Importazioni di verdura: forte aumento per pomodori cherry, peperoni e zucchine

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1 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato di frutta e verdura Ottobre Importazioni di verdura: forte aumento per pomodori cherry, peperoni e zucchine I pomodori 1 sono, da tempo, la verdura fresca maggiormente importata, nonostante i volumi d'importazione siano da anni in calo. Tra il 2001 e il 2004 sono state importate, in media, 41'349 tonnellate di pomodori l'anno; dieci anni dopo, nel periodo , erano 37'767 tonnellate (-9%). Tale evoluzione è dovuta, tra l'altro, anche all'aumento della produzione indigena. Da un'osservazione più attenta emerge che il calo ha interessato soprattutto i pomodori classici (tondi, -32%) e carnosi (-41%), mentre sono salite notevolmente le importazioni di pomodori cherry (+143%) e peretti (+84%). Tali cambiamenti rispecchiano anche le nuove preferenze dei consumatori. Tra il e il si è registrato un importante incremento delle importazioni medie annuali anche di peperoni (+45%), zucchine 2 (+44%), cetrioli (+30%), lattuga cappuccio (+28%) e insalata iceberg (senza corona; +26%). Uno dei motivi fondamentali di tale evoluzione è la domanda dei consumatori (crescita demografica incl.). In forte ribasso l'importazione di carote 3 (-22%), che detengono invece una quota indigena proporzionalmente alta. Mercato attuale I pomodori restano la verdura fresca maggiormente importata. Negli ultimi dieci anni hanno segnato un forte aumento le importazioni di pomodori cherry e peretti, oltre a quelle di peperoni, zucchine, cetrioli, lattuga cappuccio e insalata iceberg. (pag. 1) Paniere delle merci Il prezzo del paniere delle merci, a ottobre, è pressoché uguale a quello di un anno prima. (pag. 2) Verdura fresca, conv. e bio Quantitativi importati in Svizzera t Ø , Ø '349 37'767 28'187 Ø Ø '490 20'518 16'006 15'421 14'161 12'216 13'687 9'861 '539 8'960 9'053 7'276 8'7 7'343 7'036 7'418 5'8 Osservazione: Pomodori: tondi, carnosi, cherry e peretti; zucchine, fiori inclusi; cavolfiori, cavoli broccoli inclusi; carote, escluse carote con ciuffo, in mazzi. Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato; Amministrazione federale delle dogane, Swiss-Impex Indice pagina Paniere delle merci 2 Cifre d affari 3 Importazioni 5 Tabella stagionale 7 Metodo 9 Abbonamenti 1 Comprende pomodori tondi, carnosi, cherry e peretti. 2 Inclusi fiori di zucchine. 3 Escluse carote con ciuffo, in mazzi. Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna Tel , Fax marktbeobachtung@blw.admin.ch

2 Svizzera occidentale Berna, Svizzera centrale Svizzera nordoccidentale Zurigo, Svizzera orientale Svizzera meridionale Totale Svizzera TOTALE () Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre 1 Confronto temporale e regionale di un paniere delle merci con frutta e verdura coltivate in maniera convenzionale (prezzi al consumo) A ottobre, il prezzo del paniere delle merci si avvicina nuovamente alla media dell'ultimo quadriennio. Il suo costo, franchi, è quasi uguale a quello dell'anno precedente e il 6,8 per cento inferiore a quello di settembre. Tale calo di prezzo rispetto al mese precedente è riconducibile soprattutto al fatto che, a ottobre, la stagione dei prodotti indigeni volge pian piano alla fine e sul mercato giungono sempre più prodotti d'importazione. Paniere delle merci bio totale Svizzera, convenzionale Prezzo al consumo Ø-prezzo degli ultimi 4 anni Prezzo attuale Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato 2013 Attuale Mese precedente Anno precedente / /14 prezzo prezzo Quantit Prodotto 2 kg Pomodori comuni % % 2 kg Carote % % 1 kg Cipolle gialle % % 1 pezzo Cetrioli da 500g % % 2 pezzi Lattuga iceberg da 300g % % 2 pezzi Zucchine da 300g % % 1 pezzo Cavolfiore da 500g % % 1 pezzo Lattuga cappuccio da 400g % % 1 pezzo Finocchio da 250g % % 1 pezzo Broccolo da 500g % % 250 g Porri verdi % % 250 g Funghi coltivati % % 1 pezzo Barbabietole cotte da 300g % % 1 pezzo Sedano rapa % % 1 pezzo Melanzane da 250g % % 150 g Coste % % 3 kg Mele % % 1.5 kg Banane % % 2.5 kg Arance % % 4 pezzi Kiw i % % TOTALE % % Paniere delle merci per regione ottobre (in ) Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato 2/

3 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre 2 Cifre degli acquisti privati CH di frutta e verdura bio e convenzionali (in 00 ) A ttuale 08 in 00 Verdura / /07 Fonti: UFAG, Settore Osservazione del mercato; Nielsen Schweiz, UFAG Pannello dei consumatori/consumo al dettaglio, paniere delle merci secondo def. UFAG Avvertenza: i valori zero corrispondono ai prodotti con cifra inferiore a /06 / /13 Carciofi % % % % % M elanzane 1' ' % 1' % 2' % 2' % 1' % Cavolfiore 2' ' % 1' % 2' % 2' % 2' % Fagiolini 4' ' % 3' % 2' % 4' % 4' % Broccoli 3' ' % 1' % 2' % 3' % 2' % Finocchio 2' ' % 1' % 2' % 2' % 2' % Carote 9' ' % 7' % 9' % 9' % 9' % Taccole % % % % % Aglio (essiccato) % % % 1' % 1' % Cavolo 1' % % 1'4.8-42% 1' % 1' % Cavolo rapa 1' % % 1' % 1' % 1' % Zucca 4' % % % 3' % 3' % Porro 2' ' % % 1' % 3' % 2' % Verdura mista e da zuppa 2' ' % 1' % 2' % 2' % 1' % Peperoni/peperoncini 9' ' % 8' % 11'3.2-23% 9' % 8' % Rapanelli 1' ' % 1' % 2' % 1' % 1' % Rafano % % % % % Crauti % % % % % Sedano 1' % % 1' % 1' % 1' % Asparagi % % 8' % % % Spinaci 1' % % 1' % 1' % 1'7.0 +9% Pomodori 28' ' % 34' % 38' % 28' % 25' % Zucchine 5' ' % 3' % 6' % 5' % 4' % Cipolle % % % % % Funghi coltivati 5' ' % 3' % 5' % 5' % 4' % Insalata Cicoria belga 1' % % 1' % 1' % 1' % Lattughino foglia di quercia 1' ' % 1' % 2' % 1' % 1' % Insalata iceberg 6' ' % 4' % 5' % 6' % 5' % Scarola % % % % % Indivia riccia % % % % % Lattuga cappuccio 8'5.7 6' % 6' % 8' % 8' % 7' % Lattuga romana % % % % % Valerianella 2' ' % 1' % 2' % 3' % 2' % Barbabietola 1' % % 1' % 1' % 1' % Rucola 1' ' % 1'3.5 +0% 1' % 1' % 1' % Cicoria bianca di M ilano % % % % % P ere M esi precedenti A nni precedenti Beurré Bosc % % % % % Conference % % % % % Gute Luise % % % % % Guyot % % % % % Kaiser % % 1' % % % Packhams % % % % % Rochas % % % 0.6 Trévoux % 8.8-2% % Williams 2' % % % 2' % 1' % 3/

4 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre A ttuale 08 in 00 M ele / /07 Fonti: UFAG, Settore Osservazione del mercato; Nielsen Schweiz, UFAG Pannello dei consumatori/consumo al dettaglio, paniere delle merci secondo def. UFAG 06 Avvertenza: I valori zero corrispondono ai prodotti con un volume inferiore a /06 / /13 Arlet % % % % % Boskoop % % % % % Braeburn % 1' % 2' % % % Canada Reinette % % % % % Cox Orange % % % % % Elstar % % % % % Gala 6' ' % 2' % 5' % 5' % 5' % Galmac % % % % % Cloche Golden Delicious 1' ' % 1' % 1' % 1' % 2' % Granny Smith % % % % % Gravensteiner 1' % % % 1' % 2' % Idared % % % % % Jonagold % % % % % Jonathan % % % Kidd s Orange %.0 +12% % % % M aigold % % % % % Pink Lady % % % % % Pinova % % % % % Primerouge % % % Rubinette % % 1.0 -% % % Summerred % % % % % Topaz % % % % % B acche M ore ' % 1' % % % 1' % Fragole 3' ' % 9' % 29' % 3' % 3' % M irtilli 5' ' % 6' % 8' % 3' % 4' % Lamponi 6' ' % 8' % 9' % 5' % 6' % Ribes % % % % % F rutta a no ccio lo Albicocche 1' ' % 20' % 18' % 1' % 3' % Ciliegie '1.3-97% 16' % 14' % % % Ciliegie extra % 2' % 1' % %.3-99% Ciliegie Premium % 3' % % % % Pesche noci 7' ' % 13' % 13' % 6' % 8' % Pesche noci extra 1' ' % 1' % % 1' % 1' % Pesche 3' ' % 7' % 6' % 3' % 4' % Prugne 7' ' % % % 5' % 8' % Uve Uva rossa 1' % % % 1' % 1' % Uva bianca 19'972.9 ' % 5' % 2' % 19' % 21' % A grumi Pompelmo, pomelo % % 1' % % % M andarini, clementine 1' % % % 1' % 1' % Arance 2' ' % 1' % 3' % 2' % 2' % Limoni 5' ' % 4' % 5' % 5' % 4' % A ltra frutta M esi precedenti A nni precedenti Banane 14'256.2 ' % ' % 15' % 14' % 13' % Ananas 1' % % 1' % 1' % 1' % Avocado 5' ' % 4' % 5' % 3' % 3' % Kiwi 3' ' % 2' % 3' % 4' % 2' % M ango 3' ' % 2' % 4' % 3' % 2' % Anguria 1' ' % 7' % 6' % % % M elone 3' ' % 13' % 15' % 3' % 4' % Noci % % % % % 4/

5 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre 3 Prezzi (/kg) e volumi (t) d importazione Legumi Fonte: Amministrazione federale delle dogane, KIC Avvertenza: le cifre relative alle importazioni sono provvisorie e possono subire variazioni sulla scorta di registrazioni contabili successive. Le cifre definitive sono pubblicate su Swissimpex della Direzione generale delle dogane. Le importazioni con peso sdoganato inferiore a 0 kg non vengono considerate. I prezzi sono espressi franco frontiera, sdoganati e ponderati in funzione del quantitativo. / / /14 /14 /kg t /kg prezzo t volume /kg prezzo t volume Fagiolini % % % % Piselli % % % % Taccole % % % % Piattoni % 4.7-6% % % Fagiolini "long beans" % % % % Legumi, altri Verdure, altre Carciofi % % % % Cimone Finocchi % % % % Sedano coste % % % % Asparagi verdi % % % % Cardi Coste % % % % Pak-Choi % % % % Rabarbaro Scorzonera Spinaci % % % % Zucchine con fiore P iante erbacee Prezzemolo riccio % % % % Prezzemolo liscio % % % % P atate Patate da tavola F rutta a granelli M ele % % % % Pere Nashi % % % % Pere % % % % Cotogne % % % % B acche M ore % % % % Fragole % % % % Lamponi % % % % Fragole di bosco Ribes neri Altri ribes % % % % F rutta a no ccio lo Albicocche M irabelle Ciliege Pesche noci % 2' % % % Susine % 1' % % % Regina Claudia % % Prugne % % % % A grumi A ttuale M ese precedente A nno precedente Arance ' % 2' % 1. +1% 2' % 5/

6 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre Ortaggi a frutto Fonte: Amministrazione federale delle dogane, KIC Avvertenza: le cifre relative alle importazioni sono provvisorie e possono subire variazioni sulla scorta di registrazioni contabili successive. Le cifre definitive sono pubblicate su Swissimpex della Direzione generale delle dogane. Le importazioni con peso sdoganato inferiore a 0 kg non vengono considerate. I prezzi sono espressi franco frontiera, sdoganati e ponderati in funzione del quantitativo. / / /14 /14 /kg t /kg prezzo t volume /kg prezzo t volume M elanzane % % % % M elanzane d'oltremare % % % % Pomodori ' % 1' % % 1' % Pomodori ciliegia % % % % Pomodori peretti % % % % Cetrioli per conserva > 6-12 cm % % % % Cetrioli nostrani % % % % Cetrioli per insalata ' % % % 1' % Cetrioli, altri % % % % Zucchine ' % % % 1' % C avo li Cavolfiori Broccoli % % % % Cavoli cinesi Cavoli piuma Cavoli rapa Romanesco % % % 3.4-1% Cavolini di Bruxelles % % % % Cavoli rossi % % Cavoli a punta % % % % Cavoli bianchi Cavoli di M ilano Ortaggi bulbo si Cipolline, bianche, piatte, ø <= 35mm Cipollotte % % % % Cipolle grosse ø >= 70mm % % % 1.6-6% Cipolle, rosse e bianche ø < 70mm % % % % Cipolle arg. rotonde ø < 35mm Cipolle commestibili, altre ø < 70mm % % % % Lampagioni % 0.1 +% % % Porro allungato per Foodtainer Porri, altri R adici co mmestibili e tuberi Carote con foglie, in mazzi Ravanelli a candela Carote % % % Sedano rapa Ravanelli, altri Ramolacci % % % % Sedano da condimento Rape Teltower Rape, altre % % Insalate Batavia e altre lattughe iceberg % % %.3-59% Cicorino verde Indivia riccia % % % % Indivia scarola Lattughe iceberg senza corona % % % % Lattughino: foglia di quercia Lattuga cappuccio % % Lattuga romana, altra % % % % Lollo Lattughino, altro Lattuga romana nana <= 160g/p % % % % Valerianella % % Barbabietole % % % % Cicorino rosso A ttuale M ese precedente A nno precedente Cicoria da taglio % % Cicoria di belga % % % % Trevigiana % % % % 6/

7 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre 4 Elenco della frutta e verdura di stagione in Svizzera e relative offerte promozionali La tabella stagionale svizzera di frutta e verdura indica in quali mesi i prodotti sul mercato sono freschi di raccolta o provengono dalle scorte indigene. La stagione svizzera della frutta e verdura è segnalata in verde, mentre i mesi di transizione, vale a dire quelli che precedono o seguono la stagione, sono indicati in verde chiaro. Nel caso, ad esempio, delle mele Boskoop, la stagione va da ottobre ad aprile. I mesi di transizione sono settembre e maggio. Pertanto, la stagione delle mele Boskoop inizia a settembre e termina a maggio. I punti introdotti nelle caselle indicano i mesi durante i quali i commercianti al dettaglio offrono frutta e verdura a prezzi promozionali. Le offerte frequenti sono contrassegnate da tre punti, quelle ripetute da due, quelle sporadiche da un punto e quelle fatte di rado da una lineetta. Tale classificazione si fonda sui valori empirici delle vendite promozionali condotte negli anni dal 2011 al. Frutta Legenda offerte promozionali notificate: - : nessuna offerta : offerte sporadiche : offerte ripetute : offerte frequenti Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic Frutta a granella Mele Boskoop I Mele Braeburn I - - Mele Elstar I Mele Gala I Mele Golden I - Mele Granny Smith I Mele Gravensteiner I Mele Jazz I Mele Jonagold I Mele Maigold I Mele Rubens I Pere Conférence Pere Gute Luise Pere Kaiser - - Pere Packhams Pere Williams Frutta a nocciolo Albicocche Albicocche Extra Ciliegie Ciliegie Extra Pesche noci Prugne Bacche More Fragole nostrane Fragole estere Mirtilli Lamponi - Ribes rosso Agrumi Arance bionde Clementine Frutta, altra Banane Kiw i - Meloni Galia Uva bianca estera Uva bianca senza semi Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato. 7/

8 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre Verdura Legenda offerte promozionali notificate: - : nessuna offerta : offerte sporadiche : offerte ripetute : offerte frequenti Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic Ortaggi a frutto Melanzane - Peperoni verdi - - Pomodori ramati Pomodori comuni - Pomodori carnosi Pomodori cherry ramati Pomodori cherry ord Zucchine Cetrioli per insalata - Ortaggi a foglia Finocchi Coste - Rabarbaro Sedano a coste Cavoli Cavolfiori Broccoli Cavoli cinesi Cavoli rapa Cavolini di Bruxelles Cavoli rossi Cavoli bianchi Verze Ortaggi bulbosi Porri verdi - - Cipolle gialle Cipollotti a mazzi Radici commestibili e Carote Sedano rapa Ravanelli Insalate Lattuga romana Cicoria belga Cicorino rosso Lattuga iceberg Indivia lavata Indivia riccia Lattuga cappuccio - - Lattughino foglia di quercia Formentino - - Rucola Cicoria bianca di Milano Verdure, altre Fagiolini nani - Funghi coltivati bianchi Asparagi verdi nostrani Asparagi verdi esteri Asparagi bianchi esteri Spinaci - - Barbabietole cotte - Lattuga iceberg tagliata Insalata riccia tagliata - Insalata mista 250g Crauti cotti - - Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato. 8/

9 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre 5 Metodo Paniere delle merci frutta e verdura: la scelta dei 20 componenti del paniere delle merci frutta e verdura si basa sulla loro importanza per i consumatori svizzeri. Il quantitativo corrisponde all'incirca al consumo medio mensile di un'economia domestica composta da 3-4 persone. Per quanto riguarda i prezzi, si tratta di prezzi al dettaglio (escl. discount). Se in vendita, si rilevano i prezzi di prodotti con provenienza svizzera altrimenti quelli dei relativi prodotti importati. I prezzi sono ponderati in base alla quota di mercato e alle regioni. Regioni: Regione I: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e parti francofone del Cantone di Berna (Distretto amministrativo del Giura bernese) Regione II: Berna (tranne il Distretto amministrativo del Giura bernese), Lucerna, Untervaldo (Soprasselva, Sottoselva), Uri, Zugo e una parte del Cantone di Svitto (Distretti di Svitto, Gersau e Küssnacht) Regione III: Basilea (Campagna e Città), Argovia e Soletta Regione IV: Zurigo, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, una parte del Cantone di Svitto (Distretti di Einsiedeln, March e Höfe), Glarona, Grigioni Regione V: Vallese e Ticino I V V III II IV V Stagione: Periodo effettivamente amministrato in virtù delle disposizioni per l'importazione di frutta e verdura Pubblicazione alla pagina (in fr. e ted.) 9/

10 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, ottobre 6 Modulo per la sottoscrizione di un abbonamento Le pubblicazioni a cura del Settore Osservazione del mercato sono gratuite. Possono essere scaricate dal sito Internet Su richiesta, il rapporto viene inviato via e- mail. Ordinazione on line al sito Internet o per iscritto con il modulo sottostante. Si prega di compilarlo debitamente e di inoltrarlo per posta (UFAG Settore Osservazione del mercato, Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna) o per fax (058/ ). Grazie! Desidero abbonarmi alle seguenti pubblicazioni: Pubblicazione Frequenza Rapporto sul mercato del latte Mensile Rapporto sul mercato della carne Mensile Rapporto sul mercato delle uova Semestrale Rapporto sul mercato di frutta e verdura Mensile Prezzi al consumo di frutta e verdura nel commercio al dettaglio Settimanale Rapporto sul mercato delle patate Trimestrale Rapporto sul mercato dei cereali Annuale Valori del mercato del pane e dei cereali Trimestrale Rapporto sul mercato dei foraggi Annuale Valori del mercato degli alimenti per animali Trimestrale Rapporto sul mercato Bio Mensile Rapporto sul mercato dei semi oleosi Annuale Valori del mercato dei semi oleosi Semestrale Vogliate stralciare il mio nome dall elenco dei destinatari. Indirizzo (da compilare debitamente): Ditta, organizzazione Cognome Nome Via CAP Luogo Telefonon. Responsabilità Sebbene le autorità federali abbiano proceduto con la dovuta cura per assicurare la correttezza delle informazioni pubblicate, non si assumono alcuna responsabilità in merito alla correttezza, alla precisione, all'attualità, all'attendibilità e alla completezza delle stesse. Le autorità federali si riservano esplicitamente il diritto di rettificare parzialmente o completamente il contenuto, di cancellarlo o di sospenderne temporaneamente la pubblicazione, senza alcun preavviso. Le autorità federali declinano ogni responsabilità per danni materiali o immateriali derivanti dall'accesso, dall'uso o dal mancato uso delle informazioni diffuse, dall'utilizzo non autorizzato del collegamento e da problemi tecnici. /