Rispettare l ambiente

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1 CATALOGO 2016 ATTREZZATURE PROFESSIONALI PER STEAKHOUSE E PIZZERIE MADE IN ITALY Rispettare l ambiente PROFESSIONAL

2 RISPETTARE L AMBIENTE SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE Idrofiltri per griglie a carbone e forni a legna

3 SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE IDROFILTRI PER GRIGLIE A CARBONE E FORNI A LEGNA SMOKI Smoki si occupa della produzione ed installazione di abbattitori di fuliggine, impianti di trattamento aria e filtri fumi in genere oltre alla progettazione, manutenzione ed installazione di canne fumarie in acciaio inox, rame o verniciate e cappe aspiranti da cucina. Realizza impianti di aspirazione e depurazione aria senza limiti di potenza e dimensioni da impiegare in campo civile e nella ristorazione, sempre nel rispetto delle vigenti normative. L Abbattitore di fuliggine SMOKI, nelle diverse versioni, è sinonimo di esperienza, qualità e serietà professionale. Solido ed originale, l Abbattitore di Fuliggine Smoki è leader assoluto nel mercato italiano e mondiale. Brevettato e continuamente migliorato negli anni, è ancora oggi soggetto a innumerevoli tentativi di imitazione che ne testimoniano il successo, ma non ne eguagliano gli elevati standard funzionali e qualitativi. Tutti i prodotti sono a norme CE e dal mese di Agosto 2012 sono certificati cetlus con autorizzazione nr per la vendita in Canada e Stati Uniti d America. Per l ottenimento di quest ultima certificazione le macchine di Smoki sono state sottoposte a numerosi e severi test di funzionalità e qualità, ciò ad ulteriore riprova dell assoluta leadership di quest azienda nel mondo. Oggi la SMOKI USA è una realtà che sta consolidando velocemente le proprie basi sul territorio americano. Abbattitori di fuliggine SMOKI Gli abbattitori Smoki sono stati ideati appositamente per la prevenzione degli incendi e per rimuovere i grassi e la fuliggine dai fumi di scarico di forni a legna e griglie a legna e carbone. Gli abbattitori di fuliggine Smoki, nelle varie versioni, esplicano la loro funzione tramite un sistema di lavaggio interno ad acqua. All interno della vasca, il fumo viene lavato e separato dalle particelle di fuliggine, che vengono poi scaricate nella rete fognaria. I modelli Maxi e Maxi Grill, avendo anche il compito di rimuovere i grassi di cottura, sono dotati di una serie di filtri in acciaio inox. Dopo la procedura di lavaggio, il fumo si libera nell atmosfera bianco e pulito, completamente privo di grassi e fuliggine. Si ottiene un miglioramento anche nella percezione degli odori. SMOKI PER LA SICUREZZA E L AMBIENTE: 1) RIDUCE LA TEMPERATURA DEL FUMO DI SCARICO FINO A 70 C. 2) ELIMINA COMPLETAMENTE IL PERICOLO D INCENDIO NELLA CANNA FUMARIA. 3) DIMINUISCE GLI ODORI DEL 40%. 4) REALIZZA UNA TOTALE DEPURAZIONE DEL FUMO. 5) SCARICA IN ATMOSFERA ESCLU- SIVAMENTE FUMO BIANCO E PRIVO DI ODORI

4 SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE MODELLO JUNIOR JUNIOR - Si usa per abbattere la fuliggine che fuoriesce dalle canne fumarie di forni a legna da pizza di dimensioni standard con tiraggio naturale. Il tiraggio è naturale quando il percorso della canna fumaria è verticale e lineare, senza troppe curve o deviazioni. La macchina è disponibile nella versione 200, 250 o 300 a seconda del diametro della canna fumaria alla quale va collegata. Lo Smoki Junior 300 è stato ideato per trattare contemporaneamente due forni a legna da pizza o uno solo di dimensioni maggiori. Lo Smoki Junior può essere installato direttamente sopra il forno, in una stanza attigua o all esterno in qualsiasi punto lungo la canna fumaria, su un terrazzo o sul tetto con un apposita copertura per l esterno per proteggere la macchina dalle intemperie. L entrata dei fumi può essere a destra o a sinistra a seconda delle esigenze di installazione. Adatto a forni a legna da pizza con tiraggio naturale, collegati cioè ad una canna fumaria con percorso verticale che garantisce appunto il tiraggio naturale. La serie Smoki junior è composta da 5 modelli: maggiorato maggiorato Мodello Dimensioni mm Peso kg Potenza kw Tensione V Portata d aria m 3 /h Contenuto acqua lt Consumo acqua lt/h - 2 BAR JUNIOR 200/ x640x , JUNIOR MAGGIORATO 200/ x640x , JUNIOR x750x ,

5 SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE MODELLO SMOKI SMOKI - Si usa per abbattere la fuliggine che fuoriesce dalle canne fumarie di forni a legna da pizza di dimensioni standard con tiraggio forzato. Il tiraggio è forzato quando il percorso della canna fumaria non è lineare, presenta per esempio lunghi tratti orizzontali, numerose curve, deviazioni, oppure il diametro è sottodimensionato. L abbattitore di fuliggine Smoki si utilizza anche con forni che hanno particolari esigenze di tiraggio, come i forni rotanti. La macchina è disponibile nella versione 200 o 250, a seconda del diametro della canna fumaria alla quale va collegata ed è provvista di un attivatore di tiraggio che può essere acceso o spento indipendentemente dalla macchina. Per poter regolare la velocità dell aspiratore in maniera ottimale è necessario utilizzare un quadro di comando ad inverter. Lo Smoki può essere installato direttamente sopra il forno, in una stanza attigua o all esterno in qualsiasi punto lungo la canna fumaria, su un terrazzo o sul tetto con un apposita copertura per l esterno per proteggere la macchina dalle intemperie. L entrata dei fumi può essere a destra o a sinistra a seconda delle esigenze di installazione. Adatto a forni a legna da pizza con tiraggio forzato. Si utilizza quando: 1. la canna fumaria collegata al forno ha lunghi tratti orizzontali o numerose curve che limitano il tiraggio; 2. La canna fumaria è sottodimensionata; 3. Il forno ha particolari esigenze di tiraggio, come nel caso di alcuni forni rotanti. La serie Smoki è composta da 4 modelli: maggiorato maggiorato Мodello Dimensioni mm Peso kg Potenza kw Tensione V Portata d aria m 3 /h Contenuto acqua lt Consumo acqua lt/h - 2 BAR SMOKI x895x , SMOKI 200 MAGGIORATO 803x895x , SMOKI x895x , SMOKI 250 MAGGIORATO 803x895x ,

6 SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE MODELLO MAXI MAXI - Si usa per abbattere la fuliggine che fuoriesce dalle canne fumarie di forni a legna da pane di grosse dimensioni, con tiraggio naturale o forzato. La macchina è disponibile nella versione 300, 400 o 500 a seconda delle dimensioni del forno e della portata d aria da trattare. Quando la macchina va a tiraggio forzato, viene dotata di un aspiratore per alte temperature idoneo. Per poter regolare la velocità dell aspiratore in maniera ottimale è indispensabile utilizzare un quadro di comando ad inverter. Lo Smoki Maxi può essere installato direttamente sopra il forno, in una stanza attigua o all esterno in qualsiasi punto lungo la canna fumaria, su un terrazzo o sul tetto con un apposita copertura per l esterno per proteggere la macchina dalle intemperie. Quando è dotata di aspiratore, la macchina può essere posizionata anche a terra, in quanto il tiraggio viene garantito dall aspiratore. Questa macchina è dotata di filtri in acciaio inox rimovibili che garantiscono un ulteriore filtrazione dei fumi. Nella maggior parte dei casi è consigliabile aggiungere un filtro separatore di gocce, che ha lo scopo di trattenere l umidità dei fumi trattati in uscita dalla canna fumaria. L entrata dei fumi può essere a destra o a sinistra a seconda delle esigenze di installazione Adatto a forni a legna di grandi dimensioni, come i forni da pane. Può essere a tiraggio forzato o naturale, a seconda delle esigenze di installazione. La serie Smoki Maxi è composta da 3 modelli: Мodello Dimensioni mm Peso kg Potenza kw Tensione V Portata d aria m 3 /h Contenuto acqua lt Consumo acqua lt/h - 2 BAR MAXI x870x , MAXI x1080x , MAXI x1180x ,

7 SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE MODELLO MAXI GRILL Sistema di depurazione fumi, grassi e fuliggine. Apparecchiatura applicabile prevalentemente su griglie a carbone e a legna ed utilizzabile con ottimi risultati a sistemi di filtrazione e deodorizzazione a secco per aspirazione odori da cucina, con portate fino a 7/8000 m3h. Per portate superiori è possibile eseguire costruzioni su misura. Questo tipo di impianto va abbinato ad un aspiratore idoneo con accensione simultanea alla macchina. L apparecchiatura, inoltre, rispetto alla serie Maxi tradizionale, è provvista di ulteriori filtri meccanici e di un separatore di gocce completamente in acciaio inox. Tali filtri sono facilmente accessibili grazie al portello di ispezione posto comodamente sul fronte della macchina. La macchina standard è disponibile nella versione 250, 350, 400 e 500. Per poter regolare la velocità dell aspiratore in maniera ottimale, è indispensabile utilizzare un quadro di comando ad inverter. Il Maxi Grill, essendo provvisto di aspiratore, può essere installato sia in posizione sopraelevata rispetto alla griglia che a terra. Come gli altri impianti può essere posizionato sia all interno che all esterno dell edificio con un apposita copertura coibentata per l esterno in grado di proteggere la macchina dalle intemperie. L entrata dei fumi può essere a destra o a sinistra a seconda delle esigenze di installazione. Rimuove la fuliggine ed i grassi di cottura che si liberano nei fumi di scarico di griglie alimentate a legna o carbone. L impianto deve essere necessariamente collegato ad un aspiratore per alte temperature idoneo a seconda della portata d aria e tipologia di installazione La serie Maxi Grill è composta da 4 modelli: Мodello Dimensioni mm Peso kg Potenza kw Tensione V Portata d aria m 3 /h Contenuto acqua lt Consumo acqua lt/h - 2 BAR MAXI GRILL x740x , MAXI GRILL x850x , MAXI GRILL x1030x , MAXI GRILL x1130x ,

8 SISTEMI DI ABBATTIMENTO GRASSI E FULIGGINE ACCESSORI Aspiratori per alte temperature Aspiratori per alte temperature con elevate portate d aria, costruiti in lamiera verniciata di alto spessore. Girante a pale rovescie completamente saldata e bilanciata. Motori in classe H e ventolina di raffreddamento interposta fra motore e parte ventilante. Vengono utilizzati generalmente su griglie per cottura a legna o a carbone. Possibilità di regolare la velocità con quadri di comando ad inverter. Attivatori di Tiraggio per Canne Fumarie Costruiti con materiali di alta qualità, completamente in acciaio inox Aisi 316 per alte temperature (fino a 300 C), in grado di migliorare il tiraggio su canne fumarie dove esistono problemi di aspirazione. Motori elettrici in classe H, ventolina di raffreddamento sull asse di accoppiamento fra motore e girante per evitare la trasmissione di calore fra parte ventilante e motore. Gli attivatori di tiraggio Smoki possono essere utilizzati su forni a legna, caminetti, barbecue ed altro e possono essere abbinati a regolatori di velocità ad inverter. Canne fumarie La ditta progetta e fornisce canne fumarie a seconda della tipologia costruttiva e destinazione d uso: semplice o a doppia parete in acciaio inox di diversi diametri con diverse coibentazioni e possibilità di eseguire pezzi speciali anche con verniciatura a richiesta o in rame. Sono sempre disponibili canalizzazioni di diametri fino a 500 mm con tutti gli accessori per eseguire impianti di aspirazione. Quadri di comando Quadri elettrici di comando ad inverter per la regolazione di velocità dell aspiratore per abbattitore di fuliggine Smoki, Smoki Maxi e Maxi Grill (se dotati di aspiratore). Valvola motorizzata di scarico La valvola motorizzata di scarico è un accessorio che consente di effettuare l operazione di scarico periodico dell acqua dagli abbattitori di fuliggine direttamente dalla postazione di lavoro vicino al forno senza dover accedere all alloggiamento della macchina. L installazione della valvola elettrica, con relativo quadro di comando, viene consigliata in tutti quei casi in cui l abbattitore viene posizionato in postazioni difficili da raggiungere per poter effettuare manualmente lo scarico dell acqua. Copertura per esterno per abbattitori di fuliggine La copertura per esterno garantisce la protezione dell abbattitore di fuliggine dalle intemperie quando viene installato all esterno. Si tratta di una cassonatura coibentata in acciaio inox Aisi 430 in grado di preservare la macchina dalle intemperie e dalle temperature particolarmente fredde (fino a 10 C). Filtri separatori di gocce I filtri separatori di gocce hanno lo scopo di trattenere le particelle d acqua che si creano all interno della vasca con il lavaggio dei fumi, facendo sì che il flusso d aria in uscita sia il più asciutto possibile. Negli Smoki Maxi vengono forniti come optional, mentre nei Maxi Grill sono di serie

9 BOLOGNA - ITALY PISA - ITALY CHICAGO - USA PESARO - ITALY RIMINI - ITALY MILANO - ITALY

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11 Produttori da tre generazioni

12 GRUPPO Fin dalla sua istituzione l obiettivo principale del Gruppo è stato quello di garantire ai clienti nel mondo il massimo della qualità dei materiali e la velocità di consegna delle forniture. Le aziende producono, nei propri stabilimenti, attrezzature professionali per la ristorazione e occupano una posizione di leadership sul mercato italiano. Dai primi anni 80 ad oggi, queste compagnie produttive hanno ottenuto importanti traguardi commerciali e oggi rappresentano, ognuna nel proprio settore, il meglio del Made in Italy. Il gruppo si è caratterizzato in questi anni per la costante ricerca ed il continuo miglioramento della gamma di prodotti. Tutte le attrezzature sono assemblate a mano e rappresentano oggi una perfetta combinazione di alta tecnologia, design, innovazione e praticità. Peva Dal 1983 produce barbecue e griglie professionali a carbone oltre a forni a legna per pane e pizza. I prodotti Peva non hanno concorrenza sul mercato; una griglia o un forno di quest azienda fanno sicuramente la differenza per il risultato qualitativo dei cibi cotti, per i tempi rapidi di cottura e per il notevole risparmio energetico. SMOKI Dal 1994 produce sistemi per il trattamento dei fumi, dei grassi e degli odori di cottura: abbattitori di fuliggine, aspiratori, canne fumarie e numerosi accessori indispensabili per l igiene, la pulizia della cucina e la depurazione dei fumi immessi in atmosfera. VN Dal 1985 produce macchine automatiche e manuali per la preparazione di spiedini. La VN è l inventore della prima macchina completamente automatica per la produzione di spiedini. Un attrezzatura molto produttiva, affidabile e soprattutto economicamente vantaggiosa. A questa linea automatica si affiancano le attrezzature manuali come i cubi professionali per il taglio e la preparazione di spiedini e le griglie per cotture su gas. AD Dal 1985 è attiva nel settore della produzione per la ristorazione professionale: realizza piani cottura elettrici a induzione e piani cottura in vetroceramica. Produce anche tostiere, griglie per spiedini e kebab, cuocipiadine, scalda crepes, piani di mantenimento del calore. METAL TECNO La METAL TECNO opera dal 1990 nel settore metalmeccanico con particolare esperienza nella costruzione di parti meccaniche e trasformazioni di lamiera fino ad un massimo di mm 200. Negli ultimi anni ha investito in nuovi macchinari potendo così disporre di tecnologie sempre all avanguardia che permettono di realizzare attrezzature specifiche per ogni esigenza del cliente. PRISMA ITALIA GROUP Prisma Italia Group dal 2009 promuove le aziende del gruppo in Italia e all estero. Svolge inoltre la funzione di ufficio export per la Federazione Russa ed i Paesi Arabi. Prisma Italia Group è a disposizione di tutti gli importatori e rivenditori per informazioni tecniche e commerciali sui prodotti in catalogo. Lo staff parla italiano, russo e inglese.

13 PER ORDINI E INFORMAZIONI TECNICHE O COMMERCIALI Piazza Duca D'Aosta, Pescara - Italy Tel./ Fax info@prismaitalia.net viale Italia, Collecorvino (Pescara) Italy tel info@peva.it via Cella Raibano 16/C Misano Adriatico (RN) Italy tel info@smoki.it via Po, 13/B Collecorvino (Pescara) Italy tel info@vnsrl.com via Buiatti, Mortegliano (Udine) Italy tel info@cotturavetroceramica.it via dei Castani Martinsicuro (Teramo) - Italy Tel info@metal-mec.com

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