore Quesito n.6 Tabella di calcolo quantità di prodotto per km Rif. Disciplinare, art. 6, pag 13, punto 3, comma b): La Tabella di calcolo quantità di prodotto per km (Allegato 5) deve essere compilata esclusivamente per i prodotti extraterritoriali offerti, indicando, pertanto, le distanze per i prodotti offerti al punto B.3.a (extraterritoriali biologici), al punto B.3.e (extraterritoriali a lotta integrata, DOP, IGP, equosolidali) e per tutte le restanti categorie convenzionali già elencate nella tabella? La Tabella di calcolo quantità di prodotto per km deve essere compilata solo per i prodotti previsti al punto 6 alle lettere a) e b) e) (solo con riferimento ai prodotti a lotta integrata) e per tutte le restanti categorie merceologiche già previste in tabella, ovvero ai punti B.3.a e B.3.b B.3.e (solo con riferimento ai prodotti a lotta integrata) di cui al punto 8. Quesito n.7 - Tabella di calcolo quantità di prodotto per km Rif. Tabella di calcolo quantità di prodotto per km : Per quanto riguarda la categoria Prodotti ittici/pesce surgelato deve essere considerata la distanza dalla Sede del fornitore da cui si acquista o la distanza dallo stabilimento di surgelazione/confezionamento (spesso, per le tipologie di pesce in merceologico, fuori Italia)? Per i prodotti ittici deve essere preso a riferimento la sede operativa dello stabilimento di confezionamento. Quesito n.8 - Tabella di calcolo quantità di prodotto per km La Tabella di calcolo quantità di prodotto per km (Allegato 5) sarà allegata in cartaceo (e in CD) all Offerta Tecnica per cui non concorre alla formazione delle 50 pagine previste per la Relazione? Trattasi di modulistica, pertanto non concorre, come previsto al punto 6, a formare il numero di 50 pagine della Relazione Tecnica Quesito n.9 Offerta tecnica Rif. Disciplinare, art. 6, pag 14: Le schede merceologiche dei prodotti offerti devono essere presentate in allegato all Offerta Tecnica e, pertanto, non concorrono alla formazione delle 50 pagine previste per la Relazione? 2

3 Rientrano tra i documenti richiesti per le varianti alle derrate alimentari, pertanto non concorrono, come previsto al punto 6, a formare il numero di 50 pagine della Relazione Tecnica Quesito n.10 - Offerta tecnica Rif. Disciplinare, art. 6, pag 14: Il Menù (allegato 3 al CSO) con indicazione in rosso di tutti i prodotti proposti in sostituzione di quelli presenti a menù deve essere presentato in allegato all Offerta Tecnica e, pertanto, non concorre alla formazione delle 50 pagine previste per la Relazione? Trattasi di modulistica, pertanto non concorre, come previsto al punto 6, a formare il numero di 50 pagine della Relazione Tecnica Quesito n.11 - Offerta tecnica Rif. Disciplinare, art. 6, pag 14, Punto 4: Le varianti proposte saranno esplicitate in apposita tavola redatta secondo Modello 4 da allegare all Offerta Tecnica. Il Modello 4, adeguatamente compilato, non concorre, pertanto, alla formazione delle 50 pagine previste per la Relazione? Rientrano tra i documenti richieste per le altre varianti, pertanto non concorrono a formare il numero di 50 pagine della Relazione Tecnica. Quesito n.12 Modello 4 Rif. Disciplinare, art.8, pag. 24, punto B.4: E consentito allegare al Modello 4 (adeguatamente compilato) schede tecniche/brochure e altra documentazione (progetto, tavole, ) atta ad illustrare in maniera idonea le varianti proposte? E consentito allegare al Modello 4 (adeguatamente compilato) schede tecniche/brochure e altra documentazione (progetto, tavole, ) atta ad illustrare in maniera idonea le varianti proposte. Quesito n.13 Offerta tecnica Progetti esecutivi Rif. Disciplinare, art.8, pag. 24, punto B.5: Gli eventuali progetti esecutivi, necessari per consentire la valutazione delle soluzioni proposte, possono essere allegati all Offerta Tecnica (e, quindi non concorrono alla formazione delle 50 pagine previste per la Relazione)? 3

4 Rientrano tra i documenti richiesti per le altre varianti, pertanto non concorrono a formare il numero di 50 pagine della Relazione Tecnica. Quesito n.14 Relazione tecnica Rif. Disciplinare, art. 6, pag 15 Prescrizioni relative alla documentazione tecnica : L indice analitico della relazione concorre alla formazione delle 50 pagine previste per la Relazione? Non concorre alla formazione delle 50 pagine. Quesito n.15 Subappalto servizi accessori Rif. Capitolato, art. 126, pag. 70: Si chiede se la facoltà di subappalto è concessa anche per i seguenti servizi accessori che esulano dall oggetto sociale dell OEA: servizio di disinfestazione/derattizzazione/deblattizzazione, servizio di analisi chimiche e microbiologiche, installazione/manutenzione sistema informatico prenotazione pasti. Trattasi di servizi accessori, pertanto è ammesso il ricorso al subappalto ferme restando le condizioni previste all art. 126 del Capitolato. Quesito n.16 - Fatturato Nel disciplinare a pag. 6 punto 2.2 capacità economica, comma b e c, richiedete un fatturato complessivo.. ristorazione collettiva/scolastica, dichiarato ai fini IVA, omissis. Il dato che si inserisce nel modello IVA corrisponde al fatturato globale della Società in tutti i suoi ambiti, il fatturato della ristorazione sia collettiva che scolastica è un dato che non si evince da alcun documento valido ai fini IVA. Tutto ciò posto, è corretto inserire per quanto concerne la ristorazione collettiva il dato di bilancio e per quanto riguarda la ristorazione scolastica il fatturato analogo di cui abbiamo a comprova le attestazioni di buon servizio (art. 42 lett. a del D. Lgs. 163/2006), senza che questo sia passibile di esclusione? E possibile inserire per quanto concerne la ristorazione collettiva il dato di bilancio e per quanto riguarda la ristorazione scolastica il fatturato comprovato mediante le attestazioni di buon servizio rilasciate dalle amministrazioni committenti. 4

5 Quesito n.17 Fideiussione Si chiede di chiarire se è previsto nel corso della durata del contratto lo svincolo progressivo del massimale relativo alla fidejussione e quali siano le modalità operative e documentali con cui tale svincolo sarà attuato. Nel corso dell'esecuzione del contratto è previsto lo svincolo progressivo della cauzione definitiva ai sensi dell'art.113, comma 3, del D.Lgs 163/2006 e s.m.i. Le modalità con cui lo svincolo progressivo verrà effettuato saranno individuate tra la Stazione appaltante e l'o.e.a. nel rispetto delle norme o dei principi applicabili. Quesito n.18 Sistema informatizzato - certificazione Rif. Capitolato, art. 102, lettera G) punto 4) del Capitolato Speciale d Appalto : Il software (database e programmi) devono risiedere presso una Server farm certificata La software house produttrice del sistema informatico deve essere in possesso di certificazione ISO 9001 e ISO Si chiede se le certificazioni ISO 9001 e ISO 27001, devono essere rilasciate da Ente Accreditato EA o basta una certificazione emessa da un semplice consulente informatico. Le certificazioni ISO devono necessariamente essere rilasciate da un Ente certificatore accreditato Quesito n.19 Numero pasti annui e nell intera durata contrattuale E'stato riscontrato un refuso nella tabella contenuta all'art. 8 (pag.16) del Capitolato, laddove il numero di pasti per utenze scolastiche, educatori e docenti per l'intera durata contrattuale (9 anni) è indicato in anziché (= x 9), pertanto con una differenza di n. 54 pasti sul totale dei 9 anni. Poiché è evidente l'irrilevanza della differenza, così come il fatto che trattasi comunque di una stima sui 9 anni contrattuali, si conferma che il numero totale di pasti da avere a riferimento per la formulazione dell'offerta è quello indicato all'art. 7 (pag. 17) del Disciplinare, agli articoli 8 (tabella pag. 16) e 120 del Capitolato e nel Modello 5 punto A.1.a (Offerta economica). 5

6 Quesito n.20 Offerta tecnica Le tabelle relative alle pietanze a crudo e a cotto che, come indicato all art 73 del CSO, devono essere presentate in sede di offerta possono essere allegate alla relazione e quindi non concorrono alla formazione delle 50 pagine? Possono essere allegate alla Relazione tecnica e non concorrono alla composizione delle 50 pagine. Quesito n.21 Orari consegna asili nido Si rileva piccola incongruenza relativamente agli orari per la consegna delle derrate a crudo presso gli asili nido: all art. 41 del CSO si indica dalle h 7.30 alle h 8.15, mentre all art. 71 del CSO si indica dalle h 7.30 alle h Si prega di specificare quale sia l informazione corretta. Trattasi di refuso. L orario di consegna dei pasti crudi è dalle ore 7,30 alle ore 8,15 Quesito n. 22 Subappalto Richiamato il punto 2.4 del disciplinare Requisiti dell impresa che eseguirà i lavori di completamento del Centro Cottura e considerato che il subappalto, ai sensi dell art. 126 Subappalto del servizio e cessione del contratto del capitolato, è consentito solo per i servizi accessori ed è comunque subordinato alla ricorrenza, fra le altre, della condizione che l OEA abbia indicato all atto dell offerta le parti di servizio che intende concedere in subappalto precisando il nominativo del subappaltatore ovvero l elenco delle imprese nell ambito del quale individuerà il subappaltatore, si chiede se sia quindi possibile inserire nella dichiarazione Modello 1 busta A anche più imprese per lo stesso tipo di servizio e/o lavori tra le quali scegliere il subappaltatore. Nella dichiarazione di cui al "Modello 1 busta A" possono essere indicate più imprese anche per l'esecuzione dello stesso tipo di lavoro/servizio. Resta inteso che tutte le imprese indicate devono essere in possesso dei rispettivi requisiti richiesti, in generale dall'art. 126 del Capitolato ed in particolare, per l'esecuzione dei lavori di completamento del Centro Cottura, dei requisiti di cui al punto 2.4 del Disciplinare. 6

7 Quesito n. 23 Requisiti di capacità tecnica Nel disciplinare di gara (punto 2.3 pag. 7) si evince che il possesso dei requisiti di esperienza deve essere provato: se il committente è un'amministrazione od ente pubblico, da certificati/o rilasciati/o e vistati/o dall'amministrazione o ente pubblico committente, con indicazione del numero medio di pasti giornalieri erogati, la durata e l'importo del contratto e l'esecuzione a regola d'arte e con buon esito. E'corretto inserire le copie conformi agli originali delle certificazioni rilasciate dalle amministrazioni e/o enti pubblici così come previsto dalla normativa vigente? E'possibile inserire le copie conformi all'originale. Si ricorda che, secondo la normativa vigente, nel caso di cui trattasi per copia conforme s'intende un documento autenticato da un pubblico ufficiale. Quesito n. 24 dichiarazione per l ammissione alla gara Nel modello 1 - busta A - dichiarazione necessaria per l'ammissione alla gara: PUNTO 3 - in cui il concorrente dichiara l'esenzione dalle cause di esclusione, è corretto inserire il "non" all'inizio di ogni causa? es. d) NON aver violato.. e) NON aver commesso... etc L'oggetto della dichiarazione del concorrente è l'essere "esente dalle cause di esclusione". Pertanto è necessario che la dichiarazione venga resa come da Modello 1. Inserendo il NON il concorrente dichiarerebbe di NON essere esente e quindi che nei suoi confronti sussistono cause di esclusione Quesito n dichiarazione per l ammissione alla gara Nel modello 1 - busta A - dichiarazione necessaria per l'ammissione alla gara: PUNTO 4 - questo punto è una dichiarazione solo per le cooperative ed i consorzi? Il punto 4 è riferito a cooperative e a consorzi tra cooperative. 7

8 Quesito n dichiarazione per l ammissione alla gara Nel modello 1 - busta A - dichiarazione necessaria per l'ammissione alla gara: PUNTO 8 - è possibile cambiare la dichiarazione facendo riferimento alla risposta del quesito n. 16 (Fatturato)? E'possibile cambiare la dichiarazione facendo riferimento alla risposta data dalla Stazione appaltante al quesito n