Case History: Caterline

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1 Case History: Caterline

2 Profilo Società specializzata nella fornitura di prodotti, sia alimentari sia non alimentari, utilizzati dagli operatori professionali della ristorazione collettiva (ospedali, scuole, mense di grandi e medie aziende) e della ristorazione commerciale (ristoranti, self service, pizzerie ed alberghi). L'azienda ha ottenuto la certificazione UNI ISO 9001:2000, UNI ISO ed opera con bollo CEE "F" N ed in regime di autocontrollo HACCP.

3 Alcuni dati Fatturato 2011: euro Addetti totali: circa 120 collaboratori tra lavori dipendenti e agenti Commercializza circa referenze di prodotti alimentarli a lunga conservazione, freschi e congelati, prodotti monouso e di pulizia.

4 Alcuni dati DEPOSITI LOGISTICI 4 magazzini: 1) Arsago Seprio (VA): è il magazzino principale, con aree a temperatura ambiente, 5 celle frigorifere ed uffici per un totale di oltre mq. Vengono preparati e spediti tutti gli ordini per l'area nord-ovest. 2) Casorate Sempione (VA): deposito degli stock dei prodotti stagionali. 3) Vanzaghello (MI): conservazione e preparazione ordini di tutti i prodotti congelati e surgelati. 4) Aosta, per tutte le consegne in Valle. Operatori di magazzino: 30 tra voice e terminali RF Caterline opera con società collegate nella zona est di Milano (Cornate d'adda) ed in Toscana (Montecatini Terme). 33 autocarri tutti di proprietà e con le necessarie autorizzazioni ATP/FRC per il trasporto di prodotti alimentari a temperatura controllata.

5 La logistica A fine 2009 Caterline ha deciso di acquistare il software per la gestione del magazzino StockSystemEvolution interfacciato alla tecnologia Voice per la gestione del secco e successivamente del fresco a peso variabile. GENNAIO 2011 Caterline è passata dal precedente gestionale a Microsoft Dynamics Nav, interfacciato a StockSytemEvolution, senza interrompere l attività di magazzino.

6 La logistica PERCHÉ REPLICA SISTEMI? o o Si è dimostrata economicamente vantaggiosa rispetto ad altre realtà del settore; Ha manifestato un'immediata comprensione delle nostre esigenze logistiche; o Avrebbe fornito l'immediata possibilità di interfacciare StockSystemEvolution con il gestionale utilizzato allora da Caterline, consentendo un adeguato periodo di sperimentazione e un conseguente perfezionamento delle performance del sistema logistico; o o StockSystemEvolution si interfaccia da tempo con il gestionale di Microsoft, Navision, che Caterline avrebbe installato a partire da Gennaio 2011; La stessa facilità con cui StockSystemEvolution si sarebbe interfacciato con il vecchio gestionale prima e con Navision poi, si sarebbe potuta sfruttare anche in altre aziende partecipate da Caterline o in aziende con cui Caterline intrattiene stretti rapporti commerciali.

7 Installato INSTALLATO PRODOTTI REPLICA SISTEMI StockSystemEvolution Modulo StockVoice Terminali: o 6 terminali palmari Motorola MC9090 o 7 terminali palmari LXE MX8 o 17 terminali vocali Vocollect Talkman T2X STOCKSYSTEM SOFTWARE PER LA GESTIONE AVANZATA DEL MAGAZZINO, BASATO SU TECNOLOGIA RADIOFREQUENZA E RICONOSCIMENTO VOCALE

8 Esigenze Caterline gestiva il magazzino con un modulo del gestionale, che avevano installato prima di Microsoft Dynamics Nav. Volendo migliorare le performance logistiche ha operato una software selection e ha deciso di acquistare StockSystemEvolution. Le principali esigenze erano: Aumentare la produttività e l'accuratezza del magazzino Rendere più efficiente il lavoro in fase di stoccaggio e di picking Gestire la Tracciabilità e le date di scadenza dei prodotti Ridurre il tempo di evasione Ridurre gli errori di prelievo Aumentare il livello di servizio al cliente Unificare i sistemi logistici

9 Progetto Il progetto si è svolto in tre fasi: 1. Implementazione StockSystemEvolution e StockVoice per la gestione del Secco; 2. Implementazione di StockSystemEvolution per la gestione del fresco a peso variabile; 3. Passaggio dal precedente gestionale a Microsoft Dynamics Nav.

10 Progetto Prima Fase PRIMA FASE: Implementazione di StockSystemEvolution e StockVoice per il Secco FEBBRAIO/MARZO Analisi : layout di magazzino; tipologia materiali; integrazione con sistema informativo centrale; flussi di ingresso e stoccaggio; flussi dei prelievi e spedizioni. È iniziata subito l operatività in fase di Ricevimento - Stoccaggio e Mantenimento a scorte, perché si è deciso di mantenere tutta la scorta come giacenza, evitando di fare l inventario. APRILE/GIUGNO 2010: inventario picking, installazione, test e avviamento voice START UP: 19 LUGLIO 2010

11 Progetto Seconda e Terza Fase SECONDA FASE: Implementazione di StockSystemEvolution per la gestione del fresco a peso variabile SETTEMBRE NOVEMBRE 2010 La gestione del fresco a peso variabile avviene con l utilizzo dei terminali palmari leggeri LXE per la lettura veloce e precisa del peso con decimali. TERZA FASE: Passaggio dal precedente gestionale a Microsoft Dynamics Nav DICEMBRE GENNAIO 2011 Senza perdere un solo giorno di lavoro in magazzino!

12 Progetto - Particolarità MAGAZZINO DELLA CARNE I tagli della carne vengono effettuati in un magazzino esterno interfacciato con StockSystemEvolution che gestisce quindi gli ordini in questo modo: Magazzino carne: 1. Taglia 2. Confezione 3. Spedisce a magazzino Caterline Microsoft Dynamic NAV invia ordini StockSystem Evolution apre la commessa feedback a StockSystem Evolution Magazzino interno picking e preparazione per spedizione comunica chiusura ordine Microsoft Dynamics NAV predispone i DDT

13 Progetto - Particolarità StockSystemEvolution gestisce anche la pianificazione dei viaggi sul portafoglio ordini Analizzando pesi e volumi StockSystemEvolution crea i gruppi di viaggio consentendo in ogni momento di osservare lo stato di avanzamento della spedizione.

14 Risultati ALCUNI NUMERI ~ prelievi con Voice ~ prelievi con terminali RF item spediti colli movimentati kg di alimenti gestiti

15 StockSystemEvolution VANTAGGI o Riduzione dei tempi di ricerca dei materiali; o Diminuzione dei tempi di controllo; o Tracciabilità immediata di lotti e scadenze in entrata, in uscita e in giacenza; o Limitazione degli errori o Possibilità di riscontro immediato di contestazioni inerenti la preparazione di magazzino da parte del cliente o del trasportatore o Inventario di magazzino in tempo reale o Controllo immediato della corrispondenza tra carico/scarico contabile e carico/scarico fisico di magazzino (StockSystem e NAV) o Maggiore responsabilizzazione degli operatori di magazzino, in quanto ogni singolo movimento viene tracciato o Gestione dei resi più funzionale o Metodo di lavoro più ordinato

16 StockVoice Vantaggi ottenuti con StockVoice PRODUTTIVITA Mani libere Possibilità di svolgere più attività contemporaneamente: movimentare i prodotti comunicare ridurre perditedi tempo eliminare i controlli finali ACCURATEZZA Occhi liberi Fare la cosa giusta al primo tentativo. Correzione degli errori mentre vengono commessi: errore nella quantità prelevata prodotto sbagliato punto d'uscita sbagliato AFFIDABILITA Voice Dependent garantisce un'elevata qualità di riconoscimento vocale Soppressione dei rumori permette l'utilizzo all'interno di ambienti rumorosi EFFICIENZA Training: tempi di apprendimentopiù brevi Imprevisti nella gestione: reazione immediata alle emergenze interventi veloci sulle anomalie