INDICI PREMESSA 1. L ARGOMENTO LE IPOTESI DI RICERCA L ARTICOLAZIONE DEL LAVORO...3

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1 INDICI PREMESSA 1. L ARGOMENTO LE IPOTESI DI RICERCA L ARTICOLAZIONE DEL LAVORO...3 CAPITOLO I. IL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO: IL TERRITORIO 1. COLLOCAMENTO GEOGRAFICO CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO IL PATRIMONIO STORICO-AMBIENTALE DEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO FLORA, FAUNA...9

2 CAPITOLO II. IL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO: ALCUNI INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 1. L ISOLAMENTO Le condizioni dell isolamento La rottura dell isolamento I COMUNI DEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO L INDUSTRIA E I SERVIZI L AGRICOLTURA NEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO Le aziende agricole La ripartizione del SAU Le colture praticate L agricoltura biologica L allevamento Conclusioni L INDUSTRIA E IL COMMERCIO ALIMENTARE L Industria alimentare Il commercio alimentare L AGRITURISMO...34 CAPITOLO III. IL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO: L ENTE E LA SUA STORIA 1. L ENTE PARCO NAZIONALE DEL GARGANO LA STORIA DEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO Il dibattito e la progettualità prima dell istituzione del Parco Nazionale del Gargano L istituzione dell Ente e la successiva perimetrazione Le principali iniziative dell Ente Parco Nazionale del Gargano Iniziative speciali di promozione...55 IV

3 Attività di ricerca e convegni Progetti e attività di conservazione del patrimonio naturalistico Interventi per la tutela e la valorizzazione del patrimonio ambientale e culturale Interventi per la mobilità Interventi di rilancio economico (la new economy del Parco Nazionale del Gargano) Il progetto EMAS Gargano...59 CAPITOLO IV. IL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO: I PRODOTTI TIPICI E UNA VISIONE GENERALE DELLE POLITICHE A RIGUARDO 1. I PRODOTTI TIPICI DEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO LE POLITICHE DEI PRODOTTI TIPICI NEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO: UNA VISIONE GENERALE...66 CAPITOLO V. IL CONSORZIO BIOGARGANO 1. PREMESSA COS È BIOGARGANO IL PROGETTO BIOGARGANO Il Primo Progetto (la qualificazione) Il Secondo Progetto (la filiera) Il Terzo Progetto (la garanzia) Il Quarto Progetto (la comunicazione) L IMPATTO DEL PROGETTO SUL TERRITORIO ATTIVITÀ REALIZZATE DAL CONSORZIO BIOGARGANO...81 V

4 5.1. Coordinamento e segreteria I convegni e i corsi di formazione I Bioitinerari Le iniziative di promozione...83 CAPITOLO VI. L OASI AGRUMARIA E IL CONSORZIO GARGANO AGRUMI 1. L OASI AGRUMARIA L importanza storica dell Oasi agrumaria L importanza economica e paesaggistica dell oasi agrumaria Le varietà prodotte La tipicità della frutta e il disciplinare IGP Le tappe della tutela dell oasi agrumaria IL CONSORZIO GARGANO AGRUMI LE FINALITÀ DEI PROGETTI ATTORNO ALL OASI AGRUMARIA LA VALORIZZAZIONE DEGLI AGRUMI: I RISULTATI IN TERMINI DI PREZZO...92 CAPITOLO VII. IL PROGETTO DELLA VIGNA DEL PARCO 1. IL VINO NEL GARGANO: STORIA DI UNA TIPICITÀ ANDATA PERSA L IDEA PROGETTUALE IL PROGETTO...98 CAPITOLO VIII. IL MARCHIO DEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO VI

5 1. PREMESSA IL REGOLAMENTO PER LA CONCESSIONE DEL MARCHIO PARCO Le Finalità del Marchio I principi generali L iter I requisiti per i prodotti Le attività promozionali L allegato (i corrispettivi per l Ente Parco e il Lachimer per la concessione del Marchio Parco) LA CONVENZIONE TRA IL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO E IL BENEFICIARIO PER LA CONCESSIONE ALL USO DEL MARCHIO PARCO E LA MODALITÀ DI UTILIZZO Gli impegni Le modalità di utilizzo del Marchio Gli allegati CAPITOLO IX. PROGRAMMA DI SOSTEGNO AGLI ALLEVATORI 1. PREMESSA LE RAZZE AUTOCTONE DEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO Il Bovino Podolico del Gargano La capra Garganica REGOLAMENTO PER L'ATTUAZIONE DI MISURE AGRO-AMBIENTALI ED IL RECUPERO DEL PATRIMONIO EDILE RURALE NEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO CAPITOLO X. LA VALORIZZAZIONE DELL OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA VII

6 1. L OLIVICOLTURA NEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO La DOP Dauna Gargano L Ogliarola Garganica VALORIZZAZIONE E PROMOZIONE DELL OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA PRODOTTO NEL TERRITORIO DEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO Attività svolte Parcoleum Promozione e divulgazione del concetto di qualità dell olio extravergine CAPITOLO XI. I PRESIDI SLOW FOOD 1. L ASSOCIAZIONE ONLUS SLOW FOOD I PRESIDI SLOW FOOD L intervento del Presidio I PRESIDI SLOW FOOD NEL PARCO NAZIONALE DEL GARGANO Il presidio dell anguilla di Lesina Il Presidio degli Agrumi del Gargano Il Presidio del Caciocavallo podolico del Gargano Il Presidio della carne di Bovino podolico del Gargano Il Presidio della Fava di Carpino L ACCORDO DI COLLABORAZIONE TRA SLOW FOOD E L ENTE PARCO NAZIONALE DEL GARGANO CONCLUSIONI 1. RISULTATI OTTENUTI VIII

7 RIFERIMENTI BIBLIOGRAFIA SITOGRAFIA INDICE DELLE FIGURE Figura 3.1: La perimetrazione dell area protetta (D.P.R. 18 maggio 2001)...61 Figura 3.2: Il logo dell'ente Parco Nazionale del Gargano...61 Figura 4.1: La chiocciolina simbolo di Slow Food...71 Figura 4.2: Il simbolo dei presidi Slow Food...71 Figura 5.1: L impatto del progetto sul territorio...80 Figura 5.2: Il Marchio del Consorzio Biogargano...85 Figura 6.1: Il Melangolo a frutto dolce...94 Figura 6.2: L arancia Bionda del Gargano...94 Figura 6.3: La Duretta del Gargano...94 Figura 6.4: Il Limone Femminiello...95 Figura 6.5: Marchio del Consorzio di tutela Gargano Agrumi...95 Figura 9.1: Toro di razza podolica Figura 9.2: Vacca di razza podolica Figura 9.3: Vitellone di razza podolica Figura 9.4: Capra di razza garganica Figura 10.1: La varietà Ogliarola Garganica Figura 10.2: La mascotte del progetto di valorizzazione e promozione dell olio extravergine d oliva Figura 11.1: Esempio di anguille di Lesina Figura 11.2: Esempio di una locandina tradizionale delle società agrumicole del Gargano Figura 11.3: Una cassa di limoni dell oasi agrumaria coperti dal loro incarto tradizionale IX